Скребберы - скорее всего исходные обитатели этого мира, которые жили в нем до того, как началась эта свистопляска с перезагрузками.
Они прекрасно жили в симбиозе с грибком. У них много янтаря - значит, в их телах грибок доходил до стадии полового размножения. Но и сами скребберы тоже размножаются. Их сожительство с грибком - скорее всего истинный симбиоз, усиливающий оба организма (в случае же с пришельцами из наших миров отношения строятся по принципу «кто кого»). Возможно, во время сезона размножения скреббера у грибка вызревают половые клетки. В момент спаривания особей половые клетки грибка тоже соединяются и образуются споры, которые попадают в яйца и сливаются с зародышами.
То, что белый жемчуг формируется только у скреббера - частично подтверждает гипотезу. В белой жемчужине есть те же биокристаллы, что и в других - но в ней нет веществ, необходимых для подчинения и перерождения организма носителя. Более того, есть что-то, что позволяет вернуть уже изменившийся организм к исходному состоянию. Т.е., грибок, будучи в теле скреббера истинным симбионтом, не заинтересован в изменении тела носителя, а в поддерживает его таким, как это запрограммировано в генах носителя, плюс укрепляет и наделяет дополнительными силами. Эту функцию и выполняет белый жемчуг.
Вполне возможно, что симбиоз грибка со скреббером возник как задача поддерживать в живом состоянии беспозвоночное существо огромных размеров (описанное в романе «Человек с котом»), которое в обычных условиях просто не выжило бы. В мире с нашей гравитацией максимальные размеры беспозвоночных с хитиновым покровом (раки, кабы, скорпионы, пауки) не превышает 2-3 десятка сантиметров на суше (кокосовый вор, паук-птицеяд) и немногим более - в воде (камчатский краб).
Может, у скреббера все же есть внутренний скелет, плюс вспомним разъяснение автора о том, что скребберы бывают разные. Но чем больше размер существа - тем труднее ему двигаться по суше, А скребберы бывают огромные. Поэтому гипотеза с симбиозом для укрепления все равно имеет смысл.
А поскольку одна из задач белой жемчужины - сохранение исходной структуры тела носителя, то, попадая в измененное тело, она восстанавливает его исходное состояние.
Обычного же человека она гарантированно наделяет даром потому, что в ней нет тех веществ, которые могли бы этому процессу помешать.