Після кави

Примітки

1

Джильбаб — чоловічий одяг у арабів у вигляді довгої сорочки або довгого халату.

2

Сіра — релігійно-громадська будівля, призначена для прийому гостей.

3

Лабне — традиційний крем-сир кухні країн Близького Сходу, виготовлений з йогурту.

4

Аль-Азгар — університет, вища мусульманська богословська школа в Каїрі, центр підготовки духовенства для Єгипту та ін. країн Сходу.

5

Джини — міфологічні істоти, що живуть у пустелях, горах і лісах.

6

Тахаджуд — додатковий нічний намаз, що здійснюється після сну.

7

Жителі Саїди — місцеві з Верхнього Єгипту.

8

Гуль — істота з арабських міфів і казок, перевертень, що живе в пустелі, печерах і на кладовищах.

9

Муедзин — у мусульман: служитель при мечеті, який з мінарету в певний час закликає віруючих до молитви, читаючи азан.

10

Бандар — головне місто в провінції.

11

Тюрбан — чоловічий, інколи жіночий, головний убір у вигляді тканини, обмотаної навколо тюбетейки, фески чи іншої шапочки.

12

Фатта — страва, приготована з хліба, замоченого в супі з рисом.

13

Абая — довга традиційна арабська жіноча сукня з рукавами, що призначена для носіння в громадських місцях. Зазвичай буває чорного кольору.

14

Аль-Бахраві — хутір, що належить до села Санхур Аль-Мадіна в межах регіону Кафр-ель-Шейх в Арабській Республіці Єгипет.

15

Кірат —старовинна лінійна міра — 1/24 ліктя.

16

Феддан (фаддан) — єгипетська міра вимірювання площі.

17

Кьофте — м’ясні котлети.

18

Сура Аль-Фатіха або Відкриваюча — назва першої сури Корану, що вміщує коротке викладення основних догматів ісламу.

19

Халяль — в ісламському праві дозволені речі й дії.

20

Свято розговіння — свято в мусульманських народів, що відбувається після 30-денного посту Рамадану.

21

Факус — місто в Єгипті, у південно-східній частині дельти Нілу, провінція Еш-Шаркія.

22

Ісмаїлія — місто на північному сході Єгипту.

23

Феска — головний убір в Османській імперії, країнах Північної Африки тощо; вовняний найчастіше червоний (подеколи бордовий, коричневий, чорний тощо) ковпак із чорною (темною) шовковою китицею, перевитою сріблом або золотом.

24

Мезе — велика страва з безліччю невеликих порцій різних закусок, яку прийнято подавати до вина або інших алкогольних напоїв.

25

Пастрома — м’ясна страва, закуска.

26

Тахіні (також відома як сезамова паста або кунжутова паста) — поширена на Середньому Сході густа жирна паста з меленого кунжутного насіння; її додають як необхідний компонент до багатьох страв, наприклад до фалафелю, до хумусу, крім того, вона служить основою для багатьох соусів.

27

Джубба — верхній одяг із широкими рукавами.

28

Ефенді — титул і офіцерське звання в Османській імперії та деяких інших країнах Сходу в XV–XX століттях.

29

Ум Кульсум (справжнє ім’я Фатіма Ібрахім Елбельтагі) — єгипетська співачка, одна з найвідоміших виконавиць в арабському світі.

30

Вафдист — член партії «Вафд».

31

Ід — ісламське релігійне свято.

32

Басбуса — відомий арабський смаколик, дуже смачний ніжний розсипчастий пиріг, просочений сиропом.

33

Тут: міським жителем.

34

Мукаддима, також відома як Мукаддима Ібн Халдуна) — це книжка, написана арабським істориком Ібн Халдуном в 1377 році, яка фіксує ранні погляди на всесвітню історію.

35

Таамія — страва з бобових, приготовлених з олією й зеленню (петрушкою, м’ятою, цибулею та часником).

36

Хадж — здійснення паломництва до Мекки в мусульман.

37

Асмаган — єгипетська співачка сирійського походження.

38

Кернтнерштрассе — найвідоміша торгова вулиця в центрі Відня.

39

Фарід аль-Атраш — сирійсько-єгипетський композитор, співак, віртуозний гравець на уді та актор. Іноді його називають «королем уда», він є однією з найважливіших постатей арабської музики ХХ століття.

40

Абу-Нувас — арабський поет періоду розквіту халіфату Аббасидів. Жив при дворі халіфа Гаруна ар-Рашида й Аль-Аміна в Багдаді. Автор любовної та гедонічної лірики.

41

Магр — в ісламському сімейному праві, майно, яке чоловік виділяє дружині при укладенні шлюбу. Магр одна з головних умов укладання шлюбу. Виплата магра може бути відстрочена за домовленістю після весілля.

42

Мулухія — страва із зелених листових овочів, представлена в Північній Африці та на Близькому Сході. Мулухію широко спожи­вають у Єгипті, і деякі вважають її єгипетською національною стравою. Вона також представлена в кухнях Лівану, Палестини, Сирії, Йорданії та Тунісу. Ця зелень була основною єгипетською їжею з часів фараонів, і саме звідси вона й набула такого визнання та популярності.

43

До побачення ( нім.).

44

Особуко — традиційна страва італійської кухні, тушкована теляча гомілка.

45

Грапа — італійський виноградний міцний напій.