Сборник пошаговых рецептов для диабетиков

Гликемический индекс муки разного сорта

Гликемический индекс – это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы. Она бывает трех типов:

Амарантовая – 45

Полбяная – 35

Овсяная – 45

Кукурузная – 70

Ржаная – 40

Льняная – 35

Кокосовая – 45

Гречневая – 50

Соевая – 50

Пшеничная – 75

Ячменная – 60

Рисовая – 70

Гороховая – 35

Предпочтение необходимо отдавать видам муки с низким гликемическим индексом.

Овсяная мука (толокно) при диабете 2 типа полезна. В ней содержится железо, магний, цинк и другие полезные вещества.

Овес считается самым полезным зерновым продуктом. В нем содержится меньше всего углеводов – лишь 58 %. Толокно улучшает работу мозга, очищает организм от токсинов и снижает уровень плохого холестерина.