Планерское. Коктебель

Энциклопедия коктебельца

Максимилиан Волошин

Из стихотворения «Дом поэта».

М. Волошин. Акварель. 1926 г. Из собрания С. Пазухина (Москва).

После выхода в свет первого издания путеводителя от читателей стали поступать письма со множеством вопросов. Можно ли мыться килом? Что такое сердоликотерапия? Смертелен ли укус сколопендры? Каких насекомых Коктебеля следует считать полезными? Какие растения — лечебными?

Для того, чтобы ответить на некоторые из вопросов, и введен этот раздел.

Богомол. В конце лета или осенью, в вечернюю пору, к вам на огонек может заскочить удивительный гость. Длинное зеленое существо — кузнечик не кузнечик — устраивается на вашем плече или столе перед вами и замирает неподвижно, словно в молитвенном экстазе. Только голова его с большими выпуклыми глазами и нитевидными усиками поворачивается из стороны в сторону, выражая предельное любопытство. Кажется, что насекомое все слышит, все понимает. Заговорите с ним — оно не испугается и закивает своей треугольной головой в такт вашим словам.

А еще позя;е явится ночная гостья — эмиуза. Она поменьше обыкновенного богомола и отличается от пего ночным образом жизни и еще более странным видом. На голове у нее — конический отросток, иногда раздвоенный на конце, а усики у самцов — перистые, точно ветвистые рога у оленей. «Среди насекомых наших стран нет более таинственного существа. Это какое-то привидение, дьявольский призрак... Заостренная физиономия эмпузы выглядит не просто хитрой: она пригодилась бы Мефистофелю», — писал знаменитый французский натуралист Фабр.

Ни богомола, ни эмпузу нельзя уничтожать. За свою жизнь они поедают несметное множество вредных насекомых — от тлей и садовых мушек до комнатных мух. Как все богомоловые, они являют собой классический пример «подстерегающих хищников», или «засадников». Многие часы просиживают они в траве или на кустах, приподняв передние ноги в «молитвенном» движении (этой позе они обязаны своим названием), и подстерегают насекомых.

Если богомола сильно испугать, он становится сам на себя непохож: принимает угрожающий вид и шумно распускает крылья, которые обычно спрятаны у него под более плотными надкрыльями.

Боярышник. На Украине и Польше его еще называют глодом, в России — барыней. Этот кустарник из семейства розоцветных, почти такой же колючий, как и шиповник, весьма распространен в Коктебеле. Его можно встретить и на Карадаге, и в старокрымских лесах. Плоды боярышника съедобны. Чаще всего они красного или красновато-оранжевого цвета, с мучнистой мякотью.

Цветет боярышник в мае—июне белым цветом (есть виды и с красными цветами). Белые душистые его цветы издавна слыли лечебными. Одна из самых интересных книг по народной фитотерапии, ставшая почти библиографической редкостью (она написана двумя энтузиастами в этой области — отцом и сыном М.А. и И.М. Носалями[20], рассказывает о целительном действии напара и настойки из цветов боярышника при различных заболеваниях, в особенности сердечных и нервных. Жители Коктебеля собирают и его плоды, считая, что они помогают при одышке и сердечных болях. Впрочем, это никакое не открытие. Боярышник — старое лечебное средство, применяемое при сердцебиениях, бессоннице, повышенном артериальном давлении, а также при лихорадке и кашле. Еще в XIX веке ученые пришли к заключению, что боярышник положительно влияет на работу сердца, успокаивает центральную нервную систему.

В наше время лечебные свойства боярышника изучены досконально. В его плодах найдены урсоловая и олеанолевая кислоты, сапонины, дубильные вещества, сорбит, холин и др. Экстракт боярышника опробован на животных. Доказано, что он не токсичен, стимулирует деятельность сердца, расширяет сосуды.

Каперсы. На глинистых береговых откосах Коктебеля лотом цветут каперсы. Их длинные колючие стебли, достигающие полутора метров, с округлыми или овальными листьями, стелются по склонам и скрепляют сыпучий грунт. Крупные цветы (5—8 см в диаметре) с четырьмя белыми или бледно-розовыми лепестками и длинными ты-чинками раскрываются к вечеру, распространяя нежный аромат.

Семейство каперсовых насчитывает 900 видов; у пас в стране их только 15. Каперсы растут в южном Крыму (захватывающем и наши, коктебельские берега), на Кавказе, в Средней Азии.

Каперсы — ценное пищевое растение. Их бутоны — на вид зеленые ягоды или орешки — можно солить, мариновать и консервировать. В продажу они поступают в виде консервов.

Кизил (красный — тюркск.) — житель центральной и южной Европы. Есть он и в Малой Азии. В СССР особенно распространен в Крыму и на Кавказе. Здесь он пробирается в горы, до высоты 1200 метров. Это кустарник или деревце, достигающее порой 6—8 метров. Живет кизил долго — до 250—300 лет. Желтые его цветки появляются ранней весной, еще до того, как ветки покроются листьями. Плоды же созревают поздно. Они продолговатые, темно-красные (отсюда и название), иногда желтые.

Есть несколько сортов кизила: «обыкновенный», «грушевидный», «желтоплодный». Его разводят и как плодовое дерево. У садового кизила ягоды бывают до 3 сантиметров длиной.

Из кизила варят чудесное душистое варенье, делают кисели, настойки, наливки, компоты, соки. В нем много витаминов и дубильных веществ. Последними объясняются и лекарственные свойства кизила. Старожилы Коктебеля утверждают, что он особенно полезен при сердечных заболеваниях.

Кил — по-турецки глина. Научное название кила — «кефекилит» («глина из Кафы», Феодосии) вошло в литературу в начале прошлого века. Способность кила мылиться в воде была известна еще в древности, поэтому и прозвали его «горным мылом». С давних пор пастухи использовали кил для мытья овечьей шерсти. В промышленности он применяется для очистки нефтей и масел, для осветления вин и т. д.

В Крыму основные залежи кила найдены под Бахчисараем и под Севастополем, на отрогах Сапун-горы (сапун — по-турецки мыло). Коктебельский же кил не является килом в строго научном смысле, правильнее его называть килоподобной глиной. Из таких глин сложены здесь береговые откосы, а глинистый холм, подымающийся над морем, между улицами Десантников и Победы, откуда открывается великолепный вид на залив, в поселке зовут Киловой горкой.

Килоподобные глины Коктебеля сохраняют практические свойства чистого кила. А у кила есть одна замечательная особенность. Он не пропускает солнечных лучей и препятствует скоплению пигментных клеток. В этом отношении он действует как солянокислый хинин, который идет на приготовление различных кремов против веснушек.

Чтобы получить нежную суспензию кила для мытья лица, делают так: немного кила помещают в посуду, заливают пресной водой и через пять минут начинают помешивать до полного растворения. На следующий день весь кил осядет слоями. При этом наверху будет находиться тончайший слой — маслянистый, нежный, бархатный.

Если лицо покрыть этим слоем и дать просохнуть, веснушки побледнеют и могут исчезнуть совсем. На пляжах отдыхающие используют кил и килоподобные глины как туалетное мыло. Ими можно хороню вымыть лицо, тело и голову прямо в море, а в курортных условиях это немаловажно.

До революции в России выпускали специальное мыло «кил» для мытья в морской воде. Сейчас эта практика возобновляется.

Хранить кил можно в специальных пакетах и мешочках. Он не боится сырости и не покрывается микрофлорой.

Крабы. Разумеется, по размерам черноморские крабы значительно уступают тихоокеанским. Однако это не спасло их от массового уничтожения туристами и курортниками. За последние десятилетия количество крабов на побережье катастрофически уменьшилось, а это ведет к нарушению естественного равновесия в мире обитателей моря. Сейчас охота на крабов в Планерском запрещена.

В коктебельских бухтах чаще всего можно встретить каменного и песчаного крабов. У каменного — твердый панцирь с оранжевыми подпалинами и черные клешни. Плавать он не умеет и только ползает по дну. Панцирь песчаного (или травяного) краба — светло-серый, в цвет песка. Передняя пара ножек снабжена лопаточками, которыми краб, плывя, загребает, как веслами. Этот краб любит зарываться в грунт, и только опытный глаз может угадать его в маленьком песчаном холмике.

Питаются крабы рыбой, моллюсками, топкими водорослями и даже обрастаниями с камней. Эти санитары поедают и мертвых животных, препятствуя загрязнению моря.

Мидии. На прибрежных камнях и скалах и даже на железных сваях в море вы встретите целые колонии двустворчатых моллюсков — мидий. Особенно много их всегда было в бухтах Карадага. Однако в последние годы и их порядком поуничтожили туристы.

Крупные скальные мидии прячутся в расщелины и гроты, где их не тревожит прибой. Очень похожие на мидий, но значительно более мелкие митилястеры покрывают поверхность камней колючим ковром своих раковин. Среди них вкраплены отдельные мидии.

Мидий, как и крабов, называют санитарами моря. Открывая и смыкая створки раковин, они пропускают через сифоны воду, несущую кислород и пищу. Профильтровывая огромное количество воды (одна мидия за час пропускает через свою мантийную полость около трех четвертей литра), моллюски осветляют ее и делают прозрачной.

Мидий, как и крабов, запрещено уничтожать.

Рапаны. Эти моллюски с нарядными раковинами, украшенными изнутри перламутром, появились в Черном море сравнительно недавно. Они прибыли сюда с Дальнего Востока, уцепившись за днища кораблей. И моментально размножились. Рапана — хищник. Явившись к гостеприимным черноморским берегам, она быстро пожрала почти всех устриц и уже принялась за мидий.

Пастбища рапан начинаются на границе каменистого пояса, более или менее близко подходящего к берегу. Но самых крупных моллюсков ныряльщики и аквалангисты находят обычно далеко от берега, на большой глубине.

В обиходе раковины рапан используют в качестве пепельниц или просто как сувениры. Приложив ухо к раковине, вы услышите далекий шум моря...

Сердолик — самый известный и красивый камень из группы халцедоновых самоцветов Крыма. Собственно, это одна из разновидностей халцедона, окрашенная в различные оттенки красного цвета. Цвет этот придают сердолику микропримеси окислов железа.

Сердолик полупрозрачен. Окраска его бывает равномерной или же полосчатой (у сердоликового агата и оникса). Цвет отдельных полос может меняться от темно-кровавого до нежно-оранжевого.

С красным цветом сердолика — цветом огня и крови, цветом сердца — связаны представления о магических свойствах камня, которыми люди издревле наделяли его. Среди амулетов Тутанхамона, призванных охранять юного царя в загробном мире, была голова змеи из красного сердолика. Из него же были изготовлены подвески в виде сердца и жук-скарабей с изображением мистической птицы мент с солнечным диском на спине.

Арабы считали сердолик «камнем-хранителем» всех родившихся в августе и — специально — любовным талисманом. Воспетый Пушкиным перстень-талисман, подарок графини Воронцовой, был сделан в Крыму из местного сердолика. Подобный талисман в виде золотого кольца с сердоликом носил Байрон...

Из поколения в поколение передавались легенды о лечебных свойствах сердолика. «Сердоликотерапия» возникла еще в глубокой древности. В народе издавна носили сердоликовые ожерелья (как и янтарные) при увеличенном зобе, болезнях щитовидной железы. В ученых трактатах средневековья можно было прочесть о том, что сердолик... улучшает настроение и отводит различные болезни. Древние эскулапы готовили из сердолика лечебные микстуры, порошки и растирания.

В наше время во многих лабораториях занимались изучением свойств этого камня. В печати время от времени появлялись сообщения о том, что сердолик оказывает стимулирующее действие на развитие некоторых растительных и животных клеток, что он бактерициден, что он радиоактивен. Пока исследования, однако, не подтвердили лечебных свойств сердолика. Но, может быть, только пока?..

Сколопендра. Это, пожалуй, единственное ядовитое членистоногое, которого следует опасаться в Коктебеле. Тарантул, фаланга и крымский скорпион здесь уже почти не попадаются. А сколопендра встречается часто, живет под камнями или в трещинах скал, осенью же в поисках тепла забирается и в дома. Укус сколопендры вызывает местное воспаление с опухолью. Температура может подняться выше 39 градусов. Начинается озноб, недомогание. Эти явления иногда держатся до двух суток, затем температура спадает, и опухоль рассасывается.

Особенно ядовиты сколопендры весной, по и осенью их укусы болезненны. Однако никаких опасных осложнений они не вызывают. Кстати, опыты, проведенные в Бразилии, доказали, что даже укус гигантской сколопендры (достигающей длины 26 см), издавна считавшийся гибельным, не смертелен для человека. У пас же, на юге европейской части СССР, водится сколопендра кольчатая, достигающая 10 см в длину. Обычно она черно-зеленая или бурая, иногда светлая — цвета хаки. Тело ее состоит из 21—23 члеников, каждый снабжен парой лог. Размножается она весной. Однако когда Вера Инбер в своем шуточном стихотворении о сороконожках (сколопендрах) говорит: «У сороконожки народились крошки», — она допускает вольность, поскольку сколопендры вылупляются из яиц. Но она абсолютно права, утверждая, что «дети это прямо вылитая мама»: маленькие сколопендры имеют такое же строение, как и взрослые, отличаясь только цветом (они белые). Добавим еще, что при недостатке пищи мать поедает свое потомство...

Не путайте сколопендру с безобидной мухоловкой (скутигерой). Вечером она лихо передвигается по стенам с помощью 15 пар высоких стройных ног, охотясь на присмиревших с темнотой мух. Мухоловки очень полезны. Во многих южных странах их оберегают в домах, поскольку они истребляют разных кровососущих насекомых. Боязнь их укуса ни на чем не основана: у этих небольших (до 2—3 см) многоножек ногочелюсти так слабы, что не могут проколоть кожу человека.

Терн, терновник — самое колючее из множества колючих растений (вспомним терновые венцы великомучеников всех веков). В то же время это одно из самых полезных растений юга, которое стоило бы разводить специально. Кстати, в северных областях так и поступают.

У терновника собирают всё: корни, древесину, кору, цветы, плоды, листья. Цветы применяют в народе как послабляющее средство, ягоды — как вяжущее, корни и древесину — как потогонное, кору — как жаропонижающее. Верхний пигментированный слой коры употребляют для лечения рожистых воспалений. Из молодых листьев терновника, заготовленных сейчас же после его цветения, делают лечебный чай (такой чай особенно полезен для людей, ведущих сидячий, кабинетный образ жизни).

Цветет терновник в апреле — мае белыми цветами. Плоды его — синие, с сизым налетом — хороши для настоек, наливок, компотов и киселей. Делают из них варенье, джем, повидло.

Терновник — дикий собрат сливы. Наш Мичурин экспериментировал с ним, скрещивая с цепными сортами европейской сливы. Так появились на свет «терновник сладкий», «терновник десертный», «ренклод терновый».

Цикады. Цикад в Коктебеле трудно увидеть, по нельзя не услышать. По вечерам они развлекают вас неумолчным отрывистым стрекотанием. «Жесткий треск цикад» (Волошин), поначалу непривычный, со временем начинает казаться здесь таким же естественным, как запах полыни или гул морского прибоя. Это «поет» цикада обыкновенная, из семейства настоящих, или певчих, цикад.

Цикады — самые громкие певцы среди насекомых. Никакие кузнечики или сверчки не могут с ними конкурировать. В тропиках цикады поют еще громче: их стрекотание напоминает звук циркулярной пилы, а в Южной Америке и Индии оно не уступает по громкости пронзительному свистку паровоза. Поют только самцы; у них на нижней стороне брюшка есть пара выпуклых пластинок — цимбалов. Мощные мускулы втягивают выпуклую часть цимбалов, а расслабляясь, отпускают ее. Мускулы у цикад могут вибрировать очень быстро. Кроме того, в их звуковом органе есть резонирующие пластинки, усиливающие звуки цимбала.

Не все знают, что в басне Крылова «Стрекоза и муравей» словом «Стрекоза» неудачно названа цикада. Стрекозы не прыгают (а у цикад есть прыгательные ноги), не поют (а цикады поют) и т. д. Дело в том, что Крылов использовал сюжет и образы Лафонтена (а Лафонтен брал сюжеты басен Эзопа). На родине Лафонтена стрекотание цикад и сами цикады всем известны. В прошлом веке во Франции даже существовало литературное общество, объединявшее поэтов Севера и Юга, названное «Çigale», что значит цикада, кузнечик. На севере, под Петербургом, цикад практически нет. Иван Андреевич Крылов в энтомологии был не силен и перевел слово «çigale» как «стрекоза».

Шампиньоны растут в Коктебеле на горных луговинах, чаще всего в местах выпаса скота. Попадаются они и по дороге в Мертвую бухту. Встречается два вида шампиньонов — луговой и полевой; полевой менее мясист и плотен. Шампиньоны узнают по розоватым пластинкам на нижней стороне шляпки (вначале они белые, «к старости» становятся красно-бурыми, затем — буро-черными) и белому кольцу-манжете вокруг ножки (остаток пленки, соединявшей шляпку с ножкой). По спутайте шампиньон с бледной поганкой: в отличие от шампиньона, пластинки у этого ядовитого гриба всегда белые, а внизу вокруг ножки— мешковидная отстающая сумка.

Шиповник — дикий предок нашей розы—самое распространенное растение из семейства розоцветных (боярышник и терн относятся к этому же семейству). В Коктебеле его можно встретить в любом месте — не только в лесу, по долинам, в оврагах, но и под заборами, у дорог и т. д.

«Витаминный король» шиповник содержит 2500—3500 мг аскорбиновой кислоты на сто граммов ягод. В таком же количестве винограда ее всего 3 мг, кизила — 50, лимона или апельсина — 40, яблок — 12.

Не имея представления о витаминах, народ издавна использовал лечебные качества шиповника. О целебной силе его плодов знали еще древние греки. Медики древнего Тибета применяли настойку из ягод шиповника при таких тяжелых болезнях, как скарлатина, тиф, воспаление почек, туберкулез и др. Напар из листьев шиповника употребляют при желудочных заболеваниях; целебным действием обладают его корни и даже ветки.

С мая и до начала июля идет цветение шиповника. В это время собирают его листья, а зрелые плоды — поздней осенью, начиная с 15 октября. (Кстати, в это время в аптеках Планерского и Феодосии с готовностью закупают ягоды шиповника у отдыхающих и местных жителей). Больше всего витаминов содержат те плоды, у которых чашелистики не опали в период созревания. Собирать шиповник лучше в перчатках или с помощью ножниц. Плоды его сушат в тени или на солнце (но не в духовке пли печке). Отвары, напары, чаи из шиповника полезны каждому и просто необходимы детям. Из шиповника можно готовить кисели, настойки, отвар его хорошо добавлять в компоты.

Ясенец голостолбиковый. Это самое коварное растение здешних мест. Пятна и рубцы на коже после встречи с ним могут остаться на всю жизнь. А встретить его можно среди скал в ущельях Хоба-Тепе и во многих других местах. Это крупный травянистый многолетник с перистыми листьями (они напоминают листья ясеня). Бледно-лиловые цветы собраны в кисть. Цветет ясенец в конце мая. В его наземных частях содержится летучее эфирное масло. В жаркие дни оно особенно сильно испаряется и даже способно воспламеняться (потому-то и называют ясенец в народе «огонь-травой»), А само растение не горит. Отсюда и другое его название — «неопалимая купина».