Голодание

Да будет Истина,

даже если низвергнутся Небеса

Герберт Шелтон

ГОЛОДАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ЖИЗНЬ

***

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ГРЭГОРИ-ПЭЙДЖ

МОСКВА

1998

Герберт Шелтон. Голодание и здоровье./Перевод с английского М..: Грэгори-

Пэйдж, 1998. (серия «Секреты здоровья»).

Настоящий сборник посвящен вопросам оздоровительного голодания и

раздельного питания. Данный сборник является прекрасным пособием по организации

здорового образа жизни.

Печатное издание:

Редакционный совет: Буша И. И., Перфильев О. А., Макаров М. А., Рипенко В. И.,

Романов С. В., Столбов Ю. П.

Ответственный редактор: К. Герра

Редактор: Р. Мажокина

Компьютерная верстка: А. Панов

Дизайн обложки: И. Баталов, Ю. Столбов

Подписано в печать 05.11.97.

Формат 84x108/32. Бумага типографская.

Печать высокая. Усл. печ. л. 10,9. Тираж 25 000 экз.

Заказ № 6438.

Издательство «Грэгори-Пэйдж»

127427, Москва, Кашенкин луг, 4,

Лицензия № ЛР-070830 от 22.01.93.

Отпечатано с готовых дипозитивов в ордена

Трудового Красного Знамени

ГУПП «Детская книга» Роскомпечати.

127018, Москва, Сущевский вал, 49

© Оформление, серия. Издательство «Грэгори-Пэйдж».

WWW издание:

Сканирование текста: Максим (maxfire)

WWW верстка и вычитка текста: Максим (maxfire)

Создание сайта golodanie-usa.narod.ru : Максим (maxfire)

Размещение текста на сайте: golodanie-usa.narod.ru : Максим (maxfire).В случае

обнаружения орфографических ошибок и неточностей просим сообщить на почтовый

адрес: golodanie@rambler.ru для Максима (maxfire).

2005 Copy: Максим (maxfire)

СОДЕРЖАНИЕ

ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ЖИЗНЬ

Посвящение

Предисловие

Часть I. Голодание и потеря веса

Голодание и вы.

О фунтах, которые улетучиваются.

Жизнь без еды.

Голод — противоположность аппетита.

Четыре причины для голодания.

Приобретение силы.

Может ли голодание убить?

Лечит ли голодание?

Голодание: где и когда?

Чего ожидать во время голодания?

Девять главных шагов.

Прерывание голодания.

Может ли голодание поддерживать вас в форме?

Омоложение с помощью голодания.

Голодание для увеличения веса.

Могут ли голодать дети?

Болезни ребенка — это ошибки родителей.

Часть II. Голодание поможет вам улучшить здоровье.

Голодание при остром заболевании.

Голодание при хронических болезнях .

Случай обычной простуды.

Множественный (рассеянный) склероз.

Голодание и астма.

Артрит: 2 года или 28?.

Язвенная болезнь.

Голодание и мигрень.

Сенная лихорадка.

Высокое кровяное давление.

Голодание и сердце.

Колит.

Псориаз и экзема .

Увеличение простаты (предстательной железы).

Голодание и гонорея.

Болезнь Паркинсона.

Нефрит (болезнь Брайта).

Голодание и камни в желчном пузыре.

Голодание и опухоли грудных желез.

Женское бесплодие.

Голодание во время беременности.

Заключительное слово.

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Введение.

Классификация пищевых продуктов.

Пищеварение.

Правильные и вредные сочетания пищевых продуктов.

Сочетание кислот с крахмалами.

Сочетание белков с крахмалами.

Сочетание белков с белками.

Сочетание кислот с белками.

Сочетание жиров с белками.

Сочетание сахара с белками.

Сочетание сахара с крахмалами.

Питание дынями.

Пейте молоко отдельно.

Десерты.

Нормальное пищеварение.

Как надо потреблять белки.

Как надо потреблять крахмалы.

Как надо потреблять фрукты.

Схема питания на неделю.

Как избавиться от несварения.

Институт гигиены.

Кое-что о докторе Шелтоне и его книге.

ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ЖИЗНЬ

Посвящение

Автор посвящает эту книгу миллионам страдальцев, которые мучаются всю

жизнь от различных болезней и ищут пути к избавлению от них. Мое твердое

убеждение, рожденное годами практического опыта: голодание и гигиенический образ

жизни — вот истоки могучего здоровья.

Предисловие

В истории человечества мало найдется явлений, столь превратно понятых, как

голодание. Важная роль, которую оно может играть и играет, часто отвергается

общественным мнением, что может быть объяснено беспочвенным страхом перед этой

формой лечения или предрассудками, научной дезинформацией, а то и полным

отсутствием информации.

Цель этой книги, основанной на моем собственном опыте, изучении и наблюдениях

в течение 45 лет в качестве гигиениста результатов курсов голодания, выявление

истинной роли голодания в создании и поддержании хорошего здоровья, в снижении веса

при его избытке, в контроле над ним, а также в продлении человеческой жизни.

Хотелось бы пояснить, что голодание само по себе является не лечением, а

средством, позволяющим выявить возможности человеческого организма эффективно

излечиться или избавиться от лишних фунтов со скоростью, немыслимой при любом

другом методе.

Одна из главных задач этой книги — ответить на многие вопросы о голодании,

беспокоящие людей в связи с частыми публикациями в газетах и журналах статей о

проблемах веса. Поскольку переедание и тучность стали угрожать здоровью населения

США и некоторых европейских стран, вопрос о том, как без ущерба для организма

похудеть, никогда не утратит значения в наши дни.

В то же время возобновившийся интерес поборников натуральной гигиены и их

заботы о состоянии ума и тела привлек самое пристальное внимание к открытиям и

теории гигиенистов, развивающихся уже около полутора столетий.

Ортодоксальная медицина отчаянно борется с этими теориями. И все достижения

последних десятилетий были завоеваны в ожесточенной войне мнений.

Прогресс в развитии правильных привычек жизни и питания медленно, но верно -

дюйм за дюймом - прокладывал себе дорогу. Напомним, что голодание было известно

много веков назад не только как средство улучшения здоровья, но и как религиозный

ритуал.

Умудренные опытом люди XIX и XX веков — ученые, исследователи,

открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин

гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.

Не пристало чересчур выделять наши мыслительные способности как средство

достижения результатов в лечении и жизни. Тело — сложный организм, в котором все

части взаимосвязаны. Однако хорошее здоровье — это единая сущность, включающая в

себя каждый аспект нашего естества — физический, умственный и эмоциональный. То,

что мы здесь обсуждаем, касается не отдельных простых проблем, но имеет дело с

индивидуумом в целом.

Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист

по голоданию может указать человеку на особые проблемы, связанные с его здоровьем.

Наша цель — дать неспециалисту, среднему читателю широкую техническую

информацию, а также надежду, что время, которое человек может прожить плодотворнее,

чувствовать себя лучше, продлится дольше.

В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших

физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на

этом аспекте в первых главах нашей книги. Снижение веса само по себе — только один из

факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется

общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.

Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней,

возникающих в результате множества разрушительных привычек, которым следуют

слишком многие?

Вот почему я не только излагаю основные принципы гигиены, диеты и

упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.

Часть I

Голодание и потеря веса

Голодание и вы

Голодание—это нечто гораздо большее, чем просто непринятие пищи. Это

одновременно наука и искусство. Оно имеет значение в смысле общего благополучия и

влияет на психологические и эмоциональные аспекты нашей жизни.

Голодание как термин, употребляемый гигиенистами, означает полное отсутствие

питания в течение определенного периода времени. Другими словами, голодание — курс

лечения, который мы проводим на твердой базе при определенных и контролируемых

условиях.

Как религиозный термин голодание означает отказ на некоторое время от

некоторых продуктов питания. То есть это частичный отказ от еды. Я знаю людей,

которые «голодают» в Великий пост и за это время нередко прибавляют в весе, а не худе-

ют, ибо употребляют пищу, от которой полнеют.

Те, кто думает, что голодание является эквивалентом истощения, глубоко

заблуждаются. Наблюдаются два периода в процессе голодания: первый—голодание, а

затем второй — истощение.

Так как мы изучаем явление отсутствия питания детально, то различие между

этими двумя фазами — голоданием и истощением — станет ясным. С самого начала,

однако, важно понять, что стадия голодания продолжается ровно столько, сколько

организм может поддерживать себя за счет имеющихся в нем скрытых ресурсов.

Истощение начинается тогда, когда эти скрытые резервы исчерпаны или уменьшились до

угрожающе низкого уровня.

Мы должны также понять, что именно неточная терминология приводит к

непониманию сущности процесса голодания. Термин «частичное голодание»

употребляется для любой формы голодания, когда человек жестко ограничивает себя в

еде. Неправильное употребление слова «истощение» характерно не только для

общеупотребительной речи, но и для некоторых научных статей.

Истощение — процесс отрицательный. Вы не можете истощить себя, сохранив при

этом хорошее самочувствие. Но если вы будете голодать в разумных пределах, то в

результате улучшите свое физическое состояние и восстановите здоровье. Можно

длительное время прожить без пищи и добиться превосходного эффекта. Когда опытный

наблюдатель (врач), помогающий проводить курс голодания, понимает, что вторая фаза

— истощение, как результат отсутствия пищи, — близка, голодание прерывают.

Я уже говорил, что голодание — это часть нового образа жизни. Следовательно,

голодание проводится не только для снижения веса, но и, что важно, для поддержания или

восстановления здоровья в целом.

Больное или раненое животное ищет укромное место, где его никто не потревожит,

где оно скрывается от непогоды, находит тепло, покой и тишину. Там животное отдыхает

и голодает. Оно может, например, потерять конечность, но, находясь в уединении, как

правило, выздоравливает без перевязок и хирургических операций.

В жизни животных голодание является чрезвычайно важным фактором

существования. Звери голодают не только когда больны или ранены, но также во время

зимней или летней спячки (в тропическом климате).

Одни животные голодают, собираясь произвести на свет потомство, другие — в

период выхаживания детенышей. Некоторые птицы голодают, ожидая выведения птенцов,

а определенные виды пауков не едят первые шесть месяцев жизни. Часто дикие животные

в неволе отказываются от пищи, а домашние — собаки или кошки — могут не есть

несколько дней, когда попадают в новую обстановку. К тому же животные вынуждены го-

лодать во время засухи, сильных снегопадов и морозов, при этом выживают, хотя в

течение длительных периодов не могут добыть никакой пищи.

Голодание — не всегда приятный опыт, но в результате оно приносит новые

ощущения. Свобода и покой, испытываемые при непринятии пищи, часто дают

возможность человеку открыть доселе неведомые глубины смысла жизни.

Приблизительно в четыре часа утра в первую ночь голодания у больного А. Б.

начался приступ астмы. Он не мог дышать лежа в постели, поэтому вынужден был сесть и

вызвать врача. Осмотрев его, доктор пообещал: «Вскоре вам станет лучше.

Приблизительно через сутки астматические явления исчезнут».

После ухода врача А. Б. продолжал задыхаться, упрекая доктора в том, что тот не

оказал ему никакой помощи. Однако вскоре действительно пришло облегчение, и он

уснул. Когда доктор увидел утром А. Б., тот уже чувствовал себя настолько хорошо, что

был готов простить невнимание. Больному А. Б. становилось лучше день ото дня, так как

дышалось ему намного легче и приступы астмы прекратились. После шести дней голо-

дания он мог свободно выводить мочу, как ребенок. Его предстательная железа

уменьшилась почти до нормального размера.

А. Б. продолжал голодать, симптомы болезней быстро исчезали, наконец, свищи

очистились от гноя, дыхание пришло в норму, и больного это очень радовало. На 25-й

день голодания он поинтересовался у доктора, не следует ли прекратить голодание? Тот

ответил, что это преждевременно, поскольку окончательное выздоровление еще не

наступило. «Но вы не в тюрьме, — сказал доктор. — Вас никто насильно не заставляет

голодать. Но если вы хотите послушаться моего совета, откажитесь от еды еще на

некоторое время».

А. Б. прислушался к совету врача и продолжал голодать. То, что всегда казалось

ему чудом, стало фактом: на 36-й день голодания его глухое ухо обрело способность

слышать. Слух стал таким хорошим, что больной мог с легкостью расслышать слабое

тиканье маленьких часов, даже когда он держал руку на большом расстоянии. Очень

важным оказалось то обстоятельство, что восстановление слуха было стабильным.

Голодание продолжалось до 42 дней, после чего А. Б. начал есть.

Но его ждал еще один сюрприз, о котором он узнал уже дома. Несколько недель

голодания постепенно восстановили его мужскую силу. Реставрация мужской силы и

преодоление женской фригидности не являются такими уж необычными результатами

голодания, так что для руководителя института, в котором проходил курс голодания А. Б.,

это не было неожиданностью.

Я рассказал вам не сказку, а просто привел пример из жизни человека, который

страдал, прошел курс голодания и выздоровел. Это не какой-то из ряда вон выходящий

случай, отличаются лишь болезни, от которых страдают наши пациенты, хотя надо

сказать, что восстановление слуха в результате голодания — не такое уж частое явление.

Глухота так же, как и потеря зрения, может быть вызвана болезненным состоянием каких-

либо органов, и не все они, к сожалению, поддаются излечению. Слепота редко исчезает

при голодании по той же самой причине.

В восстановление здоровья, которое происходит во время голодания необходимой

длительности, проводимого в благоприятных условиях, могут поверить лишь те, кто имел

возможность наблюдать его результаты. Нередко обыватели так же, как и многие врачи,

просто не желают обсуждать вопросы восстановления здоровья путем голодания, ибо

считают, что все это фантастика. Однако ничего фантастического в эффектах голодания

нет. Если бы мы немного призадумались над этим, то не делали бы скоропалительных

выводов о вреде голодания, которое на самом деле является наиболее естественным

способом лечения больного организма, о коем мы так мало знаем!

Более 140 лет натуральные гигиенисты применяли голодание как средство для

восстановления здоровья, дающее организму возможность быстро исцелиться. Они

накопили чрезвычайно важный клинический опыт.

Конечно, у голодания много критиков. Большинство из них знают о голодании

вообще очень мало, еще меньше — о его технике. А. Рабоглиоти, медик, английский

академик, сказал об этом так: «Большинство популярных критических статей о голодании

написаны людьми, которые ни разу в жизни не пропустили обед».

Неважно, для каких целей, поддержать или восстановить здоровье, потерять либо

прибавить вес, — роль голодания, как фактора жизни, нельзя более игнорировать ни тем,

кто профессионально связан со здоровьем людей, ни тем, кто просто хочет полноценно

жить — умственно и физически.

О фунтах, которые "улетучиваются

Главные ваши проблемы: уменьшение веса, контроль за фигурой, диета. Каждый

считает себя специалистом в этих областях. Самые причудливые диеты завоевывают

популярность на несколько месяцев и затем уступают место новым диковинам. Эта неделя

- только мороженое, следующая - одни бананы, затем - лишь белки: ничего, кроме сочных

бифштексов. Довести себя до худобы!

Чрезмерный вес становится проблемой номер один, приводящей в уныние не

только взрослых, но и детей. Тому есть несколько причин: изобилие продуктов питания,

рост уровня жизни в Америке, с одной стороны, с другой — сокращение рабочего дня,

укорочение рабочей недели, наличие современных средств передвижения и множество

приспособлений, помогающих в работе. Казалось бы: у человека меньше работы, значит,

меньше потребность в пище. Но разнообразие продуктов, искусственно стимулированный

аппетит и увеличивающиеся доходы вызывают рост потребления пищевых продуктов.

Гигиенисты — прежде всего реалисты. Они утверждают: нельзя фальсифицировать

тот факт, что самым быстрым, проверенным и безопасным путем, ведущим к сокращению

веса, является голодание, а единственно верный путь к поддержанию веса на уровне

нормы — отказ от неправильного питания.

Метод потери веса путем следования определенной диете очень редко бывает

успешным по той причине, что это длительно растянутый процесс, требующий серьезного

самоконтроля, на который не всегда способен средний человек. Не удивительно, что

тучный человек, за короткий период голодания потеряв в весе несколько фунтов, уверовав

в положительный эффект такого лечения, возвращается к старым привычкам, к

перееданию и вновь обретает прежние габариты. Очень редко можно встретить полного

человека, который бы методично следовал диете, способствующей уменьшению веса.

Хочу напомнить читателям, о чем я уже много раз говорил в своих лекциях: не

начинайте голодать самостоятельно, без рекомендации и наблюдения специалиста по

голоданию. Хотя голодание — совершенно безопасное средство улучшения здоровья и

снижения веса, тем не менее, оно влияет на весь сложный человеческий организм и

потому должно проходить под контролем квалифицированного специалиста, знающего,

что можно ожидать и за какими тревожными симптомами следует наблюдать во время

курса голодания.

Как много веса можно предположительно потерять? Скорость потери веса,

конечно, индивидуальна для каждого организма, но средняя цифра при длительном

голодании — это около 2,5 фунта в день. Неужели такая большая суточная потеря веса

безопасна для человека? Это действительно так, если голодание проводится под личным

контролем и при правильном и длительном отдыхе.

В чем же преимущества голодания перед другими методами, направленными на

уменьшение веса:

1. Во время голодания происходит быстрая и безопасная потеря веса;

2. Человек легче переносит голодание, чем диету, — отсутствует ноющее желание

поесть;

3. При потере веса не наблюдается ни обвислость, ни дряблость кожи и тканей

(однако это правило не всегда распространяется на очень пожилых людей).

Когда вес у отдельных людей уменьшается до известного предела, немедленно

появляются признаки улучшения здоровья:

1. Дыхание становится более свободным;

2. Возрастает легкость в движениях;

3. Уменьшается чувство усталости;

4. Нет уже чувства переполненности в брюшной полости;

5. Исчезают симптомы несварения;

6. Понижается кровяное давление, уменьшаются шумы в сердце;

7. Все реже бывает состояние общей дискомфортности.

Все эти факты достойны внимания. Но общее улучшение физического состояния

обычно намного превосходит эффект уменьшения веса, свидетельствуя таким образом о

том, что с сокращением количества принимаемой пищи улучшается здоровье. Имеются

достаточно веские причины для утверждения, что существенное уменьшение

употребления в пищу Сахаров, крахмалов, жира оказывает положительное воздействие на

человеческий организм.

В 1962 году одна женщина начала под моим наблюдением голодание с целью

уменьшения веса. В заключение она мне сказала: «Это было увлекательное занятие —

наблюдать, как фунты исчезают буквально на глазах. Никогда не видела ничего по-

добного». Другая дама заметила после 15-дневного голодания, предпринятого с целью

похудения: «Я побывала на широко разрекламированном курорте. Они держали меня на

диете в 700 калорий в день, и я постоянно ощущала голод. Это же голодание было для

меня удовольствием!»

Третья дама сказала после недели голодания для снижения веса: «Это наиболее

примечательный опыт в моей жизни. Я получила удовольствие и от голодания и от

отдыха». Типичные ли это случаи? Сомневаюсь. Голодание — далеко не всегда приятный

опыт, как показалось этим женщинам, но пациенты редко расходятся во мнении о том, что

для достижения поставленной цели не следует прерывать процесс голодания. Известно,

что у многих больных каждый завтрак или обед сопровождается неприятными

ощущениями в желудке, а то и болями. В таких ситуациях голодание часто приносит не

только облегчение, но и радость.

Большое удовлетворение получаешь, наблюдая, как вес буквально «растворяется»

со скоростью от 2 до 4 фунтов в день. Потеря 19 фунтов за неделю - чрезвычайно

приятный фактор. Конечно, бывают исключения, когда скорость потери веса в течение

первых дней голодания незначительна, известны даже случаи, когда один или два дня

весы вообще не регистрируют никаких изменений. Но надо помнить, что скорость, с

которой вы теряете вес в начале голодания, не всегда сохраняется и дальше.

Голодание, которое проводится с целью уменьшения веса, протекает легче, чем

курс лечения с соблюдением определенной диеты, ибо в отличие от людей, соблюдающих

диету, голодающий не испытывает в течение всего периода лечения чувства голода. Его

вкусовые сосочки не реагируют на соблазнительную пищу, также уменьшается выделение

желудочного сока.

Голодающий может испытывать желание поесть в первый или на второй день

голодания, но бывает, что не испытывает такого желания вообще. Чувство голода обычно

окончательно исчезает к концу третьего дня. И в случаях, когда голодание по некоторым

причинам приходится прерывать, к голодающему не возвращается ни слабость, ни

чувство голода.

Две серии экспериментов, проведенных профессиональными медиками в

госпиталях, также привели их к эмпирическим доказательствам, что голодание — не

только безопасный и быстрый путь к уменьшению веса, но и наиболее удобный.

Один из этих экспериментов проводил Леон Блюм, доктор медицины, в Атланте

(Джорджия), где он провел серию экспериментов по длительному голоданию для

уменьшения веса. Вторым ученым был Гардилд Дункан, доктор медицины Пенсиль-

ванского университета. Он также осуществлял контроль за сокращением веса, и его тесты

подтвердили выводы и соображения Блюма.

Эти два ученых нашли, что голодающий мужчина теряет в среднем в день 2,6

фунта, а женщина — 2,7 фунта. И Блюм, и Дункан утверждают, что голодающие не

испытывали чувства голода, а также умственного или физического напряжения. Один из

голодающих сказал: «Я чувствую себя лучше, чем когда-либо в своей жизни», другая

пациентка через 48 часов голодания заявила, что она хочет есть не больше, а то и меньше,

чем если бы пропустила один прием пищи.

Цитирую Блюма: «Существующая практика принятия пищи через регулярные

интервалы ведет к ошибочному выводу, что голодание неприятно». Он утверждает далее,

что, по его мнению, сложившемуся в результате наблюдений во время тестов, голодание

хорошо переносится человеческим организмом, если для него доступна вода.

В более поздней стадии экспериментов Блюм разрешал проведение

четырехнедельного голодания, при этом никаких болезненных эффектов не наблюдалось.

При чтении своего доклада об этих экспериментах ежегодному собранию Американской

медицинской ассоциации Дункан заявил: «Хотя короткие периоды полного голодания

могут казаться варварством, этот метод восстановления здоровья чрезвычайно хорошо

переносится». Он добавил, что есть свидетельства: тучные люди практически всегда

испытывают удовольствие от полного голодания, частично, возможно, из-за приподнятого

настроения в связи с тем, что голод для них не является проблемой. Кроме того, их

вдохновляет потеря веса.

Если здоровый человек голодает исключительно с целью снижения веса, то я не

настаиваю на соблюдении постельного режима, мало того — разрешаю делать физические

упражнения. Иногда даже предписываю специальный курс этих упражнений. Впрочем,

это не увеличивает скорость снижения веса настолько, как можно было бы ожидать, но

содействует поддержанию тонуса тканей.

Количество упражнений, которое потребуется для снижения веса только

гимнастикой, превышает то, которое средний человек может выполнить. Для того чтобы

потерять один фунт веса, надо, например, пилить дрова в течение 10 часов или проехать

верхом на лошади приблизительно 43 мили.

Физические упражнения всегда вызывают опасность возрастания аппетита. Во

время голодания к упражнениям следует прибегать лишь в той мере, в какой они могут

принести пользу проводящему голодание — и делается это под наблюдением врача.

Мой опыт показывает, что при различных скоростях метаболизма (обмена веществ)

в большинстве случаев избыток веса появляется не в связи с нарушениями работы желез

внутренней секреции, а из-за привычки к перееданию. Иногда о некоторых людях

говорят: «Что бы они ни ели, все у них превращается в жир». Но истина заключается в

том, что эти люди едят не только больше того, что им положено, но даже больше того, что

им хочется.

Какая максимальная потеря веса в день допустима при голодании? Ответ таков: так

как голодание — полное воздержание от еды, то организм сам решает эту задачу. Если

жировые отложения нежны и вялы, вес обычно быстро теряется в первые дни голодания.

Я наблюдал скорости похудения при голодании от 4 до 6 фунтов в день. Потеря 20 фунтов

за неделю во многих случаях проходит безболезненно.

Те, у кого нарушен обмен веществ, в первые дни голодания иногда удручающе

мало теряют в весе. Позвольте мне еще раз повторить: любое голодание длительностью

более чем несколько дней должно проводиться только под наблюдением опытного

специалиста. Во всех случаях любого органического дефекта или хронического

заболевания, например сердца или крови, даже самые короткие голодания должны

проводиться под наблюдением. Голодающий должен быть надежно огражден от любой

опасности, скрывающейся в недрах организма, которая может выявить себя во время

отказа от пищи.

Такова общая картина голодания. Но еще раз хочу заверить читателя, что если он

находится в полном здравии и просто хочет похудеть, то голодание станет для него не

только средством снижения веса, но и вдохновляющим фактором, который положит

начало новому мироощущению.

Жизнь без еды

В 1963 году газеты обошла почти невероятная история Ральфа Флореза, 42-летнего

пилота из Сан-Бруно, Калифорния, и Хелен Клабен, студентки 21 года из Бруклина, Нью-

Йорк, самолет которых потерпел аварию в горах. Они были спасены 25 марта 1963 года

после 49-дневного пребывания в пустыне в конце зимы; свыше 30 дней они вынуждены

были обходиться без пищи.

Они сумели перенести сильный мороз, благодаря кострам, шалашу и теплой

одежде. В течение первых четырех дней после аварии Хелен Клабен съела 4 банки сардин,

2 банки консервированных фруктов и немного печенья. Через 20 дней пара доела остатки

«провианта» — 2 тюбика зубной пасты. Талый снег стал их единственным блюдом на

завтрак, обед и ужин. «Шесть недель, — рассказывала студентка, — мы питались водой:

холодной, горячей и кипяченой». Мисс Клабен, которая до катастрофы была

«симпатичной толстушкой», после выпавших на ее долю тяжелых испытаний приятно

удивилась, узнав, что потеряла в весе 30 фунтов. Флорез, который тратил больше сил на

поддержание жизни, потерял 40 фунтов. Врачи, исследовавшие пару после спасения,

нашли, что состояние здоровья этих людей вполне удовлетворительное.

Многие тысячи мужчин и женщин обходились без пищи еще дольше, и не только

без вреда для себя, но и с пользой. Конечно, благополучный исход голодания в таких

суровых условиях, в каких оказались пилот и студентка, факт крайне редкий.

В природе голодание — явление довольно частое. Зима, наводнения, засухи

лишают воды и пищи, как правило, диких животных; домашние обычно зависят от

запасов, сделанных хозяевами. И травоядные, и плотоядные животные в естественных ус-

ловиях нередко живут на голодном пайке. Что же происходит с животными в таких

суровых условиях? Умирают ли они от истощения? Крайне редко.

В своих «Зоологических наблюдениях» д-р Феликс Л. Освальд пишет: «В

малонаселенной стране одичавшие животные быстро привыкали к превратностям суровой

жизни. Десятимесячную засуху 1877 года, почти истребившую домашний скот в Южной

Бразилии, легко перенесли дикие коровы пампы, которые научились добывать воду из

толстых корней, листьев кактуса, влажного речного песка. Сирийские кхмарские собаки

умудряются выживать в местах, где ни один человек не найдет и следа дичи и где вода

столь же редка, как и в вечном жилище Дивов; однако они размножаются, и помет их,

между прочим, насчитывает как минимум шесть щенят.

Определение «худоба» мало подходит для описания физического состояния

кхмарских собак; «подтянутость» ближе к истине — шкура и сухожилия плотно

обтягивают скелет. Я видел их родственников в Далмации и часто удивлялся, как они не

падают на ходу; но Далмация — все-таки страна виноградников и песчаных кроликов, в

то время как в сирийской пустыне плохо растут даже ягоды терновника. Без воды

никакими заклинаниями не получишь плодов».

Факты выживания животных в таких условиях и их размножение чрезвычайно

важны. Засыпанная в норе ласка несколько дней обходится без пищи и находит ее, как

только выбирается на поверхность. Медведица, находившаяся зимой в спячке и долгое

время не принимавшая пищи, рожает детеныша, и ее организм способен вырабатывать

молоко.

Голодный лось и линяющий самец тюленя очень активны во время голодовки.

Примеров жизненной активности в условиях голодания достаточно, чтобы показать, что

организм при голодании имеет возможность удовлетворять энергетические потребности

жизни даже в состоянии сильного истощения.

Один из крупнейших биохимиков д-р Рагнер Берг, лауреат Нобелевской премии,

авторитет в вопросах питания, утверждает: «Можно голодать очень долго; мы знаем о

случаях голодания продолжительностью 100 дней, так что не нужно бояться смерти от

голода».

Фактический период голодания, перенесенный мистером Флорезом и мисс Клабен, был

относительно нормальной длительности. Вопрос не в том, сколько времени человек может

голодать, а в том, какие скрытые резервы дают ему возможность для этого.

Распад и восстановление тканей — процесс постоянный, он свойствен всем живым

организмам, и во время голодания этот процесс не прерывается ни на миг.

Во время зимней спячки организму животных на Крайнем Севере надо

вырабатывать достаточно тепла для согревания. И человек, и животное в пору голодания

дышат, а сердце их продолжает биться, кровь бежит по жилам, а органы выделения

удаляют продукты распада. Все жизненно важные процессы должны поддерживаться,

даже когда условия для существования опускаются несколько ниже нормы. Клетки

должны восстанавливаться, а раны — заживать.

Все это, как я знаю из многолетних наблюдений, происходит во время голодания.

Более того, и я приведу ниже соответствующие примеры, может наступить улучшение и

наметиться совершенствование физического состояния, даже если совсем не принимать

пищу.

Все проявления жизни — движение, выделение, пищеварение и т.д. —

поддерживаются за счет материалов тела. Орган действует, если он снабжен всеми

необходимыми материалами для работы. При отсутствии свежих поступлений для замены

израсходованных орган слабеет и приходит в негодность. Для продолжения жизни

основной минимальный уровень активности обязателен. Даже в состоянии зимней спячки,

когда активность уменьшается до минимума, требуемого для продолжения жизни,

животные дышат, а их сердце пульсирует.

Пример с медведицей, которая в пору зимовки выводит потомство и вскармливает

молоком детеныша, — важная иллюстрация возможностей организма голодающих

животных удовлетворять нужды функционирующих тканей из других источников, нежели

ежедневное питание.

Понимание процессов, благодаря которым организм питает свои ткани и

поддерживает необходимые жизненные функции во время длительного голодания, и

источников, из которых он черпает силы, разъясняет нам то, как организм выживает в

периоды, когда пища извне не поступает или не может быть усвоена.

Здоровый организм существует за счет запасов питательных материалов, которые

откладываются в виде жира, костного мозга, гликогена, мускульных соков, клеточных

жидкостей, солей и витаминов. В здоровом организме всегда достаточно внутренних

резервов, чтобы выдержать несколько дней, недель и даже 2 или 3 месяца без еды. Это

справедливо как в случаях вынужденного голодания (авария самолета, обвал на шахте

или, например, болезнь), так и в случае добровольного голодания с целью снижения веса.

Если не принимать пищу, то организм начнет использовать свои запасы для поддержания

жизнедеятельности тканей. А раз запасы расходуются, вес уменьшается.

В нашей «кладовой» достаточно запасов, чтобы выдержать длительное голодание,

особенно если эти запасы «законсервированы» и не расходуются. В крови и лимфе, в

костях и, конечно, в костном мозге, жировых тканях, печени и других органах и даже в

каждой отдельной клетке нашего организма хранятся запасы белка, жира, сахара, солей и

витаминов, которые могут быть использованы в то время, когда пищи мало или она не

пригодна.

Ни животные, ни человек не могли бы выдержать длительного голодания, если бы

не имели внутренних резервов питания для непредвиденных случаев. Голодающему

организму не будет причинен вред до тех пор, пока внутренние резервы питания со-

ответствуют потребностям в питании работающих тканей. Даже худые индивидуумы

имеют запасы пищи в своих тканях, позволяющие им выдерживать голодание самые

разные сроки.

С помощью процесса, известного медикам под названием «аутолиа»,

осуществляемого энзимами тканей, эти внутренние запасы переходят в состояние,

пригодное для употребления живыми тканями, к которым они, по мере необходимости,

переносятся кровью и лимфой. Гликоген, или животный крахмал, содержащийся в печени,

превращается в сахар и распределяется в тканях по мере надобности. Очень важно то, что

во время длительного голодания такие болезни, как бери-бери (авитаминоз), пеллагра,

рахит, цинга и другие «болезни недостаточности», излечиваются, а это свидетельствует о

хорошей сбалансированности резервов организма.

Голодание излечивает рахит и улучшает кальциевый обмен. У людей, страдающих

анемией, количество красных кровяных телец возрастает во время голодания. Мне

приходилось наблюдать, как голодание помогает при пеллагре. Биохимический баланс во

время голодания поддерживается и порой даже восстанавливается. Это необходимо знать,

иначе голодание может быть признано вредным.

Огромное количество экспериментов над животными показало, что недоедание в

противоположность перееданию ведет к продлению жизни и улучшению здоровья. Другие

эксперименты, в которых предпочтение отдавалось полному голоданию, а не

ограниченному питанию, показали, что голодание не только удлиняет жизнь, но и

приводит к заметному восстановлению и омоложению организма.

Тысячи наблюдений над людьми и животными показали, что во время голодания

ткани тела расходуются обратно пропорционально их важности для организма. Так, в

первую очередь используется жир. Питательные вещества черпаются из второстепенных

тканей для поддержания более важных органов, таких, как мозг, сердце, легкие. Эта

сверхъестественная способность организма к перераспределению веществ во время

голодания является искусством высшего класса.

Все ткани организма могут служить источником внутреннего питания и

использоваться при необходимости в той или иной мере и в нужном отделе. Но ткани

расходуются отнюдь не беспорядочно. Напротив, материал маловажных органов

используется для питания более важных. Многие из необходимых питательных

составляющих, и особенно минеральные соли, расходуются очень быстро.

Данные по определению степени расхода тканей и органов в течение длительного

голодания получены в основном из материалов исследований организмов людей и

животных, умерших от голода. Истощение и исхудание — результат голодания разных

степеней. Разумный подход к голоданию не приведет к чрезмерной потере веса и

истощению.

Следует различать голодание и истощение. Голодание — это воздержание от пищи

в то время, когда в организме имеются достаточные резервы для питания всех важных

тканей. Истощение — это результат воздержания от пищи после того, как резервы

организма полностью исчерпаны. Когда запасы подходят к концу, чувство голода

предупреждает нас об этом. Это чувство возвращается с такой силой, что вынуждает

голодающего искать пищу, в то время как при нормальном голодании особой потребности

в еде не ощущается. Эта разница между голоданием и истощением поможет развеять

заблуждение, что истощение возникает уже при первом же пропуске еды.

В противоположность бытующему в народе и даже среди специалистов мнению,

важные ткани организма живут активной жизнью без всяких симптомов разрушения с

момента начала голодания. Голодающий организм действительно теряет вес, но в течение

определенного времени это происходит за счет запасов, а не живых тканей. В природе

существует огромное количество примеров продолжения роста во время голодания, при-

чем растет как весь организм, так и его отдельные органы, утраченные при травмах.

Опыты показали, что рост детенышей продолжается во время голодания. Морская звезда

во время голодания отращивает новый желудок, новые ножки, новые лучи. Голодающая

саламандра, потерявшая хвост, отращивает новый. Эти факты неопровержимо

доказывают, что голодание отнюдь не нарушает конструктивных жизненных процессов.

Эффективность, с которой организм регулирует потребление своих ресурсов во

время голодания, является одним из самых удивительных явлений жизни.

Во время голодания даже наименее важные органы не атрофируются вплоть до

наступления фазы истощения, хотя они способствуют поддержанию жизнедеятельности

более важных органов. Степень атрофии мышц после голодания редко превышает степень

их атрофии после длительного периода физической бездеятельности, однако клетки мышц

не исчезают. Клетки уменьшаются, из них удаляется жир, но сами мышцы остаются в

сохранности и даже накапливают силу.

Потеря веса во время голодания зависит от состояния и рода тканей организма,

физической и психической активности, температурных условий. Физическая активность,

эмоциональное напряжение, холод, слабость ведут к более сильной потере веса. Жир

расходуется прежде всего.

Длительность голодания, не приносящего вреда, в первую очередь определяется

состоянием конкретного организма. Двое людей, потерпевших аварию на самолете,

например, выжили благодаря тому, что пили талую воду, и это спасло их организмы от

обезвоживания. Они могли бы жить без пищи, но отсутствие воды было бы для них

смертельно. При любом голодании вода необходима.

Из всего сказанного ясно, что голодание должно проводиться разумно, с большими

предосторожностями. Как любой начинающий пловец, прежде чем отправиться в дальний

заплыв, подыщет опытного тренера, так и человек, начинающий процесс голодания,

должен найти надежного наставника, который примет все меры предосторожности,

прежде чем его подопечный начнет голодание.

Голод — противоположность аппетита

Было сделано много попыток объяснить механизм возникновения чувства голода,

но ни одна из них не увенчалась успехом. Я полагаю, что, по крайней мере, у высших

животных голод, без сомнения, связан с нервной системой, и она является источником

желания есть. Что же представляет собой чувство голода в действительности? Здесь нам

для практических целей необходимо в первую очередь отделить настоящее чувство голода

от множества других ощущений, зачастую ошибочно принимаемых за голод.

К сожалению, многие исследователи физиологии голода ограничивались

изучением коротких периодов воздержания от пищи, не дольше нескольких дней,

недостаточных для выявления подлинного требования организма в питании. Интересно

отметить, что опытные физиологи до сих пор во многих случаях описывают голод с

использованием термина «патология».

Голод — это сосущее чувство в области живота и желудка, которое может

переходить в настоящую боль, это чувство беспокойства, безнадежности и слабости.

Таковы составные части популярного мифа о голоде. Даже головную боль иногда оши-

бочно объясняют голодом, причем эту версию зачастую поддерживают и опытные

специалисты.

В действительности же голод — нормальное, а не противоестественное ощущение.

Известно, что все нормальные ощущения приятны. Неправильно считать голод, жажду

или любое другое естественное желание болезнью или неудобством. Настоящий голод

обычно указывает на общее состояние организма — потребность в пище, и ощущаем мы

ее в глотке, в носу и во рту, как и желание пить. Нормальный голод нельзя ассоциировать

с «голодными болями». Голодный человек испытывает желание есть, а не боль или

раздражение.

Всякий аппетит, проявляющийся в болезненной раздражительности, резях в

животе, болях, в чувстве слабости и других неудобствах эмоционального характера,

весьма отличается от настоящего голода. Но средний человек, связанный привычкой есть

в любое время дня и ночи, крайне редко позволяет себе действительно проголодаться и

поэтому ошибочно приписывает, если у него появляются нездоровые ощущения,

сильному желанию есть. Так как при приеме еды обычно симптомы недомогания нередко

исчезают, то человек приходит к убеждению, что пища и есть то, что ему было

необходимо. Часто можно наблюдать «пищевое пьянство», когда человек ест, чтобы

заглушить психологические травмы, как пьяница заливает спиртным горе.

Настоящий голод скорее избирателен, чем неразборчив. Для его утоления

требуется определенная пища, но не обязательно изысканные блюда, а обычная простая

еда. Человек, вынужденный есть не будучи голодным, никогда точно не знает, чем бы

заполнить свой желудок. Как правило, ему хочется чего-то стимулирующего его вкусовые

сосочки, экзотического.

Голод ритмичен и заявляет о себе, когда возникает действительная потребность в

пище. Он никогда не бывает продолжительным; если люди «вечно голодны», то у них

проявляются патологические симптомы. Хочу ли я этим сказать, что большинство людей

не знает, когда они по-настоящему голодны? Да, хочу. Начинающееся почти с самого

рождения трехразовое питание задает обычную для нашей так называемой современной

цивилизации программу пересыщения, из-за которой средний человек никогда не

испытывает истинного голода.

Так как голод — нормальный указатель на потребность в пище, то можно считать,

что при отсутствии голода питаться не следует. Либо потребности в пище нет, либо

организм не может ее усвоить. Без голода нет никакой естественной или нормальной

причины принимать еду. Есть достаточно оснований предполагать, что пищеварительная

система лучше всего усваивает пищу, когда человек ощущает настоящий голод, и что без

голода процессы пищеварения замедляются и даже приостанавливаются. Мы до такой

степени культивируем привычку есть по часам, что зачастую упорно игнорируем даже

отвращение к еде. Голодны мы или нет, но все равно едим по инерции, чтобы не отстать

от общества, потому что нам больше нечего делать или потому, что еда, как нам кажется,

облегчит какие-либо наши беспокойства.

Основное правило питания, которое необходимо соблюдать всегда, таково:

«Никогда не наполняйте желудок насильно - ни будучи здоровым, ни будучи больным,

если только нет четкого требования пищи, выраженного подлинным голодом».

У взрослых людей алкоголь, табак, кофе, сильные эмоции и слабость — все

приводит к утрате нормального желания есть. Боль, жар и воспаление также вызывают у

человека потерю аппетита, создают неприятное ощущение в животе. Лучший способ

поведения в подобной ситуации—воздержаться от пищи до тех пор, пока не вернется

чувство голода, пока дыхание не станет свежим, язык чистым и не появится сильное

желание поесть. Пищу следует принимать только в спокойном и уравновешенном

состоянии.

Чувство голода отсутствует по той простой причине, что при острых заболеваниях

у организма нет энергии и сил на пищеварение, она расходуется на другие нужды.

Голодание в этих случаях способствует перераспределению энергии, необходимой для

скорейшего выздоровления. Не только нервная энергия способствует выздоровлению, но

также и кровь, которая устремляется к органам, пораженным болезнью и требующим до-

полнительного кровоснабжения в этой ситуации. Пищеварение тормозится при таком

мощном усилии, как в случае, например, физического напряжения, скажем, при беге.

В таких случаях пища часто принимается по предписанию врача, утверждающего,

что мы должны есть для поддержания сил. В подобной ситуации еда иногда

выбрасывается в виде рвоты либо перегоняется через пищеварительный тракт и заверша-

ется поносом. Если же организму не удается справиться с едой такими способами, то она

тяжестью оседает в пищеварительном тракте и приводит к отравлению организма.

Усилия, затраченные на извержение непереваренной пищи уменьшают

интенсивность оборонительных и очищающих сил по борьбе с болезнью. Энергия

организма отвлекается от работы по излечению и бесполезно расходуется. Такая, даже

временная приостановка работы по излечению замедляет процесс выздоровления. В

самом деле, факт отвращения к еде скорее следует рассматривать как объявление

«Закрыто на ремонт» на входе в пищеварительный тракт. И с этим необходимо считаться.

Иногда во время болезни мы думаем, что хотим есть, но это ложное желание, и,

если его удовлетворить, оно может лишь усугубить наши страдания. Я вспоминаю один

эксперимент, который проделал над собой, будучи подростком. У меня была легкая

лихорадка, недомогание, нечистое дыхание, плохое ощущение во рту и общая слабость. Я

лег в постель и почувствовал, что голоден, или, по крайней мере, подумал, что голоден. Я

решил, что хочу сардин. Они прямо-таки мерещились мне. Я стал требовать сардины. Моя

мать считала, что сардины вредны больному. Однако я знал по опыту, что если

протестовать достаточно долго, то родители сдадутся, даже вопреки своим принципам. И

продолжал требовать сардины.

В конце концов, моя мать пошла в ближайший магазин, купила банку сардин,

положила их на тарелку и подала мне в постель. Я взял самую маленькую сардину,

попробовал и вернул тарелку матери. Как выяснилось, я ничего не хотел. Моему ор-

ганизму не требовалась пища. Хотя в то время я ничего не знал о голодании, оно

произошло у меня совершенно инстинктивно, и я поправился без всяких лекарств.

Я знаю родителей, использующих множество способов принуждения и убеждения,

чтобы заставить больных детей есть, несмотря на их отказ. Традиционный способ

уговаривания детей — подкуп их обещанием купить игрушки и сладости. «Скушай это за

маму», — гласит обычная просьба. «Доктор хочет, чтобы ты это съел». «Если ты не

будешь кушать, то не поправишься». Только наше невежество позволяет запугивать боль-

ных детей.

При хронической болезни человек может поверить, что он голоден, но на самом

деле его ощущения порождаются не более чем раздражением пищеварительного тракта.

Если больной начинает голодать, то эти патологические симптомы исчезают. Если бы

желание есть было выражением реальной потребности в еде, голодные боли усиливались

бы в случае продолжения поста. Однако то, что «чувство голода» исчезает при голодании

и больной начинает чувствовать себя лучше, свидетельствует об отсутствии у него

настоящего голода.

Иногда приходится слышать утверждение, что чувство голода прекращается на

третий день голодания, означающее, что в течение первых двух дней голодания ощущался

настоящий голод. Это, конечно, неверно. Упомянутое ощущение — всего лишь

раздражение желудка, прекращающееся на второй, третий или четвертый день голодания.

Четыре причины для голодания

Для голодания есть много разных причин: от улучшения здоровья и регулирования

веса до религиозных концепций и обрядов, хотя в последнем случае голодание обычно

бывает не дольше суток, слишком коротким, чтобы считаться серьезным мероприятием.

Снижение веса — очень заманчивая цель, но должна ли она быть нашей

единственной целью? Не дает ли голодание какие-либо другие выгоды для здоровья,

помимо снижения избыточного веса?

Д-р Роберт Уолтер, известный своей работой как гигиенист, длительное время

возглавлял всемирно известный Гигиенический уолтерский парк-санаторий в Верневилле

(штат Пенсильвания). Он заявляет, что умеренное «лечение голодом» — как называли

голодание раньше немецкие естествоиспытатели и ранние гигиенисты, — дает

прекрасные результаты по излечению большинства недугов. Для понимания механизма

лечебного воздействия голодания мы кратко рассмотрим основные области, где полное

голодание (оставляя потребление воды) может играть важную роль в поддержании

здоровья. Мы уже начали с того, что может считаться причиной № 1, — снижение веса.

Совершенно ясно, что голодание — самый быстрый, безопасный и наиболее эффективный

способ, имеющийся в нашем распоряжении для снижения веса.

Однако важно отметить, что даже для людей с избыточным весом голодание полезно

отнюдь не только из-за снижения веса, оно дает и много других преимуществ.

Вторая причина — это то, что я называю физиологической компенсацией, при

которой автоматический баланс природы начинает точно работать. Растрачивая с одной

стороны, природа должна накапливать с другой. Этот проверенный временем факт

относится ко всем проявлениям жизни, включая человеческую. Если в ванну течет вода и

кто-то открыл еще кран на кухне, то скорость течения воды в трубе немедленно

уменьшится. Когда же воду на кухне закроют, скорость течения воды в ванну тотчас

возрастет.

Подобное явление имеет место и в жизнедеятельности организма. Чтобы

переварить пищу, кровь должна прилить к органам пищеварения, при этом мы становимся

вялыми, нас даже клонит в сон. А если мы пересилим себя и начнем выполнять какую-

нибудь тяжелую работу, то процесс пищеварения практически останавливается.

Голодание сохраняет силы, использующиеся обычно для работы пищеварительной

системы, и направляет их для выполнения других задач. Энергия, сэкономленная в одной

области, может быть использована в другой.

Третья причина — обеспечить физиологический отдых пищеварительной, нервной

и других систем. Попросту говоря, чем больше пищи съедает человек, тем большую

работу должны выполнить органы, принадлежащие к перечисленным системам. Если

снизить количество принимаемой пищи, эти органы получают возможность больше

отдыхать. Если же совсем не принимать пищу, то они могут полностью отдохнуть.

Нетрудно пенять, что в случае отсутствия питания вся пищеварительная система, печень и

поджелудочная железа отдыхают. Сердце и артерии также ощущают уменьшение

нагрузки и облегчение. Железы организма, иные, чем выделяющие пищеварительные

соки, также могут снизить свою активность. Дыхание замедляется и уменьшается

нагрузка на нервную систему. А все это означает отдых.

Существует теория, согласно которой слабая активность голодающего человека

имеет сходство со спячкой животного и что только в период внутриутробного развития

человека наблюдается большая бездеятельность пищеварительного тракта и мускулатуры,

чем во время голодания. Эта теория во многом справедлива. Следует сказать, что

голодающий человек зимой не спит, в отличие от животного, впадающего в зимнюю

спячку, и не так пассивен, как эмбрион человека. Действительно, мозг и мускулы

голодающего, если он не лег в постель, не расслабил свое тело и не успокоил ум, могут

быть весьма активны. Однако чем ближе будет пассивность голодающего к пассивности

человеческого зародыша, тем быстрее наступит улучшение — омолаживание клеточных

структур пропорционально степени пассивности голодающего.

Четвертая причина, самая важная — очищение организма. Д. X. Тилден, доктор

медицины, основатель знаменитой школы здоровья Тилдена в Денвере (штат Колорадо),

издатель и редактор двух журналов и автор нескольких книг, говорил: «После пятидесяти

пяти лет одиночества среди медиков-терапевтов я заявляю без всякой угрозы возможного

опровержения, что голодание является единственным безусловно надежным терапев-

тическим средством оздоровления организма, известным человеку».

Феликс Освальд, доктор медицины, соглашается с ним, подтверждая: «Голодание

— самый грандиозный путь восстановления здоровья. Три голодных дня в году очистят

кровь и выведут яды диатеза более эффективно, чем сотни пилюль».

Ничто, известное человеку, не может сравниться с голоданием, как средством

усиленного очищения крови и тканей от шлаков. С момента отказа от пищи проходит

совсем немного времени, как органы выделения увеличивают свою активность и вступает

в силу настоящее физиологическое очищение.

По мере проведения голодания происходит удаление отложившихся шлаков, и все

внутренние органы человека очищаются. Человек ощущает себя как бы обновленным. По-

видимому, всего за несколько дней можно освободить кровь и лимфу от ядовитых

шлаков, но голодание идет глубже, выводя яды, накопившиеся и в других тканях.

Недостаток питания, вызванный голоданием, заставляет организм уничтожить (при

процессе аутолиза) все ненужные ткани, запасы питательных веществ и использовать их

для поддержания функционирующих органов. В ходе этого процесса отложившиеся

токсины переходят в систему кровообращения, доставляются к выделительным органам и

выбрасываются ими.

Д-р Освальд заявляет: «Освобожденная от тяжелой работы по пищеварению

природа использует долгожданный отдых для генеральной уборки в организме.

Накопленные излишние вещества тщательно осматриваются и анализируются;

подходящие составные части направляются в систему пищеварения, шлаки удаляются из

организма». Выделение излишков, перегружающих организм, которое не может

происходить при неумеренном питании, возможно лишь с приливом сил и синхронными

процессами физиологической и даже биологической реорганизации во время голодания.

Выделение — одна из фундаментальных функций жизни и столь же необходима

для организма, как и питание. Более чем 100 лет назад Сильвест Грэхем, автор книги

«Наука о человеческой жизни», начавший первую всемирную кампанию здоровья в 1831

г., указал, что во всех живых организмах существует баланс неусвоения и выделения,

равноценный питанию. Пока организм жив, усвоение и рост, с одной стороны, и

выделение, с другой, находятся в постоянном взаимодействии.

Все, что организм не может использовать в пищу, подлежит удалению,

следовательно, процесс выделения необходим, как и питание, и должен постоянно

продолжаться.

Днем и ночью, во время сна и бодрствования, от рождения и до самой смерти идет

никогда не прекращающийся процесс удаления из организма шлаков и токсинов. В

значительной степени оба процесса — питания и выделения — выполняются различными

органами, хотя и есть некоторое совмещение их функций. Внутренние силы организма

постоянно распределяются между усвоением и выделением, ассимиляцией и

диссимиляцией, но иногда один процесс берет верх над другим. В определенных условиях

процесс выделения является для организма более важным, нежели усвоение, и тогда

последнее сводится к минимуму.

Существует теория, по которой процесс выделения прекращается после принятия

пищи. Эта теория основана на том, что организм не может и усваивать и выделять

одновременно. В этом есть доля правды, однако выделение должно продолжаться даже в

то время, когда пища переваривается, иначе начнут накапливаться шлаки, которые могут

стать причиной самоотравления. Безопаснее на короткое время приостановить процесс

пищеварения, нежели прекратить процесс выделения, хотя полная остановка процесса

пищеварения была бы также роковой. Только в очень узком смысле можно считать, что

«усвоение задерживает выделение».

Есть и другая теория, согласно которой активное выделение шлаков из организма,

происходящее во время голодания, обязано лишь усилиям организма обеспечить

питанием его функционирующие ткани. Основная мысль этой теории такова: когда

организм избавляется от второстепенных веществ, используя их в качестве питания для

жизненно важных органов, отложившиеся в первых токсины переносятся в кровь и лимфу

и через органы выделения удаляются из организма. Поиски веществ для питания

представляют собой основную цель, в то время как выделение токсинов является

побочным эффектом при усилиях найти пищу.

Я верю, что эта концепция содержит уже больше правды. Шлаки и токсины

накапливаются в тканях, преимущественно в жировых и соединительных, и, как только

эти ткани ликвидируются, происходит выделение токсинов. По-видимому, этот механизм

лежит в основе постепенного усиления процесса выделения, так как токсины, выносимые

кровью и лимфой при начале голодания, удаляются из организма при постоянном нараста-

нии скорости выделения.

Тем не менее, разумно ли утверждать, что столь важная жизненная функция, как

выделение, второстепенна по сравнению с другими функциями организма? Вряд ли.

Энергия более или менее равномерно распределяется между всеми процессами. Так как

голодание уменьшает энергетические затраты на пищеварение, организм получает

возможность собрать свои силы для других целей, таких, как выделение и извлечение.

То, что это является правильным толкованием происходящего, доказывается двумя

фактами: во-первых, отдых без голодания усиливает выделение, а во-вторых, и

сокращение пищи усиливает выделение. Оказывается, что любое уменьшение работы

организма позволяет активизировать процесс выделения. Существенное усиление

выделения происходит еще до того, как возникает потребность использования резервов

питания. Это особенно заметно по возросшей отдаче почек, функция которых до этого

была снижена, как это часто наблюдается при болезнях сердца. Усиление выделения в

этих случаях даже опережает усилие сердечной деятельности. На ранней стадии

голодания, так же, как и на заключительных, увеличение выделения намного превосходит

все количественные пропорции по отношению к уничтоженным тканям.

Некоторые спрашивают: «Может ли голодание вылечить рак?» Должен ответить,

что хотя мне приходилось наблюдать раковые опухоли, сильно уменьшавшиеся в размере

во время голодания, но я никогда не видел ни одной, полностью уничтоженной.

Замечено, что больные ткани в организме первыми разрушаются и утилизируются

в период голодания, так как они идут на обеспечение потребности в питании жизненно

важных функционирующих тканей. Д-р Берг заявляет, что в этом заключается самый

важный целительный эффект голодания, но я не могу с ним полностью согласиться —

разрушение таких тканей не представляет собой более чем малую часть благотворного

воздействия голода.

Любопытно рассуждение д-ра Берга о голодании в связи с раковыми тканями:

«Предположим, возможно и несколько опрометчиво, что в организме могут быть больные

измененные ткани с их пониженной способностью сопротивляться, которые будут

использованы в первую очередь для активно функционирующих тканей. Это, конечно, не

всегда так, особенно при раке. Часто бывает так: пациент худеет, а опухоль продолжает

расти; нам известно, что, как только раковая опухоль обособляется (становится

автономной) и в большинстве случаев капсулируется, она теряет все прямые связи с

остальными частями организма».

Хотя утверждение об автономности роста раковых опухолей может быть чересчур

сильным, верно то, что в некоторых случаях они продолжают упорно увеличиваться даже

в процессе длительного голодания. В других случаях размер опухоли значительно

уменьшается, однако я никогда не наблюдал полного уничтожения раковой опухоли с

помощью голодания. Тем не менее доброкачественные опухоли часто полностью

уничтожаются и рассасываются.

Берг добавляет: «Более того, через голодание, когда в организм не поступает новая

пища, он получает возможность использовать все отложившиеся вещества и шлаки,

окислить их и выделить». Так как накопленные шлаки в большинстве случаев уже

окисленные материалы, то происходит скорее выделение, чем окисление разрушающихся

при голодании тканей. Исчезновение синяков, кровоподтеков, инфильтратов и опухолей

различного рода часто ускоряется во время голодания.

Приобретение силы

«Я действительно чувствую себя прекрасно и не ощущаю никакой разницы в

физическом состоянии по сравнению с временем, предшествовавшим голоданию».

Молодая женщина, которая сказала мне это, была без пищи три дня в начальный период

голодания для уменьшения веса. Она не почувствовала никаких изменений в своих силах.

В действительности она ощущала некоторое возбуждение, легкость, почти сравнимую с

эйфорией.

Это обычное ощущение. Огромное количество больных вместо того, чтобы терять

силу во время голодания, приобретают ее. Больные, которые становились слабыми от

многочисленных «питательных диет», как только начинали голодать, часто чувствовали

прилив сил. Как это ни парадоксально, но самый слабый больной часто получает самую

большую пользу от голодания. Слабость в большинстве случаев происходит не из-за не-

достатка еды, а из-за отравления организма.

Расхожая мысль утверждает, что при слабости необходимо подкрепиться.

Пациентам говорят, что они «слишком слабы, чтобы голодать». Даже когда больной

продолжает слабеть, хотя он и ест в изобилии хорошую здоровую пищу, все равно счи-

тается, что ему нужно продолжать питаться для укрепления здоровья. Большей ошибки

вообразить невозможно! Если больной настолько слаб, что он не может повернуться в

постели из-за острой боли и температуры, у него нет сил переваривать пищу. И кормление

не будет иметь никакого отношения к его выздоровлению. Иногда насильное питание в

критический момент может стать причиной смерти больного. Поправится ли он, если

будет голодать? Не всегда. Однако шансы на выздоровление у него появятся.

Весьма популярна мысль, что здоровье человека полностью зависит от регулярного

поступления в организм пищи через определенные промежутки времени и человек умрет

от слабости, если пропустит несколько трапез. Таково всеобщее заблуждение. Здоровые и

больные, мы ожидаем еды три и более раз каждый день. Мы часто бываем глухими,

слепыми и немыми к любому сигналу расстройства в нашем организме. Нет желания есть,

но все равно едим. Появилось отвращение к пище — едим. Тошнит — едим. Пищеварение

нарушилось или временно приостановилось — все равно едим.

Как часто мы читаем о каком-нибудь выдающемся человеке: больной теперь «в

состоянии принимать пищу», а затем, в следующем сообщении, об ухудшении его

самочувствия. Это настолько общий случай, что трудно понять, почему немедленно не

была обнаружена связь между кормлением больного и последующим ухудшением

состояния его здоровья. Один примечательный пример из прошлого — случай, связанный

с болезнью всемирно известного актера Джозефа Джефферсона. Д-р Чарлз Э. Нейдж

сделал следующие выписки из опубликованных бюллетеней о его болезни: «16 апреля: не

принимал пищу. 20 апреля: больному лучше; принимает пищу. 21 апреля: стало хуже,

бредит». У Джефферсона было воспаление легких, заболевание, при котором голод

полезнее еды. К тому же, за несколько месяцев до воспаления легких у больного

обнаружили гастрит. Вначале эта болезнь была описана как «приступ несварения после

нарушения диеты в гостях у друга». Во время пневмонии Джефферсон не хотел есть, его

организм отказывался переваривать и усваивать пищу, но вопреки этому больного

кормили. Далее последовали: насильственное питание, алкоголь и сердечные

стимуляторы. А когда человек умер, оказалось, что это лишь «его возраст был против

него».

Тысячи людей, питаясь в таких обстоятельствах, преждевременно умирают. Мир

все еще верит, что человек должен есть, дабы быть здоровым. Однако воздержание от

пищи в этих случаях не только уменьшает боль, но и дает отдых сердцу и облегчает

работу почек. Прием пищи, который следовало пропустить, может убить больного.

Больной поправляется, когда он не ест, и вновь заболевает, если преждевременно

возобновить питание. Изложенные мною факты убедительно свидетельствуют о

вредности питания при острых заболеваниях.

Это почти всеобщее правило, что человек, серьезно страдающий от острых болей,

после голодания чувствует, как он набирает силу, ибо болезненные симптомы постепенно

исчезают, а в момент наступления естественной потребности в пище его силы поистине

изумительны. Нередко мы видим больного, который хотя и регулярно питается, но так

ослабевает, что не может встать с постели, а когда начинает голодание, то чувствует

прилив сил, к концу же недельного или 10-дневного голодания он даже в состоянии

ходить. Я наблюдал, как очень слабые больные буквально ползли по ступенькам, пока

принимали пищу, и те же самые больные легко взбегали вверх по тем же ступенькам

после нескольких дней голодания.

В конце прошлого столетия и в начале нынешнего многие голодающие пытались

установить, как много работы они могут выполнить во время отказа от пищи. Тоннер

участвовал в соревновании по бегу, Джильмен Лоу установил несколько мировых

рекордов по поднятию тяжестей, многие совершали большую работу, как умственную, так

и физическую во время голодания, если сравнивать с периодом регулярного принятия

пищи.

Одного голодающего расспрашивал репортер газеты, отказавшийся верить, что его

собеседник в течение нескольких дней голодания не испытывал физической слабости. «Я

докажу это, — сказал голодающий репортеру. — Я сейчас в лучшей форме, чем вы».

Репортер спросил, не вызов ли это. «Да. Я обгоню вас на сто ярдов». Немедленно

организовали соревнование. Голодающий и репортер встали рядом и побежали. Репортер

был намного моложе и гораздо атлетичнее голодающего, но он проиграл человеку,

несколько дней не бравшему в рот ни крошки.

Другой человек, который имел большой опыт в голодании, сказал мне: «Ум

становится удивительно ясным, тело наполняется силой; усталость, нежелание работать

исчезают, и человек берется за свои ежедневные дела, полный энергии и энтузиазма,

наслаждаясь прекрасным здоровьем, которым каждый одарен от рождения».

Конечно, голодающий должен всегда следовать инструкциям наблюдающего за его

голоданием. Это особенно относится к физически слабым лицам, у которых резервы

организма могут быть меньше, чем у среднего нормального здорового человека. В любом

случае команду специалиста по голоданию «прекратить голод» нужно выполнять

немедленно.

Бывают случаи, когда голодание прерывается уже через два-три дня. Прекрасно.

Если это делается по настоянию специалиста.

Так же как и во всех других человеческих делах, нашими действиями должны

руководить мудрость, осторожность и здравый смысл. Но в большинстве случаев

голодание при правильном руководстве имеет длительность, соответствующую

индивидуальным физическим нуждам человека, и его основные физические и духовные

возможности скорее возрастают, нежели слабеют.

Может ли голодание убить?

Если пытаться обсуждать каждое неправильное представление о голодании в

глазах общественного мнения, то потребуется написать специальный фолиант. Но

некоторые ошибочные представления следует рассмотреть и разъяснить. Самое важное из

них — это утверждение, что от голодания умирают.

Пусть будет ясно читателю этой книги основное положение: голодание — не

истощение. Для того чтобы прийти к истощению, нужно воздерживаться от пищи после

периода завершения голодания, тогда слабость одерживает верх над жизненными силами.

Так как голодание следует и должно проводить под руководством профессионала в этой

области, то врач дает указание прекратить голодание задолго до того, как оно может

перейти в истощение.

Можно ли умереть от истощения, если воздержание от пищи продолжается? Да, можно, и

бывало не раз, когда намеренно пренебрегали здравым смыслом.

Мисс Глория Ли Берд, автор двух книг о космическом пространстве, умерла в

возрасте 37 лет в результате длительного воздержания от пищи — в течение 66 дней. По

ее словам, она голодала «для мира» согласно инструкции «Дж. В» — правителя

космического пространства, вызывавшего ее с Юпитера. Она должна была продолжать

свой пост до тех пор, пока «Дж. В» не пришлет за ней, как она выразилась, «световой

двигатель», чтобы забрать ее с Земли на Юпитер.

Нет уверенности в том, что мисс Глория Ли Берд строго воздерживалась от пищи

все 66 дней. Врачи вашингтонской больницы, где она умерла, высказали мнение, что

женщина вначале частично употребляла соки, но затем перешла на полное голодание и

последний месяц своей жизни не принимала никакой пищи.

Здесь мы опять встретились с неправильным употреблением терминологии. В

газетах была сказано, что она дошла до истощения в течение 66 дней, а период полного

голодания продолжался 30 дней. Так как голодание мисс Ли Берд было добровольным,

хотя и предпринятым ею по якобы полученной инструкции из космического пространства,

она, можно сказать, голодала в истинном понимании этого слова некоторое время, а исто-

щение началось позднее. Поэтому можно сказать, что эта женщина умерла от истощения,

а не от голодания.

Так как опубликованный отчет о смерти мисс Берд не содержал данных о росте

женщины, о весе до голодания, скорости потери веса, об активности в пору голодания и

т.д., которые нужны нам для установления времени голодания и начала периода

истощения, мы рискуем не установить истину. По фотографии я заключил, что она была

стюардессой, а поскольку на подобную работу выбирают женщин не ниже определенного

роста, то можно полагать, что она, вероятно, имела средний рост. Возможно, пределом

для нее было 50 дней голодания, но это зависело также от ее физических и

эмоциональных данных.

Мисс Берд потеряла сознание за 4 дня до наступления смерти, и оно к ней не

вернулось. Не разъясняется в отчете и то, как ее лечили в течение 4 дней. Физиологически

невозможно умереть от истощения, но смерть может произойти в любое время по другим

причинам, независимо от питания и голодания.

Голодание, как я уже говорил, не должно привести к смерти. Смерть от недостатка

еды может наступить только при полном истощении всех пищевых резервов организма.

Но смерть может произойти в результате запущенной раковой болезни, болезни сердца,

хронического нефрита или каких-либо других недугов, проявившихся во время голодания.

В подобных случаях нельзя приписывать смерть голоданию. Такие больные умирают и

без голодания, и несомненно, что при потреблении пищи они погибнут быстрее, чем при

голодании.

Примером гибели, ошибочно приписываемой голоданию, является смерть

девятилетнего мальчика в сентябре 1932 года в Албани (штат Нью-Йорк). В газетах

утверждается, что смерть вызвана истощением, однако не сообщается, как долго мальчик

был без пищи, но сказано, что ребенок упал по дороге в школу. Вряд ли мальчик на грани

смерти от истощения имел силы посещать школу. Он вынужден был бы лежать в постели

в течение нескольких дней, предшествующих смерти. В газете также указано, что у

мальчика были «конвульсии». Истощение никогда не осложняется конвульсиями.

Истории, поддерживающие миф, что больной должен есть много питательной

пищи для поддержания силы, ложны.

Несомненно, встречаются и неудачи при проведении голодания. Это главным

образом относится к запущенным случаям, когда к голоданию обратились, как к

последнему средству излечения. Нельзя утверждать, что голодание, невзирая на условия и

стадию заболевания, дает возможность каждому взрослому и ребенку восстановить свое

здоровье.

Пределы «очерчиваются» самим организмом. Голодание — не лекарство.

Истощение — самопроизвольный биологический процесс. И исцеление происходит, если

организм имеет силы на это независимо от того, голодает ли человек или пирует. Если в

организме появились необратимые явления, и он не поддается излечению, то, как к

спасительной мере пациент прибегает к голоданию.

Опасность чаще всего подстерегает пациента, когда он не истощен, а перекормлен

до смерти. Если болезнь смертельна и нет надежды на выздоровление, мне кажется,

жестоко заставлять больного переедать, ибо это только увеличивает его страдания.

Лечит ли голодание?

Если голодание не вызывает слабость у голодающего после понижения веса и даже

есть тенденция к повышению силы, то приносит ли это пользу организму?

Один из ведущих практиков голодания Жорж С. Веджер, доктор медицины,

который возглавлял Веджеровскую школу здоровья в Редландсе (Калифорния), автор

трактата «Происхождение болезни и ее регулирование», говорит: «Автор хочет

присоединиться к все возрастающему числу приверженцев голодания и верить в

эффективность этого метода лечения. Факты не противоречат. Ничто так не радует, ни

одна работа не вдохновляет больше, чем возможность быть свидетелем полного вы-

здоровления за время сравнительно короткого голодания после таких болезней, как

хроническая экзема, крапивница, длящаяся годы, варикозная язва, язва желудка и

двенадцатиперстной кишки, астма, артриты, колиты, амебная дизентерия, эндокардит,

синусит, бронхит, нефрит (болезнь Брайта), острый и хронический аппендицит, тик,

фистула, псориаз, все виды пищеварительных нарушений, камни желчного и мочевого

пузырей, пеллагра, глаукома, опухоль грудных желез, эпителиома, мигрень, ацидоз,

геморрой, эпилепсия, паралич, болезнь Рейнауда и даже локомоторная атаксия. Многими

другими расстройствами можно пополнить список, который, конечно, не отражает опыт

одного лица. Заключения основаны на групповом опыте. Многие скажут: «Бессмыслица!»

Многие скажут, что невозможно достигнуть полного излечения! Всем сомневающимся мы

должны сказать со всей серьезностью, что голодание вместе с диетой, соответственно

подобранной и скомбинированной, дает самое большое приближение к полному

выздоровлению, какое только мыслимо представить — мудро простое и просто мудрое».

Д-р Веджер не верит, что голодание — лекарство: вместе с д-ром Тильденом он не

верит в лекарство.

Д-р Тильден и д-р Веджер оставили практическую медицину и занялись

гигиенической практикой, уверовав, что голодание не является лекарством. Да, голодание

— не лекарство. Голодание — это период физиологического покоя.

Под лечением слишком часто понимают попытки восстановить здоровье после

болезни, без устранения причин заболевания. В этом современном понимании лечение —

это кормление лекарствами или выполнение ритуала — механического, хирургического,

психологического, способного, как полагают, восстановить здоровье.

Длительные поиски средств — это поиски восстановления здоровья путем

применения или назначения лечения, не требующего устранения причин, вызывающих

заболевание. Вот пример: кортизон был использован для лечения артрита, причина

возникновения которого считается неизвестной. Причем вовсе не предполагалось, что

кортизон устраняет эту неизвестную причину. Ее просто игнорировали, прописывая

данный препарат. Устранение симптомов заболевания с энтузиазмом объявлялось

успешным лечением. Через некоторое время поняли, что этот метод лечения был таким же

иллюзорным, как и другие.

Необходимо усвоить простую истину, что, когда причина заболевания устранена,

организм начинает сам себя лечить. Ликвидация причин позволяет восстановительным

процессам в организме довести свою работу до конца.

Выздоровление в отличие от лечения — биологический процесс. Хирург может

соединить и сшить края раны, но не срастить их. Он может свести края сломанной кости и

зафиксировать их, не позволяя расходиться. Однако не в состоянии сделать целую кость

из двух половинок. Как добиться настоящего сращивания кости, знает только живой

организм. Человек не в силах ни повторить этот процесс, ни заменить его равноценным.

Д-р Роберт Р. Гросс из Гайд-Парка, Нью-Йорк, кратко описывает процесс,

посредством которого организм борется с болезнями. Он пишет: «Мы точно знаем, как

образуется мозоль при сращении сломанной кости, и роль, которую играют в вос-

становлении костные клетки (остеоциты), костеформирующие перепонки (периостеум),

фибробласты (промежуточные ткани, формирующие клетки) и капиллярные сосуды. Мы

знаем строгий порядок так называемых «усилий» по восстановлению кожи: появление

фибробластов и эндотелиальных зачатков (эмбриологических кровеносных капилляров),

чтобы сформировать гранулированную ткань для связывания разорванных слоев кожи и

соответственного расположения их друг против друга».

Это несколько специальное описание процесса заживления раны или сломанной

кости обнаруживает одну истину. Видимый процесс заживления, идущий в организме,

включает те же самые процессы образования новых тканей — идет ли речь о мягкой или

костной ткани — процессы образования кожи, мускулов, кровеносных сосудов, нервных

клеток и т.д. Заживление сопровождается теми же самыми процессами, посредством ко-

торых эти ткани и первоначально образуются. Я повторяю: в процессе заживления раны

или срастания кости происходит образование новых тканей (гистогенезис), как и в

процессе развития организма из оплодотворенного яйца и полного формирования его. Эти

процессы нельзя ни повторить, ни заменить равноценными, что бы ни содержалось в

сумке с лекарствами у врача.

Секреты выздоровления заключены в организме, и ничто вне его не может

заменить функции самовосстановления. Мы можем только изучать процессы,

сопровождающие выздоровление. Может существовать наука о выздоровлении, но не ис-

кусство излечения, так как искусство и жизненные процессы — разные вещи. Мы

сталкиваемся не с искусством врачей, а с работой живых тканей.

Процессы, сопровождающие выздоровление, в такой же степени функции живого

организма, как пищеварение, дыхание, кровообращение, выделение, воспроизводство.

Всякое выздоровление — это самовыздоровление, и, следовательно, голодание — это не

лечение в том смысле, как определено выше. Когда мы говорим, что голодание не лечит

болезни, мы подразумеваем, что оно не заживляет раны, не сращивает поломанные кости,

не восстанавливает ткани, не устраняет яды; оно не дает ничего из того, что составляет

процесс выздоровления.

Голодание не стимулирует эти процессы, не поддерживает их в действии.

Процессы выздоровления независимы (самопроизвольны), они всегда готовы начать

действовать, как только в них появляется необходимость.

Однако голодание является общей и существенной частью всякого процесса

выздоровления — это часть процесса восстановления здоровья. Следует понять: когда

организм отвергает пищу и не усваивает съеденное, то это воздержание и есть часть

процесса восстановления здоровья.

Как физиологический отдых, голодание — нормальное условие выздоровления.

Оно дает возможность организму вести работу по выздоровлению собственным путем с

наименьшими помехами. Когда мы рекомендуем больному поголодать, мы не считаем,

что прописываем ему лечение, а только обеспечиваем организму столь необходимый ему

отдых. Авторы и лекторы, которые говорят о лечебном голодании, терапевтическом голо-

дании, — они просто жертвы распространенного заблуждения. Они недостаточно точно

представляют себе голодание и его роль в уходе за организмом.

Не следует также называть голодание лечебным отдыхом. Отдых—не лечение.

Больной не больше излечивается отдыхом, чем здоровый. Отдых — одна из нормальных

потребностей жизни; он необходим для существования, как еда, воздух, тепло и

солнечный свет, движение и чистота. И отдых лечит не более, чем эти элементы

естественной гигиены.

Лечит ли голодание? Из сказанного ясно, что нет. Но очевидно также, что

голодание, использованное надежным образом, при правильном наблюдении и

руководстве может быть мощным молчаливым союзником в процессе выздоровления

организма.

Голодание: где и когда?

Кроме мотивов и целей голодания, соответствующего наблюдения и других

вопросов, здесь следует также обсудить тему, где, когда и сколько голодать.

На поверхности вопрос кажется несложным, на деле же он содержит ряд проблем,

которые не так просто разрешить, как может показаться, ибо каждый сталкивается с

индивидуальными физическими условиями и другими меняющимися факторами.

Например, вопрос, когда голодать, включает не только условия погоды, которые

могут быть чрезвычайно важны, а также, в какую пору данному человеку следует

начинать голодать.

Голодание снижает устойчивость к холоду, и голодающий легко мерзнет, поэтому

голодать лучше в теплую погоду, чем в холодную. Некоторые специалисты рекомендуют

летнее голодание. Вместе с тем д-р Освальд считает подходящим временем года для

голодания зиму и в подтверждение этого приводит пример зимней спячки животных.

Более того, ожидание прихода лета может привести к ухудшению состояния пациента.

Я уверен, что начинать голодание можно в любое время года, когда в этом есть

необходимость. Не следует рисковать здоровьем, ожидая улучшения погоды. Если сидеть

дома и не охлаждаться, то голодать зимой так же легко и безопасно, как и летом.

Если вы чувствуете, что в вашем организме что-то разладилось, то лучше

прекратить питание, не оглядываясь на время года.

Существуют разные степени потери аппетита при различных состояниях

нарушенного здоровья, и в любом случае период воздержания от еды ускорит

восстановление ваших сил. Не следует ждать, когда наступят страдания от обострения бо-

лезни. Будьте внимательны к небольшим недомоганиям, когдав целом все в порядке и вы

не болеете серьезно. Совершенно прав д-р Чарлз Е. Пейдж, выдающийся гигиенист,

живущий в Мельроузе (Массачусетс), который сказал: «Почти все пациенты продолжают

регулярно есть до тех пор, пока еда не становится им неприятна, даже отвратительна,

причем и после этого они стараются приготовить что-то вкусное, дабы подстегнуть

аппетит. Более того, после полного провала этих попыток пациент «не сдается» и ест

какую-нибудь кашицу или нечто вроде экстракта, который выпивает, задержав дыхание.

Полезно помнить, что все это ведет к изменению симптомов болезни, переходу болезни в

хроническую форму, например для ревматических пациентов, или возникновению

ревматической лихорадки. То же верно почти для всех острых нарушений».

Голодание — это предупреждающая программа, которая прекращает процесс

прежде, чем он серьезно разовьется. Голодание успешно используется во многих случаях

хронических заболеваний в развитой стадии — об этом будет позже. Но поистине мудро

«убить в зародыше» все эти процессы, не ожидая, пока они превратятся в грозную

опасность. Многие читатели этой книги уже тяжело больны, и они, видимо, захотят

узнать, каких результатов можно ожидать от применения разумного голодания. Большая

часть этой книги посвящена ответу на данный вопрос. Здесь только следует сказать, что,

хотя голодание способно спасти много жизней, однако, не следует думать, что оно спасет

каждого, независимо от его состояния к началу голодания. Д-р Пейдж также говорит: «В

чрезмерном питании нет ни удовольствия, ни пользы — только страдания, отравление и

истощение. Голодание — универсальное средство и при разумном применении оно могло

бы спасать ежегодно тысячи жизней».

Д-р Пейдж утверждает, что «изобилие хорошей пищи» может скорее убить, чем

помочь поправке. Далее он настаивает на немедленном применении голода, когда в этом

появляется необходимость, подчеркивая, что не следует ждать каких-то чудесных

превращений, мгновенного выздоровления или достижения за одну ночь пропорций

изящной девушки.

Нам внушали, что мы можем поправить здоровье одной таблеткой и вес,

накопленный в течение многих лет, исчезнет за считанные часы. Подобное же отсутствие

реального взгляда на вещи наблюдается в случае серьезных болезней. Человек, за 40 или

50 лет износивший свой организм к моменту начала голодания, хочет поправить здоровье

за несколько дней или недель.

Чем скорее мы избавим наши мозги от неверных представлений, тем лучше мы

сможем усвоить тот факт, что поправка, которая является эволюцией наоборот, требует

времени и упорства. Одного голодания часто недостаточно. Хроник после длительных

страданий будет не только настойчивым в своих усилиях ликвидировать последствия

неправедной жизни, но и научиться терпению.

Однако существуют условия, при которых голодание, по крайней мере длительное,

не только нежелательно, а даже противопоказано. При сильном истощении, при

запущенной болезни сердца, туберкулезе, при раке и диабете от голодания нет пользы.

Особенно следует избегать голодания при раке печени и поджелудочной железы. Если

очень велик страх перед голоданием, то его тоже не стоит предпринимать.

Прибегать к голоданию при беременности следует лишь в случае крайней

необходимости. Если, например, в начальной стадии беременности женщину тошнит, то

голодание в течение нескольких дней принесет ей пользу. Беременным следует избегать

голодания — конечно, если у них нет острого заболевания, для которого голодание может

быть показано как средство лечения. При этом они, несомненно, могут иногда пропустить

очередной прием пищи, даже поголодать сутки, если чувствуют в этом необходимость.

Так как при голодании молока у кормящих матерей становится меньше и

количество его не увеличивается при возобновлении питания, то без крайней нужды

кормящим также следует избегать голодания. При беременности и кормлении важно под-

держивать здоровье на высоком уровне.

Студент, специализирующийся в области гигиены, как-то сделал полушутливое

замечание: «Голодать трудно, потому что негде». Имеется в виду неподходящая для этого

обстановка. Мы полагаем, что дома условия для голодания идеальные. Только это не так.

Иногда вода «обеззаражена» до того, что почти непригодна для питья. Получить в городе

чистую воду нетрудно, но чистый воздух — невозможно.

Вероятно, самым большим препятствием для голодания дома является почти

неизбежное отрицательное отношение семьи и родных, не говоря о соседях и друзьях.

Они не оставляют голодающего в покое. Они порицают его, понуждают есть, твердят, что

он сумасшедший, что убьет себя, что он плохо выглядит, а | если и не отдаст концы, то

сильно навредит себе.

Усилия голодающего могут озлобить окружающих. Они так спорят сними

досаждают ему, что голодание приносит скорее вред, а не пользу. Иногда вызывают

врача, чтобы заставить его прекратить голодовку. Могут даже вызвать полицию или

упрятать его в психиатрическую лечебницу.

Вместе с тем там, где семья содействует голоданию, оно проходит в домашних

условиях легко, мирно и успешно.

Желательно проводить голодание в спокойной, мирной обстановке, где воздух

чист, вода свежая, а люди относятся с пониманием. Вдобавок следует находиться под

наблюдением человека, опытного в проведении голодания. Поэтому лучшим местом для

голодовок надо считать специальное учреждение, где такие мероприятия проводятся

регулярно.

Идеальные условия для голодания представляет Гигиенический институт,

расположенный в деревне и возглавляемый опытным руководителем. Голодание — это не

просто прерывание питания на требуемый период. Оно включает отдых, солнечные

ванны, спокойствие, мир и заботу о пациенте в период выхода из голодания. Здесь нужны

знания и опыт специалиста.

Для большинства людей голодание — событие необычное, особенно если это

происходит в первый раз. Голодающий может испытывать волнение, чувство

неуверенности, колебания и даже страх. Вдобавок у него возникают новые ощущения,

которые иногда беспокоят его. Уже по этим причинам лучшим местом для голодания

следует считать специальное учреждение, возглавляемого опытным руководителем.

Сколько времени следует голодать? По какому расписанию? На этот счет было

много споров, и поэтому имеется несколько разных мнений. В целом, идеально

продолжать голодание до возвращения чувства голода. Однако практически это не всегда

возможно, и едва ли мы поступим мудро, назначив срок голодания вне зависимости от

причины, вызывающей его необходимость.

Нет человека, который бы мог заранее сказать, какой срок голодания необходим в

конкретном случае и безопасен при данном состоянии организма. Руководитель (врач)

дает согласие на голодание пациента, имея в виду конкретную цель: снизить вес,

уменьшить кровяное давление, освободить организм от накопившихся отбросов, дать

отдых утомленной нервной системе, восстановить здоровье человека. За голодающим

постоянно ведется наблюдение, и голодание прерывается, когда подходит срок

завершения этого процесса или прежде, чем продолжение его станет опасным.

Долго без пищи не может существовать ничто живое, но голодание не представляет

угрозу организму, если он обладает внутренними резервами питания. Так как этот предел

голодания легко определим, то вероятность того, что опытный руководитель ошибется и

продолжит голодание сверх безопасного срока, очень невелика. Если голодание не

остановлено в нужное время, то природа сама даст знать, что следует завершить процесс.

Произвольный срок голодания можно принять только в том случае, если время, в

течение которого пациент должен вернуться на работу, ограничено или если есть

противопоказания для длительного голодания. Во всех остальных случаях единственным

удовлетворительным планом голодания может быть ежедневное наблюдение за

состоянием голодающего.

В соответствии с этим правилом голодание может продолжаться несколько дней,

недель или месяцев. Наиболее длительное голодание, которым я руководил лично,

продолжалось 90 дней. Два других пациента провели без еды по 70 дней и многие —

около 60 дней. Такое долгое голодание—вовсе не правило, и не каждый пациент может

без вреда не есть столько дней. Каждое голодание должно проводиться в соответствии с

потребностями и возможностями индивидуума.

Руководителя, который бездумно устанавливает срок голодания, нельзя подпускать

к пациенту. Назначить заранее предел голодания в 3 дня в неделю или 21 день, как

некоторые это делают, значит, прервать голодание в огромном большинстве случаев

задолго до того срока, когда оно должно быть закончено. Кстати, и сам пациент не должен

начинать курс голодания с целью отголодать заранее намеченное число дней.

Единственное разумное правило гласит: пусть код голодания определит его длительность.

В некоторых случаях серии коротких голоданий предпочтительнее одного

длительного. В целом же длительное голодание дает лучшие результаты, чем серия

коротких. Серия коротких голоданий не всегда доступна пациенту. Она требует зачастую

слишком много времени и денег. И подобная программа, если нет строгого руководства,

может нанести такой вред, какого никогда не даст проводимое под наблюдением

длительное голодание. Верно также, что прбграмма чередования еды и голодания

выполняется голодающим с большим трудом, чем непрерывная.

Нередко процесс голодания прерывается, когда организм голодающего только-

только начинает приспосабливаться к этому состоянию. В течение каждого короткого

периода голо* дания голодающему приходится переживать лишь неприятные ощущения,

до приятной стадии он не доходит. В результате возникает внутреннее сопротивление

против возобновления голодовки, пациент колеблется, начинает бояться всей процедуры.

Несмотря на трудности, связанные с серией коротких голоданий, бывают случаи, когда

ничего другого нельзя рекомендовать. И тогда этот план следует осуществить, но только

под наблюдением, имея в виду, что он принесет наибольшую пользу. Эти вопросы — где,

когда и как долго? — должны решаться в зависимости от обстановки и в соответствии со

здравым смыслом. Подход должен быть глубоким, человечным, понятным, мудрым. Мы

имеем дело не с машиной, а с живым человеком.

Чего ожидать во время голодания?

Голодание, предпринятое для сбрасывания веса, или общего оздоровления, либо

для ликвидации конкретного недуга, вызывает ряд внутренних процессов, которые

следует изучить и понять. Эти процессы нередко малозаметны, в частности, когда

голодают только для уменьшения веса.

В каких бы условиях ни начиналось голодание, верно, что оно добавляет нам

неприятности, по крайней мере, на некоторых стадиях. Верно также и то, что в

большинстве случаев человек чувствует себя лучше, когда голодает, нежели, когда ест.

Многие могут перенести длительное голодание в расслабленном состоянии без

физического и морального неудобства.

Во время голодания есть тенденция возлагать на «голод» вину за все неприятные

ощущения, за всякую боль и хворь. Иногда это справедливо, хотя по мере углубления

голодания неприятности проходят. Главная причина всех тревожных симптомов, которые

появляются у индивидуума в начале голодания, состояние его внутренних органов. Как

только происходит их очищение — неприятности кончаются.

Большинство из нас кое-что знают о страданиях и упадке сил — симптомах,

последствиях опьянения, вызванного алкоголем. Аналогично у многих, кто к моменту

голодания приобрел привычку использовать возбудители аппетита, наступает период

депрессии, сходный с тем, который переживает пьяница, лишенный алкоголя. Им может

стать дурно, их может вырвать. Они могут стать раздражительными, слабыми, страдать от

бессонницы, сильных головных болей и других.

Иногда, чтобы избежать или ослабить эти неприятные явления, голодающему дают

фрукты. Сомневаюсь, что это полезно. Голодание прерывается и после 2—3 дней такого

легкого питания возобновляется. Перерывы с облегченным питанием могут быть

повторены два-три раза. Но не всегда это помогает снять неприятные ощущения. Однако

если голодающий сумеет перенести эти кратковременные, для него мучительные

ощущения в первый раз, дождаться пока они не пройдут, то эти нежелательные явления

больше не возобновятся. Часто такой кризис длится очень недолго, час или два, лишь

изредка дольше — 3 или 4 дня.

В дополнение к отмеченным выше явлениям, упомянем несколько конкретных

изменений, сопровождающих процесс голодания.

В начале голодания почти всегда наступают определенные физиологические

явления, которые не должны вызывать тревогу. Главные из них: сильно обметывает язык,

во рту возникает неприятный вкус и во время дыхания из полости рта исходит плохой

запах. Напомним, что такие же явления наблюдаются во время лихорадки. Сторонники

голодания находят аналогию между этими явлениями и очищающей работой организма во

время острого заболевания, лихорадки.

Такие явления могут доставлять некоторые неприятности, но они представляют

собой процесс очищения. По мере того как организм станет освобождаться от ядовитого

груза, язык будет очищаться, а ко времени появления аппетита язык и рот будут чистыми,

исчезнет неприятный запах.

Какой бы светлой ни была моча к началу голодания, она становится очень темной и

загрязненной в первые же дни голодания. Во многих случаях она принимает почти

черный цвет и очень сильный запах. Через неделю или две — в зависимости от состояния

голодающего — моча светлеет, а запах ослабевает, к моменту же возвращения аппетита

цвет и запах приходят в норму. Все это служит одним из доказательств того, что почки в

это время заняты выведением наружу необычно большого количества отбросов.

Подтверждается это положение повторными анализами мочи. В ходе очищения моча

возвращается к нормальному состоянию.

Потеря веса, происходящая в результате голодания, — это следствие

использования резервов организма для питания жизненно важных органов и

выбрасывания токсических накоплений. Потерю веса надо рассматривать как часть

процесса очищения, благоприятного для организма. Степень патологических изменений

внутренних органов помогает определить, насколько быстро будет идти потеря веса.

Вес убывает быстрее всего в первые дни голодания. Полные пациенты худеют

быстрее, чем тощие. Однако есть и худые индивидуумы, которые из-за токсичного

состояния своих органов теряют вес так же быстро в первые несколько дней, как и обла-

датели избыточной массы. В этот период потери составляют от фунта с половиной (0,7 кг)

в день до 4 и даже 6 фунтов (2,7 кг) у очень толстых людей. После нескольких дней

голодания убывание веса замедляется. В конце длительного голодания оно может

составлять менее четверти фунта (112 г) в день.

Рассматривая голодание с другой точки зрения, мы можем утверждать, что

снижение веса чрезвычайно полезно. Некоторые истощенные люди, которые таковыми и

остаются, несмотря на применение различных, «повышающих вес» диет, считают

недопустимым еще большую потерю веса. Между тем после голодания им понадобится

гораздо меньше еды, чтобы увеличить вес, чем при непрерывном питании. Неверно

считать, что голодание приносит пользу только полным людям.

Чувство слабости, испытываемое иногда во время голодания, появляется, главным

образом, в результате общего снижения функциональной активности. Организм

использует любую возможность, предлагаемую ему для отдыха. Замедляется серд-

цебиение, кровообращение, дыхание. Снимается активность желез. В общем, усталый

человек издает глубокий вздох облегчения и устремляется к постели. Это как раз то, что

требуется. Непреложная истина: энергия возвращается, когда организм отдохнет и

очистится задолго до приема пищи.

Многие люди начинают голодание с ложной мыслью о том, что процесс очищения

их организма обязательно будет проходить трудно и противно природе. Это верно в

ничтожном числе случаев. Наоборот, большая часть работы по очищению организма у

множества даже длительно голодающих проходит без драматических и экстраординарных

кризисов. Если же развивается кризис, то его надо приветствовать, ибо он почти всегда

связан с излечением.

Кожная сыпь редко развивается во время голодания, но если она возникает, то это

свидетельствует об очищении организма. Головокружения, обмороки, сердцебиения и

другие симптомы того же типа — явления не нормальные. Но если они имеют место, то не

представляют опасности для голодающего.

Вероятно, к наиболее неприятным явлениям в пору голодания следует отнести

тошноту и рвоту. Для голодающего это трудное время, и к тому же он очень ослабевает. К

счастью, подобные кризисные ситуации наблюдаются не более чем в 15% случаев.

Тошнота и рвота появляются и в первый день голодания и в любое время потом, когда

пациент обходится уже несколько дней без еды, а то и более недели.

Изверженная из желудка масса обычно состоит из довольно жидкой желчи с

большим количеством слизи. Печень в течение дня или нескольких суток работает с

перегрузкой, и поэтому много желчи выделяется в желудок и выводится вон. Когда рвота

кончается, силы голодающего восстанавливаются. Голодающий с лихвой компенсирует

пережитые неприятности последующими достижениями.

Бывает, что рвота продолжается несколько дней, тогда вода не удерживается в

организме, происходит обезвоживание, в результате голодающий сильно ослабевает. В

очень редких случаях период рвоты совпадает с поносом, при этом обезвоживание

происходит еще сильнее. Ну а если рвота не проходит в течение разумного времени,

прекращайте голодание. Это не всегда легко, так как организм имеет тенденцию

отрыгивать пищу вместе с водой. Руководя такими голодающими, я в некоторых случаях

сначала пробовал несколько разных сортов сока, прежде чем останавливался на одном из

них.

Понос во время голодания случается реже, чем рвота. Он может наступить в любой

момент голодания, даже после 35 дней от начала. Выбрасываются желчь, слизь и остатки

фекалиев. Этот кризис, без сомнения, имеет очищающий характер. Его следует

рассматривать так же, как понос, сопровождающий отек при нефрите, посредством

которого отечная жидкость выводится из организма. Я не уверен, что это случается у

неголодающих, но при водянке у голодающих — обычное явление.

Девять главных шагов

Позвольте мне решительно заявить, что голодание — процесс значительно более

сложный, чем это обычно изображают даже его горячие сторонники. Он включает многое,

кроме простого отказа от еды. Голодание — это искусство и одновременно наука. Польза

голодания кажется почти неограниченной. Неудобства голодания невелики, его опасность

мала. Однако для получения наиболее удовлетворительных результатов голодание должно

проходить под руководством опытного специалиста в соответствии с хорошо

разработанными правилами и методикой. Нельзя доверять руководство голоданием мало-

знающему или неопытному человеку.

Как ни парадоксально, но хронические заболевания требуют более строгого

наблюдения при голодании, чем острые. Когда болезнь — результат многих лет

неправильной жизни и пациент находится в состоянии «могильной» слабости, требуется

большое искусство, чтобы провести его через длительную голодовку и достичь желаемых

результатов.

Основополагающим правилом гигиенической науки является то, что все