Как точно определить количество воды и сахара, добавляемых к соку при изготовлении плодово-ягодного вина, описано в приложении 2.
Нельзя вместо сернистой кислоты употреблять серную. Сернистую кислоту готовят путем закуривания воды серными фитилями.
Ареометр должен быть градуирован от 1,000 до 1,080, или от 1,08 до 1,6.