Три шага к стройности

Сказка не про вас

Почему бы не начать такое важное и серьезное дело, как снижение веса, со сказки? Со сказочной истории о совершенно обычной женщине, у который были дом, любимая семья, хорошая работа, друзья, и безоблачному счастью которой мешали лишь …дцать лишних килограммов. Давайте назовем ее каким-нибудь обычным, распространенным именем — ну, например… Олимпиада Пирожковна, или для краткости тетя Липа. Но сразу договоримся, что в нашей истории все герои вымышленные, а совпадения случайны. Ведь эта сказка не про вас — она про всех людей с избыточным весом на этой земле, кроме вас!

И вот однажды — то ли это был понедельник, и начиналась новая жизнь, то ли какая-то последняя капля переполнила чашу ее терпения — но тетя Липа принимает важное для себя решение: пора худеть! А что могло быть последней каплей? Да все, что угодно! Может быть, обидное слово, нечаянно сказанное кем-то из близких, или едкое замечание, отпущенное хамоватой продавщицей в магазине одежды. А может, случайно перехваченный взгляд мужа на другую женщину или чувство неловкости рядом с большим зеркалом. Да что угодно — главное, что в этот раз она решает похудеть раз и навсегда!

А еще у нее была колоссальная сила воли и непреодолимая тяга к достижению поставленных целей — ну, вы помните, что это сказка! Поэтому сказано — сделано: тетя Липа худеет. И ведь еще вчера она встречала новый день блинчиками, лучшими сортами колбасы и небрежно запускала руку в конфетницу, запивая сладким кофе со сливками. А сегодня? Сегодня перед ней овсяная каша и обезжиренный творог с пустым чаем или кофе.

И это в лучшем случае. В худшем она может вообще ничего не есть — она ведь худеет! И жует она всю эту безвкусную массу, а душа ее радуется и поет, и даже чай кажется ей сладким — ведь ничто не внушает такого оптимизма, как первый день диеты!

Гордая и довольная собой, тетя Липа отправляется на работу. А там коллеги, которым не терпится поделиться событиями выходных дней и новыми кулинарными открытиями. Или день начался с планерки и сплошного стресса. А как еще справиться со стрессом, если не чаем с шоколадкой?

И ведь работы тоже бывают разными. Бывает так, что на работе все регулярно худеют и с удовольствием пересказывают друг другу новые диеты.

Но бывает и по-другому — когда говорить коллегам о своем снижении веса не только вредно, но и небезопасно! Тетя Липа — нормальная женщина — успешная и абсолютно не суеверная. Но тем не менее она давно заметила, что стоит сказать коллегам о похудении — и кто-нибудь точно сглазит! А еще, как только люди узнают, что ты на диете, удивительным образом тысячи добрых рук тут же протягивают тебе твои самые любимые лакомства!

И где-то в глубине души, где-то очень глубоко, у тети Липы есть неприятное чувство, страх — а вдруг не получится?! Поэтому она держит свое решение в тайне и отказывается от угощений и чаепитий, придумывая различные предлоги. Берет себе побольше работы или, сидя за столом вместе со всеми, распивает чай без сахара с пирожными вприглядку… но чувствуя, как с каждой минутой стройность становится все ближе.

Иногда, проходя мимо зеркала, она останавливается и замечает, что щечки уже немного впали и — о, чудо! — юбочка уже прокручивается на талии. И в душе вспыхивают радость и удовлетворение: я худею! Так подходит время обеденного перерыва. И все вокруг идут в столовую, достают еду, принесенную из дома, или заказывают обед в офис — а тетя Липа продолжает худеть, тоскливо жует листья салата, прихваченные с собой на обед, и уговаривает себя, что цель оправдывает средства!

А потом опять работа, работа и работа, чтобы не отвлекаться на еду и не думать о большой красной коробке шоколадных конфет с помадной начинкой, лежащей в нижнем ящике стола. Так заканчивается первый рабочий день тети Липы. А если задуматься — чем она занималась на протяжении всего дня? Да. Она мучилась, думала о еде, но прежде всего, она голодала!

Куда после работы отправляется тетя Липа?

У нее есть муж и дети, и поэтому она идет в магазин, чтобы купить продуктов для всей семьи. Она покупает то, что любят ее семья, кошка, собака, рыбки.

Но как она проходит мимо своих любимых продуктов? Она может пройти со слезами на глазах, захлебываясь слюной и совершенно точно зная, что если купит — соблазна вечером ей не избежать! А так с глаз долой — из сердца вон. Правда, после долгих раздумий она может купить свой любимый шоколадный торт, убеждая себя, что это не для нее. Это для детей, для гостей и вообще… Мало ли что…

С легким сердцем и тяжелыми сумками она возвращается домой. Какими словами ее встречают дети и муж? «Чем ужинать будем? Что вкусненького принесла?» И тетя Липа отправляется на кухню, где начинается ее второй рабочий день. Она готовит ужин для всей семьи! Она хорошая хозяйка и вкусно готовит: жарит картошку, мясо, режет салаты. И вот вся семья в сборе, за красиво сервированным столом, на котором все так аппетитно и ароматно! А что перед тетей Липой? Листья салата с кефиром — это чтобы наверняка похудеть. Или очередная порция обезжиренного творога. А может, вообще ничего — ведь «после шести есть нельзя». А напротив тети Липы — с удовольствием поедающая ею же приготовленный ужин ее семья!!!

И постепенно гордости и довольства собой в душе становится все меньше, а раздражения, обиды и жалости к себе все больше… И не выдержав, тетя Липа может взять свои листья салата и уйти в другую комнату, включить телевизор, пытаясь не думать о той аппетитной и такой желанной еде, которая осталась на кухне. Но если вдруг в это время ее муж зайдет к ней в комнату со своей тарелкой «человеческой еды», чтобы спросить ее о чем-то, — отгадайте, что произойдет? Верно — семейный скандал! Она хорошая женщина, искренне любящая свою семью, но напряжение в душе достигает такого предела, что справиться с ним становится очень непросто.

Так могут пройти день, два дня, неделя или месяц — у каждой тети Липы по-разному, в зависимости от силы воли. Но вот однажды происходит досадное событие, недоразумение, которое портит ей всю жизнь и нарушает все ее планы.

Что делает после ужина ее муж? Смотрит телевизор, садится за компьютер, занимается работой. А дети? Садятся за уроки, встречаются с друзьями. А что делает тетя Липа? Правильно — идет на кухню мыть посуду. Она заходит на кухню, где уже никого нет. Тетя Липа собирает посуду со стола и вдруг видит… на тарелке что-то осталось. Ребенок съел полкотлеты, а половинка лежит «в полном одиночестве»! Тетя Липа одна, и она очень хочет есть, она помнит вкус этой еды, она чувствует ее запах. Все счастье мира сейчас сосредотачивается для нее в этом кусочке еды. Тетя Липа — умная, успешная женщина, и она точно знает: ни один человек на этой планете не набрал вес от несчастной половинки котлеты! К тому же наша тетя Липа уже ничего не ест целый день, или два, или неделю.

Итак, она решает: можно съесть — ничего не будет! Но пока она сомневается и ведет этот внутренний диалог, у нее вырабатывается слюны и желания на полтонны еды. Она проглатывает половинку котлеты и понимает, что ничего не почувствовала. Желание было так велико, а котлета так мала…

И первый шаг уже сделан. Это на тарелке было полкотлеты — а на сковороде еще шесть штук! И тетя Липа съедает вторую, и третью, и шестую котлету, и полторта, который она купила детям, а потом и все, что не прибито к холодильнику!

Как называется это состояние? — Жор. Когда она все понимает, но сделать ничего не может.

И она знает, что это много и зря, но ноги сами идут к холодильнику и тело живет как будто бы своей жизнью.

Но вот когда все заканчивается и она приходит в себя… вот тут-то и появляются в голове неприятные мысли о том, что она натворила и кто она после этого. Быть может, даже обидные слова или ругательства в свой адрес. А в душе возникают разные чувства: бессилие и отчаяние, обида и злость. Злость на всех — на свое тело, на себя, на ребенка, который не доел полкотлеты, на мужа, который чем-то разозлил ее вечером, хотя она знает, что они здесь ни при чем. А еще чувство вины или стыда перед своими близкими — ведь она делала столько попыток и была уверена, что уж на этот раз она точно сможет! У нее в душе так много столь непростых чувств…

Но человек так устроен, что он не может бесконечно злиться на себя, стыдиться или обвинять себя. Поэтому на каком-то этапе тете Липе просто становится себя жалко, она вспоминает, что у нее так всю жизнь — вечная борьба с весом, и чаще не в ее пользу.

Она вспоминает, какой сегодня был трудный день — на работе неприятности, дома не все спокойно, у ребенка в школе проблемы — в общем, весь мир сегодня был против нее! Но она знает хороший, проверенный и доступный способ себя пожалеть! Полторта, которые еще остались в холодильнике! И она плачет и ест, ест и плачет. Она, конечно же, понимает, что каждый кусочек торта делает сейчас ее вес еще более избыточным, а от этого себя еще жальче и торта хочется все сильней!!!

Так замыкается первый порочный круг, по которому тетя Липа может ходить день, другой, неделю, месяц — это у всех по-разному — до тех пор, пока однажды, может быть, в понедельник или когда очередная капля в очередной раз переполнит чашу ее терпения, — она решит: пора худеть! А вот по этому порочному кругу она может ходить всю оставшуюся жизнь. И мы видели таких теть Лип, которые проходят этот круг каждый день. С утра худеют, а вечером объедаются, давая себе клятвы завтра ничего не есть.

Встречались нам и такие, которые начинают новую жизнь каждый понедельник, или после очередного дня рождения, или после празднования Нового года. Но очень часто все истории заканчиваются именно так, как у сказочной тети

Липы…

Вот такая сказка про тетю Липу. Но чего здесь не хватает? Ну конечно, хорошего конца. А как можно помочь тете Липе разорвать этот порочный круг? Прямо сейчас? Какое звено нужно исключить? Быть может, самое первое — ее решение о том, что пора худеть !

Действительно, есть люди, которые честно признаются себе, что хотя лишний вес действительно лишний, но не настолько, чтобы из-за него менять свою привычную и порой такую удобную жизнь.

И может, кому-то проще носить лишние килограммы, чем копаться в себе, выискивая причины набора веса, а потом еще что-то со всем этим делать. И правда, зачем? «Здоровье пока ничего, а муж любит меня и такой!» И тогда человек ест, как ел, и живет, как жил. И это тоже выбор. Кто-то должен быть толстым!

Но если человек все же решил снижать вес, как ему вырваться из этого круга? Для начала перестать голодать. Почему? Да потому, что голод — это физиологическая потребность организма, такая же, как сон или дыхание. Это как инстинкт, который в любом случае будет удовлетворен.

А еще голод имеет особенность накапливаться, как, впрочем, и другие потребности.

Вспомните, возможно, когда-то вам приходилось задерживать дыхание. В бассейне, на море или где-то еще. И потом некоторое время вы дышали учащенно, восстанавливая привычный ритм. Это происходит оттого, что во время задержки дыхания возникает дефицит кислорода, который и компенсируется при первой же возможности.

То же самое и с голодом.

Быть может, в вашей жизни были периоды, когда вы ели один-два раза в день?

Как это обычно бывает? Чашка кофе на завтрак — ведь по утрам есть не хочется совсем, потом весь день на работе, а там и правда не до еды. И вот ближе к вечеру вы возвращаетесь домой, готовите ужин, но вдруг чувствуете, что запланированной порции вам явно недостаточно!

И головой вы понимаете, что больше не надо бы, но тело требует и берет свое. А дело в том, что в теле возникает дефицит энергии, которая поступает к нам с пищей, — дефицит, который и компенсируется так называемым «жором». Ведь голод — это инстинкт, против которого вся сила воли, разум и психология бессильны!

Но тетя Липа часто говорит о том, что она как раз себя голодом не мучает — она вообще его не испытывает в течение дня. Она чувствует голод только по вечерам, вот тогда и ест.

Тут важно сразу разграничить два разных состояния. Чувство голода — это ощущение в желудке, когда что-то урчит, подсасывает и даже болит, и вы понимаете, что хочется есть. А есть состояние голода — дефицит энергии, которая поступает с пищей, необходимой для нормального функционирования организма. Чувство голода вы можете испытывать регулярно или не испытывать вообще, а вот состояние голода, то есть нехватка энергии, возникает на клеточном уровне через каждые четыре-пять часов.

Почему тетя Липа не испытывает голод в течение дня? Метафорически наше тело напоминает маленького ребенка, лет четырех-пяти. Представьте ситуацию: родители возвращаются с работы, ребенок бежит к ним с просьбой поиграть, пообщаться. Родители в ответ: «Сейчас некогда — готовим ужин, давай через час». А через час как раз время ужинать. Потом надо убрать, потом еще какие-то дела, а потом интересный фильм. И каждый раз ребенку говорят: «Сейчас некогда, давай чуть позже!» Что сделает ребенок через какое-то время? Да он просто перестанет подходить. Какой смысл? Подходи, не подходи — все равно никто с ним не играет. Согласны?

С нашим телом происходит то же самое. Наверняка в вашей жизни было время, когда голод приходил регулярно и в самый неподходящий момент. У кого-то в институте на лекциях — а как там поесть? Или на работе. И вы говорите себе: «Сейчас некогда, вот доделаю этот отчет, вот сделаю еще пару звонков, закончу таблицу и т. д. — и покормлю себя». Но наше тело как маленький ребенок, который перестает обращаться с просьбами, если ему отказывают, если с его потребностями не считаются. Какой смысл регулярно испытывать голод, если еды все равно не дают! Проще ничего не чувствовать.

Но если в ситуации с ребенком родители, наконец, решат уделить ему внимание, что скажет ребенок? — «Спасибо, я как-то привык уже сам!»

И тогда кто будет делать второй шаг? — Родители. А третий? — Они же. И пятый, и двадцатый, до тех пор, пока ребенок не начнет им доверять, не поверит, что это не просто блажь, что это честно и навсегда.

Но жизнь есть жизнь — всякое бывает. И так случилось, что, все понимая и со всем соглашаясь, тетя Липа в какой-то день все же поголодала, а вечером, как полагается, «на нее напал жор».

А дальше опять самобичевание. Ведь чувства, которые возникают у нее после жора, она проконтролировать не может. Невозможно заставить себя испытывать гордость или не чувствовать вины. Но вот те горькие мысли и обидные слова, которые и запускают чувства, тетя Липа может изменить.

А что ей, как успешной женщине, снижающей вес, было бы выгодней сделать вместо самобичевания? Не будет же она хвалить себя за опустевший холодильник и тяжесть в желудке?! А слова «ну что же я наделала» и клятвенные обещания, что «это было в последний раз», только снова замыкают порочный круг.

Нам кажется, что наиболее выгодным для нее решением будет проанализировать, разобраться, что же, собственно, произошло. Ведь переесть она могла по разным причинам. Быть может, она забегалась, закрутилась на работе и забыла о дробном питании, накопив голод, или она таким привычным для нее образом справлялась с навалившимися неприятными эмоциями, стрессом или усталостью. Но, только поняв, что было сделано не так, наша тетя Липа будет застрахована от ошибки в будущем.

Мы часто рассказываем эту историю на тренингах, ведь несмотря на то, что это, конечно же, сказка, мы знаем, что такая тетя Липа живет в каждом из нас. Наверняка вы слышали такие понятия психологии, как «подсознание», «сознательная» и «бессознательная» части психики. Задумайтесь: вы набирали вес сознательно или нет? Вряд ли среди нас есть люди, которые, сидя над тазиками с пельменями, думали: «Вот наберу еще пяток килограммов — вообще красавицей стану!» или «…тогда уж не жалко будет платить такие деньги за похудение!»

Скорее всего, многие давно уже мечтают избавиться от лишнего веса, предпринимая не одну попытку для этого. И конечно же, все знают прописную истину: меньше есть и больше двигаться! Голова все это прекрасно понимает, но тело живет своей, отдельной жизнью, как будто связь между телом и головой утрачивается!

И ведь вряд ли среди нас есть люди, которые вчера легли спать стройными, а сегодня проснулись с лишним весом! Поэтому давайте разберемся, как же телу удается набирать лишние килограммы и носить их на себе, быть может, годами.

Вспомните то время, когда вы набрали первые два-три лишних килограмма. Всего два или три, но уже лишних. Что тогда шепнула вам тетя Липа? «Два килограмма? Подумаешь, ерунда! День на кефире — и их как не бывало! Расслабься!» И вы действительно расслабляетесь и живете, как жили, и едите, как ели. Проходит год, два, пять… Вы опять становитесь на весы — а там уже десять или пятнадцать лишних килограммов. И голова понимает, что это уже не два и не три!

Что ответила тетя Липа в этот раз? «Да, это уже проблема. Давай, дорогая, садись на диету, про сладкое и мучное забудь и после шести ничего не ешь — и все будет хорошо!» И вы начинаете долго и мучительно сбрасывать вес, отвоевывая каждый килограмм.

Но как только вы достигаете заветной цифры, тут же появляется тетя Липа: «Ну вот, ты молодец. У тебя получилось! Давай это срочно отметим. Ведь ты, бедолага, уже несколько месяцев не ешь своих любимых пирожных. Но сейчас уже можно — ты победитель!» И удивительное дело, вы долго и мучительно сбрасывали пятнадцать килограммов, а тут очень быстро и как-то незаметно набрали двадцать!

Умная голова понимает, что двадцать — это уже не пятнадцать, и надо срочно что-то делать!

И тетя Липа опять тут как тут: «Есть удивительные иглы, таблетки, клизмы, спортзалы и т. д. Срочно бери себя в руки — надо худеть!» Вы в страданиях и самоистязаниях сбрасываете двадцать килограммов — набираете двадцать пять!

И тетя Липа шепчет: «Ты молодец! Ты сделала все, что смогла. Это — наследственность. Вспомни своих родителей — под центнер каждый. А ты что, дюймовочкой стать захотела? Извини, гены диетами не переделать. Расслабься — бывает и хуже…» Или она вспоминает про замедленные обменные процессы, про эндокринные заболевания, прием гормональных средств. Про то, что жизнь полна стрессов, а экология ни к черту: выжила — и слава Богу… Про то, что «ты набрала после родов, а после родов все набирают». И тетя Липа приводит десятки объяснений, общий смысл которых один: «Ты здесь ни при чем! От тебя ничего не зависит!»

А если честно, разве человеку не становится легче, когда удается свалить на кого-то ответственность? На гены, на физиологию, на окружающий мир! Конечно, становится. И человек успокаивается и живет дальше. А когда он взгрустнет в очередной раз, встав на весы, тетя Липа «поддержит»: «Ну подумаешь, еще три лишних килограмма — кто их после ста считает!»

Давайте будем различать здравый смысл и голос тети Липы. Здравый смысл точно знает, что у большинства людей основной, а порой и единственной причиной набора веса является переедание . А за это несет ответственность сам человек, и никто больше! Может, это нелегко и очень неприятно принять, но ведь в этом есть огромный плюс. «Если это Я набираю избыточный вес, значит,

Я могу его сбросить! Я, действительно, не могу изменить гены или экологию, навсегда избавить свою жизнь от стрессов, но Я в состоянии изменить свои пищевые привычки. Я могу есть меньше. Я могу есть столько, сколько требуется моему телу!»

Мы обратили внимание, что очень часто у людей с избыточным весом нарушается контакт с собственным телом. Некоторые обижаются на свое тело, другие стыдятся, третьи не прислушиваются к нему вообще. И мы часто слышим на тренингах, что «любить такое тело — невозможно. На него и смотреть-то лишний раз не хочется». Нам кажется, что можно не любить и, может быть, даже ненавидеть жир. Но вот не любить свое тело — преступление. Если человек по-настоящему любит свое тело, он никогда не позволит лишнему весу появиться.

И у нас с вами будут специальные упражнения, которые помогут внимательнее прислушиваться к телу, его потребностям, чуть лучше понимать чувства, которые есть в душе. Ведь правда:

у людей с избыточным весом связь между головой и телом часто как будто нарушается. В наше время тяжелой конкуренции голове приходится все время быть начеку, принимать множество решений каждый день, контролировать все, что происходит вокруг. И постепенно все меньше времени и внимания остается на то, что происходит внутри… что происходит с телом, что происходит с душой.

К тому же бывает легче порой забыть про тело, которое не нравится, которое располнело. Как говорят, с глаз долой — из сердца вон. И так человек не замечает уже ни голода, ни сытости, постепенно переставая понимать, где голод и сытость, а где аппетит и переедание. Основная задача следующего упражнения — прислушаться к своему телу, почувствовать малейшие ощущения, попытаться как будто проложить мостик между головой и телом, так чтобы они жили общей жизнью, вместе двигаясь к общей цели.

Эти упражнения наверняка уже знакомы большинству людей. Их называют по-разному: медитации, релаксации, направленные визуализации. Нас интересуют не научные обоснования и грамотные названия, а возможность немного расслабиться и почувствовать собственное тело. Вспомните, когда в последний раз вы были в подобном состоянии? Ведь каждый из нас погружается в него по нескольку раз в день.

Ну, например, вы спите и видите очень интересный сон, и вот на самом захватывающем моменте звонит будильник. И что происходит дальше? Вы выключаете будильник и досматриваете сон. При этом вы уже не спите, вы слышите: кто-то там уже встал, включил телевизор на кухне или воду в ванной, но при этом вы досматриваете сон! Или вы легли спать, и кто-то, заглянув в комнату, говорит: «Он (она) спит». А вы слышите это и даже думаете: может, сказать, что вы не спите, но как-то лень говорить, и постепенно вы действительно засыпаете. А возможно, у вас было так, что, задумавшись, вы проезжали свою остановку?

Это все и есть подобные состояния. Они являются физиологическими, комфортными и очень полезными для тела. Это состояние между сном и бодрствованием, когда человек, полностью контролируя ситуацию, чуть глубже погружен в себя. Он обращает внимание на то, что происходит внутри, больше, чем на то, что происходит вокруг. Это состояние, в котором можно отдохнуть и набраться сил всего за несколько минут.

Что потребуется от вас сейчас? Все убрать из рук. Занять удобное положение, в котором вам комфортно, но при котором вы не уснете. Желательно удобно сесть, выбрав время и место, чтобы вас никто не отвлекал. Отключить мобильный телефон и 10–15 минут побыть только наедине с собой. Включить диск с упражнением № 1 «Расслабление» . И пусть там, в нескольких метрах от вас, кипит жизнь. Здесь и сейчас есть только ВЫ и никого, кроме вас.

Упражнение поможет восстановить контакт с телом, прислушаться к нему. Это нам пригодится дальше.

«Чего б съесть, чтобы похудеть?..»

У нас для вас две новости — хорошая и плохая. С какой начнем? Ладно, начнем с плохой. Напомним, что в 1 грамме жира содержится 9 ккал.

И для того чтобы сбрасывать вес, ваш организм с пищей должен получать энергии меньше, чем он расходует. И это плохая новость.

Хорошая новость: диеты не будет! Мы считаем, что диета — это худший способ снижения веса. Почему?

Или вот другой пример. Тоже из правдивых историй.

Давайте задумаемся, почему так происходит. Вспомните, человек, который садится на диету, прекрасно знает день начала этой диеты, но не менее хорошо он знает день ее окончания. Скажите, как человек ждет этого дня? Вожделенно! И день окончания диеты отмечают как день победы — заслуженным праздничным банкетом!

Ту энергию, которую человек тратит на бесконечные диеты, наверное, можно направить на что-то еще. Например, на азартные игры! А можно ли сделать так, чтобы правильное питание приносило удовольствие? Чтобы правильное питание стало интересной и увлекательной игрой? А можно каждый день есть сало с шоколадом и при этом быть стройным и красивым? А вот еще вопрос: чем отличаются стройный и похудевший? Мы знаем много людей, которые сбросили вес и стали стройными, мы видели людей, которые сбросили вес и остались похудевшими. Выглядят вроде бы одинаково. Но…

Стройный гордится тем, что он стройный? Нет. Он даже об этом не думает. А бывает так, что стройный объелся до икоты? Бывает. А что он делает на следующий день? Нет, разгрузочные дни делают похудевшие. А стройные? Стройные не делают ничего!

Нам кажется, что похудевший — это человек, который изнутри остался человеком, склонным к избыточному весу. Он думает, как человек с избыточным весом, ведет себя, как человек с избыточным весом, к себе и своей жизни относится, как человек с избыточным весом. Внешне он сбросил вес, но внутри ничего не изменилось.

Стройные — это прежде всего люди, свободные от еды. Свободные от похудения, диет, запретов и раскаяний. А что такое быть свободным?

Вспомните себя в детстве. Как часто нам приходилось слышать: «Ни в коем случае не ешь снег! Не бери землю в рот! Не облизывай сосульки!»

А они ведь сразу как заколдованные — прямо тянут к себе… Или еще: «Не суй пальцы в розетку, не прикасайся к утюгу!» Мир был полон запретов. И так хотелось свободы! И улучив момент, тайком, дети едят и снег, и песок, и сосульки.

И кто-то, может быть, думал: «Вот вырасту…»

И это ведь действительно ограничения, но, может быть, именно благодаря им ребенок вырастает. Потому что эти ограничения играют очень важную роль — они дают безопасность. И в конечном итоге они спасают жизнь.

Но вот вы уже взрослые и сами решаете, что делать. Сейчас вспомните, давно ли вы от души, вволюшку едали хорошего такого, пушистого белого снегу? Или объедались землей? Замирая от сладостного предвкушения, совали два пальца в розетку? Но ведь можно же! Никто не запрещает! Не хочется? А почему? Потому что вы свободны!

Как только вы становитесь свободными от еды, переедание теряет свою магию и свой смысл. А как освободиться от магии еды? Кто кого ест? Вы еду или еда ест вас? Ничто не страшит так, как неизвестное. Человек часто боится того, чего не знает. Чтобы перестать бояться, надо познакомиться с едой. Хотя бы так: «Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса».

А почему мы вообще едим? Во-первых, это дает энергию нашему организму, а во-вторых… Да потому что это вкусно! И вкус — это важно, это то, что нужно нашей голове, нашей душе. Но давайте сначала разберемся с тем, что еда дает нашему телу.

Сколько вы едите? Много или мало? Или нормально, ни много ни мало? А нормально — это сколько? Универсальная точка отсчета — это калорийность продукта. Она написана на каждой упаковке. Специально для тех, кто заботится о своем здоровье. Так же как цена, которая указывается для тех, кто заботится о своем кошельке. Но мы вас хотим предупредить: чаще всего производители пишут это очень маленькими буквами, чтобы вы не расстраивались.

К чему гадать, много или мало вы съели, — это можно просто увидеть на упаковке, это можно просто посчитать. Точно так же, как вы считаете деньги, планируя свой бюджет на месяц или банальный поход в магазин за продуктами. И ведь многие люди даже испытывают азарт и удовольствие, когда находят хороший, качественный товар по выгодной цене. Как знать, а вдруг точно так же можно и с едой?

Кому-то из вас тетя Липа сейчас шепнет: «Опять калории, опять ограничения…» Действительно, если обращать внимание на калорийность — это ограничение, но точно такое же, как в детстве запрет на поедание земли или эксперименты с розетками. Именно знание дает власть и контроль над ситуацией, обеспечивает безопасность вашему телу и вашему здоровью. И одновременно приводит к свободе. Свободе — есть с удовольствием и чистой совестью. Без раскаяния и вины. Когда ты знаешь — ты можешь! Когда ты можешь — ты свободен!

А как это — «правильно питаться?» Мы легко можем отличить горькое от сладкого, кислое от соленого, но мы не можем отличить на вкус высококалорийное от низкокалорийного. Нет таких рецепторов, нет такого врожденного навыка. Но его можно приобрести.

Навык автоматического подсчета энергетической ценности пищи

Навык автоматического подсчета энергетической ценности пищи — это способность интуитивно, мгновенно и не задумываясь оценивать количество калорий в том или ином блюде. Выработав такой навык, вы точно скажете, сколько и каких продуктов можете съесть за этим столом, и при этом будете сбрасывать вес. Сколько вы съедите этого торта, этого мяса, этих фруктов без ущерба для вашей стройности и красоты.

Никто не рождается с умением читать, все этому учатся — кто-то быстрее и легче, кто-то дольше и труднее, но, однажды научившись, сохраняют этот навык всю жизнь. Научившись читать, ребенок открывает для себя целый мир. Каждый видел, как, держась за руку мамы и не глядя под ноги, по улице идет ребенок, все его внимание приковано к вывескам и надписям. За каждой — открытие, ребенок с любопытством и интересом изучает окружающий мир. Умение читать дает ему пропуск в мир взрослых людей.

Способность разбираться в еде — пропуск в мир стройных людей. Человек так устроен, что в основном он ест одни и те же продукты, обычно их три-четыре десятка. На то, чтобы в них сориентироваться, у кого-то уходит две-три недели, а кто-то при должном усердии способен справиться и за несколько дней. Кто знает, может, совсем скоро вы скажете: «Я вижу калории! Я их чувствую.

Я точно знаю, сколько их у меня сейчас в тарелке». С этого момента будьте уверены: победа над избыточным весом — дело техники. У вас есть власть и контроль над ситуацией.

Вам понадобится кое-что еще. Весы для взвешивания пищи упрощают жизнь. В любом крупном магазине бытовой электроники этот товар в ассортименте на любой цвет, вкус, достаток можно легко найти. Вплоть до таких, которые будут сообщать вам калорийность взвешиваемого продукта человеческим голосом. Но последнее можно скорее считать вредным, чем полезным, так как замедляется процесс обучения. Лучше брать весы электронные, они точнее — точность до 1 грамма, есть возможность минусовать посуду.

Еще нужен калькулятор — он есть в любом сотовом телефоне; блокнот для записей выберите маленький и красивый, чтобы можно было всегда носить его с собой и незаметно делать записи.

Снижение веса начинается тогда, когда у вас на кухне появляются весы для взвешивания пищи. Сегодня появятся весы — сегодня начнется снижение веса, завтра появятся весы — завтра начнется снижение веса, через месяц появятся весы…

Таблиц калорийности существует огромное количество. И данные разных таблиц могут существенно отличаться. В любом случае в процессе снижения веса вам предстоит сформировать свою собственную. За отправную точку вы можете взять любую таблицу, которая вызовет у вас доверие, — нашу, или найденную в Интернете, или купленную в любом книжном магазине — не важно. В каждой из них окажутся опечатки, которые нужно будет исправить, не найдется каких-то любимых вами продуктов, которые нужно будет вписать, — в итоге получится ваша собственная таблица, проверенная и точная. И эта таблица будет не только на бумаге — она будет у вас в голове.

Как правило, калорийность указывается на 100 г продукта, если не оговорено иное. Средняя калорийность, например, глазированных сырков — 400 ккал в 100 г. Средний сырок весит 50 г, соответственно его калорийность составит 200 ккал. Будьте внимательны, иногда калорийность указывается на штуку (например, яйца) или на блюдо (например, в кафе или ресторанах).

Все цифры в таблицах указаны в расчете на сырые и сухие продукты, если не оговорено иное. Например, в 100 г сухой гречневой крупы содержится 348 ккал. Если эту крупу отварить, то получится 300 г каши. Крупа впитывает воду, в которой нет калорийности, соответственно, калорийность каши будет меньше в три раза. Если в 100 г крупы 348 ккал, то в 100 г каши 116 ккал. То же самое касается риса, геркулеса, макарон — всего, что разваривается.

При варке мяса его калорийность на 100 г не меняется, меняется только масса, потому что оно уваривается. Поэтому мы рекомендуем взвешивать уже готовое мясо и считать по таблице.

Отварные, приготовленные на гриле (где жир стекает), на костре (шашлык) и на посуде, не требующей масла (пароварки и всевозможные тефали), мясо, рыбу, птицу и морепродукты можно считать по сырому весу, а именно так: берете 100 г готового мяса, смотрите в таблицу, видите 140 ккал — так и считаете. Если вы жарите на масле, необходимо учитывать калорийность масла, которое впиталось.

Если вы считаете не сами, а поручаете эту почетную задачу «ответственному работнику», очень важно, чтобы перед приемом пищи, глядя в тарелку, вы были четко информированы, сколько граммов продукта там лежит и сколько в этом блюде килокалорий — на 100 г и в целом. Это необходимо для формирования навыка автоматического подсчета. Вы должны запоминать продукты «на глаз».

В таблице все продукты указаны такими, какими вы их едите, то есть мясо без костей, рыба без чешуи, бананы без кожуры и так далее, как в известной шутке: семечки без шелухи, конфеты без фантиков, пиво без бутылок.

Кому-то тетя Липа может сейчас шепнуть: «Ой, как это сложно, что-то я не понимаю… У меня всегда были проблемы с цифрами…»

Не переживайте, это бывает у многих. Мы заметили на наших тренингах, что иногда человеку требуется время, чтобы не спеша уложить все это в голове. Если вы уже совсем запутались с тем, о чем мы сейчас рассказываем, это можно прочитать несколько раз или задать нам вопрос на сайте www.trishaga.ru.

Подсчет калорий за один день

Это гораздо проще, чем кажется. Возьмите любую таблицу калорийности, которая вам понравится. Например, ту, которая прилагается к нашей программе. И для начала, может быть, с плохо скрываемой радостью вычеркните те продукты, которые вы не едите. Не едите никогда! Вычеркивайте так, чтобы они не отвлекали внимание, — зарисуйте эти строки маркером или корректорским карандашом.

В любой таблице бывают глупости. Вымя, мозги — кому интересна их калорийность? Конечно, если вы каждый день едите вымя и закусываете мозгами, вам обязательно надо знать калорийность этих продуктов.

Но если для вас пастернак — это, прежде всего, писатель и поэт, вас вряд ли заинтересует калорийность этого растения. На освободившееся место впишите ваши любимые продукты, которых в таблице нет. Если после вычеркиваний их останется более 100 — похвалите себя — вы действительно питаетесь разнообразно!

Внимательно прочтите список оставшихся продуктов и их калорийность. Обратите внимание на схожую калорийность: например, нежирные мясные продукты имеют похожую калорийность — около 140 ккал, почти все крупы — 330 ккал, многие фрукты — 40 ккал.

Можно вырезать из плотной бумаги или картона карточки размером с визитку, где с одной стороны написать название продукта, а с другой — его калорийность. Надписывая карточки, старайтесь представить продукт и запомнить калорийность. Сформируйте из карточек колоду. Поочередно вытаскивая карточку и читая название, вспоминайте калорийность. Угаданные с первого раза карточки откладывайте в сторону. Повторите игру несколько раз, то же проделайте на следующий день, потом через день, потом через два. Обычно этого бывает достаточно, чтобы четко запомнить калорийность продуктов.

Составьте список своих основных блюд, то есть то, что вы едите чаще всего. Вряд ли их будет более 20. Калорийность сложных блюд можно узнать из таблиц, а можно рассчитать самостоятельно — мы расскажем позднее, как это делается. Потратите один день на изучение и еще пару-тройку на закрепление — и все.

Рекомендуемая калорийность

Определение диапазона калорийности, в котором возможно снижение веса, — вопрос крайне ответственный. Если у вас есть возможность — проконсультируйтесь со специалистом. А для того чтобы самостоятельно определить диапазон калорийности, необходимо рассчитать цифру основного обмена. Если это хоть кому-то кроме нас интересно, то скажем: основной обмен — это то количество энергии, которое организм тратит на поддержание собственной жизнедеятельности. Для точного расчета можно воспользоваться более сложными и более точными формулами, но в большинстве случаев достаточна самая простая формула:

Е — основной обмен;

m — масса тела;

K — поправочный коэффициент для женщин, равный 0,9 (для мужчин коэффициент равен 1).

Для женщины весом 80 кг основной обмен составит 1728. Следовательно, если такая женщина будет каждый день потреблять не более 1700 ккал, она будет сбрасывать вес. Это верхний предел диапазона калорийности.

Нижний предел определяется желаемой скоростью снижения веса и психологической готовностью. Каждый день вы ведете азартную игру с тетей Липой: ее задача — выклянчить у вас калорий как можно больше. Ваша задача — питаться вкусно, сытно и выгодно по калориям. Приз в этой игре — стройность.

Мы настоятельно не рекомендуем переходить самостоятельно на калорийность меньше 1000 ккал. Это возможно только после консультации со специалистом. Оптимальная суточная калорийность для снижения веса — 1200 ккал.

А еще у нас будет к вам просьба: не делайте эту игру смыслом своей жизни. Вы не обязаны выигрывать каждый день. Если большую часть времени вы будете съедать меньше, чем тратите, вы будете сбрасывать вес. Если побед окажется больше, чем поражений, — вы достигнете цели. Запомните: можно проиграть отдельную битву, но выиграть войну.

О вкусной, полезной и сытной еде

Все продукты мы предлагаем условно разделить на три группы: вкусные, полезные, сытные.

Какие вы знаете продукты вкусные, но не совсем полезные или совсем неполезные? Правильно — пирожные, мороженое и всяческие булки. Какие полезные, но невкусные ? Шпинат, сельдерей, будь они неладны… Сытные ? Мясо, рыба, птица, морепродукты, овощи, крупы. Это то, что заполняет объем желудка, тогда желудок чем-то занят.

А теперь внимание: вопрос! Кто правильно ответит — быстрее всех похудеет! Какие продукты должен есть человек, который сбрасывает вес? Правильный ответ: все! То есть любые. Есть можно все. Но бывают такие продукты, которые сочетают все свойства: они и вкусные, и полезные, и сытные. Такие продукты мы называем выгодными. Выгодными для стройности. И у каждого будет свой список таких продуктов. Кому-то нравится мясо, кто-то любит овощи, кто-то — рыбу. Ищите свое, и если эти продукты будут составлять основу вашего рациона, вы быстро сбросите вес.

Разумно на имеющейся калорийности выбирать максимально вкусные и здоровые продукты — ведь калорий и так немного. Иногда бывает очень соблазнительно купить в магазине какие-нибудь «заменители еды» или «только добавь воды» с известной массой и калорийностью. Но весь секрет заключается в том, что нужно учиться тратить калории с максимальной пользой. Задумайтесь: какая по счету конфетка вкуснее — первая или десятая?

Иногда люди неоправданно стараются приналечь на низкокалорийные продукты, которые не очень им по вкусу. Может, не стоит торопиться забивать холодильник куриным филе? Если вам нравится рыба хек — вам повезло, у вас редкий дар, берегите его, не тратьте понапрасну. Не торопитесь переводить свой рацион целиком на эту рыбу, пусть даже в ней так мало калорий. Иначе вы ее скоро возненавидите. Есть много другой рыбы, пусть в ней калорий немного больше, но зато, возможно, она и вкуснее.

Небольшой секрет стройности: медленнее всего сбрасывают вес те люди, которые едят одно и то же. Вы будете максимально быстро сбрасывать вес, если начнете питаться разнообразно. Разумеется, под разнообразием мы понимаем отнюдь не чередование больших и маленьких котлеток. Когда человек ест одно и то же, во-первых, возрастает усвояемость продукта — организм уже знает, что вы будете есть, и готовится заранее, во-вторых, «озверение» нарастает. Каждый раз ваш организм должен быть удивлен — ой, что же это такое вкусненькое вы съели? Знакомьтесь с разными продуктами, ищите лучшее — и удовольствия будет больше.

Кому-то из вас тетя Липа уже сейчас шепнет: «Проще вообще ничего не есть, чем что-то там высчитывать и записывать. Поголодаешь — быстрее похудеешь!» Внимание: голод запрещен! Голод — это самый легкий способ набрать вес. Он замедляет обменные процессы и приводит к жору.

Постарайтесь питаться вкусно, сытно и максимально разнообразно!

Несложные правила питания

Правило 1. Это всего пять слов, но вдумайтесь, как они звучат: есть можно все и всегда. Запрещенных продуктов нет, к тому же можно есть после шести, после семи и даже после восьми!

Вы уже достаточно опытные люди, чтобы признать: избыточный вес формируется не от булочек или шоколадок, а, как многие подозревали, — от их количества. В принципе, и овощей можно съедать в количестве, достаточном для набора веса. Поэтому совершенно не важно, что вы едите и когда. Для снижения веса только одно имеет значение: сколько в этом калорий.

В течение суток вы должны выбрать время, которое будет отделять один день от другого. Новый день — новая калорийность. У кого-то отсчет пойдет с нуля часов нуля минут, у кого-то — как проснулся. Из первого правила есть два досадных исключения.

Исключение 1: спиртные напитки. В процессе снижения веса и в дальнейшем опасно относиться к ним просто как к продуктам питания. Во-первых, алкоголь — прекрасный местный анестетик, то есть вещество, обладающее локальным обезболивающим действием. Употребив алкоголь, человек зачастую съедает больше, чем планировал, а иногда даже больше, чем сам от себя ожидал. Это приводит к тому, что процесс растягивания желудка проходит легко и безболезненно, с песнями и плясками.

Во-вторых, алкоголь действует на центральную нервную систему, и, соответственно, решимость и настрой человека на снижение веса могут ослабляться. Ну и наконец, в-третьих, алкоголь расщепляется в печени, отвлекая ее от расщепления жира. Если вы употребили алкоголь даже с учетом калорийности, какое-то время процесс снижения веса может стоять на месте.

Исключение 2: продукт, калорийность которого неизвестна, временно запрещен. Продукт запрещен до тех пор, пока вы не узнаете его калорийность. Это должно стать вашим основным принципом. Необходимо знать калорийность того, что вы едите. Любая, даже самая подробная таблица содержит калорийность далеко не всех продуктов. Не говоря уж об экзотических кухнях. Вряд ли в таблице можно найти калорийность жареного таракана — излюбленного блюда в некоторых странах Юго-Восточной Азии. Для уточнения можно воспользоваться Интернетом, можно посмотреть на упаковке. Узнали — ешьте с чистой совестью!

Правило 2. Прежде чем съесть, необходимо сделать еще три действия: взвесить, рассчитать, записать — и только после этого съесть. Именно в таком порядке. Если делать наоборот, будет очень грустно. Иногда человек думает: «Просто буду есть поменьше — к вечеру 1000 ккал и получится». Только вот снижения веса не получится, потому что самое главное — навык автоматического подсчета — не формируется.

Удобнее планировать суточный рацион заранее. А может, даже готовить продукты вперед. Человеческая память — непростая штука. Разумным будет завести блокнотик, в котором можно было бы записывать калории. Записи могут выглядеть следующим образом:

Основные питательные элементы: белки, жиры и углеводы

Белки . Каждый день в вашем рационе должно быть не менее 150–200 г продуктов, содержащих животный белок. Полноценный животный белок есть только в четырех видах продуктов: мясо, птица, рыба, морепродукты. Яйца и молочные продукты тоже содержат животный белок, но там он неполноценный, поэтому мы его считать не будем. Мы рекомендуем планировать суточный рацион от белка. И помните, что за один прием не усваивается более чем 100–150 г белковых продуктов, таким образом, если вы планируете съесть больше, то лучше разделить на несколько приемов.

Один из секретов стройности: вы начнете максимально быстро сбрасывать вес, если в каждый прием пищи будете съедать небольшой — не более 100 г — кусочек мяса, рыбы, птицы или морепродуктов. Это очень мощно ускоряет обменные процессы и дает чувство сытости на весь день.

Помимо всего прочего, продукты, богатые животным белком, лучше всего дают чувство насыщения, так как дольше всего задерживаются в желудке. Соответственно, если у вас сильное чувство голода или повышенный аппетит — ешьте больше продуктов, богатых животным белком. Но помните, что в таких продуктах, как колбаса и сосиски, имеется все, что угодно, кроме животного белка. Есть их можно, но мы их будем относить к растительной пище. Мы так полагаем, что при производстве нашей колбасы ни одно животное не пострадало.

Жиры . Вы будете смеяться, но для того чтобы сбросить вес, вашему организму нужны жиры. Вы скажете, свои девать некуда! И будете правы! Дело в том, что животные жиры не очень полезны, нам нужны растительные масла. Вы, наверное, уже видели калорийность растительных масел — она огромна, но тем не менее каждый день в вашем рационе должна быть одна десертная ложка (10 мл) любого растительного нерафинированного (неочищенного) масла обязательно в сыром виде. Пожалуйста, не пейте его как воду. Добавьте его в салат или кашу, в любую еду. За маслом имеет смысл пойти не в продуктовый магазин на углу, а в аптеку. Там продаются специальные масла для повседневного приема — они содержат больше полезных веществ и более приятны на вкус. Вы может выбирать масло по вкусу.

Углеводы . Количество углеводов в рационе должна определить ваша совесть. Главное помнить, что не углеводы виноваты в избыточном весе, а их количество. Поэтому как простые углеводы, то есть сладкое, должны присутствовать в вашем рационе, так и сложные — овощи, фрукты, хлеб. Если вы без ума от сладкого, неразумно полностью от него отказываться — это только усилит аппетит. Еще раз напомним: все дело в количестве.

Следует с осторожностью относиться к сахарозаменителям. Некоторые из них, например, фруктоза и сорбит, имеют калорийность, а некоторые в неразумных количествах могут быть опасны для здоровья, например, сахарин.

Витамины . Мы рекомендуем принимать любой поливитаминный препарат с микроэлементами в течение всего периода снижения веса. Принимайте в дозировке и по схеме, указанной для данного препарата.

Жидкость . Всего два слова: по жажде. То есть хотите — пьете, не хотите — не пьете. Желательно, чтобы суточное потребление жидкости не превышало физиологической нормы: 1,5–2 л. Сюда входят и супы, и кофе, и чай. Если вы употребляете жидкости меньше, чем 1,5 л — никаких проблем, но вот избыток жидкости в организме в процессе снижения веса не нужен.

Это, наверное, все, что вы должны знать о вкусной и здоровой пище. А теперь тем, кто осилил «Первый шаг», мы предлагаем выполнить упражнение № 2 — «Усиление чувства сытости» . Эта техника усилит чувство сытости и позволит наедаться небольшим количеством пищи. Включите диск и проведите данную методику.

А теперь домашнее задание. Завтра в течение дня вы должны будете сделать себе подарок. Не пищевой — не булочка и не поход в ресторан. Весы тоже не подарок. Подарок — это то, что душе приятно; то, что доставит вам массу положительных эмоций; то, чего давно хотелось, но все руки не доходили. Никакие отговорки — «некогда», «банкомат карточку съел» — не принимаются!