Полента — густая каша из кукурузной муки. (Здесь и далее примечания переводчика.)
Флердоранж — цветы померанцевого дерева, которыми украшают свадебный наряд невесты.
Коммендаторе — титул, который присваивают богатому собственнику.
Ты, конечно, понимаешь, что названия деревень, которые читал Дженнаро, были написаны по-итальянски, а итальянские буквы не все похожи на русские. Если «А», например, такое же, как у нас, то «И» пишется так: i, а «П». как русское «Р».