Что такое лагом (Шведские рецепты счастливой жизни)

Лагом и общество

Легко закрыться в своей раковине, особенно когда вас захлестывает лавина электронных писем, секций, занятий и встреч. Порой мы утопаем в личных проблемах и забываем о том, что окружающие тоже преодолевают жизненные трудности. «Если хочешь быть счастливым, научись дарить радость другим», — гласит шведская поговорка. И в этих словах есть здравый смысл. Исследование Гарвардской бизнес-школы показало, что, помогая окружающим, мы действительно становимся счастливее[45]. Возможно, дело в том, что наши личные проблемы в сравнении с другими перестают казаться столь важными.

Вообще-то шведы довольно сдержанны, особенно на людях. Здесь вам редко улыбнется незнакомец (в больших городах — точно нет), а люди на улицах почти не разговаривают. Но за невозмутимостью шведов скрываются золотые сердца.

Взять хотя бы репутацию Швеции как самого гостеприимного европейского государства для беженцев. Анализ, проведенный Исследовательским центром Пью в Вашингтоне и оценивающий настрой граждан по отношению к «беженцам, этническому и расовому разнообразию», показал, что из всех европейских стран Швеция настроена наиболее позитивно. 62 % опрошенных согласились, что беженцы способствуют укреплению нации, работая и применяя свои навыки на пользу государству[46].

Эта открытость подкрепляется сочувственным отношением к беженцам и готовностью помочь. Тысячи шведов стремятся поддержать новоприбывших. Я своими глазами видела, как на железнодорожном вокзале Мальмё толпы волонтеров встречали беженцев. А сколько людей жертвуют одежду, продукты и время организациям, помогающим тем, кто хочет устроиться в новой стране.

Многие нуждаются в поддержке и крове. Нам есть чему поучиться у шведов, и мы тоже можем активно поддерживать тех, кто живет рядом с нами. Наведите справки о волонтерских организациях в вашем городе: возможно, всего за несколько часов вы поможете нуждающимся.

Станьте волонтером

Все понимают, что волонтерство — лучший дар обществу, но что-то постоянно нас останавливает. Волонтерство для многих — лишь очередной пункт в списке дел, которыми «надо бы» заняться. Бытует мнение, что для него нужно много свободного времени. Это не так: волонтерская работа бывает разной и не обязательно отнимает всё время. Зато она дарит чувство гордости и позволяет внести большой вклад в общее дело. Пора сделать первый шаг!

Философия лагом гласит, что не нужно совершать подвиги, чтобы сделать окружающих чуть счастливее. Иногда простые поступки очень много значат и вызывают самые лучистые улыбки.

Когда родилась моя вторая дочь, ко мне зашла подруга-шведка и принесла готовой еды на всю семью, добавив, что не задержится, чтобы не беспокоить нас. Еще один очень занятой друг каждый день заходил ко мне и заваривал чай, когда я сломала ногу. Эти простые проявления заботы поднимали мне настроение в самые мрачные дни.

Я не сомневаюсь, что вы добрый человек, но всем нам не помешает напоминание о том, что нужно заботиться о других. А неожиданная помощь трогает больше всего.

Лагом и забота о природе

Не в буквальном смысле, конечно. Но мы нуждаемся во всех существах, больших и маленьких, с которыми делим наш общий дом — планету Земля. Когда столько видов под угрозой исчезновения, очень важно оказать им посильную помощь. Если у вас за порогом несколько гектаров нетронутой земли, это прекрасно. Но дикой природе можно помочь даже на небольшом участке земли. Защищая экосистему, вы вносите свой вклад в сохранение безопасного дома для насекомых, ежей, птиц и дикорастущих цветов.

Моя свекровь у нас на даче оставляет несколько участков земли заросшими травой. Я привыкла, что лужайка должна быть ухожена, и этот дикий пейзаж поначалу приводил меня в недоумение. Я не раз предлагала подстричь лужайку, на что свекровь отвечала вежливым отказом. Потом я узнала, что это очень здравый подход. Нетронутые участки позволяют диким животным безбоязненно жить так, как они привыкли. Например, длинная трава — своего рода мини-джунгли, где растут цветы и изобилуют пыльца и семена, привлекающие насекомых, бабочек, кузнечиков и более крупную живность — ежей и птиц. А груда старых бревен — идеальная среда для небольших грызунов. Те, в свою очередь, привлекают летучих мышей, птиц и барсуков.

Если вы превратите весь сад в джунгли, соседи подумают, что вы сошли с ума. Но вполне можно выделить несколько участков под нетронутую экосистему. Ведь луговые цветы в летний день прекрасны, и все обожают ежиков.

Аборигенные и разнообразные культуры

Вы привлечете больше диких животных, насекомых и птиц, если посадите на участке разные деревья, кустарники и растения. Выбирайте местные виды: тогда каждое растение будет чувствовать себя комфортно. Экзотические виды могут захватить территорию и стать доминантными.

Прудик, поилка для птиц и даже простое ведро с водой привлекут в ваш сад лягушек и жаб, птиц, пролетающих мимо, и других животных.

Помогите птицам, оставляя снаружи немного корма для них. Чтобы привлечь как можно больше видов пернатых, используйте разные кормушки: тарелки, клетки, бомбочки с семенами (см. ниже). Регулярно пополняйте запасы корма. Возможно, вас увлечет наблюдение за птицами и вы пополните ряды тех, кто разгуливает по лесу с биноклем!

С ростом населения и городов многие насекомые лишаются естественной среды обитания. В шведском городе Мёльндаль к решению этой проблемы подошли радикально: построили огромный «отель», привлекающий бабочек, птиц, диких пчел и других животных.

Даже если вы очень любите животных, но живете в доме с небольшим садиком, вам наверняка захочется использовать его для отдыха на солнце с бокалом шампанского. Но вы можете построить мини-гостиницу для насекомых. Готовые варианты бывают разных размеров и форм, и это лучший способ привлечь насекомых в сад. А еще за ними очень интересно наблюдать: кто знает, какие жильцы решат поселиться в вашей «гостинице»?

С 1990-х годов из-за индустриализации сельского хозяйства, распространения паразитов и изменения климата резко снизилась и продолжает снижаться численность пчел. Судьба наших черно-желтых друзей должна заботить всех и каждого. По данным Ассоциации шведских пчеловодов, 76 % выращиваемых в Европе культур опыляются пчелами и существуют благодаря им. Представьте мир, где нет яблок, слив, нектаринов и персиков!

С началом применения пестицидов в сельских районах пчелы переселились в города. Жители Стокгольма надеются, что создание «зоны, дружелюбной к пчелам» с достаточным количеством пищи и воды от весны до осени остановит снижение популяции. В других городах, в том числе в Мальмё, появляются ульи на крышах.

Фрукты и овощи:

ежевика, огурцы, тыква, клубника, черемша

Однолетники:

бурачник, клеома, клевер, календула, мак, подсолнух

Многолетники:

лютик, крокус, георгин, наперстянка, герань, роза, подснежник

Травы:

кошачья мята, кориандр, фенхель, лаванда, мята, полынь, тимьян

В Швеции, где 50 % территории покрыто растительностью, многие лесистые участки находятся в частной собственности (хотя по закону об аллемансрэттен каждый гражданин имеет право свободно бродить в лесу и собирать грибы и ягоды). Владеть территорией, где растет столько деревьев, — большая ответственность, и шведы относятся к этому очень серьезно.

«Мы консультируемся со специалистами, которые учат нас беречь лес, управлять его ресурсами и заботиться о них, чтобы обеспечить процветание экосистемы, — рассказывает подруга нашей семьи Ивонн Ларссон, которой принадлежит 6,5 гектара леса. — Мы отдаем себе отчет, что то, как мы ухаживаем за нашей землей, играет роль в изменении климата». Лес — предмет постоянных конфликтов промышленников и экологов, и Шведское природоохранное общество делает всё возможное, чтобы его защитить.

Если вам повезло и вы хозяин лесистой территории, хорошенько подумайте, прежде чем вырубать деревья. Это друзья человека. Они снабжают нас кислородом, очищают воздух, дают приют животным и помогают предотвратить эрозию почвы. Во многих странах они становятся источником благодатной тени, помогая охлаждать дома. Это своего рода природный кондиционер. Очень здорово!

Я уже говорила, что шведы очень любят чистоту. Это распространяется и на общественные пространства. Скажу без преувеличения: в Швеции повсюду царит безукоризненная чистота.

Конечно, во многом это заслуга коммунальных служб, но это не умаляет стараний обычных людей, которые тоже вносят свой вклад. Шведы гордятся тем, что помогают поддерживать чистоту общественных мест. Конференц-залы после совещаний выглядят точно как до них, а на популярных местах для пикника нет ни соринки. «Мы, шведы, очень гордимся природой и ощущаем с ней тесную связь, — поясняет моя подруга Ульрика Щёстрём. — Побывать где-то и оставить место таким же, как было до твоего прихода, — знак уважения к другим, ведь после тебя они тоже смогут полюбоваться природой».

Известно, что мусор наносит огромный вред дикой природе и экосистеме. Преподаватель экологии Анн Нерлунд сообщает тревожную новость: «По прогнозам, к 2050 году в организме всех водоплавающих птиц и многих рыб будет содержаться пластик от мусора, плавающего в океане». Это уже другая, более глобальная проблема. Но, убирая за собой, мы гарантируем, что ни одно животное не пострадает от нашего пребывания на природе.

Если вы хотите участвовать в очистке территории, ищите информацию о предстоящих мероприятиях в вашем районе или городе, например субботниках в парках. Возьмите с собой друзей и родных и вместе собирайте мусор!

Думающие об экологии шведы ввели плату за пластиковые пакеты в супермаркетах еще в 2004 году, когда я только сюда переехала. С тех пор многие страны последовали их примеру, правда, в Великобритании это случилось лишь в 2015 году. Сейчас многие пользуются многоразовыми хозяйственными сумками (и это прекрасно). Но упаковка остается огромной проблемой.

В 2015 году тара от продуктов питания составляла 45 % всего мусора на американских свалках[47]. Продукты в супермаркетах часто укладывают в несколько пакетов, привычка брать кофе навынос стала повсеместной — неудивительно, что мы выбрасываем столько мусора.

Идея повторного использования не нова, но никогда не лишне вспомнить о ее важности. Сортируя мусор и сдавая его на переработку, мы обеспечиваем максимально эффективное использование ресурсов, снижая их повторную добычу и сокращая количество мусора, который отправится на свалку и в океаны. В Швеции есть отлично налаженная система переработки; как ни удивительно, шведы перерабатывают 99 % бытового мусора.

Новая жизнь мусора

Призовите на помощь творческие способности и придумайте мусору новое применение. Спросите в школе или детском саду, нужны ли им старые упаковки для творчества. На уроках мои дети постоянно что-то мастерят из картонных втулок от туалетной бумаги, молочных пакетов и фольги.

Лагом и экономия электроэнергии

Место, которое я называю домом, — небольшой квартал Западная Гавань в городе Мальмё. Район был построен для выставки европейской жилой архитектуры, а позже прославился как первый в Европе городской квартал с нулевыми выбросами углерода. При всем при этом я знаю, что мне рано почивать на лаврах.

Удивительно, как много может сделать каждый человек в быту, чтобы уменьшить свой экологический след. Есть даже люди, полностью отказавшиеся от электричества, хотя для большинства это нереально. К счастью, в рамках философии лагом такие подвиги совершать не обязательно. Вся суть в том, что даже небольшие шаги могут многое изменить.

В Швеции 52 % электроэнергии поступает от ветряных, гидро- и солнечных станций. Страна находится на первом месте в мире по использованию энергии из возобновляемых источников[48] и, вероятно, в будущем сможет не зависеть от ископаемого топлива. Швеция призывает остальные страны последовать ее примеру.

В наши дни у многих есть возможность выбирать поставщика электроэнергии. Вы можете помочь своей стране и узнать источник, из которого энергия поступает в ваш дом. Попробуйте заключить контракт с компанией, использующей возобновляемые источники энергии.

Приезжая к нам зимой, моя мама всегда берет с собой термобелье вместо пижамы, а утром жалуется, что ночью ей было жарко. Шведы не жалеют сил, чтобы в доме и в дождь, и в снег была комфортная температура. Если бы не их практичный подход к теплоизоляции, мы все бы ходили в толстых шерстяных свитерах. В стране, где температура на севере опускается до –30, теплоизоляция дома очень важна. Она влияет на уровень потребления электроэнергии, не говоря уж о том, что в холода вы не замерзнете.

В среднестатистическом британском доме или квартире 42 % потребляемой энергии приходится на отопление. Цены на него постоянно растут, растет и экологический след, а значит, пора следовать примеру шведов и проверить, хорошо ли ваш дом удерживает тепло (а если вы живете в теплом климате, хорошо ли он сохраняет прохладу). Иногда теплоизоляция требует вложений, но они окупаются. Даже небольшие шаги помогут оптимизировать потребление энергии, не говоря об экономии средств.

Если вы не готовы вложиться в полноценную теплоизоляцию дома и живете в климате с не слишком жестокими морозами, удержать тепло и защитить от сквозняков помогут шторы, ставни, ковры и напольные покрытия. Они не только согревают, но и создают уют. Суть лагом не в том, чтобы всё сделать идеально, а в том, чтобы приложить достаточно усилий для обеспечения комфорта.

По данным британского Департамента энергии и климатических изменений, лучшее, что вы можете сделать для экономии энергии в быту, — переключить термостат с 20 градусов на 18[49]. В том же отчете рекомендуется подключать отопление на месяц позже (с ноября, а не с октября) и выключать батареи в комнатах, которыми не пользуются. Лучше достаньте шерстяной свитер!

Когда мы заняты повседневными делами, легко забыть, что многие наши действия связаны с потреблением электроэнергии. Совершая каждое такое действие, даже самое маленькое, мы черпаем — совсем чуть-чуть, но всё же — из источников мировых ресурсов, которые вовсе не бесконечны. Я спрашивала шведов, как они экономят энергию дома, и поняла, что их экологическая сознательность унаследована от родителей, бабушек и дедушек. Я не призываю вас жить в темноте (хотя шведы не были бы против, главное — зажечь свечи). Но есть простые и полезные привычки, которые не мешало бы приобрести нам всем. Они помогут не только спасти планету, но и сэкономить на черный день (или на следующий отпуск).

Освещение в доме — необходимость: без света мы не видели бы, что делаем. Но электрические лампы старого образца неэкономичны. По данным Шведского агентства по электроэнергии[50], на лампы накаливания приходится 1/5 мирового потребления электричества, как правило, из невозобновляемых источников. Эксперты рекомендуют перейти на более экономичные светодиодные, компактные люминесцентные или галогеновые лампы. Они служат в 25 раз дольше, а потребление энергии уменьшится на 25–80 %.

Каждый раз, когда я мою посуду или чищу зубы, муж подходит и выключает кран (это очень раздражает!). Я также заметила, что в Швеции гораздо чаще устанавливают душевые кабины вместо ванн. Не знаю, насколько эти привычки сознательны, но они соответствуют программе шведского правительства, считающего экономию воды серьезным делом.

Например, в Стокгольме ежегодно проводится Всемирная неделя воды. В Швеции почти 100 тысяч озер и 11,5 тысяч километров береговой линии, не считая островов, так что воды здесь хватает. Почему же шведы так озабочены ее сохранением? Хотя 70 % поверхности Земли покрыто водой, лишь 1 % ее запасов пригоден для потребления. По данным статистики ООН, к 2025 году две трети населения земного шара будут проживать в регионах с дефицитом питьевой воды.

Многие даже не подозревают, сколько воды мы используем, когда запускаем слив в унитазе, поливаем цветы, моем посуду и принимаем душ. Задумавшись о экономии воды, мы сможем сократить количество энергии, необходимое для ее обработки и распределения. Это, в свою очередь, уменьшит загрязнение окружающей среды и поможет сохранить ценные водные ресурсы. Иными словами, нам всем стоит задуматься о своем водном следе: ведь это означает заботу об экологии.

Мне часто доводилось гостить на шведских дачах с удобствами на улице. Сперва идея принимать душ на свежем воздухе меня не радовала (я боюсь пауков), но со временем мне это даже понравилось. Такой душ идеально смывает песок после пляжа, а еще это очень приятно (но не дольше пяти минут!). В последнее время появились душевые на солнечных батареях; говорят, это один из самых экологичных способов купания. Единственный момент: чтобы полностью расслабиться, не забудьте задернуть занавеску!

Лагом и пищевой след

Кухню недаром называют главной комнатой в доме: именно здесь мы готовим, едим и общаемся. Но знаете ли вы, что здесь тратится больше всего электроэнергии? Немного поменяв привычный способ приготовления пищи, вы сэкономите энергию и время, а домашний яблочный пирог останется таким же вкусным.

Каюсь: мое любимое блюдо — большой сочный антрекот с бокалом терпкого красного вина (слюнки текут). И я не одинока. По статистике, мясо составляет основу рациона около двух миллиардов человек в мире. Но знаете ли вы, что для его производства нужно намного больше энергии, воды и земли, чем для выращивания растительной пищи?[55] Некоторые эксперты даже полагают, что углеродный след потребителя говядины выше, чем у автомобилиста. Так почему бы не призвать на помощь философию лагом и не сократить потребление мяса до одного раза в неделю? Добавив в рацион полезные продукты, такие как столь любимая шведами брусника, и вегетарианские блюда, например раггмунк — картофельные оладьи, вы уменьшите воздействие на окружающую среду и сможете иногда наслаждаться сочным стейком с кровью. Повод задуматься!

tCO2e на человека [56]

Вам хоть раз попадался размякший огурец, завалявшийся в глубине холодильника? Или банка с томатным супом, у которого давно истек срок годности? Вы когда-нибудь выбрасывали остатки еды? Поверьте, вы не одиноки. По данным отчета «Объем пищевых отходов в Швеции», составленного в 2012 году, рядовые граждане производят больше всего пищевых отходов, и в этом с ними не могут сравниться даже рестораны и супермаркеты. Хуже всего то, что 95 % этих отходов попадает на свалку или в мусоросжигательную печь, увеличивая выбросы метана в атмосферу[57].

При этом 35 % пищевых отходов — по-шведски матавфалл — выбрасываются зря. Шведы понимают это и относятся к матавфалл очень серьезно. По всей стране коммунальщики собирают отходы в экологичные бумажные пакеты и перерабатывают их в биотопливо, которое используется для городских автобусов. Швеция — мировой лидер сокращения пищевых отходов.

Объедки от ужина, испорченная еда в холодильнике неизбежны, но даже этот мусор не обязательно выбрасывать. Применив новые стратегии закупки и хранения продуктов и утилизации пищевых отходов, мы можем сократить расход энергии и сэкономить деньги. Есть много способов не допустить попадания на свалку даже квелой морковки и недельной картошки, и начать нужно с еженедельной закупки продуктов.

Если шкафы и холодильник под завязку забиты продуктами, сложно разглядеть, что у вас есть. Следовательно, вы легко можете забыть, что купили, и еда испортится. Следуйте примеру шведов, предпочитающих минимализм и борющихся с завалами: не запасайте продукты на годы вперед, расставляйте их на полках упорядоченно, чтобы всё можно было увидеть. Используйте прозрачные вакуумные контейнеры, стеклянные банки и экологичные коробки, чтобы продукты оставались свежими и были на виду.

Легче всего всё свалить в холодильник, сославшись на то, что так продукты дольше останутся свежими. Но не всё нужно хранить в холодильнике. Например, бананы лучше себя чувствуют при комнатной температуре. Философия лагом гласит, что не стоит торопиться и следует сделать всё правильно. Не спешите и изучите, как правильно хранить купленную еду. Ведь это влияет не только на срок хранения, но и на вкус!

Как бы мы ни старались, объедки остаются, и этого не избежать. Что же с ними делать? Холодные отбивные и размякший картофель наутро выглядят отнюдь не такими аппетитными, как накануне под бокал красного…

Будучи ограничены в средствах, наши предки поднаторели в длительном хранении продуктов и минимизации отходов. Популярное шведское блюдо питипанна — «кусочки на сковороде» — возникло из объедков от ужина. Сейчас его готовят из нарезанного кубиками картофеля, мяса, лука и остатков овощей; всё это обжаривается на сковороде. Проштудируйте содержимое холодильника и попробуйте приготовить питипанну! В Швеции ее подают с жареным яйцом и маринованной свеклой, а если посыпать ее мелко нарезанным зеленым луком, она станет блюдом для гурманов.

Смаклиг мольтид! (Приятного аппетита!)

Даже у самых изобретательных хозяев остаются объедки. Если у вас есть сад, последуйте совету моего свекра и организуйте компост. Вы превратите картофельные очистки, кофейную гущу и яичную скорлупу в питательное удобрение.

В детстве я все выходные проводила на дачном участке родителей и не могу сказать, что мы с сестрой туда рвались. Но три вещи запали мне в душу, я помню их по сей день: ряды сладкого горошка, кабачков и стручковой фасоли; восхитительный десерт из крыжовника и сливок, который мама готовила летом; и день, когда я босиком наступила на слизняка. Шведы обожают свои колонилотт (дачные участки). Бывает, что там есть летний домик, в котором можно жить с ранней весны до поздней осени (всё зависит от того, когда перекроют воду, чтобы трубы зимой не замерзли). Не у всех есть время работать на земле (и деньги, чтобы ее купить), но в последнее время огородничество вошло в моду и проникло в города.

В шведских городах стало очень модным выращивать свои травы, цветы и овощи. Люди используют любой доступный участок — дворик за домом, балкон, вертикальный сад — и организуют городские фермы при поддержке местных властей, которые выдают бесплатные ящики для рассады. Городские фермы обустраивают в парках и даже переоборудованных гаражах.

Если у вас большой сад, вам повезло. Но вы удивитесь, узнав, что можно вырастить на небольшом участке — на балконе и даже в трещинах тротуара. Присоединяйтесь к движению новых садоводов и обустройте свой зеленый уголок. Вы откажетесь от химикатов и уменьшите свой углеродный след, не говоря о том, что самостоятельно выращенные экологически чистые овощи и фрукты полезнее покупных (если растить их по правилам).

Жители большинства многоквартирных домов в Швеции могут пользоваться общим садом: отдыхать там, хранить велосипеды и просто наслаждаться природой. Навещая друзей, я замечала небольшие огородики, где рядами высажены травы (розмарин, тимьян, мята). Жители дома могут брать сколько нужно.

Если у вас есть двор или сад, почему бы не устроить общий огород? Разделите обязанности по уходу за ним, и работать много не придется. Пряные травы и зелень очень быстро вырастают — хватит на всех.

Допустим, вы не любите смузи из картофельных очистков или банановой кожуры (или еще не полюбили). А места для компостной кучи в квартире нет. Попробуйте вырастить оазис из объедков. На YouTube вы найдете много роликов о том, как из остатков пищи вырастить полноценное растение (и используйте мои советы ниже). Мы с детьми всегда с восторгом наблюдаем, как из пожухлого салатного листа или зубчика чеснока вырастает роскошный новый кустик. А главное, это бесплатно!

Зеленый лук. Поставьте обрезок белой части лука вертикально в контейнер с водой, чтобы в ней оказались только корни. Новый росток появится через 3–5 дней. Срезайте столько лука, столько нужно, и меняйте воду раз в неделю, чтобы растение не заболело.

Чеснок. Отделите дольку от головки и, не очищая, посадите в большой горшок (на глубину не менее 2,5 см, оставив до края по 5 см с обеих сторон). Поставьте горшок под прямые солнечные лучи и не давайте почве пересохнуть. Когда появятся небольшие ростки, обрежьте их у основания. Через 8–10 месяцев перья растения высохнут — значит, настало время собирать урожай. Высушите головку чеснока, подвесив ее в сухом прохладном месте на неделю.

Салат из старых листьев. Поставьте листья салата в емкость, налив на дно немного воды. Расположите в солнечном месте и дважды в неделю сбрызгивайте водой. Примерно через четыре дня появятся корни; тогда салат можно высадить.

Ни один праздник в доме моего свекра не обходится без домашней настойки на шнапсе. Он берет аквавит (скандинавский крепкий алкогольный напиток со вкусом трав) и настаивает его на полыни, укропе, тамариске и зверобое, что существенно улучшает вкус. В прозрачных стеклянных бутылках с подписанными от руки этикетками (иногда даже с рисунком трав) напиток выглядит особенно празднично.

Если вы хотите поэкспериментировать и не любите крепкий алкоголь, попробуйте сделать домашнее пиво. Мини-пивоварни возникают в Швеции на каждом шагу, и домашние в том числе. Прелесть их в том, что вы получаете экологически чистый продукт из возобновляемых ресурсов, приготовленный рядом с домом. В эпоху всеобщей нехватки времени приготовление пива не потребует больших усилий, а еще говорят, что сам процесс очень интересный!

Решили попробовать? В интернете вы найдете много рецептов домашних настоек и пива. Очень скоро вы сможете насладиться стопочкой шнапса или налить себе кружечку прямо из бочки!

Экологичная жизнь в стиле лагом

Шведы привыкли ездить на велосипеде по любым делам. Это более практичный метод передвижения. Но иногда велосипед не справляется с задачей: расстояние слишком велико, чересчур тяжелый груз или боги погоды разбушевались (даже всепогодная экипировка не помогает).

В такие дни очень хочется сесть в машину, включить печку и подпевать радио. Ведь машина всегда у дома — не нужно изучать расписание и стоять на ветру на остановке. Но, если вспомнить об углеродных выбросах, сразу найдутся другие, более экологичные альтернативы.

Грузовой велосипед — особая модель, оснащенная передней корзиной и предназначенная для перевозки крупных грузов. В корзину можно посадить ребенка, положить пакеты с продуктами, всё необходимое для работы — да хоть рождественскую елку. «Умный велосипед» — эффективный вид транспорта, который довезет что угодно без вреда для природы. Вдобавок это отличная тренировка для четырехглавых мышц бедра. И не нужно ходить в спортзал!

На днях я неслась по велосипедной дорожке в Мальмё и, как обычно, опаздывала, а меня обогнал пожилой джентльмен, крутивший педали с совершенно спокойным видом. Я удивилась и стала работать ногами быстрее, не в силах вынести позор (не люблю, когда меня обгоняют). Но старичок уже был далеко впереди и несся в закат. Лишь позже я поняла, что он ехал на электробайке — электрическом велосипеде.

Что же это? Собранный на заказ или «прокачанный» велосипед с педалями и электрическим мотором. Велосипедист может выбирать уровень своих усилий. Можно крутить педали, как на обычном велосипеде, а можно воспользоваться мотором и вообще ничего не делать. Для поездок на дальние расстояния это идеальный вариант.

Учитывая, что такие велосипеды работают от аккумуляторов, возникает вопрос: является ли это средство передвижения не только более быстроходным, но и экологически безопасным? Велосипед не выделяет парниковых газов, но, чтобы собрать его и заряжать аккумуляторы, требуется электроэнергия. К тому же аккумуляторы подлежат замене и утилизации.

Но если вам приходится ездить на большие расстояния, с которыми не справится традиционный велосипед, электробайк всё равно экологичнее автомобиля или мотоцикла. К тому же он дешевле в эксплуатации и более маневренный в пробках.

Даже таким велосипедным маньякам, как шведы, приходится порой пользоваться автомобилем — для поездок на дальние расстояния, из соображений удобства и экономии времени. Но даже если вы ездите на личном автотранспорте, есть способы уменьшить вред окружающей среде. Например, те, кто добирается до работы на автомобиле, могут сэкономить и уменьшить уровень углеродных выхлопов, организовав каршеринг среди коллег. Если никто из коллег не ездит тем же путем, можно зарегистрироваться на сайте каршеринга и найти людей, ездящих тем же маршрутом. Вы не только сэкономите состояние, но и превратите скучную одиночную поездку в веселое путешествие с песнями и плясками (или просто веселое путешествие в хорошей компании).

Многие мои друзья в Швеции пользуются официальными схемами карпулов и не покупают свою машину. Карпул — это, по сути, то же, что машина в аренду, только на несколько часов и всего на один раз (оплату берут за пробег и время). Карпулы появляются повсюду в шведских городах. Если вы живете в городе, это очень удобная схема. Во-первых, вам достается машина в безупречном состоянии (не то что наша с кукурузными хлопьями на заднем сиденье). Во-вторых, вы уменьшаете свой углеродный след. А если вам не нужна машина постоянно, то экономите деньги.

Электромобили и гибриды — горячая тема в автомобильной индустрии. В 2016 году на Скандинавском энергетическом саммите Банка Швеции в Осло автор и предприниматель Тони Себа высказал прогноз, что к 2030 году все новые автомобили станут электрическими. Насколько это облегчит нагрузку на окружающую среду по сравнению с традиционными дизельными и бензиновыми двигателями? Всё зависит от источника энергии. Но одно очевидно: в движении гибриды выделяют гораздо меньше диоксида углерода и оксида азота, чем обычные машины, так что в целом вреда от них меньше. Купив электромобиль, вы поддерживаете индустрию, которая стремится улучшить экологическую ситуацию в мире. А если возобновляемые источники энергии будут развиваться и дальше, можно ждать роста популярности электромобилей.

Самое удобное средство передвижения всегда доступно — это общественный транспорт. Если при мысли об автобусах вы представляете себе черные облака выхлопных газов, вырывающиеся из трубы, не переживайте: современные автобусы гораздо экологичнее старых. В рамках общей инициативы по снижению выхлопов правительства всего мира делают всё возможное, чтобы общественный транспорт стал безопаснее и доступнее. В Швеции 67 % автобусов работают на возобновляемом топливе[58]. Правительство намерено перевести все автобусы на экологически чистое возобновляемое топливо к 2025 году, так что это явно менее вредный транспорт, чем автомобиль. Но ключ к оптимизации транспортных систем — в их заполняемости. Иными словами, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду, мы должны чаще пользоваться общественным транспортом!

По данным Шведского института экологических исследований IVL, при производстве одного мобильного телефона вырабатывается 86 кг отходов. И это еще до того, как телефон сломается и мы решим заменить его новым! Какой ужас! «В силах каждого остановиться и хорошенько подумать, прежде чем покупать новую вещь, — говорит преподаватель экологии Анн Нерлунд. — Трудно устоять перед модой, рекламой и ежедневными искушениями, но стоит задуматься о том, как покупка каждой новой вещи влияет на окружающую среду. Тогда принять решение будет просто».

Покупать меньше не значит лишать себя чего-то. Есть много способов обзавестись нужными вещами, не причиняя вреда планете.

По данным исследования Еврокомиссии, 40 % шведов ежемесячно покупают хотя бы одну вещь с пометкой «эко», и Швеция занимает первое место в Европе по потреблению экологичных товаров. Пометка, обычно зеленая наклейка на товаре, создана для того, чтобы покупателям было проще найти безопасные продукты. Выбирая товары с такой этикеткой, вы уменьшаете воздействие на окружающую среду. Они не содержат химикатов, а следовательно, не вредят здоровью (в том числе здоровью тех, кто работает на производстве).

За последние несколько лет рынок винтажных вещей в Швеции существенно вырос. Многие предпочитают покупать подержанное вместо нового.

Подарив вещи новую жизнь, вы экономите энергозатраты на производство и доставку, не говоря о том, что такой обновки, скорее всего, не будет ни у кого.

Я не призываю вас совсем не покупать новую одежду. Шведы обожают отовариваться на блошином рынке (лоппис) и очень любят искать (и находить) подержанные вещи в интернете, на рынках, в секонд-хендах и комиссионках. Детей тоже подключают к процессу: те продают ненужные игрушки и одежду и закупаются на барнлоппис (детские блошиные рынки). Если вы еще не открыли для себя мир блошиных рынков, попробуйте! Нужно только хорошенько поискать, и всё необходимое найдется.

Нам повезло: у нас потрясающие соседи. Не представляете, сколько раз мы одалживали у них что-нибудь. Они всегда рады помочь, и я счастлива, когда они стучатся нам в дверь по той же причине.

Люди испокон веков одалживают вещи, чтобы не покупать. И лишь недавно мы начали понимать, как это здраво, и придумывать более сложные схемы проката. Например, в Мальмё в библиотеке можно взять напрокат инструменты и спортивное оборудование совершенно бесплатно — это называется Fritidsbank («банк досуга»). Поищите что-то подобное в своем районе или городе. Вы не только сэкономите, но и уменьшите воздействие на окружающую среду.

В наше время никто не штопает носки. Дырявые выбрасывают, особенно в Швеции, где в помещении ходят без обуви и вашу прореху сразу заметят окружающие. Но мы выбрасываем почти все сломанные вещи: бытовую технику, игрушки, предметы обихода. И все они оказываются на свалке.

К счастью, в Швеции ситуация меняется. В планах правительства принять несколько законов о налоговых льготах, чтобы людям было выгоднее ремонтировать стиральные машины, велосипеды и одежду, а не покупать новые.

Шведские бренды одежды (например, Nudie Jeans) предлагают услугу починки прямо в магазине. «“Джинсы” и “выбрасывать” — для нас эти два понятия несовместимы, — говорит Элиина Бринкберг, экологический куратор Nudie Jeans. — Мы верим в медленное потребление, хотим, чтобы наши вещи носили долго, а покупатели могли заботиться об окружающей среде».

В следующий раз, когда решите что-то выбросить, не торопитесь и подумайте: возможно, эту вещь можно починить? Как знать? Вдруг скоро и носки начнете штопать!