Бетонные работы своими силами. Секрет идеального варенья... (Сделай сам" №3∙2018)

Хендмейд как бизнес

Сегодня творческие студии открываются как для детей, так и для взрослых. Там обучают основам и хитростям какого-либо направления, осваивают техники рукоделия, художественного мастерства, делают поделки. Подобные заведения дают возможность отвлечься от серых будней и раскрыть собственные творческие способности.

Актуальность идеи

Начнем описание с того, что это такое. Мастерские для детей или взрослых предлагают не только занять свой досуг чем-либо интересным и новым, но и с помощью специальных техник выбранного направления открывают внутренние таланты, способствуют развитию творческого мышления и практических навыков.

Если мастер ориентируется на детскую аудиторию, то это является довольно перспективным делом, так как многие родители сегодня уделяют особое внимание ребенку. Они готовы потратить любые деньги, лишь бы занять малыша чем-то интересным и полезным. Уроки для взрослых также имеют спрос, потому что в любом возрасте есть желание попробовать что-то новое, научиться рисовать, если никогда не умел, освоить какую-то технику рукоделия и пр.

Творческая мастерская

Раньше развитием детей занимались в специальных учреждениях, где были четко расписаны правила и требования к ученикам. Детей заставляли выполнять определенные действия, процесс обучения был строгим и жестким. В современных творческих мастерских предпочитают использовать игровой метод, гибкий индивидуальный подход и постепенное раскрытие внутреннего потенциала ребенка.

Собираем документы

Творческая мастерская как бизнес не требует сложной процедуры регистрации. Достаточно оформить ИП (индивидуальное предпринимательство), для чего подаются копии паспорта и ИНН, заявление по готовой форме и оплачивается небольшая госпошлина. Решение и соответствующая документация выдается уже через неделю.

Обратите внимание, что при работе с детьми часто указывают код ОКВЭД 80.10. Но тогда придется получить лицензию на ведение образовательной деятельности, что для начинающего предпринимателя является сложным процессом. Поэтому опытные мастера рекомендуют указывать коды 85.32 (уход за детьми, если будете набирать детские группы) или 92.51, определяющий клубный тип работы.

При оформлении и подготовке помещения обязательно нужно получить разрешение от санитарно-эпидемиологического контроля и пожарной инспекции. Для этого лучше изначально узнать все предъявляемые требования, чтобы сразу им соответствовать. При аренде составляется грамотный договор с указанием сроков и расценок, других условий.

Когда нанимаете персонал, вы становитесь работодателем. Поэтому обязательно придется зарегистрироваться в пенсионном и социальном фондах, выплачивать страховые взносы. А также с каждым сотрудником заключается трудовой договор. У педагогов должны быть санитарные книжки. Перед началом деятельности придется уведомить об открытии Роспотребнадзор.

Определяемся с услугами

Творческая мастерская может сочетать в себе несколько направлений или же специализироваться на каком-либо одном. Считается, что если сразу выбирать все доступные варианты, то это окажется слишком сложным для начинающего предпринимателя в организационном и финансовом плане. Поэтому возможно, поначалу имеет смысл предлагать лишь проведение мастер-классов одного вида, но различной сложности.

Со временем при формировании постоянной клиентской базы и росте популярности заведения можно открывать группы разных направлений. Сегодня самыми востребованными и интересными считаются такие услуги:

• Художественное рисование различными техниками.

• Скрапбукинг.

• Вязание.

• Вышивка.

• Шитье.

• Рисование песком.

• Создание игрушек своими руками.

• Квиллинг.

• Лепка.

• Декупаж.

• Плетение из бисера.

• Рисование горячим воском.

• Создание свечей, мыловарение и т. д.

Мастерская художника

Обычно начинающий мастер, решивший заняться собственным проектом, выбирает что-либо для обучения, к чему у него больше всего лежит душа. Если же нанимать опытных преподавателей со стороны, тогда можно выбрать любое направление, пользующееся высоким спросом на рынке.

Занятия не нужно строить таким образом, чтобы за один мастер-класс научить всему — от основ до сложных техник. Достаточно строить каждый урок с постепенным развитием навыков. Тогда лучше всего усваиваются базовые умения, и ученики способны охватить небольшой объем предлагаемых знаний.

Обратите внимание на составление удобного графика уроков. Учитывайте жизненные процессы ваших клиентов. Так, взрослые чаще всего в будни дни заняты на работе, а дети находятся в детских садах и школах. Поэтому самыми выгодными часами для проведения мастер-классов являются выходные дни и вечернее время.

Лучше сразу решите, на какую аудиторию будут рассчитаны ваши занятия — детскую или взрослую. Это во многом повлияет на выбор более удобной мебели для определенных возрастных групп, а также на методики преподавания.

Чтобы увеличить прибыльность проекта можно в качестве дополнительных услуг предлагать проводить детские дни рождения, устраивать праздники, тематические вечеринки, заниматься продажей материалов для рукоделия или готовых работ мастеров.

Обустраиваем студию

Тщательно продумайте, где именно вы собираетесь открыть творческую мастерскую. Ведь до нее должно быть удобно добраться вашим клиентам. Поэтому наличие рядом остановок общественного транспорта и небольшой парковки будет явным преимуществом.

Если арендовать помещение в центре города, то это оказывается не всегда выгодным, так как ежемесячная оплата будет непомерно высокой. Более предпочтительным считается выбор спального района, где и проживают основные потенциальные клиенты. Близость развивающей студии к дому станет привлекательным фактором для большинства из них. Также можно расположить мастерскую рядом с детскими садами, школами, офисными учреждениями.

Дальше продумайте оформление. Любая фирма намного лучше воспринимается, если в ней все мелочи грамотно подобраны относительно друг друга. Создав логотип, вывеску, интерьер и даже сайт в одном стиле, вы заявляете о себе, как о серьезном центре с перспективами развития. Клиентам должно быть удобно в студии, комфортно и уютно. Тогда они захотят возвращаться в эту спокойную и приятную атмосферу не один раз.

Интерьер мастерской

Часто начинающие предприниматели жалуются, что ежемесячная аренда подходящего помещения оказывается слишком дорогой для них. Поэтому обратите внимание на такой выход — можно брать в аренду комнату лишь на определенные часы или дни в неделе. Это гораздо дешевле и окупает себя буквально за каждый проведенный мастер-класс.

Очень важно при оформлении студии позаботиться о наличии всех коммуникаций — вода, электричество, вентиляция, отопление, канализация. А также установите пожарную сигнализацию и соблюдайте санитарные нормы — убирайте в помещении ежедневно, а лучше — после каждой группы учеников.

При выборе мебели необязательно отдавать предпочтение дорогим и вычурным вариантам. Покупая специальное оборудование или столы со стульями для учеников важно, чтобы они были выполнены из качественных материалов, обладали нужной прочностью и отвечали каким-то определенным стандартам согласно выбранному направлению.

В зависимости от обучаемых техник нужно будет различное оборудование. Иногда это специальные столы и проекторы, а в некоторых случаях достаточно обычной школьной мебели и расходных материалов. В результате будут отличаться и стартовые вложения.

Нанимаем преподавателей

Штат сотрудников не должен быть слишком большим. Для начала вы можете и самостоятельно вести занятия и заниматься организационными вопросами и лишь со временем найти помощников. Иногда даже не нужны охранник и уборщица. Если вы арендуете комнату в офисном центре, то это заботы владельца, а не ваши.

Самыми же важными кадрами в данном деле оказываются педагоги, мастера. К ним предъявляйте строгие требования:

• Человек должен очень хорошо разбираться в преподаваемой технике рукоделия, быть профессионалом.

• Уметь передавать свои знания другим людям, находить подход к ученикам, обладать педагогическими талантами.

• Быть коммуникабельным, приветливым, располагать к себе людей.

• Быть терпеливым и не раздражаться, даже если приходится одно и то же повторять по много раз.

Также важно не просто умение что-либо делать своими руками, но и «блеск в глазах», то есть мастер должен любить то, чему он учит других людей, радоваться их успехам, вдохновлять на творческие подвиги. И наличие какого-либо высшего образования здесь играет минимальную роль. Иногда лучшими учителями в творческой студии становятся люди без профессионального диплома.

Ведение бухгалтерской отчетности может ввести в ступор любого начинающего предпринимателя. И хоть при открытии ИП документация и налоги не являются чем-то сложным, иногда имеет смысл нанять специалиста или передать эту функцию на аутсорсинг. Тогда вам не придется нервничать по поводу своевременного заполнения бланков.

Ищем клиентов

Самая важная и сложная часть любого бизнеса — поиск целевой аудитории. В зависимости от того, на какую возрастную группу вы ориентируетесь, можно использовать разные рекламные пути:

Установите вывеску над входом, привлекающую внимание прохожих.

Распечатайте полиграфическую продукцию — визитки, плакаты, листовки и раздавайте их в местах скопления ваших потенциальных клиентов (кафе, школы, садики, офисы, салоны красоты, магазины для рукодельниц).

Давайте объявления в местных СМИ.

Расклеивайте их на подъездах, остановках, в городском транспорте.

Оплатите публикацию в специализированных изданиях, журналах, которые читают ваши потенциальные клиенты.

Представляйте свой центр на различных ярмарках и фестивалях, что организовываются в городе или регионе.

Предлагайте первое бесплатное занятие.

Максимально используйте интернет — создайте сайт, группы в социальных сетях, общайтесь с клиентами на городских форумах.

Приглашайте иногда на бесплатные мастер-классы или праздники группы из детских садов, школ.

Чем больше вы вложите средств в целенаправленную рекламу, тем больше клиентов привлечете и сможете раньше выйти на окупаемость проекта. Поэтому никогда не пренебрегайте этим этапом. Но лучше всего действует «сарафанное радио». Помните, что довольные клиенты приведут к вам своих знакомых и друзей.

Советы начинающим

Опытные мастера дают такие рекомендации при открытии собственной студии:

• Даже в арендуемом помещении постарайтесь создать уютную атмосферу, побуждающую к творчеству и раскрытию внутреннего потенциала. Людям должно быть комфортно и приятно находиться в мастерской и они обязательно вернутся.

• Создавайте фото-отчеты занятий и размещайте в социальных сетях или на сайте.

• Не старайтесь сразу же совместить все доступные и известные направления. Начните с чего-то одного и расширяйтесь постепенно, по мере роста прибыли, популярности и опыта.

• Если слишком долго не набирается какая-то группа, то лучше провести занятие для 2–3 людей, чем упустить и их. Не ждите слишком долго, пока желающие не исчезли вовсе. Пусть на мастер-класс придет лишь несколько человек, но они обязательно останутся довольны.

• Поскольку ваша основная деятельность связана с обучением каких-либо навыков, то уделяйте этому пункту особо пристальное внимание. Мало только быть приветливым педагогом, нужно действительно уметь учить, вдохновлять, раскрывать таланты учеников.

• Общайтесь с клиентами и после завершения ими выбранного курса. Всегда интересуйтесь их успехами, достижениями, предлагайте уроки для усовершенствования полученных навыков.

• Постоянно занимайтесь саморазвитием. Ищите различные мастер-классы для профессионалов, осваивайте новые техники, направления. Также развивайте и свои педагогические, психологические и организационные навыки. Читайте специализированную литературу, будьте в курсе модных течений.

Рентабельность проекта

Обязательно еще на первом этапе составьте бизнес-план с расчетами. Только так можно быть уверенным в том, что все нюансы учтены, денег на открытие студии хватает и детально расписана схема развития. Самым важным моментом в этом деле являются первоначальные затраты. Они могут существенно отличаться в зависимости от направления, подобранного помещения, необходимости проводить ремонт и пр.

Но можно обойтись и меньшими вложениями. Например, если арендовать готовый офис лишь на период проведения занятий, а специального оборудования для мастер-классов не нужно, то достаточно лишь приобретать расходные материалы ровно на один урок. Тогда для старта можно ограничиться суммой в 200–250 тысяч рублей.

При открытии же серьезного центра нужно учитывать и ежемесячные расходы:

Окупаемость и рентабельность проекта во многом будет отличаться от организационного подхода, выбранной маркетинговой стратегии, установленных расценок. Например, в крупных мегаполисах и небольших городах стоимость одного и того же занятия будет существенно отличаться. Это всегда нужно учитывать. Иногда в таких центрах творчества устанавливают абонентскую плату за посещение.

При небольших вложениях, где изначально нужно потратиться лишь на расходные материалы, а преподаватели со стороны не нанимаются, окупаемость бизнеса наступает достаточно быстро — уже после первых занятий или через 1–2 месяца. При крупных инвестициях для создания полноценного творческого центра с широким спектром услуг рассчитывайте на возвращение вложенных средств через 6-12 месяцев.

_{https://biznesask.ru/idei/novichki/kak-otkryt-tvorcheskuyu-masterskuyu.html}

Как приготовить домашнее мороженое с шоколадом

Вам понадобится

Инструкция

• Растопите 50 грамм горького шоколада (желательно чтобы в составе было 75 % какао) с 50 мл молока.

• Яйца сполосните и отделите желтки от белков. В миску с желтками добавьте сахар (обычный или коричневый — по вкусу), размешайте, но не взбивайте. Желтковую массу соедините с растопленным шоколадом, поставьте на огонь и варите до загустения (не кипятить). Снимите шоколадную массу с огня и остудите. Чтобы быстрее остыло, емкость с шоколадной массой можно поставить в холодную воду.

• Взбейте сливки до пиков. При взбивании добавьте в сливки 1 столовую ложку коньяка (при желании коньяк можно заменить ромом) для усиления шоколадного аромата.

• Как можно аккуратнее смешайте остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Перелейте получившуюся массу в контейнер и поставьте в морозилку. Каждые 60 минут доставайте мороженое и перемешивайте. За время замораживания нужно перемешать мороженое 3–4 раза.

• Через 3–4 часа шоколадное мороженое готово. Достаньте его из морозилки, разложите по порционным креманкам, украсьте шоколадной стружкой, измельченным арахисом, фисташками или просто полейте вкусным сиропом и подавайте на стол.

_{https://www.kakprosto.ru/kak-954871-kak-prigotovit-domashnee-morozhenoe-s-shokoladom-Uixzz5NKewT5LN}

Как продлить жизнь бытовой техники

Стиральная машина проживет дольше, если соблюдать следующие правила:

1. Используя уровень, выставить стиральную машину перед первым включением. Пол, на котором стоит машина, должен быть ровным и твердым. Это предотвратит повышенную вибрацию, соответственно предотвратит причины многих поломок, изнашивания ее деталей. В этих же целях не рекомендуют перегружать стиральную машину бельем — его лучше немного недогрузить. Как продлить жизнь бытовой техники

2. Подключить стиральную машину, используя стабилизатор напряжения — скачки напряжения в электросети приведут к сбоям в работе машины, ее быстрой поломке.

3. Использовать фильтры для очистки воды — иначе механические частицы, содержащиеся в ней, могут повредить электромагнитный клапан стиральной машинки.

4. Правильно загружать вещи в машинку: поочередно закладывать мелкие и крупные вещи. Дисбаланс при распределении вещей в баке может привести к снижению скорости вращения центрифуги — соответственно, ухудшению качества отжима.

6. Избегать попадания в бак посторонних предметов: пуговиц, булавок, монет, мусора из карманов. Для этого перед стиркой нужно проверить все карманы в одежде на их наличие, застегнуть все молнии и пуговицы (а плохо держащиеся — пришить). Еще один способ предотвратить повреждения от пуговиц и молний — стирать вещи в специальных мешках.

7. Бороться с накипью, используя два метода: химический (добавление при каждой стирке специальных средств, понижающих жесткость воды) и технологический (стирка при низких температурах (до 50 °C) — в этом случае образуется значительно меньше накипи, чем при кипячении). Также накипь может возникать из-за использования стиральных порошков-подделок.

8. Оставлять кюветку для стирального порошка и люк машины открытыми после стирки — таким образом просушивается внутренняя поверхность бака и резиновые уплотнители. А вот постоянно открытым держать кюветку и люк не стоит — это приведет к попаданию пыли внутрь стиральной машины.

Если в стиральной машинке появился не приятный запах, то эти советы, помогут от него избавятся.

Верой и правдой будет вам служить холодильник, если вы не забудете…

1. Правильно разместить холодильник — он должен находиться в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в месте, изолированном от прямых солнечных лучей и различных источников тепла (батареи, плиты).

2. Не перегружать холодильник, иначе нарушится циркуляция охлажденного воздуха, вследствие чего повысится температура в нижних отсеках холодильника.

3. Не ставить на холодильник тяжелые предметы, не облокачиваться на его дверцу.

4. Соблюдать условия хранения продуктов. Особенное внимание стоит уделить продуктам, содержащим влагу (жидкие продукты, некоторые фрукты и овощи) — повышение влажности в холодильнике приводит к возникновению стойкого неприятного запаха, увеличению расхода электроэнергии, сокращению срока службы холодильника в целом. Вещества с резким запахом, продукты, содержащие пищевую кислоту, жидкие лекарства нужно хранить в герметичной упаковке. Горячей и теплой пище нужно дать остыть перед тем, как ставить ее в холодильник.

5. Правильно и регулярно (ежемесячно) мыть холодильник. Все продукты во время мытья холодильника должны быть вынуты из него. Лед в морозильной камере должен оттаять (для этого можно использовать фен, а от острых и твердых предметов, вроде ножа, лучше отказаться во избежание механических повреждений стенок испарителя). Внутреннюю поверхность холодильника нужно мыть теплой водой, слегка разбавленной дезинфицирующим средством. Вода не должна попасть в переключатель температуры, систему освещения холодильника. Снаружи холодильник нужно мыть слегка мыльной водой. После мытья вытереть холодильник внутри и снаружи мягкой тканью.

6. Открывать дверь холодильника по возможности реже, не держать холодильник открытым долгое время — это избавит его от перепадов температур, позволит сэкономить электроэнергию.

7. Следить за состоянием уплотнителя двери холодильника. Уплотнение может быть нарушено спустя несколько лет эксплуатации холодильника. Если его причина — смещение двери, для устранения этой неполадки можно вызвать мастера. Если же на уплотнителе появились дефекты (повреждения) — его стоит заменить.

Долгие годы службы микроволновой печи гарантированы, если…

1. Установить микроволновую печь в правильном месте: подальше от любых источников тепла и пара, холодильника; на высоте примерно 1 м от пола и с расстоянием не менее 15 см от стены.

2. Не включать пустую печь — в этом случае магнетрон (устройство, генерирующее электромагнитные волны) выйдет из строя. Производители рекомендуют на всякий случай всегда держать в печи стакан с водой — в случае «холостого» включения не будет вреда магнетрону. То же самое касается разогрева продуктов весом менее 200 гр — оставьте в печке этот же стакан с водой, если собираетесь разогреть пирожок или сэндвич.

3. Всегда держать дверцу микроволновой печи плотно закрытой во избежание механических повреждений ее крючков. По этой же причине не ставить и не класть на печь (особенно работающую) никаких предметов: элементарное кухонное полотенце может оказаться зажатым дверцей микроволновки.

4. Придерживаться правил приготовления продуктов в микроволновой печи:

• не превышать время приготовления блюд;

• не превышать рекомендуемый максимальный вес продуктов;

• не использовать микроволновую печь не по назначению (для стерилизации банок, сушки чего-либо);

• не готовить в печи первые блюда, яйца в скорлупе, не разогревать пищу в герметично закрытой посуде;

• снимать соски с бутылочек с детским питанием перед их разогревом;

• прокалывать вилкой кожуру овощей и фруктов, оболочку сосисок для выхода пара наружу.

5. Использовать специальную посуду для микроволновых печей — из жаропрочного стекла или обожженной керамики. Поворотный столик для приготовления пищи используется в нескольких случаях: для приготовления овощей для винегрета, сухарей, выпечки. Абсолютно непригодна для микроволновых печей металлическая посуда (в том числе и любая другая посуда, содержащая металлическую глазуровку, серебряный или золотой рисунок), т. к. микроволны отражаются от металла и могут привести к электрическому разряду. Также нельзя использовать в микроволновой печи пластиковую и обычную стеклянную посуду.

6. Своевременно чистить микроволновую печь. Чтобы избежать возникновения лишней грязи в печи, нужно просто готовить и разогревать пищу в закрытой посуде (крышки из жаростойкого стекла или специальная термопленка). Стенки печи нужно сразу же очистить от остатков пищи, жирных пятен, если таковые имеют место быть. В качестве средств по уходу использовать желательно только те, на которых указано, что они предназначены для микроволновых печей. Конденсат на стенках печи достаточно протереть сухой салфеткой. Поворотный столик нужно мыть в теплой воде с мылом, насухо вытереть. Внешнюю сторону корпуса можно протереть слегка влажной намыленной губкой, вытереть сухим кусочком ткани. Панель управления можно вытирать с помощью влажной салфетки.

7. Отключать микроволновую печь из сети после приготовления пищи, во время ее чистки.

Избежать поломок и ухудшения качества работы пылесоса можно, если…

1. Не использовать работающий пылесос без перерыва более часа — в противном случае, это грозит перегревом и поломкой двигателя.

2. Не использовать пылесос не по назначению: не всасывать им строительный мусор, жидкости, влажные материалы, горячие предметы и предметы с острыми краями.

3. Правильно и своевременно ухаживать за пылесосом. Пылесборник нуждается в регулярной очистке — после каждого использования пылесоса, а если пыли набирается слишком много — то и в процессе уборки. Периодически нужно мыть фильтр пылесоса (по мере его загрязнения). Корпус пылесоса можно мыть мыльной водой с 1 ложкой нашатырного спирта.

4. Очищая поверхность, не прижимать слишком плотно к ней насадки. Также не использовать пылесос без насадок.

5. Отключая пылесос, браться рукой не за шнур, а за вилку.

6. Следить за правильной установкой фильтра и никогда не использовать пылесос без него.

Совсем простыми являются правила ухода за утюгом:

1. Гладить вещи нужно при требуемом температурном режиме в зависимости от вида ткани. Нарушение этого правила может не только повредить ткань, но и нанести вред подошве утюга.

2. Следить за перегревом утюга — если вы заметили, что утюг перегрелся, выключите его и начните гладить изделия из хлопка или льна. Охлаждать утюг под струей холодной воды запрещено — это вредно не только для самого утюга, но и для вас — сильный пар может обжечь лицо и руки.

3. Чистить подошву утюга при ее загрязнении. Здесь в ход идут «народные» средства, вот несколько из них:

• провести по хорошо разогретой подошве утюга таблеткой гидроперита, смыть отслоившуюся грязь водой;

• потереть подошву утюга серной стороной спичечного коробка, вытереть мягкой тряпкой;

• почистить утюг ватным тампоном, смоченным в растворе перекиси водорода; поставить отключенный теплый утюг на ткань, смоченную уксусом, оставить на ночь;

• прогладить утюгом ткань, посыпанную солью.

4. Бороться с плохим скольжением утюга — для этого его подошву можно натереть пчелиным воском и спустя полчаса удалить его кусочком мягкой ткани.

5. Удалять накипь в утюге с отпаривателем. Для этого нужно залить в емкость для воды воду с разведенным в ней уксусом, включить утюг, довести воду до испарения, выключить утюг и подождать 2 часа. Слить воду с известью и прополоскать емкость.

Не ленитесь ухаживать за бытовой техникой — и она еще долго прослужит на радость вам и вашему дому!

_{https://vse-sekrety.ru/28-kak-prodlit-zbizfl-bytovoj-texniki.html}

Зайка моя

ВЯЖЕМ ПЛЮШЕВОГО ЗАЙКУ КРЮЧКОМ

Для его вязания нам понадобятся: моток плюшевой пряжи основного цвета (Yamart Dolche, Dolpfin Baby Himalaya или Kartopu Yumurcak) и немного дополнительного для ушек (можно заменить неплюшевой пряжей, например Новинка от Пехорки в две нити), две пуговицы диаметром 1 см или две пришивные полубусины, для набивки синтепух и крючок № 4–4,5.

Сокращения:

Начинаем вязание с ног и тела. Вяжем по спирали без столбиков подъема.

Ноги:

Набрать две вп.

Во вторую вп провязать 6 сбн = 6.

Прибавки: В каждый сбн по два сбн = 12. Прибавки: сбн, прибавка повторяем 6 раз = 18.

Вяжем без прибавок 18 сбн 7 рядов = 18. 3аканчиваем вязание сс, отрезаем нить. Первая нога готова, вяжем такую же вторую.

Тело:

Соединяем две ноги сбн. Итого у нас 18*2 = 36 сбн.

Вяжем по кругу 7 рядов без прибавок = 36 сбн.

Примерно на этом этапе можно набить синтепухом достаточно плотненько ноги и часть тела.

Начинаем убавки: (Убавка, 4 сбн)*6 = 30 сбн. Ряд без убавок = 30 сбн.

(Убавка, 3 сбн)*6 = 24 сбн.

Ряд без убавок = 24 сбн.

(Убавка, 2 сбн)*6 = 18 сбн.

Теперь окончательно можно набить синтепоном тело зайки, дальше будет уже неудобно.

(Убавка, 1 сбн)*6 = 12сбн.

Убавка*6 = 6 сбн.

Заканчиваем вязание, отрезаем нить.

Голова:

Набрать две вп.

Во вторую вп провязать 6 сбн = 6 сбн. Прибавки: В каждый сбн по два сбн = 12 сбн.

сбн, приб повторяем 6 раз = 18 сбн. (Прибавка, 2 сбн)*6 = 24 сбн.

(Прибавка, 3 сбн)*6 = 30 сбн.

(Прибавка, 4 сбн)*6 = 36 сбн.

(Прибавка, 5 сбн)*6 = 42 сбн.

(Прибавка, 6 сбн)*6 = 48 сбн.

Вяжем 7 рядов без прибавок = 48 сбн. Начинаем убавки: (Убавка, 6 сбн)*6 = 42 сбн. (Убавка, 5 сбн)*6 = 36 сбн.

(Убавка, 4 сбн)*6 = 30 сбн.

(Убавка, 3 сбн)*6 = 24 сбн.

(Убавка, 2 сбн)*6 = 18 сбн.

(Убавка, 1 сбн)*6 = 12сбн.

Убавка*6 = 6 сбн.

Лапки 2 штучки:

Набрать две вп.

Во вторую вп провязать 6 сбн = 6. Прибавки: В каждый сбн по два сбн = 12.

6 рядов без прибавок =12.

4 сбн, уб,4 сбн, уб = 10.

Набить деталь.

3 сбн, уб,3 сбн, уб = 8.

2 сбн, уб,2 сбн, уб = 6.

Закрепить соединительным столбиком.

Ушки:

Голубой пряжей 2 штуки и белой пряжей 2 штуки:

3 вп, 2 сбн в первую вп =2 сбн.

Приб, приб = 4 сбн.

4 сбн.

Приб, 2 сбн, приб = 6 сбн.

6 сбн.

Приб, 4 сбн, приб = 8 сбн.

8 сбн.

Приб, 6 сбн, приб = 10 сбн.

10 сбн.

Приб, 8 сбн, приб = 12 сбн.

12 сбн.

12 сбн.

уб, 8 сбн, уб = 10 сбн.

10 сбн.

уб, 6 сбн, уб = 8 сбн.

8 сбн.

уб, 4 сбн, уб = 6 сбн.

6 сбн.

уб, 2 сбн, уб = 4 сбн.

10 сбн.

2 уб = 2 сбн, соединительным столбиком закрепить и обрезать нить.

Сложить вместе голубую и белую часть. Голубой пряжей обвязать столбиками без накида.

Хвостик:

Набрать две вп.

Во вторую вп провязать 6 сбн = 6 сбн.

6 сбн, закрепить соединительным столбиком.

Заплатка на живот:

(поворотными рядами)

Набираем 5 вп.

Во вторую вп сбн, далее 3 сбн = 4 сбн.

3 ряда по 4 сбн, закрепить и обрезать нить. Вот и все, осталось вышить мордочку зайцу и собрать игрушку.

Пришиваем ушки, затем пришиваем глазки, вышиваем брови, нос и рот, затем пришиваем голову к телу.

Лапки к туловищу пришивать лучше большой иглой, сразу насквозь, стараясь попадать примерно в одни и те же точки, тогда у лапок сохраняется подвижность.

В последнюю очередь пришиваем хвостик (его можно слегка набить синтепоном) и заплатку на живот.

Сладка ягода

Идеальное варенье можно приготовить только из плодов (ягод, фруктов, овощей и так далее) одинаковой степени зрелости.

Например, если вы возьмете ягоды различной степени зрелости, то пока сварится недозревшая, перезревшая уже потеряет свою форму — расползется в кашу. Это значит, что консистенция получится неоднородной, идо идеального ему будет далеко. Поэтому, выбирая ягоды или фрукты для варенья, отдать предпочтение следует только свежим плодам одинаковой степени зрелости.

Как определить степень зрелости?

• недозрелые плоды отличаются неравномерным окрасом и маленьким размером. Использовать их можно лишь для приготовления нескольких видов варенья — из грецких орехов, айвы, груш, крыжовника, абрикосов;

• зрелые плоды окрашены равномерно, более интенсивно и ярко, чем недозрелые.

• перезрелые плоды, независимо оттого, ягоды это или фрукты, отличаются неплотной мякотью и чаще всего деформированы. Их лучше использовать для варки джемов, повидла, пастилы и так далее.

Размер тоже имеет значение: если вы хотите приготовить варенье с целыми плодами, выбирайте небольшие по размеру ягоды и фрукты. Внимательно проверьте, чтобы они не были подпорчены или повреждены — у качественных плодов больше шансов сохранить форму в процессе приготовления.

Для приготовления идеального варенья плоды должны быть правильно вымыты.

Если речь идет о деликатных ягодах (земляника, малина, ежевика и так далее), мыть их необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить в процессе. Сначала ягоды перебирают, очищая от листиков, веточек и другого мусора, аккуратно перекладывают в дуршлаг. Моют под краном с аэратором (или под душем) примерно 3–4 минуты. Оставляют ягоды в дуршлаге на 10–15 минут — за это время вода с них почти полностью стечет.

Плоды с более прочной кожицей моют под проточной холодной водой.

От того, насколько правильно вы подберете посуду для варки, напрямую будет зависеть конечный результат всей работы — получится у вас идеальное варенье или нет.

Еще совсем недавно хозяйки варили варенье в латунных и медных тазах. Именно такая посуда считалась самой лучшей, но ученые доказали, что это не так. Медь — отнюдь не идеальный материал для приготовления варенья. Дело в том, что в составе ягод и фруктов есть кислота, которая способна растворять оксиды меди. Визуально это выглядит как патина, говоря проще — темный налет, который появляется на поверхности таза. Есть еще одна причина, по которой варенье нельзя готовить в медной посуде — ионами меди разрушается аскорбиновая кислота. То есть варенье, приготовленное в медной посуде, будет практически лишено витамина С.

Часто используют алюминиевые емкости, но делать этого нельзя категорически: под воздействием фруктовой кислоты разрушается оксидная пленка на стенках посуды, вследствие чего в варенье попадают молекулы алюминия.

Идеально подойдет эмалированная посуда, еще можно использовать емкости из нержавеющей стали.

Таз или кастрюля?

Ответ на этот вопрос прост — конечно таз! Несмотря на то, что кастрюля удобнее, особенно если вы готовите на небольшой плитке, таз гораздо шире, в сравнении с кастрюлей такого же объема. Следовательно, слой варенья в нем будет тоньше — быстрее прогреется и закипит, его легче аккуратно перемешивать. В результате варенье будет более густым, в то же время плоды не потеряют своей формы и не переварятся.

Кроме того, в конце процесса приготовления варенье (особенно из целых плодов) желательно не перемешивать, дабы не повредить ягоды. Но что делать, если все-таки нужно помешать? В кастрюле сделать это можно только с помощью лопатки или ложки, аккуратно погрузив их в слой фруктов, и поводив по дну. А вот перемешать варенье в тазу можно и без применения лопатки: для этого периодически встряхивайте таз или поворачивайте и слегка покачивайте его в разные стороны во время варки.

Чтобы варенье не пригорело, отдайте предпочтение посуде с плоским толстым дном. В то же время таз не должен быть слишком глубоким — так ягоды будут провариваться равномерно.

Существуют общие правила (принципы) приготовления варенья, придерживаться которых необходимо практически всегда.

Исключением будут лишь случаи, в которых правила противоречат рецепту.

Правило 1: соблюдаем пропорции

На 1 кг. плодов (ягод, фруктов и так далее), как правило, берут 1 кг. сахара. Конечно, в зависимости от рецепта, количество сахара может быть другим. Главное — его ни в коем случае не должно быть слишком мало (иначе варенье долго храниться не будет — прокиснет), или слишком много, чтобы варенье не превратилось в сплошной сахар.

Правило 2: варим в несколько подходов

Чтобы ягодки в процессе приготовления варенья не потеряли свою форму, варить его нужно в несколько этапов. Обойтись однократным кипячением можно при заготовке деликатных ягод (земляники, малины и так далее). Чтобы сохранить форму, просто засыпьте их сахаром на ночь.

Правило 3: используем пергамент

Чтобы в процессе приготовления ягоды или фрукты не обветрились, особенно в том случае, если варите в несколько этапов, таз с вареньем можно накрыть пергаментной бумагой.

Правило 4: контролируем пламя

Чтобы получить идеальное варенье первые 10 минут (после закипания) его нужно готовить на слабом пламени. Дело в том, что именно на этом этапе готовки происходит сильное пенообразование. Поэтому риск того, что варенье «убежит» — максимален. Как только пена осела, продолжайте уваривать его на среднем огне.

Правило 5: варим только варенье

Старайтесь не варить варенье одновременно с приготовлением других блюд, особенно с ярко выраженным запахом — оно впитает ароматы другой пищи и частично потеряет свой. Если готовите его в несколько этапов, и оно должно некоторое время настояться, лучше вынести таз в другую комнату.

Как мы уже выяснили, общие правила приготовления варенья соблюдать необходимо.

Но к некоторым плодам нужен особый подход.

• Некоторые крупные плоды (яблоки, айву, груши и так далее) прежде, чем готовить из них варенье, нужно ошпарить или обварить непродолжительное время в кипящей воде. Называется этот процесс предварительная варка. Недолгая и несложная манипуляция позволит им лучше напитаться сахарным сиропом и сохранить первоначальную форму.

• Ягоды черноплодной рябины перед варкой необходимо 1–2 минуты бланшировать в кипятке — так они останутся сочными. При приготовлении варенья из черноплодной рябины в него необходимо добавлять лимонную кислоту.

• Чтобы при варке варенья ягоды черной смородины не стали сухими, их нужно бланшировать 1 мин в кипятке.

• Чтобы во время кипячения абрикосы и сливы не разварились, непосредственно перед варкой замочите их на 5 минут в растворе соды. Для приготовления раствора в 1,5 л воды растворите 1 ч. ложку соды.

• Чтобы в процессе варки варенья яблоки не потемнели, на 2–3 минуты опустите нарезанные дольки в соленую воду (на 0,5 л воды возьмите 1 ч. ложку соли), а затем на такое же время погрузите в кипяток.

• Чтобы ягоды и фрукты с твердой кожицей (сливы, крыжовник, груши и другие) сохранили свою форму, а кожура их не лопнула, перед варкой проколите ее в нескольких местах зубочисткой.

Чтобы приготовить идеальное варенье с целыми ягодками, соблюдайте пропорции ингредиентов, указанных в рецепте, или воспользуйтесь одним из следующих способов.

Классический способ

Надежный, проверенный не одним поколением хозяек рецепт.

Процесс приготовления довольно прост, но займет некоторое время — варить нужно в несколько приемов.

• Сахар смешивают с холодной водой и доводят сироп до кипения. Сахар при этом должен полностью раствориться.

• Прокипятив 2 минуты, снимают с огня, закладывают в сироп вымытые и обсушенные плоды. Оставляют настаиваться на 5 часов.

• Спустя указанное время ставят на огонь, доводят до кипения и варят не более 10 минут, очень аккуратно помешивая и снимая пену.

• Остудив варенье, его опять ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают не более 3 минут.

• Снимают с огня, дают полностью остыть. Затем разливают варенье в заранее подготовленные стерилизованные банки.

Быстрый способ

Варенье получается очень ароматным, плоды в нем мягкие и сочные.

Идеален для тех, у кого нет времени на долгие варения-кипячения.

• Плоды аккуратно моют и обсушивают.

• Смешивают их с сахаром и, очень аккуратно перемешав, оставляют на 5 часов.

• Спустя указанное время посуду с вареньем (в идеале — таз) ставят на огонь и, часто помешивая, доводят до кипения.

• После закипания плоды проваривают 5 минут, ждут, пока варенье остынет, и расфасовывают в подготовленную стерилизованную тару.

Переваренное варенье теряет свой необыкновенный аромат, меняется его цвет и вкус (к сожалению, не в лучшую сторону).

Как же узнать, что кипятить уже достаточно? Определить готовность варенья можно:

• визуально — если варенье стало полупрозрачным, а пенка начала собираться в центре кастрюли, — оно готово;

• с помощью несложной манипуляции — наберите немного варенья в ложку, подождите, пока оно остынет, и капните на холодное блюдце. Если капля останется круглой и выпуклой — варенье готово, а вот если она растечется, значит процесс приготовления не завершен.

Важно: готовому варенью нужно дать настояться.

Приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым ароматом — это еще полдела. Заготовку нужно правильно расфасовать, ведь именно от этого напрямую будет зависеть срок ее хранения.

Достаточно часто хозяйки разливают варенье горячим, но так оно расслаивается — ягоды всплывают наверх банки, а сироп концентрируется на дне. Чтобы варенье в банке было однородным, после варки его нужно охладить, и только после того, как оно полностью остынет, можно перекладывать в емкости для хранения. Если вы решили расфасовывать варенье горячим, учтите — от него исходит водяной пар, который сконденсируется на крышке в виде капелек воды, поэтому сразу укупоривать банки не стоит, Вода, попавшая внутри укупоренной банки на готовый продукт, может послужить причиной появления плесени.

Стерилизуем банки

Делать это можно несколькими способами, просто выберите самый удобный для себя:

• в духовке: банки тщательно моют и мокрыми ставят в духовку. Включают ее примерно на 100 °C (не более 130 °C) приблизительно на 5 минут — пока банки полностью не высохнут;

• водой: в банку (заранее вымытую) заливают крутой кипяток, накрывают ее крышкой и оставляют так на 8-10 минут;

• над чайником: перевернув чистую банку горлышком к носику кипящего чайника, обрабатывают ее паром около 5 минут;

• в кастрюле с водой: в кастрюлю устанавливают специальный держатель для банок, наливают воду, которая не должна касаться верха держателя, включают среднее пламя. Когда вода закипит, на держатель устанавливают вымытую банку, переворачивая ее горлышком вниз. Обрабатывают ее паром около 5 минут;

• в микроволновке: в предварительно вымытую банку наливают немного (около 1 см) воды и на 2 минуты ставят ее в микроволновку;

• в мультиварке: около 400 мл воды наливают в чашу прибора, чистые банки устанавливают в специальной сеточке для варки на пару, включают режим «варка на пару». Обрабатывают банки примерно 5 минут (после того, как вода закипит);

• в посудомоечной машине: в посудомоечную машину (без моющих средств) устанавливают заранее вымытые банки и выставляют самый высокотемпературный (около 70 °C) режим мытья, чтобы прошел полный цикл;

• в пароварке: пароварку наполняют водой, как обычно, после чего в нее устанавливают банки, переворачивая их донышком вверх. Включают в режиме варки и стерилизуют банки около 10 минут (с момента закипания).

Стерилизовать необходимо не только банки, но и крышки. Делают это следующим образом: крышечки на 3–5 мин. опускают в кипяток, вынимают, выкладывают на чистое полотенце, чтобы стекла вода.

Насколько долго вы сможете лакомиться вкуснейшим вареньем, в немалой степени зависит от его правильного хранения.

В чем хранить варенье?

Длительный период времени хранить варенье необходимо в стерилизованных стеклянных банках, небольшого объема (до 2 л), закатанных жестяными крышками или укупоренных крышками «твист».

В процессе хранения варенье, особенно если оно хранится при высоких температурах или длительный период времени, может наблюдаться засахаривание. Поэтому старайтесь не хранить его слишком долго.

Сколько можно хранить варенье?

Варенье с косточками (вишневое, персиковое, сливовое) — 1–1,5 г. Дело в том, что синильная кислота, входящая в состав фруктовых косточек, в течении длительного периода хранения может стать ядовитой.

Все остальное варенье, если оно правильно законсервировано и правильно хранится — около 3 лет. Именно на протяжении этого срока в нем еще будут присутствовать витамины и полезные вещества. Дальнейшее хранение тоже возможно, но смысла не имеет, так как польза от употребления в пищу такого продукта будет сомнительной.

Условия для хранения варенья

Хранить варенье нужно в темном сухом помещении при температуре не более + 15 °C.

Во время хранения варенье может скиснуть или заплесневеть. Это происходит в нескольких случаях:

• оно сварено неправильно: взято слишком много/мало сахара;

• в варенье не хватает кислоты;

• оно переварено;

• варенье укупорено негерметично;

• тара не была тщательно высушена.

Чтобы предупредить подобные неприятности, не меняйте количество сахара, указанное в рецепте, а в варенье, приготовленное из плодов с недостаточной кислотностью, просто добавьте немного лимонной кислоты. Обычно на 1 кг. сырья (ягод, фруктов и так далее), смешанного с 1 кг. сахара, кладут 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Не переваривайте варенье. Соблюдайте правила стерилизации тары. Следите за герметичностью укупоривания.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления тех или иных блюд, не является исключением и варенье.

Все советы в одной статье привести невозможно, поэтому мы постарались отобрать самые ценные из них:

• Земляничное варенье получится без горчинки, если за 10 минут до конца варки в него добавить сырую очищенную морковку (перед расфасовкой морковь нужно извлечь из варенья).

• Чтобы варенье не засахаривалось, за 5-10 минут до окончания варки добавьте в него немного лимонной кислоты.

• Варенье станет более густым, если в конце варки в него добавить загустители (пектин, квиттин, желфикс и так далее) На 1 кг ягод будет достаточно около 5 г пектина.

• Подгоревшее варенье можно спасти: как только вы заметили карамельные сгустки на лопатке, сразу переливайте варенье в другую емкость. Если вы спохватились вовремя — готовый продукт не будет горчить.

♦ Варенье из сливы с апельсинами и орехами

Нам понадобятся:

Готовим так:

В большую неокисляющуюся кастрюлю (лучше эмалированную) кладём сливы, апельсины, сахар и изюм. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим примерно полтора часа время от времени размешивая. Должна получиться очень густая смесь.

После этого добавляем орехи, перемешиваем и варим ещё 20 минут. Затем разливаем варенье в горячие стерилизованные банки, закрываем крышками и перед отправкой на хранение даём банкам остыть.

♦ Варенье из слив на зиму с орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Сливы тщательно помойте. Растворите в литре чистой воды пищевую соду. Опустите в этот раствор сливы и держите пару минут. Воду слейте, а плоты промойте.

Вставьте в место крепления плодоножки шпажку, надавите, чтобы косточка вышла с другой стороны.

Почистите орехи, выньте ядра и разрежьте их пополам. Кусок ореха поместите в каждую сливу.

Смешайте в широком тазу сахар с водой. Отправьте его на огонь и прогревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Выключите огонь и слегка остудите.

Выложите в сироп фаршированные сливы, снова отправьте на огонь и варите, перемешивая, четверть часа. В сливовую массу выжмите сок лимона. Добавьте сахар ванильный, перемешайте и варите до загустения.

Снимите таз с огня, накройте влажным полотенцем и оставьте на два часа. Разложите варенье по стерильным, сухим баночками и укупорьте герметично. Храните варенье в погребе или кладовой.

♦ Яблочно-апельсиновый джем

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Порежьте яблоки на кусочки, удалив сердцевинки. Всыпьте сахар и корицу.

Шаг 2. Снимите с апельсина цедру и превратите ее в крошки с помощью блендера. Отделите мякоть апельсина от прожилок и добавьте мякоть и цедру к яблокам.

Шаг 3. Все хорошо перемешайте и варите на медленном огне 1,5–2 часа. Варенье получается густым, почти как джем.

♦ Варенье из апельсина и облепихи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Промойте облепиху, смешайте с сахаром и поставьте на средний огонь.

Шаг 2. Апельсины тщательно промойте, снимите с них цедру. Как только облепиха закипит, добавьте в нее апельсиновый сок.

Шаг 3. Варите варенье 20 мин., периодически помешивая. Облепиха даст сок, и нам нужно, чтобы он немного утушился. По истечение этого времени добавьте в варенье цедру апельсина и уберите с огня. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и оставьте остывать при комнатной температуре.

♦ Сливовый лжем с нектарином

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Сливу и нектарин помыть, обсушить. Удалить косточки.

Шаг 2. Фрукты положить в кастрюлю с двойным дном, засыпать сахаром и пюрировать блендером.

Шаг 3. Поставить кастрюлю с измельченными фруктами на плиту на максимальный огонь. Когда пюре закипит, сбавить огонь до среднего и периодически помешивать в течение 15 минут. Снять пенку.

Шаг 4. Пока варится пюре, агар-агар замочить в стакане с холодной водой.

Шаг 5. Через 15 минут замоченный агар-агар вылить в кастрюлю и варить еще 10–12 минут, постоянно помешивая.

Шаг 6. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, дать остыть. До употребления держать в холодильнике.

♦ Варенье из инжира

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Инжир вымыть, сделать в каждом прокол острым предметом и засыпать сахаром в глубокой кастрюле. Оставить на несколько часов, пока инжир не даст сок.

Шаг 2. Поставить кастрюлю на средний огонь и, как только варенье начнет кипеть, варить 5 минут. Снять с огня и накрыть полотенцем. Оставить на 8-10 часов.

Шаг 3. Спустя время, снова прокипятить варенье в течение 5 минут, добавив в кастрюлю мускатный орех и корицу. И опять оставить инжир в сиропе на 8-10 часов.

Шаг 4. Прокипятить в последний раз варенье в течение 10 минут и разлить горячим по чистым, стерилизованным банкам. Перевернуть банки, накрыть полотенцем до остывания. Хранить в прохладном темном месте.

♦ Абрикосовое варенье на коньяке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Абрикосы моем, освобождаем от косточек и складываем в посуду, в которой будем варить. Поливаем абрикосы соком лимона, коньяком, добавляем 100 г сахара. Оставляем на несколько часов настояться.

Шаг 2. Ставим посуду с абрикосами на огонь и варим на медленном огне 5-10 мин., до размягчения. Засыпаем оставшиеся 900 г сахара — ждем, пока он полностью растворится, доводим до кипения и варим на усиленном огне до желаемой густоты минут 20.

Шаг 3. Наполняем наше янтарное варенье по баночкам. Выдерживаем до полного остывания, прикрыв сверху крышкой или салфеточкой. Теперь можно закупоривать банки и отправлять варенье на хранение.

♦ Варенье из клубники с малиной

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части, мелкую оставьте целой.

Шаг 2. Из сахара и воды сварите густой сироп.

Шаг 3. Добавьте в сироп ягоды клубники и малины, лимонный сок и бальзамический уксус. Варите при минимальном кипении, помешивая, примерно 1 ч. Проверьте готовность сиропа.

Шаг 4. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

♦ Варенье из груш с брусникой

Ингредиенты

Начинайте готовить за 2 ч до подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Груши очистите от кожицы, вырежьте середину (сохраните «хвостики» нетронутыми), очистки не выбрасывайте. Мякоть нарежьте дольками.

В большую миску положите дольки груш, сбрызните их лимонным соком, накройте пленкой и отставьте.

Шаг 2. В большой сотейник всыпьте бруснику, грушевые очистки и лимонную цедру. Залейте 600 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите, помешивая, приблизительно 20 мин., пока ягоды брусники не превратятся в кашицу. Пропустите получившуюся массу через мелкое сито.

Брусничную массу переложите в кастрюлю, добавьте груши, сахар и подогрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите конфитюр, пока он не загустеет, 30–40 мин. Снимите пену, разлейте в стерилизованные банки и сразу герметично закройте их.

♦ Малина с коричневым сахаром и лаймом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Ягоды перебрать, промыть и сложить в чашу блендера. Измельчить.

Шаг 2. Смешать с сахаром. Оставить до полного растворения сахара при комнатной температуре. Выдавить из лайма ложку сока и добавить в варенье для аромата.

♦ Царское варенье из абрикосов

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы.

Шаг 2. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь.

Шаг 3. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы.

Шаг 4. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.

♦ Варенье из киви и лимонов

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Лимон тщательно вымыть щеткой и нарезать тонкими кружками. Положить в кастрюлю вместе со 100 г сахара и 100 мл воды. Готовить на небольшом огне 10 мин.

Шаг 2. Киви очистить от кожуры, нарезать кружками и положить в кастрюлю с кружками лимона. Добавить лимонный сок и оставшийся сахар. Довести до кипения. Перелить в керамическую посуду и оставить при комнатной температуре на ночь.

Шаг 3. На следующий день вернуть варенье в кастрюлю, вновь довести до кипения и варить 20 мин., время от времени помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, дать остыть. Затем закрыть и поставить на хранение в темное прохладное место.

_gastronom.ru

_{https://cemicvet.mediasole.ru/10_sekretov_idealnogo_varenya}