Домашние настойки

Приготовление настоек из корней и трав

Поскольку в корнях и травах, в отличие от ягод, сока практически нет, самогон следует развести до 50-53 градусов. Для целебных настоек используется какое-то одно растение с нужным лечебным эффектом, а если настойка пойдет на праздничный стол, то лучше использовать смеси.

После всяческих проб и ошибок получились вот такие идеально сбалансированные составы: целебные корни левзеи, родиолы розовой, сафоры японской с добавлением цедры лимона. Хорошо сочетаются калган, корни лопуха, перегородки грецких орехов, ягоды можжевельника и опять таки цедра лимона, сухие яблоки. Кстати, перегородки грецких орехов, как и дубовая кора придают напитку знакомый коньячный цвет и вкус.

Для подслащения настоек лучше вместо сахара использовать мед, желательно применять светлые сорта, с оригинальной кислинкой. Идеально идет дальневосточный мед аралии маньчжурской, он создает неповторимый изящный вкус. При отсутствии можно взять что-нибудь попроще, например, мед липы мелколистной.

Корни промыть холодной проточной водой и измельчить. Впрочем, для красоты можно применить корень целиком, но тогда необходимо увеличить срок настаивания.

После промывки корни разложить на столе на полотенце или полотно и обсушить, затем разложить в банки и залить разведенным до 50 градусов самогоном (спиртом). Плотно закупорить и отправить в темное сухое место для настаивания. При мелко нарезанных корнях банку следует выдержать не менее 2 недель. Если корень используется целиком - до месяца и более. Периодически, хотя бы раз в сутки, банку с настойкой следует взбалтывать. И обязательно подписать - где, что, крепость, дата.

Травы: мята, мелисса, иван-чай, зверобой, мать и мачеха, пахучие листья кустарников - та же смородина или вишня, и много-много других настаивают по той же схеме: промыть, обсушить, разложить по банкам, залить спиртом. Мелкопорезанная трава настаивается те же 2 недели, целиковые листья и веточки - в двое дольше. К травам можно добавить корешок другого растения, например, имбирь или калган, для улучшения вкуса - цедру лимона, мед.

Травяные и корневые настойки имеют не только приятный вкус, но и обладают целебными свойствами. Впрочем, здесь все зависит от вида применяемых ингредиентов.

Есть растения, прочищающие сосуды, тонизирующие организм, поднимающие общий тонус, благотворно влияющие на кору головного мозга. Но об этом, как и о применении, лучше прочитать в соответствующей литературе. Разумеется, лекарственные настойки и принимают как лекарство - каплями, ибо зачастую яд от панацеи отличается только дозировкой. Впрочем, есть народные средства, которые не столь опасны, как чисто лекарственные растения. Настойки левзеи и/или золотого корня (родиолы розовой) помогут идеально выполоскать десны, убрать воспаление, вылечить пародонтоз. А если эти же настойки использовать наружно, то можно убрать боль ног и рук при сосудистой дистонии, облегчить заболевания суставов, помочь при герпесе или опоясывающем лишае. Хотя для приготовления мазей не обязательно применять высокоочищенный спирт (самогон). Тут вполне подойдут «отходы» самогоноварения: первач и хвосты. Более того, эфиры и масла, в том числе и сивушные, пойдут только на пользу. А чтобы мазь не так быстро сохла и хорошо впитывалась в тело, в состав можно добавить глицерин (по сути одна из разновидностей спиртов).

Перед разливом готовой настойки по бутылкам, продукт следует процедить, при необходимости подсластить медом, еще раз отстоять в течение недели и, в случае выпадения осадка - отсифонить.