Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Бандуряники

Ингредиенты:

Для бандуряников:

– Картофель 800 грамм

– Лук репчатый 1 штука

– Чеснок 2 зубчика

– Сметана 1 столовая ложка

– Мука 2 столовые ложки с верхом

– Яйцо 1 штука

– Растительное масло для жарки

Для грибного соуса:

– Шампиньоны 220 грамм

– Лук репчатый 1 штука

– Сметана 190 мл

– Мука 1 столовая ложка

– Сливочное масло 2 столовые ложки

– Вода 150 мл

– Соль, чёрный перец по вкусу

– Сыр твёрдый по желанию

Приготовление:

– Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость

– Натереть на мелкой терке лук и чеснок

– К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку

– Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники

– На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут

– Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду

– Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут

– В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник

– Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром

– Запекать 15 минут при температуре 190С

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!