Чеснок. Мифы и реальность

Глава 1. ПОЖИВИ НА СВЕТЕ, ПОГЛЯДИ ЧУДЕС

Зашел я тут как-то в аптеку. Стою у витрины, читаю названия на коробочках с лекарственными травами, ищу нужное. Вдруг слышу. «Мне бы что-нибудь от простуды». В ответ заливистый голос фармацевта: «Выбор очень большой! Вы как хотите — чтобы побыстрее? Что у вас — кашель? насморк? головная боль?.. Есть еще антигриппин, импортный вариант и отечественный. Не повредит, сейчас, знаете, эпидемия. Может, и у вас грипп начинается?..».

Сколько живу на свете — не перестаю удивляться! Не могу не удивляться тому, что люди сознательно губят свое здоровье, живя распущенной жизнью, отдаваясь вредным привычкам или просто нимало не беспокоясь о своем здоровье, будто запас сил организма неисчерпаем. Не могу не удивляться и тому, что когда начинаются со здоровьем проблемы, люди опять же выбирают путь наименьшего сопротивления — глотают пачками таблетки, вместо того чтобы осознать свои ошибки и изменить свою жизнь в согласии с законами Природы.

Вот и в этот раз подумалось мне, отчего это эпидемия каждый год чуть ли не плановая? Ждут ее, как коммунальщики зиму, всех заранее предупреждают, словно настраивают — не миновать, мол, никому, принимайте меры. А меры известно какие — пойти в аптеку да лекарств разных накупить. Ну прививку сделать.

Кстати о лекарствах. Лекарства против инфекционных болезней подразделяются на три основные группы: антибактериальные, или антибиотики, противовирусные и противогрибковые. Все эти препараты должна отличать максимально возможная токсичность по отношению к болезнетворному микроорганизму и в то же время максимально возможная безопасность для клеток человека, то есть токсичность таких лекарств должна быть избирательной. Лекарства с избирательной токсичностью в отношении бактерий и грибов создать относительно легко, поскольку бактериальные и грибковые клетки существенно отличаются от человеческих. А вот лекарство, повреждающее вирус без причинения вреда инфицированной человеческой клетке, создать очень трудно, поскольку внутри человеческой клетки вирусы меняют свою индивидуальность, перепрограммируй саму клетку на создание вирусов.

Как известно, широко распространенные сейчас, особенно в холодный сезон, острые респираторные заболевания и грипп вызываются вирусами. Уже созданные в настоящее время, хотя и немногочисленные противовирусные препараты могут нарушать любой из процессов, происходящих с вирусом в организме: прикрепление к клетке, поглощение клеткой, удаление вирусной оболочки, необходимое для активации генетического материала, синтез новых вирусных частиц клеткой. Однако поскольку вирусы размножаются только внутри клетки и используют те же самые обменные пути для воспроизводства, что и здоровые клетки, все синтезированные противовирусные препараты даже более токсичны по отношению к человеческим клеткам, чем антибиотики. Кроме того, вирусы крайне изменчивы и быстро развивают устойчивость к лекарствам.

Для примера перечислю лишь некоторые из побочных эффектов, указываемые для различных противовирусных препаратов (в том числе известных и рекомендуемых как раз для профилактики гриппа амантадина и ремантадина): нервозность, головокружение, нечленораздельная речь, шаткость при ходьбе, тошнота, рвота, анемия, спутанность сознания, судороги, повреждение почек...

В последнее время много говорят о паразитарной теории возникновения заболеваний, в том числе инфаркта, инсульта, рака, СПИДа и т. п. (Т. Я. Свищёва, В. А. Мельникова). Не зря считается, что «новое — это хорошо забытое старое». Действительно, наш организм населен самыми разнообразными простейшими микробами, вирусами, грибками и тому подобными паразитами, которых не счесть. Главное, что все они должны уживаться друг с другом. И потому в основе любого заболевания — активизация нашей же микрофлоры. Борясь за существование, микроорганизмы вырабатывают свои антитела против лекарственных и других средств, применяемых людьми, в результате чего становятся еще более вирулентными и агрессивными. Получается замкнутый круг — на борьбу с заболеваниями требуется все больше усилий, все больше новых препаратов, а результат отрицательный! Сейчас эти паразиты совсем озверели. Взять хоть трихомонаду, которую Т. Я. Свищёва обвиняет во всех смертных грехах и которая жила до нас и будет жить, когда нас не будет.

Каков же основной механизм возникновения заболеваний? На фоне ослабления защитных сил организма активизируется микробная флора, поднимается температура. Вместо того чтобы дать организму самому справиться с возникшими проблемами, больному назначают, да и сам он начинает принимать антибиотики, жаропонижающие и другие средства. Но эти средства — чаще всего узконаправленные! — подменяют гораздо более гибкую в своем сопротивлении болезням иммунную систему, и в дальнейшем она уже нормально функционировать не будет: зачем работать, вырабатывать стратегию и тактику для каждого конкретного случая, когда есть искусственные заменители?! Конечно, какая-то часть вирусов и микробов погибнет, но другие, более сильные, ведя борьбу за существование, станут более устойчивыми к применяемым средствам. Вот почему появляются лекарства второго, третьего поколений и т. д.

В настоящее время все больше специалистов приходит к выводу об инфекционной природе заболеваний — они вызываются теми же трихомонадами, хламидиями и тому подобными паразитами, на борьбу с которыми, как уже было сказано, требуются все более сильные лекарственные средства, а результат этой борьбы остается отрицательным. Однако дело вовсе не в вирусах или микробах, избавиться от которых практически нельзя. Все дело в состоянии иммунной системы.

Возьмем, например, синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД). Один американский вирусолог высокого ранга, Р. Гало, в лабораторных условиях (что сомнительно) выделил некий вирус, названный им «вирусом иммунодефицита человека» (ВИЧ), и заявил, что этот «новый» ретровирус есть «возможная» причина СПИДа. В дальнейшем слово «возможная» исчезло, и эта «утка» пошла гулять по белу свету, устрашая людей. Однако это ведь только в бывшем СССР, как, впрочем, и в нынешней России, мнение каждого академика бесспорно, а за рубежом все открытия подвергаются независимым исследованиям. Так вот, такие исследования в различных странах не только позволили усомниться в существовании вируса СПИДа, но и доказали, что его нет (профессор И. Йеридал, Англия). Вот что пишет, например, видный немецкий иммунолог Г. Кремер: «...Снижение Т-лимфоцитов в крови, являющееся симптомом иммунодефицита, связано не с мифическим СПИДом в крови, а с употреблением наркотиков, алкоголем, стрессами, половыми извращениями, многими хроническими болезнями, неблагоприятными экологическими и другими факторами. Используемый для лечения СПИДа высокотоксичный препарат АЗТ и его аналоги не только уничтожают клетки иммунной системы, но и помогают больному раньше умереть» (газета «Совершенно секретно», 2000, № 12 и 2002, № 5). Жизненность легенды о вирусной природе СПИДа ученый объясняет тем, что она позволяет получать многомиллионные прибыли. Непонятно только, почему люди, ответственные за проблему СПИДа в России, зная то, о чем здесь написано, все-таки требуют от правительства больших ассигнований на разработку вакцины против вируса, которого, оказывается, нет.

Более того, СПИД, а также вирусный гепатит и многие хронические болезни еще в 1980-х годах были отнесены Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) к вторичным иммунодефицитным состояниям. Оказывается, восстановив иммунный статус человека, можно избавиться как от названных, так и от многих других заболеваний.

В 1988 году на 4-м международном конгрессе по СПИДу в Стокгольме (12-16 июня) автор этой книги в тезисах своего доклада сообщал, что вторичные иммунодефицитные состояния можно лечить с помощью прибора для ультрафиолетового облучения крови, в авторской модификации существенно отличающегося от известных аналогичных приборов. В дальнейшем эта методика была соединена также с использованием перекиси водорода, как одного из сильнейших антиоксидантов, с помощью которого можно избавиться от многих болезней. К сожалению, ни тогда в СССР, ни позднее в России, вероятно из-за простоты и дешевизны, эта методика не была востребована. А вот в США подобная методика используется с достаточной эффективностью, хотя и в менее совершенном конструктивном варианте (У. Дуглас. «Целительные свойства перекиси водорода», Лос-Анджелес, 1998).

Следует заметить, что в организме у человека существует несметное количество различных микроорганизмов и вирусов, выполняющих многочисленные функции.

И вот что важно: весь микро- и макромир живых существ имеет единый генетический код, что, между прочим, лишний раз говорит не в пользу теории Дарвина, утверждавшего, что чем выше ступень развития, тем сложнее геном. Единство же генетического кода делает возможным обмен информацией между любыми организмами. Такое явление получило название «горизонтального переноса» информации, необходимой для существования биосферы. И отвечают за этот перенос именно вирусы.

Возвращаясь к вопросу о природе СПИДа, отмечу следующее. То, что так называемый вирус СПИДа, представлен несколькими разными вариантами вирусов, значительно затрудняет как диагностику, так и вопросы разработки лечения. Однако главным фактором развития этого заболевания является все-таки ослабление иммунной системы организма, защитные силы которого должны быть сильнее любого вируса.

На фоне экологической, экономической, социальной ущербности, когда организм сам по себе испытывает сильнейшие стрессы, отчаянно борясь за выживание, появление новых, еще неизвестных различных заболеваний — проблема завтрашнего дня. СПИД здесь только первая ласточка. То ли еще будет, если человек — дитя Природы — не будет вести себя в соответствии с гармоничным состоянием между внешней и внутренней средой во всем ее многообразии. Некоторые исследователи считают, что в XXI веке следует ожидать гораздо более опасных инфекций и соответственно болезней. Все дело в самом человеке, в его иммунной системе, ее готовности и способности поддерживать нормальное функциональное состояние организма, силы которого должны всегда превосходить любой повреждающий фактор, в том числе и агрессию микромира, населяющего наш организм. И эту «армию паразитов», среди которых много и полезных, надо держать в черном теле и не давать ей становится хозяином положения.

Откуда же в организме берется патогенная микрофлора? В первую очередь это ослабление организма, легкоусвояемые углеводы, рафинированные продукты, изделия из муки высокого помола, жареное, жирное, копчености, молоко и т. п.

Организм больных людей питается не столько продуктами расщепления недавно съеденной пищи, сколько продуктами распада, отходами жизнедеятельности самих паразитов, чему способствуют гнилостно-бродильные процессы, происходящие в организме в результате нарушения режима питания, активного движения. Именно это создает прекрасные условия для активизации биологической «живой грязи», тех же трихомонад, хламидий, кандид и т. п., которые, отслеживая работу организма на энергоинформационном уровне, могут делать с ним все, что захотят. Характер заболеваний при этом не имеет значения, надо просто восстановить внутреннюю эндоэкологическую среду, освободить ее от грязи, шлаков, тем самым запустив механизмы саморегуляции и самовосстановления, что возможно, разумеется, лишь при проявлении достаточной самодисциплины, если хотите быть здоровым. Как говорится, «не дал Бог здоровья — не даст и лекарь».

Природа запасла немало средств, помогающих корректировать работу иммунной системы и организма в целом, а также противостоять внешним инфекциям и внутренней агрессии микромира. Одним из таких средств является чеснок, на протяжении тысяч лет спасавший человека от многих хворей и напастей. Причем бактерицидная сила чеснока, например, и сегодня гораздо мощнее, чем многих хваленых таблеток.

Относится чеснок к особой группе овощей, обладающих острым специфическим запахом и вкусом. Это растение богато углеводами (10,5-21,1 %), белками (36,7 %), минеральными солями и витаминами. Содержание эфирных масел в чесноке достигает 150 мг %. Из витаминов в нем особенно много аскорбиновой кислоты — 70 мг %, а в зеленых листьях — до 150 мг %.

Имеются в нем также соли калия, натрия, кальция, магния, молибдена, марганца, меди, фосфора, серы, мышьяка, йода. Учеными открыто 100 серосодержащих компонентов чеснока, обладающих особо ценными свойствами. Богат чеснок и такими микроэлементами, как германий и селен, имеющими противоопухолевую активность.

Даже современная медицина признала чеснок. И уже то, какие на его основе готовят лекарства, говорит о высоких лечебных свойствах чеснока. Это, например, алликсин — антистрессовый препарат седативного действия, наподобие валерьяны, аллохол — препарат для лечения печени, алисат, алликор, каринад — препараты, применяемые для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Химические вещества, содержащиеся в чесноке, помогают понизить высокое давление и содержание сахара в крови, лечат астму и бронхит, улучшают циркуляцию крови и сердечную деятельность, помогают организму бороться с опасными токсинами и восстанавливать свои силы. Содержащиеся в чесноке аспириноподобные вещества аллицин и адонизит способны разжижать кровь и предотвращать тромбообразование. Исследователи из США и Колумбии нашли в чесноке вещество, препятствующее увеличению тромбоцитов в крови и не разрушающееся при кипячении.

Ученые полагают, что родиной чеснока была равнина между Алтайскими горами и Тянь-Шанем. Вероятно, оттуда еще тысячи лет назад он попал в Китай, Египет и другие страны.

По другим версиям, чеснок появился в предгорных районах Средней Азии или Афганистана, в Юго-Западной или даже Южной Азии. По крайней мере, местное население этих регионов до сих пор вовсю пользуется дикорастущим чесноком, мало чем отличающимся от культурного.

Латинское название чеснока — Allium sativum L. — по одной из версий ведет свою историю от кельтского слова «all», что значит «жгучий, едкий». Оно относится к временам, когда англы и саксы громили кельтские племена бриттов. Русское же слово «чеснок» связано со строением растения, потому что чесночная головка легко расщепляется на дольки, зубки. В древности на Руси чеснок называли чесаным луком.

Чеснок упоминается в Библии и Коране и имеет ритуальное значение. С допотопных времен полагали, что он, как и лук, обладает мистическими свойствами, способными защитить от бед, разрушить злые чары и нейтрализовать яд. Так, гладиаторы и римские солдаты перед битвой опоясывали себя связками чеснока, от которого ожидали прибавления силы и храбрости. В Древнем Китае им распугивали злых духов во время погребальной церемонии. В Балканских странах чесноком натирали ручки дверей и оконные рамы, чтобы отогнать вампиров. В Германии его клали в могилу, дабы обезопасить умерших от посещения черта. Ежегодно в январе зубок чеснока вешали на дверях церкви, чтобы избавлять прихожан от болезней.

Человечество издревле было как бы разделено на две половины, одна из которых обожает чеснок, другая — не может его терпеть. И зависело это не только от личных вкусов или состояния здоровья, но и от представлений общества. Ярыми противниками чеснока были, например, египетские жрецы, которые никогда не употребляли его в пищу, считая нечистым. Какими только бранными словами они ни удостаивали растение! Однако в то же время жрецы считали чеснок хорошей и дешевой пищей для рабов и воинов во время походов. У римлян же чеснок был изгнан из кухни патрициев, называвших его «вонючей розой». Но опять же и греки, и римляне выращивали чеснок на отдельных участках и раздавали его беднейшим слоям населения. Дальше патрициев в своей нелюбви к чесноку пошел король Кастилии Альфонс XI, который в 1330 году учредил даже орден для людей, ненавидящих чеснок и его запах.

А вот итальянцы считали, что чеснок усиливает половое чувство. Может быть, поэтому Джованни Боккаччо в «Декамероне» описал, как влюбленные молодые люди посылали чеснок даме сердца, чтобы добиться ее любви. И добивались... На Руси же говорили, что чеснок семь недугов изводит, а в Англии, что лучший доктор — зубок чеснока.

В древности чеснок считали панацеей, лекарством от всего. Он был «всеобщим предохранительным средством от яда, угрызения змей, прилипчивых болезней, а наипаче от чумы». Китайская книга по фитотерапии «Бень Цао», написанная еще до нашей эры, относит чеснок к самым ценным лекарственным средствам. То же самое засвидетельствовано в индийском манускрипте «Чарака-Самхита», в тибетской «Чжуд-ши» и других руководствах по древней восточной медицине.

Со временем слава чеснока отнюдь не увядала. Например, Магеллан, готовясь к кругосветному плаванию, взял на борт 450 связок лука и чеснока. Чеснок был в меню крестоносцев, спасал от цинги на флотах Франции и Англии. И так далее, и тому подобное.

В середине XVII века, при царе Алексее Михайловиче, в Москве было несколько аптекарских огородов (у Кремля, за Мясницкими воротами и в Немецкой слободе), где выращивали чеснок и лекарственные травы. И иностранные врачи, жившие тогда в Москве, писали, что московские лекари прямо-таки покорены луком и чесноком.

Чеснок, его фитонциды заставляют трепетать и таких невидимых врагов, как вирусы. Так, в 1720 году чеснок в сочетании с уксусом спас жителей Марселя от эпидемии чумы.

Известная пахучесть чеснока иногда давала пищу и комичным убеждениям, например, древним воинам его давали в пищу перед битвой, полагая, что энергичный чесночный выдох наверняка свалит врага с ног, а уж потом копье завершит дело.

Что же именно пахнет в чесноке? В 1944 году американский ученый Ч. Каваллито выделил из чеснока особое вещество — аллиин, которое, как выяснилось позднее, и отвечает за пахучесть растения. Однако сам по себе аллиин запаха не имеет. Недаром, издавна исследователи чеснока ломали голову над тем, почему он не пахнет, пока его не начнешь резать или толочь. Долгожданный ответ был найден в 1948 году швейцарцами А. Штоллем и Э. Сибеком. Эти ученые выяснили, что специфический аромат появляется в результате распада аллиина под действием особого фермента — аллиин-лиазы. В целом зубке реагенты разделены (фермент — находится в вакуолях, а субстрат — в цитоплазме). А при нарушении целостности зубка они вступают во взаимодействие. Так образуется аллицин, о котором уже говорилось выше, и который, как и аллиин, тоже является аминокислотой. В свою очередь, аллицин чрезвычайно нестабилен и спонтанно распадается на более устойчивые соединения, одно из которых — диаллилдисульфид. Вот это-то вещество и придает чесноку устойчивый запах. К слову, это давно известное людям соединение, еще в 1844 году методом паровой дистилляции выделенное из экстракта чеснока немецким химиком Т. Вертгеймом, получившим при этом чесночное масло.