Питание как система. Ешь правильно – и худей с удовольствием

С чего правильно начать худеть?

Предполагаю, что вам уже не терпится начать процесс похудения и вас, несомненно, одолевают вопросы:

Доктор, а где меню? Доктор, а какие продукты надо есть? Доктор, когда мы начнем уже худеть?

Терпение, друзья мои, уже скоро мы начнем увлекательный и очень важный процесс похудения, оздоровления и омоложения нашего организма, но сначала нам следует сделать один первостепенный шаг.

Вы знаете, что я врач с многолетним опытом и большой насмотренностью в лечении ожирения, а это значит, что мы с вами будем худеть грамотно и по науке. А что делает любой врач перед назначением лечения? В первую очередь опрашивает пациента, собирает анамнез жизни и заболевания, то есть проводит диагностику состояния вашего здоровья. Наверняка вы будете сильно удивлены, если вам терапевт без сбора ваших симптомов, анализов, обследований, даже не осмотрев вас сразу пропишет антибиотики, так? В похудении все построено совершенно аналогичным образом, поэтому сейчас я расскажу о том, как мы будем проводить диагностику и почему невозможно прописать всем совершенно одинаковую поверхностную диету и общую тренировку для всех.

Для решения любой проблемы или задачи, будь то заболевание организма, неисправность техники или поломка автомобиля, важно эту проблему определить, обнаружить, выявить. Так же и для успешного похудения, оздоровления, омоложения организма необходимо провести диагностику и установить, какие у нас есть нарушения, особенности, ограничения и сложности. Другими словами, определить текущее состояние, в котором находится наше тело и взаимоотношения с выбранными аспектами окружающей нас действительности.

Поэтому я предлагаю начать заботу о здоровье своего тела с диагностики. Но зачем она нам, спросите вы? Почему бы сразу не начать с покупки продуктов и приготовления по определенному меню или с какой-нибудь жесткой жиросжигающей тренировки, а там уже разберемся? Ну да, подобное зачастую практикуют блогеры, фитнес-тренеры, просто отдельные люди, которые по тем или иным причинам заинтересовались вопросами похудения или скинули вес самостоятельно, и впоследствии наполнились решимостью помочь другим людям. Да, их программы, курсы, марафоны могут даже давать какие-то результаты. Они будут быстрыми, но одновременно неуловимыми. Вы не сможете удержать свои достижения. Неделю вы худеете, терпите, стараетесь, напрягаетесь, а потом что?

Вы начинаете понимать, что вам дали общие рекомендации, без учета физиологических и психологических особенностей, и с течением времени вам не хватит никакой мотивации их соблюдать. Более того, если вас к похудению не ведет опытный врач, диетолог-нутрициолог, то такой подход может повысить риски нарушения вашего здоровья и усложнит процесс нормализации и стабилизации веса тела.

Как общие рекомендации и эксперименты в похудении могут навредить человеку?

Мы все разные. Ну нельзя человеку с лишним весом в 20–30 и более килограмм, который никогда в жизни не занимался спортом, давать меню или тренировки такие же как человеку, у которого всего 2–3 лишних килограмма, и он постоянно на спорте. Кому-то вообще противопоказаны тренировки по состоянию здоровья, кому-то противопоказаны некоторые продукты питания, у кого-то есть нарушения функции и особенности строения желудочно-кишечного тракта, выраженные дефициты важных нутриентов, а у кого-то – расстройства пищевого поведения, и такой метод ограничений может перерасти в тяжелые психологические проблемы во взаимоотношениях с едой. Также нельзя игнорировать возраст, пол, гормональный фон, беременности и роды, сопутствующие заболевания и психологическое состояние человека, подбирая ему способ похудения.

Сейчас по телевизору показывают большое количество шоу, где люди худеют в экстремальных условиях. Зрители смотрят и забывают, что это в первую очередь – шоу, созданное в развлекательных и рекламных целях, но никак не пропаганда здорового похудения. После окончания шоу умалчивают, что похудевшие снова набирают еще больше лишнего веса, у них развиваются еще более выраженные психологические расстройства, еще сильнее замедляется обмен веществ, также не редки случаи, когда участники вскоре умирают.

Если интересно, поищите в Интернете имя Никита Судницин, который был участником нашего российского шоу про экстремальное похудение. К сожалению, парень умер в возрасте 25 лет из-за сердечной недостаточности. И это не единственный пример. За прошлый год умерло 4 участника другого реалити-шоу про похудение, которое проходило в Америке. В общей сложности погибло уже 15 участников таких шоу, и у многих из них смерть наступила вследствие сердечного приступа и сердечной недостаточности.

Возможно, вы думаете, что сердечные проблемы и похудение не связаны? Но, к сожалению, это не так. У человека с лишним весом и ожирением выявляются болезни сердца и сосудов, высокий холестерин, повышенное артериальное давление, болезни суставов, ломкость костей, поражение печени, камни в желчном пузыре, в почках, и многие другие проблемы со здоровьем. А резкое похудение (более 6–7 килограммов в месяц) зачастую приводит к обострению всех этих патологических состояний и болезней. Об этом более подробно я расскажу далее в этой книге.

Как вам поможет мой авторский тест «Пирамида тела»?

У каждого из нас свой жизненный путь, свое особенное состояние здоровья, свои сложности, трудности и ограничения на пути к стройности и здоровью. И для того, чтобы определить, куда и в какую сторону следует двигаться, какие действия предпринимать, важно на старте знать следующие ключевые показатели своего здоровья, такие как:

Есть ли у вас избыток массы тела или, наоборот, недостаток веса?

Есть ли у вас ожирение, какой степени?

Ваш индекс массы тела.

Необходимо определить наличие у вас опасного висцерального ожирения (то есть избытка жировой ткани вокруг внутренних органов).

Совершенно необходимо установить уровень вашей физической активности и постепенно повышать его (ведь те клетки, что «не работают» – не получают кислород и питательные вещества).

Критически важно проводить все коррекционные и лечебные мероприятия с учетом ваших острых и хронических заболеваний, патологических симптомов и состояний. При этом, безусловно, следует учитывать ваши взаимоотношения с едой и особенности пищевого поведения.

Но пусть вас не пугает этот внушительный список. Все данные показатели своего здоровья вы сможете определить, пройдя тестирование по моей личной разработке – тесту «Пирамида тела доктора Зарифы Романовой». Напомню, что тестирование вы сможете пройти совершенно бесплатно двумя способами:

1) здесь в книге, записывая ответы как вам удобно: на листе бумаги, в телефоне или компьютере;

2) в телеграм-боте, ссылка на который есть в моем телеграм-канале.

Что такое тест «Пирамида тела»?

Пирамида тела – уникальный авторский тест, который я разработала для комплексной оценки состояния тела. Тест позволяет определить следующие параметры:

1) наличие избыточного веса или недостатка веса тела;

2) наличие ожирение, определение степени ожирения;

3) наличие или отсутствие висцерального ожирения;

4) уровень вашей физической активности;

5) степень тяжести и выраженности хронических заболеваний;

6) состояние вашей психики и особенности пищевого поведения.

Тестирование «Пирамида тела» следует пройти каждому. И я объясню, почему.

Не понимая, что происходит с вами и вашим телом в текущий момент времени, вы не будете знать, как же вам добиться желаемых целей по здоровью.

По аналогии, не сумев определить ваше текущее местоположение, навигатор в телефоне не сможет простроить маршрут в точку, куда вы желаете попасть; курьер не сможет привезти вам то, что вы заказали, а такси не сумеет приехать и забрать вас, чтобы отвезти в нужное вам место. Именно поэтому так важно понимать, в каком состоянии и где вы находитесь в данный момент времени, и для этого всего лишь нужно пройти «Пирамиду тела».

Тестирование «Пирамида тела» было разработано мной лично для моих замечательных пациентов, подписчиков и всех, кто хочет быть здоровым, стройным и энергичным человеком. Пройдите тест «Пирамида тела» и многое в отношении вашего здоровья станет вам понятным.

Почему тестирование «Пирамида тела» следует пройти каждому?

Перед вами пирамида, которая поделена на 6 сегментов. Каждому уровню соответствует определенный тип личности: жертва, ребенок, родитель, атлет, взрослый, творец. Чем больше сегмент и чем ниже он к основанию пирамиды (к широкой нижней части), тем, соответственно, большее число людей можно отнести к типам личности, не находящихся в своем идеальном весе и хорошем состоянии здоровья. И наоборот, чем меньше сегмент и чем выше он к вершине пирамиды (к маленькой треугольной верхней части), тем меньшее число людей, находящихся в нормальном весе тела и здоровых взаимоотношениях с пищей, он вовлекает. И с этим сложно поспорить. Достаточно взглянуть на общеизвестные статические данные и изучить тенденции, связанные с весом тела населения планеты и заболеваниями людей в разных странах мира.

Рис. 1. Тестирование «Пирамида тела»

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) не случайно признала ожирение эпидемией XXI века. По данным ВОЗ, в 2022 г. избыточную массу тела имели 2,5 миллиарда взрослых в возрасте от 18 лет и старше; из них более 890 миллионов взрослых страдали ожирением. Это означает, что избыточную массу тела имели 43 % взрослых в возрасте 18 лет и старше (43 % мужчин и 44 % женщин). И эти цифры растут с каждым годом. Для сравнения, в 2016 году избыточную массу тела имели 39 % мужчин и 40 % женщин, а в 1990 г. лишний вес тела отмечался только у 25 % взрослых в возрасте 18 лет и старше. Складывается ощущение, что процесс «ожирения» населения планеты уже не остановить. По прогнозам эпидемиологов к 2025 году от ожирения будут страдать более 45 % мужчин и 50 % женщин.[5]

Причем, эпидемия ожирения во всех странах затрагивает не только взрослых, но и детей. Распространенность избыточной массы тела (включая ожирение) среди детей и подростков в возрасте 5–19 лет резко возросла: в 1990 г. она составляла всего 8 %, в 2016 г. – уже более 18 %, а в 2022 г. – 20 %.

Если рассмотреть показатели только ожирения среди детского населения, то можно заметить аналогичную тенденцию к росту. Так, например, если в 1990 г. ожирением страдали только 2 % детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет (31 миллион человек), то к 2022 г. этот показатель вырос до 8 % (160 миллионов человек).

Да, безусловно, распространенность избыточной массы тела варьируется в зависимости от региона: от 31 % в Юго-Восточной Азии и Африканском регионе ВОЗ до 67 % в стран Америки. Однако уже сейчас практически на каждом континенте, во многих странах мира от избыточной массы тела и ожирения страдает все большее количество людей. Другими словами, в настоящее время каждый третий житель нашей планеты имеет избыточную массу тела или страдает от ожирения. И ужасающие статистические данные подтверждают этот факт.

Неутешительная статистика детского ожирения коснулась Российской Федерации и г. Москвы в частности. Согласно статистическим данным Роспотребнадзора по состоянию на 2021 г. каждый восьмой мальчик школьного возраста и каждая двадцатая девочка в РФ имели ожирение. Для сравнения, в 2016 году у 18,1 % детей установлена избыточная масса тела, у 9 % детей – ожирение. В рамках программы COSI в 2017–2018 гг. было проведено исследование 7‐летних детей г. Москвы. ⁶ Среди 2166 детей избыточная масса тела установлена у 27 % мальчиков и 22 % девочек, а ожирение – у 10 % и 6 % детей соответственно.

Становится очевидным, что вопросы по достижению и сохранению нормального веса тела касаются каждого из нас. Более того, на каждом этапе жизни нашей основной задачей в отношении здоровья собственного тела является понимание, ЧТО с нами происходит, ПОЧЕМУ это происходит и, самое главное, ЧТО с этим всем ДЕЛАТЬ? И первым шагом на пути к осознанному отношению к вашему телу и здоровью может стать тестирование «Пирамида тела».

Следует отметить, что данный тест отражает состояние вашего тела и особенности пищевого поведения. Не уровня жизни и достатка в общем и целом, не степени развития и успешности предпринимательской деятельности или сложности выполняемой вами работы, и уж тем более не умственных способностей. Ведь успешный бизнесмен, владелец крупной технологической компании с многочисленным штатом высококвалифицированных работников, может находиться в полном разобщении со своим телом, страдать от тяжелого ожирения и выраженной одышки, сердцебиения и сильной потливости. В таком случае, в бизнесе он будет настоящим «Творцом», а по «Пирамиде тела» будет занимать позицию «Ребенка» или даже «Жертвы». И наоборот, человек может разбираться в органических продуктах, быть умеренным в пище, тонко чувствовать свое тело и то, как сочетать различные пищевые продукты между собой, поддерживать хороший уровень ежедневной физической активности и при этом совершенно не понимать, как ему начать стабильно зарабатывать деньги или получить дополнительный источник дохода.

Безусловно, жизнь становится прекрасной, когда все ее сферы гармонично развиты, и человек испытывает чувство перманентного счастья, благодарности, или, по крайней мере, удовлетворения и спокойной радости от каждого прожитого дня. К этому и следует стремиться. Однако, в сутках только 24 часа, из них:

• 7–8 часов мы проводим во сне;

• около 7–8 часов – на работу, перемещение к работе и к дому или на домашние дела, заботу о детях, супруге или других членах семьи;

• 3–4 часа – на удовлетворение своих базовых потребностей в еде, гигиене и физиологических отправлениях;

• 3–4 часа в среднем мы тратим на различные гаджеты, пролистывая ленту коротких или длинных видео в социальных сетях, совершая онлайн шоппинг на маркетплейсах и в интернет-магазинах, а также просматривая фильмы, сериалы или развлекательные шоу.

В итоге, на «себя», на осознанные действия, саморазвитие и заботу о своем теле совсем не остается времени. Однако, за всей суетой повседневной рутины важно осознать одну важную вещь:

Все, что вы делаете, не имеет значения, если у вас страдает здоровье.

Вспомните, когда вы сильно заболели, у вас повысилась температура тела, накрыла сильнейшая слабость, как вы себя чувствовали и чего вы хотели в тот момент? Или когда у вас внезапно заболел живот? Или вы отравились и вам очень сильно хотелось освободить кишечник? Все ваши мысли были только о теле – как мне выздороветь быстрее, какое лекарство выпить, как поскорее найти туалетную комнату, остановить расстройство стула, прекратить боль и т. д.

Тело – это не просто храм нашей души. Тело – это важнейший инструмент и необходимое условие проживания материальной жизни на планете Земля. Без тела, без нормального состояния здоровья тела все остальное перестает иметь значение.

Однако многие люди, к сожалению, задумываются об этом слишком поздно, когда они уже заболели тяжелым, подчас неизлечимым заболеванием, либо когда приходит время покинуть тело, уйти, то есть умереть. Поэтому главной задачей тестирования «Пирамида тела» я поставила возвращение вас в «здесь и сейчас» через определение текущего состояния вашего здоровья, от которого мы шаг за шагом проложим маршрут к здоровому стройному, хорошо функционирующему телу, которым вы будете довольны.

Определяем, на каком вы уровне по «Пирамиде тела»

Этот короткий тест займет у вас всего 5–7 минут времени, зато он даст вам понимание, в каком состоянии находится сейчас ваше тело, уровень вашей физической активности, а также поможет осознать психологические барьеры, мешающие чувствовать себя здоровым человеком.

Я рекомендую вам пройти тестирование как минимум дважды – прямо сейчас, когда вы только начали увлекательное путешествие к своему здоровью, и после прочтения этой замечательной книги, когда вы начнете активно применять все приведенные здесь назначения и рекомендации по улучшению здоровья и нормализации веса тела.

Вы будете удивлены, насколько изменилось ваше физическое и ментальное состояние и, соответственно, изменились ваши ответы на некоторые вопросы. Более того, периодическое прохождение теста будет служить вам своеобразным «градусником», измеряющим ваше текущее здоровье, которое, в случае необходимости, вы сможете целенаправленно поправить и привести на нужный вам уровень. Ведь жизнь не стоит на месте, и мы не в силах защитить себя и свое тело от любых внешних и внутренних трансформаций, стрессов, гормональных сбоев, психогенно-обусловленных периодов перееданий или же, наоборот, отказов от приемов пищи. Но в наших силах вовремя заметить эти нарушения и предпринять необходимые нам действия, даже если они потребуют значительных усилий и боли для преодоления.

Уберите сомнения и размышления в сторону, возьмите листок и ручку, письменно отвечайте на все вопросы. Приятного прохождения теста!

I. Цели по здоровью

Почему мы начинаем с постановки целей по здоровью? Давайте разберем.

Самое главное условие получения благ в этой жизни – это знать, чего вы хотите. То же самое можно применить и к здоровью. Понимание ваших целей по здоровью позволит вам найти пути и способы решения ваших вопросов. Помимо этого, достижение цели оставит в вашем головном мозге положительное закрепление, что вы способны добиваться поставленной задачи себе во благо. И это запустит целый каскад решительных действий, которые помогут вам постройнеть, помолодеть, избавиться от патологических симптомов и синдромов или, по крайней мере, добиться ремиссии заболеваний, а также увеличить уровень вашей энергии и продлить качественные годы жизни.

Согласитесь, что все это гораздо лучше бесцельного существования с отсутствием понимания что делать и зачем. Если есть цель, то метод/способ/наставник обязательно найдется. Поэтому:

Отметьте ваши цели по здоровью (можно отметить несколько вариантов):

• скинуть лишний вес;

• научиться готовить здоровую пищу;

• избавиться от проблем с ЖКТ (вздутие, газы, запоры, жидкий стул, изжога, отрыжка и др.);

• нормализовать функцию щитовидной железы;

• снизить уровень сахара в крови и холестерина;

• отеки, целлюлит, дряблость тела;

• улучшить состояние кожи и здоровье волос;

• повысить уровень энергии в теле.

• Ваш вариант __________________

II. Рассчитываем индекс массы тела

Самый широко используемый метод проверки наличия лишнего веса – это индекс массы тела (ИМТ).

ИМТ – показатель того, нормальный ли у вас вес для вашего роста. Чтобы рассчитать свой показатель, вам нужно массу тела в килограммах разделить на показатель вашего роста, выраженный в метрах и возведенный в квадрат (кг/м2).

Индекс массы тела = масса тела (кг) ÷ рост (м²).

Например, если ваш вес равен 75 кг, а рост 1,62 метра, то ваш ИМТ будет рассчитываться так:

ИМТ= 75÷1,62² = 75÷2,62 = 28,6. Избыточная масса тела (предожирение)

А теперь, рассчитайте ваш ИМТ, запишите его в строчку ниже и изучите расшифровку результатов калькулятора ИМТ в таблице 1.

Дата _____________ Возраст ________

Рост _________ Вес ________ ИМТ________

Табл. 1.1. Расшифровка результатов калькулятора ИМТ: