Цивилизация и сердце - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Григорий Иванович Косицкий (Приложение) #17

Приложение

Для определения величины нормального основного обмена необходимо сложить число калорий, определяемое в соответствии с весом организма (табл. I), с числом калорий, определяемых в соответствии с ростом и возрастом (табл. II).

Таблица I. Зависимость количества калорий от веса

Мужчины	Женщины
Вес, кг/ккал	Вес, кг/ккал	Вес, кг/ккал	Вес, кг/ккал
45/685	85/1235	45/1085	85/1468
50/754	90/1304	50/1133	90/1516
55/723	95/1373	55/1181	95/1564
60/892	100/1442	60/1229	100/1611
65/960	105/1510	65/1277	105/1659
70/1029	110/1579	70/1325	110/1707
75/1098	115/1648	75/1372	115/1755
80/1167	120/1717	80/1420	120/1803

Таблица II. Количество калорий, необходимых человеку в соответствии с ростом и возрастом

Рост, см	Возраст в годах
19	29	39	49	59	69
Мужчины
152	648	565	497	430	362	294
156	678	585	517	450	382	314
160	708	605	537	470	402	334
164	738	625	557	490	422	354
168	768	645	577	510	442	374
172	788	665	597	530	462	394
176	808	685	617	550	482	414
180	828	705	637	570	502	434
184	848	725	657	590	522	455
188	868	745	677	610	542	475
192	888	765	697	630	562	495
196	908	785	717	650	582	515
200	—	805	737	670	602	535
Женщины
152	192	146	99	52	5	—41
156	206	153	106	59	13	—34
160	220	160	114	67	20	—27
164	234	168	121	74	27	—19
168	246	175	128	82	35	—12
172	258	183	136	89	42	—4
176	270	190	143	96	50	3
180	282	197	151	104	57	10
184	294	204	158	111	64	18
188	304	215	165	119	72	25
192	314	220	173	126	79	33
196	324	227	180	133	87	40
200	334	234	188	141	94	47

Таблица III. Состав пищевых продуктов (в %) и их калорийность (в ккал)

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность 100 г
Гречневая крупа	12,5	2,5	67,4	350,8
Манная крупа	11,2	0,8	73,3	353,9
Пшенная крупа	12,0	2,5	69,6	357,8
Рис	7,6	1,0	75,8	351,3
Макароны	11,0	0,9	74,2	357,7
Горох	22,4	2,4	54,1	335,9
Фасоль	23,2	2,1	53,8	335,2
Хлеб ржаной	6,9	0,9	42,8	222,2
Хлеб пшеничный	8,1	0,9	47,0	234,2
Картофель	2,0	—	20,0	90,2
Морковь	1,3	—	8,7	41,0
Свекла	1,5	—	10,4	48,8
Капуста свежая	1,8	—	5,3	29,1
Капуста квашеная	1,0	—	2,1	12,7
Лук зеленый	1,3	—	4,4	23,4
Лук репчатый	2,5	—	10,5	53,3
Арбузы	0,6	—	9,0	39,4
Дыни	0,7	—	11,3	49,2
Огурцы	1,0	—	2,4	13,9
Огурцы соленые	0,5	—	1,2	7,0
Томаты	1,0	—	3,8	19,7
Апельсины	0,9	—	9,1	41,0
Виноград	0,7	—	16,2	69,3
Вишня	1,0	—	14,3	62,7
Лимоны	0,6	—	10,3	44,7
Мандарины	0,9	—	10,0	44,7
Яблоки	0,5	—	11,2	48,0
Сахар (рафинад)	—	—	99,9	409,6
Шоколад	6,3	37,2	53,2	589,9
Какао	23,6	20,2	40,2	449,4
Масло подсолнечное	—	99,8	—	928,1
Масло сливочное	0,5	83,5	0,5	780,7
Масло топленое	—	99,0	—	920,7
Молоко коровье	3,4	3,7	4,5	66,8
Кефир	3,5	3,5	4,3	64,5
Сметана	3,0	30,0	2,5	301,6
Творожная масса сладкая	12,5	16,6	15,0	261,6
Творог жирный	15,0	18,8	1,0	233,0
Мороженое сливочное	4,0	10,0	17,0	179,1
Сыр	22,5	25,0	3,5	339,1
Сыр плавленый	22,5	20,0	3,0	290,6
Говядина	20,0	10,7	—	181,5
Баранина	19,0	5,9	—	132,8
Свинина	23,5	10,0	—	189,4
Гусь	16,5	29,0	—	337,3
Курица	20,0	5,9	—	128,5
Колбаса любительская	13,7	27,9	—	315,6
Колбаса отдельная	12,5	15,1	1,2	196,6
Колбаса чайная	12,3	11,5	1,2	162,3
Колбаса краковская полукопченая	15,6	35,3	—	392,3
Сосиски	12,4	19,4	0,4	232,9
Сало	2,0	91,0	—	854,5
Яйца	12,5	12,0	0,5	164,9
Вобла вяленая	45,1	6,4	12,7	244,4
Морской окунь	17,7	5,2	1,2	124,2
Лещ	16,8	7,6	1,0	139,6
Судак	19,0	0,8	1,3	85,3
Треска	17,6	0,4	1,2	75,9
Сельдь полярная	19,6	24,5	12,4	308,2
Судак в томате (консервы)	22,8	2,4	0,2	116,6
Икра красная	31,6	13,8	7,7	257,9
Икра баклажанная	1,7	13,0	7,5	158,6
Перец фаршированный	1,6	6,6	11,6	115,5

Таблица IV. Рекомендуемый (вес в кг)*

Рост, см	Узкая грудная клетка	Нормальная грудная клетка	Широкая грудная клетка	Рост, см	Узкая грудная клетка	Нормальная грудная клетка	Широкая грудная клетка
Мужчины	Женщины
156,0	49,3	56,0	62,2	152,5	47,8	54,0	59,0
157,5	51,7	58,0	64,0	155,0	49,2	55,2	61,6
160,0	53,5	60,0	66,0	157,5	50,8	57,0	63,1
162,5	55,3	61,7	68,0	160,0	52,1	58,5	64,8
165,0	57,1	63,5	69,5	162,5	53,8	60,1	66,3
167,5	59,3	65,8	71,8	165,0	55,3	61,8	67,8
170,0	60,5	67,8	73,8	167,5	56,6	63,0	69,0
172,5	63,3	69,7	76,8	170,9	57,8	64,0	70,0
175,0	65,3	71,7	77,8	172,5	59,0	65,2	71,2
177,5	67,3	73,8	79,8	175,0	60,3	66,5	72,5
180,0	68,9	75,2	81,2	177,5	61,5	67,7	73,7
182,5	70,9	77,2	83,6	180,0	62,7	62,9	74,9
185,0	72,8	79,2	85,2