Морковь. Мифы и реальность

Глава 5. ВЫРАЩИВАНИЕ МОРКОВИ

Семена моркови мелкие, содержат большое количество эфирных масел, которые препятствуют их прорастанию. Главное условие их быстрого прорастания — высокая влажность почвы. При температуре 4—5 °C (минимальная для прорастания) всходы появляются на 15-20-й день, а при температуре 18-25 °C — на 8-10-й день.

Более всего для моркови подходят глубоко вспаханные, легкие, рыхлопесчаные почвы. Это было подмечено еще в старину: «Она любит землю песчаную, на которой родится глаже и вкуснее, и в ботву не столько станет расти; на черной же земле морковь более траву пускает, нежели корень свой».

Очень требовательна морковь к удобрению и подкормкам. Ее не следует удобрять свежим навозом, иначе корни получатся рогатые, уродливые. Торфяная крошка и хорошо перепревший перегной — вот что нужно моркови в год выращивания.

Чтобы корнеплоды лучше перенесли длительное хранение, под морковь вносят полное удобрение, бедное азотом. Очень отзывчива морковь на полезные микроэлементы. Вот почему огородники рекомендуют сдабривать морковные грядки печной древесной золой, из расчета 15 кг на 100 м². Золу и минеральные удобрения необходимо заделывать в почву послойно: большую часть рассыпают при перекопке гряд, остальное — перед посевом.

Под морковь отводятся хорошо освещаемые и продуваемые ветром участки, более высокие, рано освобождающиеся от снега, с кислотностью почвы 5,0-6,0. Молодые проростки моркови выдерживают понижение температуры до 2-3 °C ниже нуля.

Морковь считается засухоустойчивой культурой, однако в сухие годы при недостатке влаги в периоды роста растений и формирования корнеплода (июнь-июль) урожай снижается. Особенно отрицательно влияет на морковь неравномерность выпадения осадков. Недостаток влаги в период нарастания корнеплода с последующим выпадением осадков в августе ведет к растрескиванию корнеплодов. Поэтому в засушливый год в июне-июле морковь следует поливать.

Морковь, как уже отмечалось, исключительно холодостойкая культура. Ее семена высевают сразу же после схода снега, а то и под зиму — этим можно ускорить сбор урожая. Иногда сев приурочивают к середине лета, чтобы под зиму на плантации оставались достаточно развитые корнеплоды. Морковь подзимнего сева для хранения не годится. Сеют ее на рыхлой почве, причем сухими семенами, чтобы не набухли до морозов. Корнеплоды июльского посева выбирают из земли ранней весной; позже ботва начнет стволиться и продукция потеряет свои товарные качества.

Болезни и вредители и меры борьбы с ними. В Нечерноземной зоне России распространены многие виды вредоносных для моркови грибковых и бактериальных болезней. Снижают ее урожай и микоплазменные болезни. Поражают растения также вредители: морковная муха, морковная листоблошка и др. Встречаются вредоносные виды нематод. Большой ущерб, особенно при хранении корнеплодов моркови и выращивании ее семян, наносят различные виды гнилей.

Черная гниль — грибковое заболевание. Распространено на многих овощных культурах в Нечерноземной зоне России. Возбудители попадают в почву с пораженными семенами, снижая их посевную всхожесть и вызывая изреживание посевов. Осенью на зараженных растениях наблюдается побурение листьев, начинается загнивание корнеплодов, которые темнеют, растрескиваются, из трещин выделяется мутная жидкость. Наиболее интенсивно болезнь развивается на корнеплодах в период их хранения.

Белая гниль — грибковое заболевание. Поражает почти все виды овощных культур. Распространено повсеместно. Проявляется при хранении корнеплодов моркови: мякоть их становится водянистой, на поверхности появляется густой белый мицелий (хлопьевидный налет), а позже — черные уплотнения.

Серая гниль — грибковое заболевание. Поражает почти все виды овощных культур. Распространено повсеместно. Проявляется при хранении моркови: на корнеплодах появляется серый пушистый налет с многочисленными мелкими черными округлыми уплотнениями. Особенно значительны потери от заболевания после прохладного и влажного лета.

Фомоз (сухая бурая гниль) — грибковое заболевание. Распространено повсеместно в Нечерноземье. В отдельные годы сильно поражает корнеплоды моркови, но особенно вредоносно сказывается на семенниках (гибнет до 80 %). Если имеется скрытая инфекция, то болезнь обычно проявляется при хранении маточников или сразу после их высадки. На больных корнеплодах появляются серо-бурые пятна, иногда с пикнидами (мелкие черные точки). У больных растений на листьях и стеблях развиваются серовато-коричневые полоски, а на них — также пикниды. Основным источником инфекции являются семена, остатки больных растений, зараженная почва, в которой грибок долго сохраняется.

Мокрая гниль — бактериальное заболевание. Поражает широкий спектр овощных культур. Распространено повсеместно. Зараженные бактериями ткани растений превращаются в слизистую массу, состоящую из разрушенных клеток и имеющую неприятный запах. Болезнь проявляется на корнеплодах моркови во время их хранения (особенно на предназначенных для выращивания семенниках). Пораженные инфекцией растения могут погибнуть в процессе вегетации и при созревании семян (еще до наступления их спелости). Возбудитель болезни сохраняется в почве на растительных остатках.

Бактериоз — бактериальное заболевание. Поражает многие овощные культуры. Широко распространено в Нечерноземной зоне России. На растениях моркови заболевание проявляется в осенний период, вызывая побурение листьев. При хранении корнеплодов, пораженных инфекцией, на их поверхности появляются пятна и язвы, внутри мякоти образуются пустоты. Возбудитель болезни передается с семенами, сохраняется на растительных остатках в почве, на сорняках (зонтичные растения).

Микоплазменные болезни (желтуха) — вызываются возбудителем желтухи астр. Листья пораженных растений задерживаются в росте, приобретают светло-желтую окраску, иногда скручиваются и краснеют. На корнеплодах вырастают пучки мелких корешков. Корнеплоды приобретают горький вкус. Устойчивых к желтухе сортов моркови нет, поэтому необходимо проводить профилактические мероприятия, сразу же уничтожать больные растения.

Нематодные болезни — источниками их являются нематоды (круглые черви). Пораженные нематодами растения отстают в росте и развитии, деформируются (у моркови изменяют свою форму корнеплоды), наблюдается кустистость корней. Устойчивость сортов моркови к нематодным заболеваниям не изучена. Так же, как и при микоплазменных болезнях, важно своевременно уничтожать пораженные растения, осуществлять профилактические мероприятия.

Перечисленные выше болезни проявляются в основном наиболее интенсивно в период хранения корнеплодов моркови. Поэтому профилактика их сводится прежде всего к выполнению комплекса агротехнических мероприятий. Это чередование культур, включение в севообороты злаковых, глубокая осенняя вспашка или перекопка грунта (пропаривание его, например), уничтожение сорняков и скос трав по краям посевов, канавам и т. д.

Наиболее урожайными и пригодными для выращивания в средней полосе России являются следующие сорта моркови.

Нантская 4. Сорт урожайный, дает по 550-580 ц/га на минеральных и 640 ц/га на торфяноболотных почвах. Неустойчив к заболеваниям белой и серой гнили. Районирован по всем областям страны для минеральных и осушенных торфяно-болотных почв. Молодую морковь получают через 50 дней после всходов, а зрелые корнеплоды — через 90 дней.

Корнеплод цилиндрической формы. Окраска мякоти оранжево-красная. Сердцевина маленькая, округлая, одной окраски с мякотью корнеплода. Мякоть сочная, душистая. Средняя масса корнеплода 100-120 г. Вкусовые качества высокие, лежкость удовлетворительная.

Лосиноостровская 13. Сорт урожайный (490-625 ц/га). Пригоден для консервирования. Районирован в Брестской, Минской и Могилевской областях для минеральных и в Брестской, Гродненской для осушенных торфяно-болотных почв. Менее чем сорт Нантская поражается белой и серой гнилями и лучше хранится.

Корнеплоды цилиндрические, краснооранжевые. Поверхность корнеплода гладкая, с мелкими чечевичками, боковые корешки маленькие, головка слегка вдавленная. Сердцевина мелкая, мякоть яркоокрашенная, нежная, сочная. Розетка листьев полустоячая, темнозеленая. Листовая пластинка сильно рассечена на сегменты.

Московская зимняя А-515. Сорт высокоурожайный (535-780 ц/га). Районирован в Гродненской и Минской областях для минеральных почв. Морковь этого сорта пригодна для подзимних посевов.

Корнеплоды удлиненно-конические, мякоть ярко-оранжево-красная, сердцевина маленькая или средняя. Сорт хорошо хранится, белой и серой гнилями поражается слабо. Вкусовые качества корнеплодов хорошие.

Витаминная 6. Сорт урожайный, среднеспелый. Пригоден для подзимних севов. Хорошо хранится зимой. По данным исследований искусственного заражения, сорт неустойчив к белой гнили и среднеустойчив — к серой. Морковной мухой повреждается сильно.

Корнеплод красно-оранжевый, цилиндрический с тупым концом. Поверхность корнеплода гладкая. Розетка листьев полуприподнятая, окраска темно-зеленая. Листовая пластина сильно рассечена. Лежкость и вкусовые качества корнеплодов хорошие.

Шантанэ 2461. Сорт широко районирован в стране. Поспевает рано, через 95 дней, устойчив к цветухе, лежкий. Сорт хорошо удается на суглинистых почвах, урожайность 4-5 кг/м².

Корнеплоды оранжево-красные, с тупым концом, крупные, гладкие, богаты каротином, мякоть их оранжевая, плотная, но сладкая и ароматная. Хранятся зимой значительно лучше, чем корнеплоды многих других сортов.

Геранда. Корни укороченные, с крутым сбегом. Их обычная длина 10, а ширина головки 8 см. Масса корня достигает 400 г. Геранду можно возделывать на почвах с мелким пахотным слоем. Благодаря конфигурации корнеплода эта морковь легко выдергивается из земли, что, конечно, важно при уборке овоща.

Валерия 5. Сорт позднеспелый и высокоурожайный. Корнеплоды длинные, конические, мякоть красная, сердцевина желтая. Распространен в Беларуси и Прибалтике. Лежкость овоща хорошая, рекомендован для длительного пользования в течение зимы.

Тушон. Очень скороспелый сорт. Корнеплоды цилиндрические, длиной 10-15 см, массой 80-150 г, не имеют жесткой сердцевины. Рекомендован для весеннего посева.

Флаккер. Очень скороспелый сорт. Отличается замечательным внешним видом и выравненностью корнеплодов. Корнеплод конический, тупоконечный, прекрасного оранжево-красного цвета, длиной 22-28 см. Хорош в хранении.

Королева осени. Поздний сорт. От всходов до технической спелости проходит 110-130 дней. Форма корнеплода коническая. Длина 20-25 см. Окраска мякоти оранжево-красная. Урожайность 2,5-4 кг/м². Сорт пригоден для длительного хранения. Имеет высокие вкусовые качества, пригоден для круглогодичного употребления.

Московская Зимняя А-515. Среднеспелый сорт: вегетационный период составляет 67-98 дней. Пучковую морковь снимают через 45-50 дней после появления всходов. Урожайность 5,2-7 кг/м². Окраска ярко-оранжевая, сердцевина небольшая. Вкусовые качества высокие. Лучший сорт для хранения и потребления в свежем виде зимой. Пригоден для подзимнего посева. Устойчив к стеблеванию.

Рогнеда. Среднеспелый сорт универсального назначения. Отличается стабильной урожайностью и прекрасным вкусом. Корнеплод оранжевый, с гладкой поверхностью и слабовыраженными глазками, цилиндрический, полностью погружен в почву, легко выдергивается. Мякоть и сердцевина ярко-оранжевые.

Как-то мне довелось услышать от одной из посетительниц нашего Центра любопытный термин: растение-забава. Так как последнее время, занимаясь подготовкой книг о растительных и других лечебных ресурсах Природы, я собираю информацию, касающуюся различных растений, то я, разумеется, поинтересовался: что же это за растение такое? Мне объяснили, что так обычно называют те растения (часто это какие-нибудь экзотические растения), которые выращиваются из косточки, из верхушки фактически ради процесса, на интерес — получится или нет? Берут, например, косточку авокадо (эти питательные, с маслянистой мякотью и почти не содержащие углеводов плоды, родом из Центральной и Южной Америки, сегодня не редкость в магазинах), проращивают и сажают. Говорят, за несколько лет деревце способно вымахать до 1 м ростом, если, конечно, вам удастся ладить с ним в наших условиях. Так выращивают финики, арахис, но чаще всего — цитрусы. Редко кто хоть раз не попробовал сунуть апельсиновую или лимонную косточку в землю, чтобы посмотреть, что получится. Как ни странно, многим удается вырастить вполне приличное комнатное цитрусовое растение, которое не только декоративно, но и в прямом смысле слова полезно — источая фитонциды, цитрусы не только дезодорируют воздух, но и очищают его от вредных бактерий.

Выяснилось, что таким образом выращивая морковь, можно и ее превратить в декоративное комнатное растение. Важно соблюдать несколько условий. Вот как об этом пишет в своем руководстве известный американский цветовод, доктор Д. Г. Хессайон: «Верхушки корнеплода моркови (Daucus carota), как правило, высаживают, чтобы занять детей в дождливый день, однако перистые морковные листья хорошо вписываются в небольшую композицию из горшечных растений или в комнатный садик. Отрежьте верхушку у крупной морковки и оторвите внешние листья. Посадите верхушку в горшок с землей так, чтобы над поверхностью земли была видна только самая верхняя часть корнеплода. Примерно месяц спустя морковь выбросит красивые листья. Поместите горшок в прохладное место вдали от прямого солнца».

Не буду скрывать, я попробовал это сделать, и уже через несколько дней из морковного пенька, торчащего из земли, бойко полезли очень красивые, ярко-зеленые кружевные листочки. Но что-то у меня не заладилось. Выросли морковные ботвушки сантиметров на десять в высоту, а потом как-то замерли. То ли делал я что-то не так, то ли зима за окном не способствовала их росту, короче, опыт оказался не совсем удачным, хоть и небезнадежным. Может, у вас получится?