Техника сельского хозяйства Древнего Египта

Тростник isw (Nelumbium niciferum Garth.)

В дельте Нила, где много было болот, местное население широко использовало в пищу болотное растение боб, как его называет Геродот (7.II.92), а Феофраст (46.IV.8) подробно описывает. Он рос на болоте, походит на мягкий безузлый тростник, имеет толстый корень, который шел в пищу, в сыром или вареном виде. Это была любимая пища местных жителей, писал [43] Плиний старший (116.VII.110), беднякам он заменял хлеб. В настоящее время он в Египте уже не растет (46.443). Египтяне не только собирали это растение в диком виде, но и разводили. Заделывали зерно в комок глины с мякиной и устраивали из них грядки.

В Гос. Эрмитаже имеются сандалии, сплетенные из тростника (Гос. Эрмитаж, № 2349).

Папирус dt (Cyperus papyrus)

Папирус в древности в изобилии произрастал в болотистой дельте. Высотою от 2-х до 3-х метров, не считая верхушки. Стебель имеет треугольное поперечное сечение и состоит из двух частей: тонкой твердой кожуры и внутренней крупноячеистой сердцевины. В настоящее время в Египте он не произрастает, но встречается в Судане. Папирус находил широкое применение. Из него делали лодки, корзины (20.225), веревки (20.231). Жрецы носили обувь из папируса (7.II.37). Употреблялся в качестве материала, для конопачения судов и для изготовления парусов (7.II.96), употреблялся папирус и в пищу. Геродот писал: «На болотах же вырывают однолетний папирус, верхнюю его часть срезают и употребляют на разные поделки, а оставшуюся, нижнюю, длиною почти в локоть, поедают. Если кто желает иметь особенно вкусный папирус, то поджаривает его в пылающей печи и ест в таком виде» (7.II.92). На гробницах Древнего царства имеются изображения стеблей папируса как пищевого продукта на столе покойного (94.VI 1.71).

Использовался папирус для нужд бальзамирования, из него делали маты, в которые завертывали тело покойного, использовался как материал для портретов, которые клались на лицо мумии и для изготовления твердых крышек, чтобы туда класть портреты (64.535).

Главное применение папируса — это изготовление писчего материала. Для этого папирус очищали от кожуры и разделяли на отдельные полосы, которые рядами клали вдоль, а затем поперек между двух кусков влагопроницаемой материи. После этого колотили колотушками в течение часа — двух и помещали на ночь под пресс. Именно таким способом А. Лукасу удалось изготовить вполне пригодный для письма материал [45] (20.235). В качестве писчего материала папирус употреблялся уже начиная с первых династий и вплоть до греко-римского времени (83.534).

Лотос ssn (Nelumbium speciosum)

Лотос употреблялся в пищу, об этом говорят Геродот (7.II.92) и Феофраст (46.1 V.8). Головки лотоса собирали, сушили, семена растирали в муку и пекли хлеб, корень его также употреблялся в пищу в сыром или печеном виде. Геродот писал: «Они срезают и сушат на солнце, потом разбивают макоподобные семена лотоса, добываемые из средины цветка, и приготовляют тесто, которое пекут на огне. Корень этого лотоса также съедобен и имеет довольно приятный сладковатый вкус, он круглый и величиною с яблоко» (7.II.92). Сбор папируса и лотоса часто изображался на гробницах (132.30).

Цветы и лепестки лотоса являлись излюбленным украшением египтян для разных предметов и архитектурных сооружений. В собрании Государственного музея изобразительных искусств хранятся сосуды и другие предметы с такими украшениями.

1. Глиняные сосуды для хранения воды и пива периода Амарны (XVIII династия) (29.8), по тулову (украшенные белыми и зелеными лепестками лотоса.

2. Бокалообразная ваза (фаянс) воспроизводит цветок лотоса (Nymphaea lotos) (29.50). Бокал из фаянса в форме светло-синего лотоса (29.50) (Nymphaea caerulea) времени Нового царства.

3. Туалетные ложечки, деревянные, периода Нового царства. Крышка первой украшена цветами и бутонами лотоса. У второй ложечки крышка украшена женской фигурой с лютней, а позади фигуры женщины изображены пучки лотоса (29.46).

4. Расписной сосуд из фаянса амфорикс времени Нового царства, эпохи Амарны, украшенный фризом из опрокинутых книзу лепестков лотоса, нижняя часть заканчивается целым цветком голубого лотоса (29.51).

5. Плоская чаша фаянсовая (XVIII династии) с росписью цветами и бутонами голубых лотосов (29.54).

6. Архитектурные инкрустации из фаянса времени Нового царства периода Амарны в виде цветов голубого лотоса (29.54). [45]

Таким образом, не только многочисленные культурные растения использовались египтянами в пищу, как сырье для ремесла и других нужд, но также многие дикие растения приспосабливались для этих целей.

Потребности повседневной жизни, ученая мысль и постепенное накопление практического опыта двигали древних египтян к совершенствованию ассортимента культурных растений. Все это подтверждает тезис, высказанный Ф. Энгельсом о сознательном воздействии человека на природу в нужную сторону: «Животное уничтожает растительность какой-нибудь местности не ведая, что творит. Человек же ее уничтожает для того, чтобы на освободившейся почве посеять хлеба, посадить деревья или разбить виноградник, зная, что это принесет ему урожай, в несколько раз превышающий то, что ой посеял».

1. Состав культурных растений, используемых в полеводстве и садоводстве, определил соответствующую технику их возделывания, набор специальных орудий, способы и приемы обработки земли, уборки урожая и дальнейшую переработку продуктов сельского хозяйства, развитие соответствующих отраслей ремесла.

2. В Древнем Египте было развито садоводство. Из плодовых деревьев наиболее распространенными были: финиковая пальма, дум пальма, гранаты, сикоморы, или смоковницы, персея, зизиф, маслины и виноград. Развитие садоводства послужило основой формирования многих промыслов и виноделия.

3. Исключительным достижением древних египтян было освоение пшеницы — основного продукта питания людей и корма скота. Наряду с пшеницей важную роль в посевах играл ячмень, употребляемый для варки многих сортов пива.

Нерешенной до сих пор проблемой в науке остается проблема «Беша», употреблявшегося также для варки пива.

4. Из технических культур больше всего сеяли лен, который определил широкое развитие ткацкого дела.

5. Бобовые культуры представлены чечевицей и бобами. Наличие этих культур среди посевов имело смысл, поскольку они являются прекрасными предшественниками [46] пшеницы, значительно повышавшими урожайность.

6. Из огородных культур возделывались салат, огурцы, лук, арбуз и пряности.

7. Наряду с культурными растениями использовались дикорастущие. Широкое применение нашли лотос и дикая жесткая трава хальфа, из которой плели сумки, мешки, маты и др.

Важную роль играл папирус. Из него не только делали лодки, циновки для обертывания мумий, но также изготовляли знаменитый писчий материал, определивший во многом развитие древней культуры и науки. [47]