Птицефабрика на подворье. Осушение стен с помощью электроосмоса...("Сделай сам" №3∙1999)

Птицефабрика на подворье

А.А. Савельев

Генри Форд в начале XX столетия ввел на своих предприятиях конвейерный способ сборки автомобилей, создав таким образом «народный автомобиль». Конвейер позволил снизить себестоимость автомобиля, а значит, и его цену. Конвейерное производство возможно и в сельском хозяйстве. Ему пора уходить от технологий пращуров по выращиванию животных, для того чтобы быть конкурентно способными в условиях современного рынка. Думаю, что крестьянское хозяйство должно быть узкоспециализированным. Профессионал в узкой области принесет гораздо больше пользы, чем «специалист» во всех областях. Данная статья посвящена птицеводству и предназначена главным образом начинающим фермерам и еще колеблющимся.

Птицеводство является наиболее скороспелой отраслью сельского хозяйства. Оно способно обеспечить быстрое и резкое увеличение ценных продуктов — мяса птицы и яиц. Не менее важны для человека побочные продукты — пух, перо и помет. Птицу в небольших количествах содержат любительским способом, ухаживать за ней могут даже дети. Также организовывают небольшое семейное фермерское хозяйство и налаживают промышленное производство.

Семейная птицефабрика может дать работу нуждающимся, а для крестьянской семьи стать источником постоянного весьма немалого дохода.

В настоящее время в птицеводстве распространено лишь ограниченное количество пород птицы. Причиной этого послужили перевод отрасли на промышленную основу и использование гибридной птицы взамен породной. За несколько десятилетий из десятков пород осталось 5–6. Основные породы кур, которые используются в приусадебных хозяйствах, белый леггорн и род-айлавд — для производства яиц, корниш и плимутрок — для производства мяса.

Леггорн — цвет оперения белый (иногда палевый, крапчатый). Годовая продуктивность — 160–230 яиц. Масса яйца — 55–58 г. Живая масса кур — 1,9, петухов 2,6 кг.

Род-айланд — цвет оперения красно-коричневый. Годовая продуктивность — 170–240 яиц. Масса яйца — 57–70 г. Скорлупа красно-бурого цвета. Живая масса кур — 2,8, петухов — 3,6 кг.

Корниш — окрас оперения белый, красный, темный, палевый. Чаще всего белый. Годовая продуктивность — 110–130 яиц. Масса яйца — 58–60 г. Скорлупа светло-коричневого цвета. Живая масса кур — 3, петухов — 4 кг.

Плимутрок — окрас перьев чаще всего полосатый, светлые и черные полосы сменяют друг друга. Годовая продуктивность — 170–200 яиц. Масса яйца — 58–60 г. Скорлупа светло-коричневого цвета. Живая масса кур — 3, петухов — 4 кг.

Мясо индеек получают в основном от белой широкогрудой породы, а утиное — от пекинских и мускусных уток.

Московская белая. Яйценоскость — 100 яиц в год. Живая масса индеек — 7, индюков — 13 кг.

Пекинская утка. Цвет оперения — белый или слегка желтоватый. Живая масса уток составляет 3, селезней — 3,5 кг. Утята очень быстро растут и уже к 8-недельному возрасту достигают живой массы 1,8–2,2 кг.

Мускусная утка (в просторечии индо-утка) — лесная птица, мало связанная с водой, она избегает водоемов, часто взлетает на различные возвышения (деревья, заборы, сараи и т. д.). Имеет очень нежное мясо с характерным запахом и вкусом дичи. Во взрослом состоянии самцы достигают 5 кг, самки — 2,5 кг. Самки хорошие наседки, имеют высокую плодовитость до 140 яиц в год и мало шумят. Мускусную утку можно скрещивать с обычными утками. Полученное потомство (гибриды) называют мулардами, они абсолютно бесплодны.

Разведение гусей дает не только вкусное мясо, но и очень ценный пух, уступающий, пожалуй, только гагачьему. В настоящее время существует довольно значительное количество пород домашних гусей. Но промышленное использование развито слабо в силу их физиологических особенностей: гуси — пастбищные птицы, к тому же они моногамны, т. е. образуют устойчивую семью, для них желателен водоем. Попробуй-ка посадить такую птицу в клетку. Тем не менее гусь весьма привлекателен для промышленности, живая масса гусенка за первые 2 месяца увеличивается в 40 раз, при этом 70–80 % корма в его рационе составляет трава.

Наиболее распространенные породы гусей: тулузская, китайская, эмденская, итальянская белая, холмогорская, шадринская, горьковская, арзамасская, кубанская, роменская.

С незапамятных времен любили на Руси перепелятину. Домашняя перепелка появилась на фермах многих стран сравнительно недавно, поэтому наиболее распространены две породы этой птицы — фараон, самка которого весит — 300, а самец — 230 г, и японский перепел для производства яиц. Самка японского перепела начинает нестись уже в 35–40 дней и за год может дать до 300 яиц. Самка весит 140, самец — 120 г. Перепелиные яйца вкуснее и полезнее куриных. В них больше витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот. Их можно употреблять в сыром виде, вареными, жареными и даже маринованными. В Японии перепелиные яйца включены в состав школьных завтраков. Перепелок можно содержать в городской квартире в клетке для певчих птиц. Пять самок дают столько же яиц по массе, сколько одна курица, а корма расходуют меньше.

Начинающие птицеводы довольно часто ошибаются, считая, что бройлер — это порода курицы. Ничего подобного, бройлер — это цыпленок, утенок, гусенок или индюшонок, обладающий большой энергией роста. Например, утенка пекинской породы можно смело назвать бройлерным. Куриных бройлеров получают селекционным путем (скрещивание), используя четырехлинейный кросс. В отцовской форме участвуют две линии породы корниш, в материнской — две линии плимутрок:

А-В, С-Д

АВ-СД

АВСД (бройлер).

Цыпленка-бройлера выращивают до 2-месячного возраста, когда он набирает вес 1,5–1,9 кг, его забивают на мясо. Дальнейшее его кормление становится невыгодным. Выращивание бройлера до репродуктивного возраста нецелесообразно, так как его потомство не сохраняет генетический код высокой скорости роста.

Во все времена проживания птицы с человеком он постоянно добивался повышения яйценоскости у яичных пород и увеличения мышечной массы у мясных. В результате этой селекционной работы птицы практически полностью утратили инстинкт насиживания яиц. Искусственную инкубацию яиц применяли еще в Древнем Египте и Китае в специальных печах-инкубаторах. Сейчас искусственная инкубация — основа промышленного птицеводства.

Для домашних ферм выпускают инкубаторы: «Наседка», «Наседка-1», ИПХ-5, ИПХ-10, ИЛУ Ф-03.

Небольшой инкубатор можно изготовить самостоятельно. Главная задача — создать в нем условия, близкие к естественным (высиживанию яиц под курицей). Срок вывода птенца курицы — 21 день, утки и индейки — 27,5 — 28 дней, мускусной утки — 34 дня, гуся — 31–32 дня, перепелки — 17 дней. Что происходит, когда птица высиживает яйцо естественным путем? Яйца в период насиживания подвергаются нагреву, охлаждению, смачиванию, переворачиванию. Наседка не может сидеть на гнезде неподвижно, устает сидеть — встает, захочет поесть или размяться, на несколько минут уходит с гнезда. В это время яйца подвергаются охлаждению — разогретый в яйце белок, подчиняясь законам физики, начинает уменьшаться в объеме и через поры в скорлупе засасывает партию свежего воздуха. Когда наседка вернется, белок вновь станет нагреваться и вытолкнет отработанный газ. Таким образом в яйце происходит постоянный газообмен. Подворачивание яиц наседка производит ногами и клювом. Инстинктивно она постоянно ищет холодные участки яйца, чтобы охладить свое тело. При этом яйца не только переворачиваются, но и перемещаются из центра гнезда на его окраину, и наоборот. В этом случае также происходит газообмен, поскольку разница температур между верхней и нижней частью яйца составляет 1–1,5°. При недостаточном переворачивании яиц эмбрион не полностью использует белок и плохо развивается. Под скорлупой остается загустевший белок. Если яйцо долго лежит на одном боку, эмбрион может просто присохнуть к скорлупе, а вылупившийся из такого яйца птенец погибнет. Влажность яйца регулируется потоотделением наседки. В конце насиживания влажность поднимается настолько, что цыпленок без труда разбивает известковую оболочку. При неправильном влажностном режиме птенец без посторонней помощи из яйца не выйдет.

Принципиальная схема инкубатора показана на рис. 1. Корпус инкубатора можно изготовить из чего угодно — из картонных коробок, из старых холодильников, из тумбочек и т. д.

Рис. 1. Схема инкубатора

Яйца укладывают на деревянную решетку — лоток в горизонтальном положении, предварительно помечают карандашом. Метки нужны для того, чтобы при ручном переворачивании яиц не перепутать стороны и не перевернуть одно яйцо дважды, а другое не перевернуть вообще. Решетку выполняют из тонких закругленных сверху реечек с таким расстоянием между ними, чтобы не провалилось яйцо. Внизу инкубатора под лотком устанавливают емкость с водой, например, большую консервную банку из-под сельди. Влажность регулируют посредством увеличения или уменьшения испарения воды из банки. Этого добиваются, сдвигая кусочек стекла, уложенного на банку. Если влажность воздуха при полностью открытой банке недостаточна, то рядом с ней укладывают мокрую тряпку. Необходимую температуру воздуха поддерживают терморегулятором, соединенным с лампами накаливания (обычно это 3–4 лампы мощностью по 25 Вт). Терморегулятор или контактный термометр продают в зоомагазинах. А также можно воспользоваться автомобильным датчиком, который срабатывает при перегреве воды. Нужно спилить нижний конец корпуса. Когда датчик откроется, круглогубцами вынуть его. Температура устанавливается опытным путем с помощью регулировочного винта. Терморегулятор закрепляют непосредственно над поверхностью яиц. Вентиляцию осуществляют через 6 отверстий внизу инкубатора для притока воздуха и через 4 отверстия вверху — для его оттока. В случае необходимости устанавливают слабый вентилятор. Переворачивание яиц придется производить вручную. Для контроля за температурой и влажностью, а также для загрузки яиц одна из стенок или крышка должна быть открываемой и желательно стеклянной. За стеклом размещают психрометр. Самодельный психрометр (рис. 2) изготавливают из двух одинаковых термометров, закрепленных на фанерке.

Рис. 2. Психрометр

Ртутный шарик одного из них обертывают кусочком батиста или марли в один слой. Конец тряпочки опускают в емкость с дистиллированной водой так, чтобы тряпочка не касалась стенок емкости. Ткань намокнет — и вода будет испаряться с ртутного шарика термометра, тем самым охлаждая его. Показания сухого и влажного термометра будут различаться. По табл. 1 определяют относительную влажность, а по показанию сухого термометра контролируют температуру в инкубаторе.

Режим инкубации цыплят осуществляют по табл. 2.

Для утиных и гусиных яиц он примерно такой же. Недаром в деревнях яйца различных птиц подкладывают под одну наседку. Разница лишь в сроках инкубации. Яйца водоплавающих птиц при охлаждении слегка смачивают водой.

После вывода цыплят инкубатор превращают в станок для подращивания малышей до 10—14-дневного возраста, для чего вынимают лоток-решетку и заменяют ее поддоном. Цыплят на подращивании содержат при температуре 37°, снижая ее к окончанию срока до 28°. Влажность 50–60 %.

Яйца для инкубации выбирают правильной формы, чистые, без наплывов и трещин, не старше 7—10-дневного возраста у кур, 10—12-дневного — индеек и уток, 15-дневного — гусей, 8-дневного — перепелок. Свежее яйцо тонет в воде комнатной температуры. Яйца для инкубации проверяют на овоскопе (рис. 3).

Рис. 3. Овоскоп

Он представляет собой ящик, внутри которого размещена лампочка (размеры все в см). В боковой стенке овоскопа напротив лампочки прорезают отверстие, величина которого равна поперечному диаметру яйца. Работая в затемненной комнате, подносят яйцо к отверстию и рассматривают его содержимое. В свежем полноценном яйце воздушная камера неподвижна и расположена в тупом конце, ее высота 2–3 мм. В содержимом яйца отсутствуют посторонние включения. На шестые сутки после помещения яйца в инкубатор осуществляют контроль развития эмбриона. Просмотр яйца на овоскопе должен показать хорошо развитые кровеносные сосуды на желтке, сам зародыш не виден, он погружен в желток и видна только его тень в виде пятнышка. Не оплодотворенное яйцо просвечивается как однородное тело. При гибели зародыша кровеносные сосуды темного цвета и обычно имеют форму кольца.

При охлаждении яйца применяют такой прием: подносят яйцо к веку глаза и, если не чувствуют ни тепла, ни холода, охлаждение прекращают.

Постройки для сельскохозяйственной птицы могут быть самыми разнообразными по строительным материалам и архитектуре. А их площадь, освещенность, вентиляция и внутреннее оборудование должны соответствовать физиологическим потребностям разводимой птицы. И главное условие содержания птицы, как, впрочем, и любого другого живого существа, — помещение должно быть чистым, сухим и не продуваемым. Сытая и здоровая птица способна перенести сильный мороз без ущерба для себя, а небольшой сквозняк или сырость голодную и ослабленную могут убить.

Холодную и сухую погоду птицы переносят довольно легко, но наибольшую производительность показывают при температуре воздуха 10–22 °C. При более низкой температуре увеличивается потребление кормов (часть энергии корма расходуется на внутренний обогрев), что удорожает продукцию. При повышенной снижается потребление кормов, но снижается и продуктивность, так как птица угнетена. В силу своих физиологических способностей к резкому изменению температуры воздуха птица привыкает в течение 3–4 дней и в это время прекращает яйцекладку. Так что, если курятник построен таким образом, что реагирует на любое изменение погоды, то яйца от несушки придется ждать долго.

Не менее важно для хорошего развития птицы и стабильной яйценоскости освещение. Разница в продолжительности освещения в средней полосе достигает 7–8 ч в сутки. Летом птица переваривает пищу почти круглосуточно, зимой светового дня недостаточно, к полуночи корм переваривается, и птица сидит с пустым зобом до рассвета. Поэтому зимой нужно дополнительное освещение. Оно может быть от обычных ламп накаливания или от ламп дневного света (экономия электроэнергии до 30 %). Лампы располагают на равном расстоянии одну от другой так, чтобы все кормушки и поилки были достаточно освещены. Мощность освещения до 10 Вт на 1 м². Продолжительность светового дня доводят до 13–14 ч в сутки. Простейший автомат включения света показан на рис. 4.

Рис. 4. Простейшее реле времени

Освещать или затемнять птичник лучше постепенно, введя дополнительные менее мощные лампы. Утром сначала включают маломощную лампу, а через несколько минут основное освещение, вечером — наоборот. Для экономии электроэнергии нужно максимально использовать естественное освещение, устраивая в стенах птичника окна. Регулируя продолжительность светового дня, можно стимулировать яйценоскость птицы, можно ускорять или замедлять рост и развитие молодняка. Например, для выращивания ремонтного молодняка кур рекомендуемый режим освещения такой: первая декада — световой день — 20–22 ч, вторая декада — 12–14 ч, в последующий период до полового созревания постепенно доводят до 7–8 ч в сутки. То есть чем меньше период освещения, тем позже наступит половая зрелость, а так как птица выращивается на ремонт, то она должна достичь определенного возраста и набрать соответствующий вес. Чем продолжительнее период освещения, тем быстрее наступит половая зрелость. Слишком яркий свет в птичнике может привести к болезни птицы — каннибализму (расклеву). В этом случае раненую птицу нужно отсадить до полного выздоровления, освещение направить только на кормушки и поилки. Свет желательно заменить на красный или зеленый (но не синий) цвет. В корм ввести мясо-костную муку.

Для нормальной жизнедеятельности птицы большое значение имеют влажность и состав воздуха. Повышенная влажность с низкой температурой воздуха приводит к переохлаждению птицы, повышенная влажность с высокой температурой ограничивает теплоотдачу птицы, что приводит к тепловому стрессу. В свою очередь, низкая влажность способствует образованию пыли, которая забивает слизистую оболочку.

Состав воздуха зависит от испарений, исходящих от помета. Птица, подвергшаяся в раннем возрасте воздействию аммиака, никогда не достигнет продуктивности своих сверстниц, содержавшихся в нормальных условиях. Во избежание этих неприятностей птичник нужно оборудовать вентиляцией (рис. 5).

Рис. 5. Вентиляционная шахта

Вентиляцию выполняют в виде вытяжных труб, сделанных из двойного ряда досок с прослойкой из войлока или рубероида. Ее нижний конец начинается под потолком, верхний поднимается над коньком крыши на 1–1,5 м. Внутри короб делят на 4 части двумя крестообразно расположенными перегородками. В каком бы направлении ни дул ветер, через одну часть трубы воздух заходит в помещение, через другую высасывается. Летом в дополнение к вентиляции открывают окна.

Площадь птичника выбирают в зависимости от вида и количества птицы, а также от способа ее содержания. В любительском птицеводстве чаще всего используют метод напольного содержания на глубокой подстилке. Промышленное птицеводство предпочитает клеточное содержание. Оба метода имеют свои достоинства и недостатки. Клеточное содержание позволяет сбалансированно кормить птицу, снижает затраты труда по уходу за ней, позволяет разместить в десять (а то и более) раз большее количество голов на единице площади помещения. Например, на 1 м² при напольном содержании плотность посадки — 4 курицы-несушки, а в клетке их умещается 12 штук, а если клетки в 3 яруса, то на том же метре площади их уже 36 голов, ну а если птичник двух-, трех-, четырех-, пятиэтажный? Недостаток клеточного содержания — птица лишена способности двигаться, лишена солнца — основного поставщика ультрафиолета и витамина D, в клетке с высокой плотностью посадки птица лишена возможности размножаться. Поэтому клеточное содержание используют в основном для выращивания молодняка на мясо и для производства яиц. Наиболее приспособленными к клетке оказались куры и перепела. Остальная птица нуждается в выгулах, выпасах или водоемах. Хотя молодняк их до убойного веса можно содержать в клетках (табл. 3).

Для постройки любительского птичника можно использовать какой угодно материал — кирпич, камень, саман, шлакобетон, опилкобетон, плетень, обмазанный глиной, и т. д. Промышленный птичник — это рубленые стены, кирпич или камень, каркас из колонн и железобетонные стеновые панели.

Небольшой сарайчик для птицы удобней всего сделать на каркасной основе. Каркас обшивают с двух сторон тесом или горбылем, а между ними засыпают утеплитель (торф, опилки, минвату, шлак).

Внутренние стены выполняют из теса, ДСП, плоских асбестоцементных листов. Они не должны иметь трещин и щелей, чтобы не задувал ветер и не заводились паразиты. Раз в год птичник внутри белят известковым раствором.

Полы птичника должны быть сухими и теплыми, легко очищаться и дезинфицироваться. Подполья под этими полами не устраивают. Уровень пола должен быть выше спланированного уровня земли не менее чем на 15 см. Земляные или глинобитные полы не рекомендуются, так как птица со временем их разгребет и они станут неровными. Асфальтовые и бетонные полы применяют в промышленном птицеводстве, в любительском — деревянные. Балки пола утапливают заподлицо в раствор жидкой глины, а после просушки глины укладывают половую доску.

Окна можно располагать на любой высоте, но их нужно затягивать крупной сеткой, чтобы птица не билась о стекло. Окна делают открываемыми для проветривания в жаркую погоду. Отношение площади окон к площади пола — 1:10 в южной зоне, 1:12 в центральной и северной зонах. Для молодняка соответственно 1:8 и 1:10.

Двери лучше выполнять двойными утепленными или с тамбуром. Летом двери можно заменять на сетчатые.

Лазы служат для выхода птицы на выгул. Желательно и их оборудовать своеобразным тамбуром для защиты помещения от ветра (рис. 6). Внутри птичника лаз нужно оборудовать заслонкой, закрываемой на ночь, чтобы не пробралась лиса или хорек. Заслонку и направляющие к ней делают из железа, так как дерево при намокании разбухает. Если лаз выполнен высоко, его оборудуют лесенкой (доска с прибитыми к ней поперечными брусками). Размер лаза: ширина — 40, высота — 50–60 см (для любой птицы).

Рис. 6. Устройство удобного лаза

Половину своей жизни куры и индейки проводят на насесте. Нормальная ширина насеста для кур 4–5, для индеек 5–7 см. Насесты изготовляют из брусков, верхние края которых закругляют, иначе острые выступы намнут ноги и причинят боль. Располагают их на расстоянии от стены не менее 25 см для кур, 40 см для индеек; на высоте 60–80 см для кур и до 100 см для индеек. Между насестами принимают расстояние не менее 25 см для кур и 60 см для индеек. Длина насеста 20 см на одну курицу и 40 см на одну индейку. Под насестами устанавливают пометную доску, которую периодически очищают. Расстояние между насестами и пометной доской должно быть не менее 35 см, иначе у петухов, а иногда и у кур пачкаются хвосты.

Гнезда для кур и индеек выполняют на высоте 60–70 см от пола, для уток и гусей — на полу. Гнезда делают из ящиков, засыпая в них солому или стружку. На десяток кур достаточно 2–3 гнезда, летом — 3–4. Грязные гнезда птица не посещает.

При напольном содержании птицы кормушки изготовляют из дерева в виде корытец (рис. 7) с предохранительной планкой. Планка нужна для того, чтобы куры или индейки не разбрасывали корм. Сверху кормушка оборудована вертушкой сечением 3x3 см (рис. 7,а). Птица, взбираясь на вертушку, не может удержаться на ней и срывается. Таким образом корм остается чистым.

Рис. 7,а

Кормушки для уток и гусей вертушкой не оборудуют, вместо нее делают обычную ручку, ширина предохранительной планки уменьшается на 2 см (рис. 7,б, в).

Рис. 7,б, в

Кроме обычных кормов, птице нужна минеральная подкормка. Кормушку для подкормки подвешивают к стене птичника на высоте 20 см от пола. Это деревянный ящик шириной 10, длиной 20 см, высота передней стенки 20, задней — 30 см. Ящик закрывается крышкой.

При невозможности ухаживать за птицей ежедневно применяют автокормушки из фанеры для крупной птицы (рис. 7,г) или из консервных банок (рис. 8,г) для перепелов или цыплят.

Рис. 7,г

Для цыплят, индюшат, утят, гусят используют кормушки уменьшенных размеров. Длину их выбирают, исходя из расчета фронта кормления: 4 см — на цыплят и утят, 8 см — на индюшат и гусят.

В промышленном птицеводстве при клеточном содержании кормушки выполняют по всей длине ряда клеток непрерывно. Их изготовляют из оцинкованного железа (рис. 8,а).

В домашнем птицеводстве зачастую поилки для птицы изготовляют открытыми — режут пополам старую автопокрышку или ставят ненужную кастрюльку. Птица легкую поилку опрокидывает и намокает, тяжелую — загрязняет пометом, а при большой скученности более слабых сталкивает в воду. Поилки нужно изготовить такими, чтобы в них всегда была чистая вода (рис. 8,б, в).

Рис. 8

Поилки выполнены на возвышении и закрыты крышками с прорезями. Напиться из таких поилок одновременно может только небольшое количество птицы, а покатые крышки не дают возможности курам закрепиться и испортить воду пометом. Для перепелок, находящихся в клетках, можно использовать поилку, изображенную на рис. 8,д.

Птицефабрики используют поилки лоточного (рис. 8,ж) и ниппельного типа (рис. 8,е). Лоточные поилки так же, как и кормушки, ставят снаружи клеток по всей их длине. Недостаток их в том, что они загрязняются при кормораздаче, по ним должна постоянно течь вода, а избыток ее надо куда-то сливать. Ниппельные поилки гораздо экономичней. Видели, как птица пьет воду? Наклоняется к лужице, захватывает капельку воды, задирает голову вверх и глотает. Этот же принцип использован в ниппельной поилке. Труба с несколькими сосками расположена внутри клетки под потолком. На металлические отводы натянуты резиновые или пластиковые ниппели, диаметр их отверстия выбран таким, чтобы образовывалась водяная капля, но не отрывалась от соска. Когда птица захочет пить, она вытянет голову и сорвет каплю, а на ее месте вырастет новая капля. Давление в трубе регулируется вентилем. Ниппель должен быть надежно закреплен и лучше, если он будет красного цвета. Использовать ниппельную поилку можно даже на птичнике, не оборудованном водопроводом. Достаточно иметь емкость для привозной воды. Отсутствие водопровода автоматически исключает канализацию и очистные сооружения, что выгодно отличает ниппельную поилку от всех других.

Для цыплят используют вакуумную поилку. Берут пол-литровую банку с водой, на один край наклеивают палочку до 5 мм толщиной, накрывают баночку блюдцем и все это сооружение переворачивают — поилка готова к работе.

Летом и в хорошую солнечную погоду зимой птице полезно прогуляться. Лучший из вариантов — выпустить ее на волю. При таком способе содержания расход кормов снизится в несколько раз. Достаточно покормить птицу утром и чуть-чуть вечером, чтобы не забывала дорогу домой. А все остальное она найдет сама — травку, камушки, червячков и козявок. Но зачастую для вольного выпаса птицы нет возможности, тогда придется ее обеспечить вольером. Вольеры необходимы также при селекционной работе, когда содержится несколько пород птицы и незапланированное скрещивание недопустимо. Обычно вольер огораживают сеткой «рабица» по металлическим или асбоцементным столбам. Сверху его также затягивают сеткой, для того чтобы коршун не утащил цыплят, а галки не растащили корм, предназначенный домашней птице. Вольер можно изготовить и передвижным. Его можно переставлять по полянке, не давая птице полностью уничтожить траву, как это происходит в постоянных вольерах (рис. 9). Для чистки помета крыша в таком птичнике должна быть съемной.

Рис. 9

Клетки для промышленного содержания птицы изготавливают из оцинкованной проволоки диаметром 2 мм (рис. 10,а). Фасадная сетка клетки выполняется с такими размерами ячейки, чтобы птица могла свободно просунуть между прутьями голову и достать корм. Клетка размерами 125x80x60 (h) см и предназначена для содержания 12 кур-несушек или 16 куриных бройлеров, 16 утят, 12 гусят, 8 индюшат до убойного возраста. Размер ячейки фасадной сетки 6x20 (h) см. Для перепелов клетка нужна поменьше и подлиннее — 150x30x20 (h) см. В такой клетке разместится 46 мясных перепелов (фронт кормления 3 см) или 30 яичных птиц (фронт кормления 5 см). Размер ячейки фасадной сетки 4x10 см. Передние сетки оборудуют дверками для посадки и изъятия птицы. Дверки устраивают таким образом, чтобы их открыванию не мешали кормушки. Заднюю и боковые стенки изготавливают из сетки более мелких размеров, в эти сетки птица, наоборот, голову просовывать не должна. Пол клетки выполняют из сетки 3x3 см для крупных птиц, 1,0x1,5 см — для перепелов. Сетку пола устанавливают с уклоном в сторону ленты сбора яиц. Сбор яиц производят вручную с неподвижной брезентовой ленты или с такой же ленты, выполненной в виде транспортера. Тогда обслуживающий персонал не ходит с корзинкой вдоль птичника, а находится в начале конвейера. Ленту можно устанавливать как сзади, так и впереди клеток. Задняя или передняя стенка в этом случае не доходит до половой сетки 6 см, образуя таким образом щель, в которую выкатываются яйца. Птица хаотично передвигается по клетке, протаптывает помет и пинает яйца, которые в конечном итоге скатываются на брезентовую ленту. Пол клетки укрепляют металлическими рамками во избежание прогиба от тяжести птицы. Для сбора помета нужно предусмотреть пометосборник в виде металлического или фанерного (обитого железом) противня.

В современных птичниках механизировано все — помет удаляется продольным и поперечным транспортерами, корма подаются, а яйца удаляются конвейерными транспортерами. Я, например, однажды строил птичник 96 м длиной и 18 м шириной на 36 тыс. кур-несушек с венгерским клеточным оборудованием. Так вот, для обслуживания такой оравы кур нужно было всего 3 человека — 2 птичницы и слесарь.

Клетки собирают в батареи по всей длине помещения птичника. На них навешивают кормушки и оборудуют поилки. По высоте ряды клеток также собирают в ярусы. Обычно их больше 3 ярусов не делают, так как затрудняется обслуживание птицы (рис. 10,б, в, г).

Рис. 10

Нижний ярус клеток приподнимают над уровнем пола на 40–60 см, верхний ярус обслуживают со своеобразной лесенки на колесах (рис. 10,г). Для облегчения раздачи кормов целесообразно изготовить съемный кормораздатчик (рис. 10,б) объемом 2–4 ведра корма. С помощью кормораздатчика можно с достаточной точностью регулировать норму дачи корма.

Проход между батареями клеток должен быть не менее 1,2 м. Освещение размещают над проходами так, чтобы были освещены все кормушки. Для соблюдения правильного светового режима лампы должны быть соединены таким образом, чтобы при включении одного выключателя они зажигались через две, второго — через одну, третьего — все.

Попробуем спроектировать птицеферму примерно на 2000 кур-несушек. Предположим, что разместим 2 батареи спаренных стандартных клеток с плотностью посадки 12 несушек в одну клетку. Путем несложных расчетов прихожу к выводу, что мне нужны две трехъярусные батареи по 15 спаренных задними стенками клеток. Другими словами, две батареи по 90 клеток вместимостью 1080 шт. куриц каждая. Итого — 2160 несушек. Длина батареи клеток составит 1,25 м х 15 шт. = 19 м, ширина — 0,8 м х 2 шт. = 1,6 м. С учетом технологических проходов между батареями клеток и стенами, а также с проходами между батареями у меня получилось два варианта планировки основного (рабочего) цеха.

Первый вариант. Клетки расположены внутри помещения, к ним хороший доступ со всех сторон. Площадь цеха составит 168 м² (рис. 11,а).

Рис. 11

Второй вариант. Одну батарею я разбил и разместил вплотную к стенам, лишив тем самым птицу естественного освещения, загородив предполагаемые окна. Но этим я выиграл 1 м ширины и сократил площадь цеха до 144 м², а следовательно, сократил и строительный объем (рис. 11,б). На современных птицефабриках окна не делают вообще, так как вынуждены четко соблюдать световой режим, которым стимулируют птицу (когда зажгут свет, для курицы — день, будь добра снеси яичко, выключат, значит, ночь — отдыхай). В домашней птицеферме естественное освещение значительно сэкономит электроэнергию, а для правильного светового режима окна летом можно и затемнить. Так как я закрыл стены клетками, то выполню окна на крыше в виде светового фонаря (рис. 11,в). Заодно решу вопрос с вентиляцией, выполнив ленточное остекление фонаря с открывающимися фрамугами. Крышу в данной конструкции нужно сделать, остекление также нужно двойное или даже тройное из сдвоенных или строенных рам. По балкам крыши необходимо предусмотреть ходовой трап для открывания и закрывания окон.

Срок хорошей продуктивности курицы-несушки 2 года, после чего ее пускают на мясо. Наверное, многие помнят: в советские времена магазины время от времени заваливали «синей» птицей, жесткой, сколько ее ни вари. Это шел плановый забой несушек. Жесткой она была оттого, что все силы отдала на производство яиц. Для замены износившейся птицы нужен ремонтный молодняк, а следовательно, и помещение, где его выращивать. Конечно, молодку можно купить, но вот здесь и кроется один из принципов прибыльности сельскохозяйственного предприятия. Птицеводство должно воспроизводить само себя. Молодка достигает половой зрелости в 150 дней. Если разбить основное стадо на четыре части, по количеству рядов клеток, то каждые пять — шесть месяцев его можно обновлять на 540 шт. кур-несушек. Значит, с учетом возможного падежа необходимо иметь ремонтное стадо молодняка в 540–600 голов. Плотность посадки молодки 16 шт. на клетку, выходит, необходимо два ряда трехъярусных батарей по 6 клеток. Итого 36 клеток с 576 молодками. Помещение с учетом технологических проходов составит 10 x 3 м = 30 м². Цех молодняка, как, впрочем, и другие цехи, должен быть изолирован от рабочего стада, так как в них разные температурные и световые режимы, а также на случай карантина.

Молодка получается из цыпленка, вылупившегося и подросшего в инкубаторе, следовательно, нужно помещение инкубатория. Инкубатор здесь, конечно, — нужен заводской, а не самоделка, которую я описал выше. Проинкубировать нужно 1200 яиц. Почему так много, если нужно 576 молодок? Потому что половина цыплят окажется петушками, а они нам не нужны. Неискушенные граждане считают, что курица несется после того, как ее потоптал петух. Это не так, курицы отлично несутся без помощи противоположного пола, правда, птенца из этого яйца не будет. Петушков от курочек отделяют в первый раз в суточном возрасте. Весьма занятный процесс — цыпленка берут за ножку и поднимают вниз головой. Если головку повесил, значит, курочка, тянет вверх — петушок. У опытных оценщиков совпадение достигает до 85 %. Вторую оценку проводят, когда у цыплят проявляются вторичные половые признаки. Очень важно научиться правильно оценивать цыплят, так как растить их невыгодно, петушки яичных пород лишь в 80—90-дневном возрасте набирают вес 1 кг и могут использоваться на мясо. Откорм их убыточен. Что делать с суточными петушками? Как бы жестоко это ни звучало, их выбрасывают, можно сварить на корм рабочему стаду.

Помещение под инкубаторий принимаю в 24 м².

Для инкубации нужны полноценные оплодотворенные яйца от породистой птицы. Срок хранения яиц до инкубации 10 дней. Несушка за этот срок принесет примерно 6 яиц. Выходит, для получения 1200 яиц необходимо породистое стадо в 200 голов куриц и 20 петухов. Нагрузка на одного петуха 10–12 куриц. Для хорошей оплодотворяемости яиц каждую семью из 10 куриц и одного петуха будем держать в собственном вольере с плотностью посадки 0,6 м². Стадо должно быть разновозрастным, так как тоже нуждается в ремонте. Племенное стадо хотя и занимает значительную площадь — 132 м², свое содержание окупает. Яйца, полученные от него, можно реализовывать другим хозяйствам в виде цыплят или самих себя.

Как видите, получилась довольно стройная система — племенное стадо производит инкубационное яйцо, инкубатор выводит цыплят, цех молодняка за два года выпускает пять партий молодки, четыре из которых идут на ремонт рабочего стада, пятая — на ремонт самого племенного стада — круг замкнулся. А для того, чтобы птица не выродилась от родственного кровосмешения, петушков можно изредка завозить из других хозяйств. Впрочем, сплошь и рядом практикуют разведение птицы методом «в себе», без вмешательства чужой птицы.

Теперь, когда рассчитаны площади всех основных помещений, переходим к вспомогательным помещениям. Птице нужен корм, значит, необходимо помещение для складирования его и приготовления мешанок. Курица яичной породы потребляет 1,5 кг комбикорма в расчете на 10 яиц, то есть 120–125 г в день. Наше стадо составляет 2160 несушек, 576 молодок, 220 племенных кур и петухов — итого 2956 голов. Выходит, что в сутки потребляется 353 кг комбикорма. Автомашины-кормовозы базируются в основном на ЗИЛах и КАМАЗах, а это не менее 5 т груза, то есть двухнедельный запас корма. Для фермы такого масштаба достаточно. Отвожу под корма (комбикорм, травяную, мясокостную, рыбную муку, технический и рыбий жир, витамины) помещение площадью 24 м².

Яйцесклад займет 8–9 м². На ферме 2360 кур-несушек, за один день они снесут примерно 1500 яиц. В стандартной коробке для яиц вмещается 360 шт. За три дня наберется 12 коробок, большое помещение не требуется.

Выбракованную и старую птицу нужно забивать, ее можно сдать на мясокомбинат (вряд ли там будут возиться с такими объемами) или организовать убой птицы у себя. Под помещение бойни с холодильником отвожу 24 м².

Для отопления птичника запроектируем котельную. Котельная может быть какой угодно — на твердом, жидком, газовом топливе или на электроэнергии. Я принимаю площадь котельной 16 м². Персоналу фермы нужен уголок для переодевания, отдыха и принятия пиши. Отведем на эти нужды 8–9 м².

А теперь согласно полученному реестру помещений составляем проект фабрики. У меня получилось вот такое сооружение, возможно, у вас получится лучше.

Если немного меняются площади помещений — не беда, ведь проведенный расчет не догма (рис. 12).

Рис. 12. Птицефабрика на 2360 кур-несушек с замкнутым циклом производства:

_{I — куры-несушки — 144 м²; II — племенное стадо — 173 м²; III — ремонтный молодняк — 27 м²; IV — кормоцех — 24 м²; V — инкубаторий — 18 м²; VI — бойня и склад мяса — 24 м²; VII — яйцесклад или бытовка — 9 м²; VIII — бытовка или яйцесклад — 8 м²; IX — котельная — 16 м²; а — клетки; б — вольер; в — санпропускник}

Какое количество персонала необходимо для обслуживания этой фермы? Думаю, будет достаточно 4 человек с 12-часовым рабочим днем в режиме «день», «выходной», «ночь», «отсыпной». Какова доходность данного предприятия? Килограмм комбикорма с витаминными и минеральными добавками в ценах начала января 1999 г. — 2,5 руб., стоимость 10 яиц — 19 руб. На производство 10 яиц нужно 1,5 кг комбикорма, то есть 3,75 руб. Итого разница составляет 5,25 руб. Разумеется, из них надо заплатить за электроэнергию, транспорт, топливо для котельной, амортизацию здания, налоги, но есть и доходные статьи от продажи мяса, пуха и пера, помета, возможно, суточных цыплят. Есть над чем подумать, не правда ли?

Вообще-то птицефабрики в условиях кризиса пока еще живы.

Теперь попробую разместить птицеферму на участке в пятнадцать соток. Абсолютно произвольно выбираю размеры участка 30x50 м. И вот что у меня получилось (рис. 13).

Рис. 13

Фабрика разместилась с подветренной стороны, а значит, меньше будет запахов. Котельная закрыта домом, я развернул ее ворота, а дым в трубу направил «боровом» через помещение инкубатора. На заднем дворе размещены площадки хранения торфа (на подстилку племенной птице), складирования помета, отстойник и фильтр жидких нечистот (при наличии на ферме водопровода и канализации).

Со временем запроектированная мной птицефабрика может быть относительно легко переоборудована на современное клеточное оборудование. В основном цехе и цехе ремонтного молодняка оставлены торцевые проходы в 1,5 м. В них вполне уместятся столы для сбора яиц с конвейера и поперечный транспортер пометоудаления.

Ферму не обязательно строить с нуля, можно арендовать или выкупить старое или заброшенное животноводческое помещение, а принцип размещения птицы по-моему ясен.

Для выращивания диетического мяса более подходят цыплята-бройлеры. Особенно высокой интенсивностью роста обладают гибридные цыплята кроссов бройлер-6 и гибро.

Исходя из соображений стандартизации, попробую фабрику для кур-несушек перевести на выращивание бройлерных цыплят. Рабочий цех с 180 клетками вмешает теперь 2880 бройлеров, так как плотность их посадки 16 шт. на 1 м². Кормоцех при той же площади с пятитонным завозом корма обеспечивает двадцатидневным запасом. Бройлер на 1 кг привеса потребляет 2,4 кг корма, то есть до убойного возраста израсходует 5 кг, а все стадо — 14 400 кг. Третье по назначению и необходимости помещение — бойня, ее также можно оставить прежней площади — 24–30 м². В бойне, помимо холодильника, неплохо иметь машину для ощипывания пера, ощипывать вручную такое количество птицы — занятие трудоемкое. В принципе больше никакие помещения для производства мяса не нужны.

Если фабрику запустить в производство с начала теплого периода года, то за 6 месяцев можно сделать 3 забоя птицы, а это 8640 голов, или 10–10,5 т мяса. На вырученные деньги пристроить котельную и инкубатор. Как я уже говорил, бройлер — это гибрид, получаемый четырехлинейным скрещиванием птиц породы плимутрок и корниш. Суточных цыплят или инкубационное яйцо нужно покупать. Покупать яйца, конечно, дешевле. При полном переходе на автономию племенное стадо нужно иметь свое, под него отведем то же помещение, что и на яичной птицефабрике. Цех ремонтного молодняка пригодится для выращивания петушков и курочек для племенного стада.

Получилось, что одна и та же фабрика на одном и том же оборудовании может производить различную продукцию — очень удобно, с точки зрения рыночной экономики, в зависимости от спроса можно перепрофилировать фабрику.

Некоторые рекомендации по выращиванию цыплят-бройлеров.

Температура воздуха в помещении для цыплят 7-дневного возраста должна быть 26–28°, а в месячном — 19–20°. Освещение в течение первых двух недель жизни с 24 ч в сутки снижаем до 20 ч, затем до окончания откорма снижаем до 16 ч. Плотность освещения в начале откорма 5–6 Вт/м², затем ее снижаем до 1–2 Вт/м². Вода для цыплят должна быть постоянно чистая, свежая и чуть теплая. Воду, например, 30° они пьют неохотно, еще теплей совсем не пьют. Трижды в неделю воду подкрашивают марганцовкой для профилактики желудочных заболеваний. Кормят цыплят вволю и часто. В первую неделю жизни — 8 раз, во вторую — 6, в третью — 4, далее — 2 раза. За две недели до убоя из кормов исключают гравий и лекарства. Если кто-либо из читателей пробовал варить разрубленные импортные окорочка, то наверняка знает, какой при этом стоит запах лекарств В погоне за быстрым наращиванием мышечной массы птицу перекормили витаминами и транквилизаторами, и те отложились в трубчатых костях ног. Так что окорочка лучше жарить, а не варить. Но цыплята, находящиеся в клетке, все необходимые им вещества должны получать с кормом. Тривитамин — обычная кормовая добавка, содержит в себе витамины D2, А и Е. Нормы дачи написаны на этикетке. Тривитамин не дефицитен и есть в любой зооаптеке. Его можно приготовить и самим из масляных растворов отдельных витаминов. В пол-литровую банку растительного масла вливают по 10 мл (две чайные ложечки) каждого витамина. Полученный тривитамин перемешивают и хранят в холодильнике. Дважды в неделю 1 чайную ложечку тривитамина добавляют на 1 кг корма. Витаминные добавки предупреждают рахит, окоченение лапок и прочие болезни (табл. 4).

Гораздо лучше выращивать птицу на готовом птичьем комбикорме, в который добавлять нужно только витамины. Специальные комбикорма готовят на элеваторах и комбикормовых заводах. При покупке лаборатория завода выдает справку о составе комбикорма.

Исходные данные: размер клеток — 150х30х20(h), плотность посадки — 30 шт./клетка; наступление половой зрелости перепелки — 35–40 дней; срок продуктивности — один год; плотность посадки ремонтного молодняка — 45 шт./клетка; срок хранения яиц до инкубации — 8 дней; срок инкубации яиц — 18 дней; при спаривании нагрузка на петушка — три курочки; спаривание происходит в клетке; размеры семейной клетки — 30х30x20(h) (стандартная клетка разделена на пять отсеков, то есть плотность посадки 20 шт./клетка); годовая продуктивность — 250–300 яиц.

Расчет необходимых площадей и помещений проводится аналогично расчету курятника. Запроектируем птицефабрику на 12 тыс. перепелов-несушек. Опуская расчет, приведу полученные данные. Для 12 000 перепелок рабочего стада потребуется 400 клеток; 1800 голов в 40 клетках — молодки в режиме восьми ремонтов в год; 600 курочек и 200 петушков в 40 семейных клетках для производства 3600 яиц за восемь дней. Остальные помещения — кормоцех, инкубатор, бойня и т. д. принимаю аналогично расчету для кур-несушек (рис. 14).

Рис. 14. Перепелятник на 12 600 несушек с замкнутым циклом производства:

_{I — рабочее стадо — 160 м²; II — ремонтный молодняк — 24 м²; III — племенное стадо — 24 м²; IV — инкубаторий — 20 м²; V — котельная — 20 м²; VI — бытовка — 9 м²; VII — яйцесклад — 9 м²; VIII — кормоцех — 30 м²; IX — бойня — 24 м²; X — тракторная телега под загрузку пометом; XI — балкон}

Для того чтобы уменьшить площадь, занимаемую птицефабрикой, я решил изменить архитектурно-планировочное решение, сделав фабрику двухэтажной, заодно упростив уборку помета из рабочего цеха. Теперь его вывозят на тачке на балкон и сбрасывают прямо в тракторную телегу. Правда, немного усложняется кормление птицы, теперь нужно подниматься по лестнице, но со временем здесь можно установить подъемник. Рабочий цех оборудован 5-ю пятиярусными батареями клеток. Две из них одинарные с десятью клетками в ярусе поставлены вдоль глухих стен, в центре цеха установлены три спаренные батареи клеток также по десять клеток в ярусе. Всего на втором этаже находится 400 клеток. Остальные цехи размешены на первом этаже. При желании их можно поменять местами. В племенном цехе и цехе ремонтного молодняка установлено 40 клеток и остался запас площади, так что при необходимости можно еще установить по пять клеток. Технологические проходы между батареями клеток на первом этаже 2,4 м, на втором — 1,4 м.

Производительность такой птицефабрики около 9 тыс. яиц в день или 3 млн. в год.

Для выращивания мяса более подходят перепела породы «Фараон». Фабрику перепрофилируют на мясное направление, теперь в ее клетках будет содержаться 18 тыс. перепелов, что должно обеспечивать выход 3–3,5 т мяса каждые сорок дней. Цифры эти не означают, что каждые сорок дней должен быть произведен забой всего откормочного поголовья — процесс нужно растянуть по времени. Предположим, 600 племенных несушек снесут за один день 450 яиц, на другой день еще столько же, затем еще. В зависимости от вместимости инкубатора нужно составить график заполняемости рабочего цеха и в соответствии с этим графиком впоследствии проводить убой.

Режим инкубации перепелиных яиц: температура — 37,5 °C, влажность — 65 %, поворачивание яиц через 3 ч в течение 14 суток, затем не поворачивать, продолжительность инкубации — 17 дней.

Температура воздуха при выращивании цыплят: для суточных — 37 °C, недельных — 35°, двухнедельных — 25–21°, затем поддерживают температуру 19–21° при влажности 55–60 %.

Освещение первые две недели круглосуточное, затем постепенно снижается до 15–16 ч в сутки.

Расход комбикорма — в среднем 25 г на одну голову в сутки.

Утят, индюшат, гусят при выращивании на мясо содержат на глубокой торфяной подстилке, в клетках и на сетчатом или планчатом полу. О клеточном содержании я немного рассказал, теперь попробую рассказать о птицефабрике со смешанным выращиванием молодняка на мясо. Первые три недели утята содержатся в клетках, затем до убойного возраста — на сетчатых или планчатых полах.

Для производства утиного мяса более всего подходят утки породы пекинская, утята которой к 8-недельному возрасту достигают живой массы 1,8–2,2 кг, кросс «Медео» к 7-недельному возрасту достигает 3 кг, кросс «Темп-1» к 7 неделям — 3,1 кг, самки гибридов мускусных уток к 7 неделям достигают веса 1,8 кг, а самцы — 2,8 кг, в десять недель — 2,2 и 4,2 кг соответственно.

Опыт последних лет убедительно показывает, что уток круглый год можно содержать без водоемов и при наличии полноценных кормов переводить на сухой тип кормления. В жаркий период года для них можно устроить купочные канавы со сменяемой водой.

Исходные данные для проектирования утятника: порода птицы — кросс «Темп-1»; срок продуктивности — два года; годовая продуктивность — 140–150 яиц; срок хранения инкубационного яйца — 12 дней; период инкубации — 28 дней; наступление половой зрелости — 6–7 месяцев; нагрузка на селезня — 5 уточек; плотность посадки молодняка в суточном возрасте — 35 шт./м², в предубойном возрасте — 10 шт./м²; срок выращивания молодняка на мясо — 7 недель.

В данном расчете применим несколько иную от предыдущих расчетов логику. Птица выращивается семь недель. А что, если для каждой недели выращивания птице выделить отдельное помещение с полностью отрегулированным световым и температурно-влажностным режимом, соответствующим ее возрасту? Корма и площади кормушек, площади самих помещений будут также соответствовать возрасту птицы. Тогда достаточно расположить комнаты в цепочку и сделать между ними закрываемые проходы, чтобы образовался живой конвейер. По истечении недели птицу через лаз будут перегонять в соседнее помещение, и так до последнего помещения — бойни. Для пополнения живого конвейера нужны утята. Предположим, на примете имеются инкубаторы ИЛУ-Ф-03. Вместимость такого инкубатора — 250 утиных яиц, а мы знаем, что срок их инкубации 28 дней. Значит, для бесперебойной работы фабрики нужны пять инкубаторов (четыре в работе, пятый в резерве на случай поломок). При стопроцентной выводимости (в идеале) каждую неделю утятник будет пополняться 250 утятами и выдавать около 500 кг мяса.

После подсчета по плотности посадки у меня получились следующие площади помещений: для семинедельных утят — не менее 25 м², для шестинедельных — не менее 21 м², пятинедельных — 17 м², четырехнедельных — 15 м². Малюток до трех недель удобнее держать в клетках, для них нужно 10, 8 и 7 клеток соответственно возрастам — трех-, двух- и однонедельным.

Для получения 250 инкубационных яиц нужны 125 уточек и 25 селезней из расчета по продуктивности данного кросса уток. Разумеется, для того чтобы племенное стадо неслось круглый год, оно должно быть разновозрастным. Цех ремонтного молодняка не нужен, достаточно отобрать из приготовленного к забою молодняка двух-трех уточек и подрастить их до периода половой зрелости вместе с племенным стадом. Утята подрастают к забою столь быстро, что отремонтировать племенное стадо не составит труда. Плотность посадки для племенного стада выбираю такую же, что и для кур, несколько завышенную от нормативов, — 0,6 м² на одну голову (пусть им не тесно будет размножаться). Содержаться племенные уточки будут так же, как и куры, в отдельном вольере на глубокой торфяной подстилке, только в этом случае по две семьи. Содержание уток небольшими группами позволяет контролировать их продуктивность и дает возможность вовремя заменить селезня или уток. Выгул с устроенными на нем купальными канавами лучше сделать общим — водоплавающая птица склонна выбирать себе партнеров в любви.

Утятник, изображенный на рис. 15, имеет два балкона. Через один происходит выгрузка кормов и загрузка битой птицы, через другой — затаривание торфа и вынос помета.

Рис. 15. Утятник на 1750 бройлерных утят:

_{I — инкубаторий — 16 м²; II — утята 1-й недели жизни; III, IV, V, VI, VII, VIII — утята двух-, трех-… семинедельные; IX — бойня — 40 м²; X — кормоцех — 28 м²; XI — племенное стадо. Во II, III, IV помещениях — клеточное оборудование, в V, VI, VII, VIII — сетчатые или планчатые полы}

Перед кормовым балконом можно сделать эстакаду для того, чтобы кузов подъезжающей машины был вровень с ним. Впрочем, здание может быть и одноэтажным, если оба этажа поставить друг за другом. В пятом, шестом, седьмом и восьмом помещении предусмотрены лазы для перегона птицы и наружные двери для очистки полов от помета. Для очистки полов и дезинфекции всех рабочих помещений в режиме инкубации нужно предусмотреть технологический перерыв на один день. То есть после закладки партии яиц на инкубацию следующую партию закладывать нужно не на восьмой день, а на девятый. Таким образом, в цепочке появится свободный день, оставляющий каждое из помещений по очереди свободным. Очистку от помета в первых трех комнатах производят ежедневно, из остальных — раз в неделю. Много ли будет помета? Взрослые утята каждый день употребляют в среднем 150 г корма и выпивают до 2 л воды, значит, и помета будет около 2 кг. За неделю в большой комнате накопится до 3,5 т. Многовато, конечно, но у утят помладше будет меньше, да и вообще столько помета бывает только у уток (слишком много они пьют воды). В природе же они кормятся с воды. Помет убирают вместе с торфяной подстилкой, которая хорошо впитывает влагу.

Температуру воздуха в первую неделю жизни утят поддерживают 28–30 °C, во вторую — 20–22°, в третью — 16–18°.

Продолжительность светового дня в первую неделю 24–22 ч в сутки, далее снижают до 14 ч. Освещенность в первые четыре недели 4–5, далее — 2–3 Вт/м² пола.

Перед убоем птице не дают никакого корма, а только воду. Это делается для то го, чтобы по возможности освободить зоб, желудок и кишечник от пищи. Убой осуществляют двумя способами: бескровным и врасщеп через клюв.

Бескровный способ заключается в том, что производят перелом в области первых позвонков шеи, вследствие чего происходит разрыв сухожилий, сосудов головного мозга. Смерть наступает мгновенно. Птицу берут в левую руку так, чтобы захватить концы крыльев вместе с ногами, двумя пальцами правой руки зажимают голову, прикрывая ладонью гребень и темя. Затем вытягивают во всю длину шею птицы и поворотом кисти правой руки отгибают первые позвонки шеи до перелома. Большой силы применять не следует, чтобы не повредить кожи. Вся кровь стекает в пространство между головой и шейными позвонками и образует здесь большой сгусток. Сердце и все сосуды при этом способе совершенно обескровливаются.

При способе врасщеп через клюв убой производят следующим образом. Птицу подвешивают за правую ногу так, чтобы она висела на уровне груди человека. Голову берут двумя пальцами левой руки там, где уши, но не касаясь шеи, чтобы на тушке не осталось синяков. Правой рукой в раскрытый клюв вводят узкий (6 мм) нож и перерезают шейную артерию, затем ударяют в нёбо и прокалывают мозг. Кровь стекает в специально подготовленный лоток. От здоровой птицы кровь впоследствии используют как кормовую добавку.

Убивают птицу и еще одним способом: оглушают палкой по голове или ударом электротока и острыми ножницами через клюв перерезают вену у основания черепа.

Распространенный способ — отсечение головы не рекомендуется, так как перо пачкается кровью.

Кур и индеек рекомендуется ощипывать сразу после убоя, а гусей и уток — через 3–4 ч. Сухое ощипывание производят, пока тушка не остыла. После остывания применяют способ ошпаривания — тушку погружают на 1 мин в горячую (70–80 °C) воду, после чего перо должно легко отделяться. При больших объемах убоя птицы желательно иметь агрегат по ощипыванию пера. Затем перо промывают, сушат и сортируют. Выход пера — 5 % от веса птицы.

Перед потрошением у птицы отрубают шейку, ножки, крылья и разрезают живот. Ножки отрубают на 1–2 см ниже пяточного сустава, крылья — по первый сустав. Потрошат птицу через разрез на брюшке, удаляют кишечник, желудок, печень, сердце и легкие. Зоб и пищевод удаляют через шейное отверстие.

Выпотрошенные тушки промывают 2–3 раза в холодной воде, обтирают или высушивают и отправляют на реализацию или в холодильник. По внутренним органам определяют состояние здоровья птицы, и если все нормально, их тоже отправляют на реализацию. С печени срезают желчный пузырь; сердце разрезают и удаляют сгустки крови; желудок разрезают и с внутренней части снимают оболочку; лапки погружают на 2–3 мин в горячую воду или опаливают, после чего с них снимают шкурку и обрезают коготки; головки опаливают или ошпаривают, удаляют пеньки перьев, вынимают глаза и отрубают клюв; гребешки ошпаривают, при помощи соли снимают пленку и перья у основания, при наличии кровяных мест вымачивают; шейки и крылышки очищают от пеньков.

* * *

Птица очень давно одомашнена человеком, за прошедшие века накоплен колоссальный опыт ее выращивания и содержания. Охватить все в одной статье просто невозможно. Селекционная работа по выведению новых пород и кроссов не прекращается. Не прекращаются работы по подбору составов кормов и введению новых световых и температурно-влажностных режимов. В недалеком будущем, по-видимому, птица будет еще более скороспелой, выносливой и плодовитой.

Автоматика в курятнике

Л.А.Ерлыкин

Вы хотите завести кур, а можете бывать на своем загородном участке только в выходные дни. Кур же надо ежедневно кормить, поить и закрывать на ночь в помещении (днем они находятся в вольере). В данной ситуации может помочь простейшая автоматизация этих процессов.

Кормление. Для этого делают автоматическую кормушку. Она представляет собой деревянный ящик 1 (рис. 1) размерами в плане 180x180 и высотой 300 мм. Внутри ящика укреплены две наклонные полки 2 и 3. Наклон их в горизонтальной плоскости 30–35°. На верху ящика 1 имеется крышка 4. Ящик и полки окрашены.

Рис. 1

Зерно или другой сухой корм засыпают в верхний отдел I кормушки. Корм ссыпается в нижний отдел II, частично заполняя его. Далее корм наполовину заполняет открытый отдел III кормушки, откуда его склевывают куры. По мере убывания корма в открытом III отделе кормушки он наполняется из II отдела, при этом уровень корма остается примерно постоянным.

Если имеется большое количество кур, то кормушку можно сделать более крупных размеров или (что лучше) иметь несколько кормушек.

Поение. Этот вопрос решается с помощью автоматической поилки (рис. 2,а; вид сверху), в которой постоянно поддерживается определенный уровень воды в ее рабочей части.

Рис. 2

Поилка представляет собой металлический ящик 1 (оцинкованное железо), разделенный на две части перегородкой 2, не доходящей до дна на 3–5 мм. В одной (закрытой крышкой) части расположен исполнительный механизм, в другой — пьют куры. Поилка снабжается водой из полиэтиленовой бутылки 3 емкостью 2 л. Донышко у бутылки срезано и сделана крышка 4 (рис. 2,б).

Уровень воды в поилке поддерживается с помощью поплавкового клапана 5, сделанного на манер клапана в сливном бачке унитаза. Он состоит из латунной трубки 1, проходящей через стенку металлического ящика 2. Один конец трубки 1 идет к бутылке 3, закрепленной на стене помещения, другой является сливным отверстием клапана. На этом конце имеется фаска, что делает торец трубки слегка заостренным. К этому концу прижат «пятачок» 4 из мягкой резины толщиной 2–3 мм. Он приклеен клеем «Момент» к плоской части подвижного рычага 5. Неподвижный рычаг 6 закреплен на трубке 1 с помощью двух латунных винтов с гайками.

Поплавок 7 сделан из подходящего полиэтиленового пузырька. В горлышко пузырька на клею «Момент» забита деревянная пробка, сквозь которую проходит проволочный (латунный) рычаг 8, припаянный другим концом к подвижному рычагу 5.

Регулировку клапана осуществляют изгибом проволочного рычага 8.

Автоматизированная дверца в помещении. Автоматизированная дверца позволяет рано утром (без участия человека) выпустить кур из помещения в вольер и вечером закрыть помещение после того, как куры перейдут в него из вольера. Устройство состоит из электромеханической части и электронной схемы.

Электромеханическая часть (рис. 3,а) представляет собой следующее. В стенке 1, примыкающей к вольеру, вырезано отверстие 2. В Z-образных направляющих 3 вверх-вниз ходит дверца 4. Исполнительный механизм состоит из реверсивного электродвигателя 5 (с напряжением питания 12 В и мощностью 3–5 Вт), большого тянущего колеса 6, шкива 7 и тяги 8 (капроновый шпагат).

Рис. 3

Основу электромеханической части составляет корпус-коробка 9 из листового металла толщиной 0,8–1,0 мм. Внутри коробки (на ее дне) установлен электродвигатель 5. Ось последнего обезжирена и покрыта клеем «Момент». Это делается для лучшего сцепления фрикционной пары «ось элетродвигателя — большое тянущее колесо». Для этого же тянущее колесо 6 обрезинено: на колесо (диаметр его около 45 мм) приклеено клеем «Момент» кольцо, отрезанное от камеры детского велосипеда.

Подшипники у оси большого тянущего колеса 6 делают из подходящих латунных или медных пистонов. Один из них завальцовывают в стенку корпуса — коробки 9, другой — в кронштейн 10.

При установке электродвигателя 5 с помощью прокладок добиваются хорошего сцепления его оси с большим тянущим колесом 6.

Электронная схема (рис. 3,б) представляет собой фотоэлектронный датчик, собранный из следующих деталей: фотодиода ВС182С, двух транзисторов МП41 и КТ814, реле РЭС-47 (паспорт РФ4.500.408, сопротивление обмотки 650 Ом), трех резисторов (один из них переменный), диода Д226.

Реле К1 (РЭС-47) имеет две группы контактов: одна группа К1.1 в темное время замкнута, вторая К1.2 разомкнута. Кроме этого, в устройстве задействовано еще две группы контактов SA1.1 и SA1.2, которые осуществляют реверс электродвигателя М. Рассмотрим конструкцию этих контактов. На рис. 3,б контакты SA1.1 и SA1.2 условно разнесены по вертикали. На самом деле они находятся в одной плоскости (рис. 4).

Рис. 4

Сами контакты 1 взяты от старых ключей-переключателей (можно использовать любые подходящие). Контакты установлены на дне корпуса-коробки. Средние (удлиненные) пластины контактов 1 соединены между собой (склеены) пластмассовой перемычкой 2, на которой (тоже на клею) установлена небольшая стальная пластинка 3. В перемычке 2 имеется отверстие, в котором ходит капроновая тяга 4 с двумя узелками (узелки через отверстие в перемычке пройти не могут).

Особо надо отметить конструкцию и установку магнита. Сам магнит 5 керамический, размеры его 10x10x10 мм. Он вклеен в медную (латунную) П-образную обойму, которая имеет два установочных овальных отверстия. Последние позволяют перемещать (регулировать) магнит по вертикали. Магнит в обойме устанавливают непосредственно на стене помещения, для этого в железном корпусе-коробке имеется вырез.

Рассмотрим работу всего устройства. На рис. 3,а дверца 4 находится в нижнем положении — на дворе темное время суток. Рассветает. Фотоэлектронный датчик срабатывает. Контакты реле К1.1 размыкаются, К1.2 — замыкаются. На электродвигатель 5 подается напряжение, и он начинает открывать дверцу 4, наматывая тягу 6 на шкив 7. Как только дверца 4 откроется полностью, нижний узелок на капроновой тяге 8 нажмет на пластмассовую перемычку 2 и перекинет средние контакты обеих групп SA1 в верхнее положение. Магнит притянет стальную пластину 3 и зафиксирует контакты SA1 в верхнем положении. Электродвигатель 5 обесточится. Дверца открыта, и куры выходят в вольер.

Темнеет. Куры из вольера уходят в помещение (это они делают во время, когда слегка стемнеет). Срабатывает фотоэлектронный датчик: контакты К1.1 замыкаются, К1.2 — размыкаются. На электродвигатель 5 подается обратное напряжение, и он начинает сматывать капроновую тягу 8 со шкива 7. Дверца идет вниз, и как только она закроет проход, верхний узел на капроновой тяге 8 оторвет стальную пластину 3 от магнита. Средние контакты SA.1 и SA.2 перекинутся вниз (они нормально замкнутые). В результате этого электродвигатель 5 обесточится и дверца остановится.

Фотодиод электронного датчика устанавливают на коньке помещения для кур так, чтобы его не загораживали деревья. Фотодиод должен быть направлен на восход солнца и прикрыт от дождя.

После установки фотодиода электронную схему регулируют на ее срабатывание при определенной (нужной) освещенности во время сумерек. Достигается такое положение с помощью переменного резистора.

При невозможности приобрести фотодиод его можно изготовить из подходящего транзистора. Наиболее предпочтительны транзисторы ГТ402-ГТ404. Их особенность — расположение перехода эмиттер — база. Он у них расположен перпендикулярно лучам света (если частично срезать корпус). У других транзисторов они расположены под углом к свету.

Транзистор для фотодиода выбирают по следующим параметрам. Коэффициент усиления транзистора (ρ) должен быть не менее 60. Сопротивление при освещенности перехода лучами солнца — около 0,5 кОм. Сопротивление при полной темноте — 8-12 кОм.

Корпус транзистора 1 отпиливают ножовкой или ромбическим надфилем так, как это показано на рис. 5.

Рис. 5

Стараются, чтобы внутрь не попали опилки. Обрез выравнивают. Продувают. Края обреза обезжиривают. Транзистор устанавливают на стекло 2 (от разбитой электролампы или медицинское предметное) вверх ножками (стекло тоже обезжирено). Стекло приклеивают по периметру корпуса транзистора эпоксидным клеем 3, сушат. Затем выступающие части стекла обкусывают плоскогубцами и опиливают абразивным бруском.

Схема фотоэлектронного датчика с использованием транзистора вместо фотодиода несколько изменится (рис. 6).

Рис. 6