Технология хранения и транспортирования товаров
О книге
Аннотация
Учебное пособие является кратким курсом по технологии хранения и транспортирования потребительских товаров, знания которых необходимы в практической деятельности товароведов и специалистов различных торговых организаций. В нем приводятся особенности классификации товаров по срокам хранения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, условия, способы хранения и транспортирования потребительских товаров.
Учебное пособие предназначено для студентов экономических факультетов вузов, в том числе студентов, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров», а также будет полезно специалистам-товароведам.
- Введение
- Глава 1 НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
- 1.1. Хранение как этап товародвижения в цепи
- 1.2. Основные задачи хранения. Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров
- Исходное качество товаров
- Упаковка
- Маркировка
- Условия транспортирования
- Условия хранения
- Условия реализации и эксплуатации
- 1.3. Классификация товаров по срокам хранения. Требования, предъявляемые к товарам, закладываемым на длительное хранение
- 1.4. Потери при хранении. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров при хранении
- Организационные меры
- Технологические меры
- Контрольные вопросы:
- Глава 2 ХРАНЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И ПРОМЫШЛЕННЫХ ТОВАРОВ
- 2.1. Основные особенности формирования качества при хранении товаров
- 2.1.1. Процессы при хранении продовольственных товаров
- Физические процессы
- Биохимические процессы
- Гидролитические процессы
- Микробиологические процессы
- Химические процессы
- 2.1.2. Методы консервирования продовольственных товаров
- 2.1.3. Процессы старения, протекающие при хранении промышленных товаров
- 2.2. Технология хранения продовольственных и промышленных товаров
- 2.2.1. Режим хранения. Понятие, составные элементы
- 2.2.2. Требования к температурно-влажностным режимам хранения
- 2.2.3. Влияние освещенности и газового состава среды
- 2.2.4. Вентиляция складов
- 2.2.5. Санитарно-гигиенические режимы хранения
- 2.2.6. Типы складских помещений. Подъемно-транспортное оборудование
- Основные численные параметры складских помещений
- Складское оборудование
- 2.2.7. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства
- Методы хранения товаров
- Виды обработки товаров при хранении
- Контрольные вопросы
- Глава 3 ТЕХНОЛОГИЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И ПРОМЫШЛЕННЫХ ТОВАРОВ
- 3.1. Теоретические основы транспортировки потребительских товаров
- Виды грузов
- Транспортные системы
- Маркировка грузов
- Пломбирование и обандероливание
- 3.2. Перевозка товаров автомобильным транспортом
- 3.3. Железнодорожные перевозки товаров
- Подготовка грузов к перевозке, операции в пути следования, доставка груза
- Характеристика транспортных средств, применяемых на железной дороге
- 3.4. Морские, речные и воздушные перевозки товаров
- Характеристики свойств грузов
- 3.5. Порядок оформления перевозочных документов и работы по приему и выдаче грузов
- Контрольные вопросы
- Глава 4 УСЛОВИЯ И ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ГРУПП ПРОМЫШЛЕННЫХ ТОВАРОВ
- 4.1. Условия и особенности хранения швейных изделий
- 4.2. Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной, обуви
- Хранение обуви
- 4.3. Условия и особенности хранения меха, меховых и овчинно-шубных товаров
- Транспортирование
- Хранение
- 4.4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение парфюмерно-косметических товаров
- Контрольные вопросы
- Литература
- Приложения
- Примечания
Скачать или читать онлайн книгу Технология хранения и транспортирования товаров
На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top любой посетитель может читать онлайн бесплатно полную версию книги «Технология хранения и транспортирования товаров» или скачать fb2 файл книги на свой смартфон или компьютер и читать её с помощью любой современной книжной читалки. Книга написана авторами Сергей Богатырев, Ирина Анатольевна Михайлова, относится к жанру Справочная литература, добавлена в библиотеку 24.08.2011 и доступна полностью, абсолютно бесплатно и без регистрации.
С произведением «Технология хранения и транспортирования товаров» , занимающим объем 113 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В нашей онлайн читалке предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Технология хранения и транспортирования товаров» полностью в классическом режиме или же скачать всю книгу целиком на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!
С этой книгой читают:
- Чисто по-русски - Марина Королёва
- Методичка для начинающего алхимика - Роман Пастырь
- Справочник сыроеда. Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей - Рик Дина, Карин Дина
- Асы Второй мировой войны. Британская империя. Том 1 - Михаил Зефиров
- Что придумали армяне. Легендарные личности и великие изобретения. От соломинки для коктейля до подводной лодки - Армен Нерсесян
- Краткий словарь свиновода [3-е изд.] - Автор Неизвестен
- О природе голоса - Айал Сильверсан
- Краткий словарь свиновода [2-е изд.] - Автор Неизвестен
- Все о свиноводстве - Автор Неизвестен
- Факты, страны, века - Борис Бурда
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги