Голодание

поэтому особенно важно со вниманием относиться к привычкам в питании. Даже не

предусмотренное заранее короткое голодание часто бывает необходимо, как только

появляется угроза возвращения сыпи.

Экзема, известная старшему поколению как лишай, может развиться практически

на любой части тела, но чаще бывает на локтях, вокруг пальцев и на запястьях, на спине и

на ушах, вокруг анального отверстия и на гениталиях. Часто она появляется и на лице

либо на животе. Кожа утолщается и трескается, чувствуется сильный зуд, приводящий к

расчесам, еще более ухудшающим состояние. Сухие пятна выше локтей, на коленях и на

лодыжках особенно расчесываются больными.

Неправильная диета играет доминирующую роль в развитии, поддержании

процесса воспаления кожи. Естественно, что при подобных вспышках соответствующая

диета должна следовать за предварительным голоданием. Голодание ускоряет процесс

излечения от экземы. Эта болезнь часто наблюдается у детей, у которых она бывает более

упорной, чем у взрослых. Лечение голодом детей должно проводиться под очень строгим

контролем людьми, компетентными в этом вопросе.

Часто в длительном голодании нет необходимости, но если состояние больного

серьезно, к нему следует прибегнуть. В некоторых случаях можно проводить серию

коротких голоданий с тщательным питанием в промежутках.

Пациент должен заставить себя держать руки подальше от зудящих поверхностей,

избегать расчесов и натирания, так как они ухудшают состояние. Чистота — основное, что

предотвращает зуд. Необходимо частое купание в теплой воде. Нередко, действительно,

одной чистоты бывает достаточно для полного выздоровления.

Увеличение простаты (предстательной железы)

Железа простаты является вспомогательной частью мужских репродуктивных

органов. Она аккуратно подобрана вокруг шейки мочевого пузыря, непосредственно под

телом этого органа; уретра, или мочевыводящая трубка, проходит через нее. Железа

простаты секретирует жидкость, смешивающуюся со спермой после того, как она

достигает уретры. Из-за своего расположения вокруг уретры, простата при увеличении

блокирует в большей или меньшей степени ток мочи.

Увеличение простаты почти так же обычно у мужчин в возрасте старше 35, как

увеличение миндалин у детей. На каждую женщину, страдающую болезнью мочевого

пузыря, приходится мужчина с увеличенной простатой, раздражением, воспалением и

изъязвлением уретры и шейки мочевого пузыря. У большого числа мужчин старше 50 лет

наблюдается более или менее ярко выраженное изъязвление прилегающей к уретре части

железы.

Эти состояния могут быть источником большого беспокойства и страдания для

мужчин. Это обычная причина задержки мочи и засорения мочевого пузыря, из-за чего

возникают неприятные ощущения в спине, бедрах, ногах, а иногда — люмбаго и ишиас.

Раздражение, вызываемое задержкой мочи, однозначно ведет к циститу (воспаление

мочевого пузыря) и даже к изъязвлению мочевого пузыря и его шейки.

Действительно, не будет преувеличением сказать, что заболевание простаты и его

влияние на соседствующие органы причиняют немало беспокойства мужчинам старше 50

лет. Многие из заболеваний пожилых мужчин, от которых их регулярно и безуспешно

лечат, на самом деле лишь отражение следствия заболевания мочеполовой системы,

первичным из которых является воспаление железы простаты.

Увеличение простаты может начаться рано, в 35 лет, или позже, даже после 70-ти.

Более склонны к увеличению простаты полные мужчины с большим животом и мужчины,

ведущие сидячий образ жизни, так как и то и другое нарушает циркуляцию крови в

тазовой области, в результате устанавливается застой крови, а это, возможно, основная

причина увеличения простаты.

Увеличение простаты приводит к задержке части мочи при каждом

мочеиспускании, так называемой остаточной мочи. Давление, оказываемое на уретру и

шейку мочевого пузыря увеличенной простатой, препятствует полному опорожнению мо-

чевого пузыря. Небольшое увеличение железы приводит к незначительной задержке, по

мере развития увеличения растет и задержка.

Мужчинам старше среднего возраста часто причиняет беспокойство медленное

мочеиспускание, вскоре сменяющееся постепенно развивающимся препятствием оттоку

мочи. В возрасте 50—60 лет отмечается незначительная задержка мочи, это значит, что

после полного завершения мочеиспускания в мочевом пузыре остается одна или две

унции мочи. Неспособность мочевого пузыря полностью опорожниться медленно

усиливается. Одновременно увеличивается количество задерживаемой мочи.

Задерживаемая моча отравляет мочевой пузырь, а со временем — и весь организм,

вызывая много беспокойства и страданий, даже смерть.

По мере увеличения простаты под ее тяжестью мочевой пузырь опускается вниз,

что еще более затрудняет его опорожнение. Чем больше задержка, тем чувствительнее

становится мочевой пузырь и тем труднее он опорожняется. Цистит, воспаление

слизистой оболочки пузыря — все это возникает из-за остаточной мочи и очень часто

встречается у пожилых мужчин. Уретрит — воспаление выстилающей оболочки уретры

также появляется в результате ее раздражения.

Мембраны или оболочки, эти внутренние кожные покровы, выстилающие мочевой

пузырь и уретру, являются слизистыми оболочками и напоминают слизистые оболочки

носа, рта и горла. Следовательно, при воспалении этих оболочек мы имеем обильное

выделение слизи, то есть то, что обычно называется катаральным состоянием.

Длительное постоянное воспаление шейки мочевого пузыря завершается

изъязвлением и легкой геморрагией, так что моментами наблюдается кровотечение, хотя и

не во всех случаях. Рак редко возникает в подобных условиях. Однако когда раздраженная

ткань затвердевает — это первый шаг на пути к раку. Рак простаты — не столь уж редкая

вещь, но несравнимая с числом развивающихся увеличений простаты.

Врачи говорят, что причина простатита неизвестна. Мы видим в ней результат

неправильного образа жизни. Наиболее обычные причины — излишества в еде и питье,

половые излишества. Так как этим сторонам жизни пациента не придается значения,

ухудшение состояния прогрессирует.

Я помню один разговор с человеком, страдавшим увеличением простаты свыше

трех лет назад. Описывая мне симптомы своей болезни и лечение, которому подвергался,

он добавил: «Я ем как лошадь». Врач не проинструктировал его относительно режима

питания и удовлетворился попыткой облегчения страдания лекарствами и Х-лучами.

Успешное лечение болезни простаты еще не получено. Операции по удалению

железы или ее части, инъекции для сокращения железы и все другие испробованные

методы лечения оказались неудовлетворительными. Почему? Потому, что нет лекарства,

нейтрализующего неправильный образ жизни. Образ жизни, приводящий к обжорству и

увеличению железы простаты, не может быть изменен с помощью лекарств и

хирургического вмешательства.

Когда увеличилась простата и началось капельное мочеиспускание с вытекающими

из этого последствиями — болью и огорчениями, хороший хирург может лишь временно

прекратить страдания пациента. Тысячи мужчин умирали в результате операции на

простате. Для успешной операции на простате необходим прекрасный дренаж, а это

невозможно. Именно поэтому, когда хирург уверяет вас: «Операция без последствий, вы

будете на ногах и выписаны через три дня», — хорошо бы спросить его: «Выписан куда?»

Слишком часто этим «куда» оказывается кладбище.

Сейчас хорошие хирурги не любят удалять простату. Доктор медицины Уолтер С.

Альварес говорит, что лично он выбрал бы лишь один тип выполнения операции,

осуществляемой через лигатурную трубку, вводимую внутрь через уретру. Операция эта

требует особого мастерства уролога. И даже при успешном завершении операции она не

исключает причины заболевания, не возвращает здоровье. Когда же причина незатрону-

та, она продолжает усиливать беду.

Некогда операции на простате были более популярны, чем теперь. Потеря

популярности произошла из-за высокого уровня смертности, который, кажется, достигал

25% из большого количества осложнений. Человек, который перенес операцию на

простате и выжил, еще не покончил счеты с природой. В действительности, обращение к

хирургам фактически не гарантирует, что здоровье будет возвращено.

Причиняющая неприятности простата — результат следования пациента своим

дурным привычкам. Человеку, не отказавшемуся от них, хирургическое вмешательство

может дать лишь временное облегчение.

Сильно развитый простатит — это болезнь, которая может быть полностью

излечена только в небольшом числе случаев, однако страдающих простатитом

необходимо прежде научить правильно жить. Увеличившись один раз, простата имеет

тенденцию увеличиваться снова при малейшем к тому поводе. Даже если ее размер

удалось уменьшить до нормального, она способна опять быстро и легко увеличиться, если

пациент не придерживается здорового образа жизни.

Я видел простаты, увеличенные до размеров бейсбольного мяча и почти такие же

твердые — в этих случаях приходилось вводить катетер (инструмент, используемый для

слива мочи). Величину простаты удавалось уменьшить до нормальной в течение недели,

она становилась мягкой (уплотнение рассасывалось), так что после надлежащего лечения

мочеиспускание тоже становилось нормальным. Обычно, конечно, более длительное

время требуется для уменьшения простаты.

В некоторых случаях не удается уменьшить размер простаты до нормальной

величины, но его можно уменьшить до такой степени, чтобы ток мочи был свободным,

при этом снимаются неприятные ощущения в спине, бедрах, ногах (а иногда и люмбаго и

ишиас, которые имеют временный характер). Все это происходит, если пациент

отказывается от нервирующего, возбуждающего образа жизни, ложится в постель и

прекращает прием пищи.

Мужчины, у которых увеличена простата, вынуждены часто вставать ночью для

мочеиспускания. Раздраженный мочевой пузырь не удерживает мочу нормальным

образом. Эти ночные прогулки нарушают сон, что приводит к дальнейшему нервному

раздражению.

Я видел таких пациентов, которым приходилось вставать ночью по 15—20 раз. Я

видел их после нескольких дней голодания, беспробудно спящими по 13 часов, не

испытывая необходимости освободиться от мочи. Мало того, теперь мочеиспускание

стало для них делом легким, не доставляющим никаких неприятностей.

Но только в небольшом числе случаев достигнутое улучшение становится

постоянным. Я был свидетелем множества примеров, когда увеличение простаты

рецидивировало в течение двух-трех недель. К быстрому ее увеличению приводит

переедание. Нервное возбуждение, переутомление на работе, сексуальные излишества, а

также другие разнообразные возбуждающие занятия дают тот же эффект. Чай, кофе,

табак, алкоголь и другие стимуляторы быстро вызывают рецидив увеличения простаты.

Голодание в этих случаях обеспечивает только временное облегчение, если не

изменен образ жизни. Ожирение и увеличение простаты можно уменьшить путем

голодания, но это еще не все, что требуется для восстановления здоровья. Короткого го-

лодания, конечно, недостаточно, чтобы значительно уменьшить размер простаты. При

этом облегчится мочеиспускание и будут сняты некоторые неприятные ощущения, однако

через несколько дней беда будет еще страшней, если не произвести радикальные

изменения в образе жизни.

Голодание можно использовать как метод контролирования увеличения простаты в

тех случаях, когда оно не может быть полностью исключено. Если нарушения в диете и

других сферах жизни пациента привели к увеличению железы, одно-, двухдневного

голодания обычно бывает достаточно для восстановления нормального оттока мочи и

освобождения от неприятностей.

Эта процедура может быть повторена время от времени по мере необходимости. Но

никакое голодание не поможет, если не нормализовать образ жизни. Если он остается

неизменным, то голодание приносит слабое облегчение и лишь на короткое время.

Голодание и гонорея

«У меня гонорея, что мне делать?» — услышал я голос по телефону из

близлежащего города. Звонившему был дан совет немедленно прибегнуть к голоданию с

отдыхом.

«Но я должен работать, мое дело требует внимания. Я не могу голодать. Может

быть, лучше принять пенициллин?»

Ему было сказано, что пенициллин подавит симптомы, но вскоре будет рецидив.

После короткой дискуссии он решил принимать пенициллин. Через несколько дней он

позвонил снова и с торжеством объявил, что принимал пенициллин, был обследован

местным врачом, и все симптомы заболевания быстро исчезли. Это была старая история,

но больной не знал ее завершения. Прошло еще несколько дней, и он позвонил опять.

«Симптомы вернулись, — сказал он. — Что делать теперь?» И снова ему посоветовали

голодать. И он снова сказал, что голодать не может. Ему была настоятельно

рекомендована фруктовая диета. Он решил, что попробует. В конце концов, после неодно-

кратных неудач с другими методами он предпринял лечение голодом и вскоре был

полностью здоров.

«Поражение в борьбе против гонореи» — таково было многозначительное заглавие

статьи в прессе, сделанное в декабре 1962 года Всемирной организацией здравоохранения.

Эксперты ВОЗ по гонорейной инфекции заявили, что «несмотря на широкое применение

пенициллина и других могущественных антибиотиков», был зарегистрирован полный

провал попыток взять под контроль заболевания гонореей во всем мире.

Вместо оптимистичного первоначального предсказания исчезновения болезни в

течение нескольких лет наблюдалось увеличение числа случаев заболевания. По

подсчетам специалистов, ежегодно в мире вновь заболевают 60 миллионов человек. Не

случайно, что они обвиняют в основном подростков, молодежь, которым внушили, что

ударная доза пенициллина поставит их на ноги в один момент.

Цифры, собранные комитетом по борьбе с этой инфекцией, показывают, что

заболевают гонореей обычно 15—20-летние, чего не наблюдалось раньше.

Из многих областей США поступили тревожные сообщения о возрастании числа

венерических заболеваний, которые буквально затопили клиники и контрольные центры.

В 1962 году врачи только одного штата — Калифорнии официально заявили о 26 932

случаях заболеваний гонореей.

Сравните это число с 14 697 случаями, зарегистрированными в 1955 году.

Допускается, что цифры, полученные для 1962 года, не отражают истины, ибо не все

врачи соблюдали закон, требующий точного отчета о случаях подобного заболевания. В

соответствии с некоторыми данными нам сообщают о менее 10 % случаев заражения

гонореей. Утверждают, что подростки и молодежь являются ее основными жертвами.

Чувство ложной безопасности, рожденное первой волной оптимизма в связи с

применением антибиотиков, теперь уступило место отчаянию и тревоге. Врачи признают,

что пенициллин и стрептомицин более неэффективны в борьбе с этой болезнью.

Приводится простое объяснение данному факту: у микробов развилась резистентность

(сопротивляемость) по отношению к лекарству.

Признают, что даже значительно большие дозы лекарства дают неудачу в лечении

чаще, чем наблюдалось ранее, когда впервые применялись меньшие дозы. Теперь стало

ясно, что лечить гонорею невозможно и ни о каком универсальном применении

антибиотиков не может быть и речи.

Человек может болеть гонореей несколько раз в жизни, так как она в отличие от

многих других заболеваний не развивает иммунитета у переболевшего. Эксперты из ВОЗ

говорят сейчас, что единственная надежда — это найти такую вакцину, которая будет

способствовать развитию иммунитета. Странно, что они не говорят о том, что хорошее

поведение — надежное средство предотвращения заболевания. И вроде даже принимают

за должное, что молодежь начинает свою жизнь с сексуальной распущенности, за которую

ей потом приходится расплачиваться. Мои собственные наблюдения, так же, как и

статистика заболеваний, показывают, что обрезание тоже не может служить иммунитетом

против заболевания.

Перед внедрением в практику пенициллина у меня обычно бывало под

наблюдением по нескольку больных гонореей. Затем появились «чудо - лекарства» и вера

в то, что в один — три приема можно быстро вылечиться. Теперь заболевшие стали

прибегать к помощи пенициллина. Он подавлял все проявления болезни, подавлял и

рецидивы. Но это не обеспечивало подавления или исключения более поздних вспышек

(затяжных процессов).

Гонорея — самоограничивающаяся болезнь. Иными словами, она проходит через

более или менее вариабельный (изменчивый) период до выздоровления. Пациенты

чувствуют себя хорошо при всех видах лечения, но они хорошо себя чувствуют и при

полном отсутствии всякого лечения. Несколько лет назад были произведены некоторые

тесты, и было доказано, что теплая вода — столь же эффективное средство, как и

популярные лекарства. Заболевание длится от 4 до 6 недель. Этот срок может быть

уменьшен при лечение отдыхом и голоданием. Во всех случаях осложнения можно

предотвратить с помощью голодания.

Любой возбуждающий фактор, будь то курение, алкоголь, переедание, половая

распущенность, засиживание допоздна, чрезмерно активная жизнь, вызывает задержку

выздоровления и увеличивает вероятность осложнений.

Мой опыт указывает на то, что болезнь гораздо быстрее развивается у женщин, чем

у мужчин, первые испытывают меньше страданий, возможно, благодаря тому, что

поражаемые каналы у женщин больше и легче осушаются. Надлежащий дренаж жизненно

необходим, любые бандажи, перетяжки (лигатуры), нарушающие дренаж, почти

наверняка вызовут осложнение.

Это заболевание создает условия, при которых можно разрешить обильное питье.

Большое потребление воды ведет к частым мочеиспусканиям, а это помогает чаще

промывать канал уретры. Кроме этого, и для мужчин, и для женщин чрезвычайно важно

строгое соблюдение чистоты.

Я предпочитаю назначать во всех подобных случаях заболевания лечение голодом,

но если обстоятельства не позволяют пациенту поголодать то или иное время, оно может

быть заменено фруктовой диетой. Питание свежими фруктами только три раза в день,

избегая переедания и трудноперевариваемых фруктовых блюд, дает возможность

пациенту поддерживать активный образ жизни и избежать осложнений.

Голодание или облегченная фруктовая диета не только ускоряют выздоровление и

предотвращают развитие осложнений, но и обеспечивают больший комфорт пациенту в

самый разгар болезни. Уменьшаются боли, у мужчин бывают реже болезненные эрекции.

И снова я подчеркиваю: голодание — не лекарство, оно не излечивает гонорею.

Самоизлечивающий процесс — реакция организма — устраняет причину гонореи и

восстанавливает нормальное состояние. Когда человек голодает в таких условиях, он

просто устраняет препятствия на пути реконструктивного процесса жизни.

Болезнь Паркинсона

Женщина в возрасте примерно 40 лет прибыла в Институт гигиены (США). Она

страдала болезнью Паркинсона в течение 6 лет. Проживала в Коста-Рике, ее муж был

занят важными делами в Австрии. Когда у нее появились впервые симптомы заболевания,

она консультировалась у врача. После того как несколько местных врачей безуспешно

пытались восстановить ее здоровье, муж забрал жену в Вену, где ею занялись лучшие в то

время медики Европы.

Два года спустя она прибыла в штат Нью-Йорк, где ее вновь смотрели лучшие

специалисты Восточного побережья. После 6-летнего лечения, не принесшего никаких

результатов, ее состояние ухудшилось, и она обратилась в Институт гигиены.

В этом институте больную уложили в постель, и она начала голодание. Постепенно

женщина вновь приобретала контроль за своими движениями. После 30-дневного курса

голодания ей разрешили возобновить питание. Моментально появилось дрожание рук и

ног, но все было не так плохо, как перед началом голодания. Результаты были

аналогичными и после второго голодания, но дрожание стало еще более слабым.

После следующего периода питания больная голодала в третий раз. В институте

она провела 9 месяцев. С тех пор институт поддерживал с ней контакт более 20 лет, но

тряска у нее не возобновилась. Женщина выполняет работу по дому и чувствует себя

более чем удовлетворительно.

Лечение в описанном случае протекало обычным путем, но полного выздоровления не

наступило. К сожалению, не всегда лечение приводит к выздоровлению — значительный

прогресс достигается, однако тремор (тряска) частично остается.

В немногих случаях на поздних стадиях болезни достигнуть улучшения не

представлялось возможным. Правильнее сказать, что случаи полного исцеления, как и те,

когда совсем не наблюдается улучшения, сравнительно редки. Это происходит частично

по одной и той же причине: в Институт гигиены обращаются слишком поздно.

Чрезвычайно редко бывает, что пациент при первых симптомах болезни Паркинсона

обратился к гигиенисту. У автора этой книги никогда не было такого пациента.

Болезнь Паркинсона названа по имени английского доктора Джеймса Паркинсона,

первым описавшего болезнь в 1817 году. Она, как правило, развивается в конце жизни,

обычно после 40 лет, более распространена среди мужчин, чем женщин, и ха-

рактеризуется окостенением и жесткостью мускулов, становящихся препятствием для

работы свободных мышц, дрожанием рук и ног, которое особенно заметно, если пациент

находится в покое, и менее заметно, когда он активен. Описание типичного случая

следующее: «Дрожание конечностей, жесткость мышц, нарушение походки и речи,

ненормально замедленное движение; иногда пациент смотрит не моргая, при этом у него

неподвижное лицо и слюна сочится изо рта».

Насчитывается приблизительно 280 тысяч случаев болезни Паркинсона в США,

причем 36 тысяч новых развивается ежегодно.

Сотрясения, грубые или тонкие, происходят от чередующихся сокращений и

расслаблений противоположно расположенных мышц. Такие же явления, как при болезни

Паркинсона, наблюдаются в случае венерических заболеваний, хронического

алкоголизма, белой горячки, при принятии опиума, минеральных наркотиков и при

других формах отравления. Они проявляются также во многих случаях неврастении,

умопомрачения, дряхлости, атеросклероза, истерии, базедовой болезни, парезах и т. д.

Обычно дрожание (толчки) рук и ног активно проявляются у дряхлых стариков.

При болезни Паркинсона толчки регулярны и ритмичны и продолжаются во время сна так

же, как и при бодрствовании.

Начинающаяся в среднем возрасте болезнь постепенно прогрессирует, выражаясь в

толчках и слабости, которая прежде всего проявляется в конечностях, обычно в одной

руке и кисти. В первой стадии болезни тремор может контролироваться силой воли, но по

мере развития заболевания поражается одна сторона тела, и потому далее становится

невозможным сдерживать дрожь. В развитых стадиях болезни — это притупленность

памяти, склонность нести чепуху, импульсивные движения (так называемая походка

«шажками») и беспокойство пальцев, которое проявляется в продолжительных занятиях

крошением хлеба, даже дрожание языка и подбородка. Прогрессирует потеря энергии в

пораженных мышцах, снижается твердость движений, изменяется походка и со временем

— мыслительные способности. Речь редко теряется. Некоторым пациентам становится

намного хуже после нервного возбуждения, резко усиливается дрожь.

Часто дрожание, по мнению пациента, имеет второстепенное значение. Он

посещает врача, жалуясь на повышенное кровяное давление, нарушение пищеварения,

артриты и другие заболевания. Я наблюдал один или два случая артритов с жесткостью

конечностей, в которых толчки (дрожание) появились только после излечения артрита.

По-видимому, артрит маскирует дрожание конечностей.

Болезнь Вильсона так сильно походит на болезнь Паркинсона, что их трудно

различить. При болезни Вильсона имеет место также расширение и склероз печени.

Вообще же болезнь Вильсона встречается значительно реже, чем болезнь Паркинсона.

Я знал один случай явного улучшения при лечении голоданием. Больная не могла

написать ни строчки в течение семи лет, так сильно дрожали у нее руки. Через две недели

голодания она начала писать письма и держать руки так же устойчиво, как большинство

нормальных людей. После того как голодание было прервано, дрожь в легкой форме

возобновилась, однако писать она могла. Второе голодание не проводилось, пациентка

покинула институт.

Болезнь Паркинсона определяется как «нервное заболевание неизвестного

происхождения». Причина возникновения ее совершенно неясна. Изучение изменений в

головном мозге и нервах доступно только после смерти пациента, поэтому они отражают

скорее конечное состояние организма, нежели при первых проявлениях симптомов

болезни.

Пациенты часто живут 20 и более лет после появления первых симптомов болезни,

так как в начале заболевание прогрессирует очень медленно. Конечно, изменения в

головном мозге и нервных тканях по прошествии 20-летнего периода ничего не могут нам

прояснить о состоянии этих тканей 20 лет назад.

Недостаточно сказать, что иногда нервная система истощается преждевременно. В

чем же причина этого истощения? В конце жизни появление болезни Паркинсона

предполагается как результат отвердения артерий, которые снабжают нервные клетки в

основании головного мозга. Последние играют важную роль в контроле мышц

произвольных движений. Или болезнь может развиться несколько ранее как результат

дегенерации самих клеток головного мозга. Есть несколько примеров, когда травма

головы спровоцировала развитие болезни Паркинсона.

Часто дрожь появляется у людей, в значительной степени обессиленных, особенно

после 60 лет, у которых отвердение артерий уже явно выражено. Дрожание конечностей

нередко впервые появляется после какого-либо сильного переживания.

Заметим, что появление тряски-дрожи является обычным последствием

энцефалитной летаргии — заболевания, очень редкого в наши дни, за исключением

последствия от прививки оспы.

По-видимому, случаи тяжелых нервных истощений и отвердения тканей являются

наиболее вероятными причинами болезни Паркинсона. Среди первых — сексуальные

излишества.

Истощение нервной системы происходит от активного потворствования

стремлению к удовольствиям. Честолюбие, принимаемое за необходимость, может

побуждать человека к чрезмерным перегрузкам в труде. Желание подзаработать, накопить

деньги оказывается движущей силой в жизни многих людей, из-за этого они

засиживаются за работой до полуночи. Переедание, сексуальная невоздержанность,

потворство своим многочисленным, отравляющим здоровье порокам, эмоциональная

перегрузка, недостаток отдыха и сна — эти и многие другие факторы в жизни людей

приводят в результате к нервному истощению.

Медицинские авторитеты говорят, что нет лекарства от болезни Паркинсона. И я

согласен с этим утверждением. Но у меня есть иные средства лечения, чем обычные

лекарства, наркотики и хирургия, и я наблюдал много случаев заметного улучшения,

которое наступало в течение процесса голодания от нескольких недель до нескольких

месяцев. И я убежден, что в большинстве случаев заболевание можно излечить, если

прибегнуть к правильному лечению при первых же симптомах болезни.

У меня никогда не было возможности лечить заболевание в самый начальный его

период. Больные обращались, когда их болезнь уже существенно углубилась, и они на

протяжении трех и более лет применяли различные лекарства. Снадобья несколько

уменьшали дрожь, но, несомненно, еще больше ухудшали состояние головного мозга и

нервной системы.

Случаи, когда толчком к развитию болезни Паркинсона явились повреждения

(травмы) головы и энцефалитная летаргия, крайне редки. Мы же имеем в виду обычные

случаи, говоря, что сумели получить отличные результаты при лечении голоданием у

подавляющего числа пациентов за сравнительно короткий срок. Но полное

выздоровление, если это возможно, является делом нескольких месяцев или даже лет.

Как правило, наблюдается полное прекращение тремора после первого голодания и

его возобновление при начале питания, но в слабой форме. Второе голодание дает

аналогичный результат, а третьего иногда оказывается достаточно для излечения от

дрожания конечностей. Однако иногда требуется проведение четвертого и даже пятого

курса голодания.

Трудно сказать, какой процент таких случаев, особенно у молодых, кончается

полным выздоровлением, если они достаточно настойчивы. Но мы редко ожидаем более

чем заметного улучшения у мужчин и женщин в возрасте около 70 лет и старше, которые

болели в течение нескольких лет.

Питание между постами в этих случаях должно быть ограниченным. Диета состоит

преимущественно из свежих фруктов и свежих (предпочтительно сырых) овощей, орехов

или неострого сыра в качестве белков. Хлеб, продукты животного происхождения, жирная

пища, соль, приправы, кофе, чай, какао и подобные напитки следует полностью

исключить.

Необходимо прекратить употребление спиртного и табака. Исключительно важны

полноценные отдых и сон. Солнечные ванны полезны, но не нужно усердствовать до

нервного ослабления. Я обычно рекомендую таким пациентам легкие упражнения —

движения, требующие скорее ловкости, чем силы для их исполнения. Но все это после

завершения голодания.

Нефрит (болезнь Брайта)

«Вашему ребенку осталось жить 6 недель. Мы ничего больше сделать не можем».

Эти слова сказаны выступавшим от консилиума приглашенных на консультацию врачей.

Место действия — современная больница.

Девятилетняя девочка, которая была объектом обсуждения, страдала нефритом.

Она пробыла в больнице около 2 недель и опухла с головы до ног вследствие водянки —

признак запущенной стадии нефрита. По мнению лечащих врачей, она была обречена. Но

родители не хотели терять дочку. Люди всегда так: цепляются за любую надежду и не

всегда принимают смертный приговор как истину в последней инстанции. Мать решила

забрать девочку из больницы и обратиться за помощью куда-нибудь еще. Врач сказал:

«Вы вольны забрать ее куда угодно и испробовать все, что считаете возможным, но мы

уже не сумеем ничего сделать».

Девочку забрали из больницы, но не смогли найти другого врача, который бы

взялся за ее лечение. Тогда родители отвезли дочь (проделав путь в 125 миль) в Институт

гигиены. Прибыв туда, отец внес ребенка и представил директору безнадежную больную.

«Я не могу обещать много, но мы постараемся ей помочь», — сказал гигиенист

отчаявшимся родителям после тщательного ознакомления с историей болезни. Больного

ребенка уложили в постель и прекратили его кормить. Воду давали маленькими глотками.

Уже наутро отечность начала спадать. Она выводилась в мочу и водообразный стул, а

через несколько дней небольшое количество твердых веществ, содержавшихся в отеках,

вышло через кожу в виде сыпи. Скоро запястья и лодыжки, которые были такими

громадными, больше чем ступни, вернулись к прежним размерам. Маленькая девочка,

которая выглядела как резиновая кукла, надутая до невероятных размеров, стала

нормальной.

После двух недель голодания питание было возобновлено. Ей дали сначала фрукты

и овощи; крахмалы, сахара и белки добавили через несколько дней после питания только

фруктовыми соками и листьями овощей. С этого времени она начала поправляться, хотя и

медленно, но вполне успешно.

Через много лет та же девочка, теперь уже замужняя женщина, посетила

гигиениста. Она превратилась в прелестную молодую женщину и гордилась своим

прекрасным здоровьем. Почки больше никогда не беспокоили ее, мало того, с тех пор она

вообще ничем не болела. Сейчас она занимает ответственный пост.

Можем ли мы сказать, что это выздоровление является типичным? Нет. Гораздо

чаще болезнью Брайта, или нефритом, страдают пожилые мужчины и женщины, и

изношенное состояние почек у них более ярко выражено, чем у детей. Поэтому пациенты

преклонного возраста выздоравливают медленно, а некоторые и вовсе не выздоравливают.

Но тот случай с 9-летней девочкой свидетельствует о том, что смерть при заболевании

нефритом не всегда неминуема, хотя обычно врачи и подписывают приговор.

Выявляется удивительный факт, что организм может найти в себе силы для

восстановления структуры и функций организма, если ему предоставить эту возможность.

Ричард Брайт — знаменитый английский врач, живший во второй половине XIX

столетия, заметил, что длительная болезнь многих его пациентов сопровождалась

появлением белка в моче и отравлением больного мочой. Он исследовал состояние почек

в таких случаях и обнаружил, что там имеются дегенеративные изменения. Хотя это

состояние в медицине известно как нефрит (воспаление почек), болезнь долгое время

именовали в честь Брайта, впервые описавшего ее.

Мы не будем сейчас подробно рассматривать дегенеративные изменения в почках,

при которых белок, либо даже следы крови появляются в моче или вообще подавляется

мочеиспускание. Когда мы встречаемся с фактом мочевого отравления, то вместо того

чтобы беспокоиться о природе изменений в почках, мы прежде всего рассматриваем

жизненные привычки пациента. Неправильная практика чрезмерного питания вызывает

дегенерацию почек и всех других органов, подвергнувшихся изменениям.

Лишь немногие хронические болезни вызывают столько страхов и мрачных

предчувствий у пациента, как диагноз — хроническая болезнь Брайта. И однако, нет

другой хронической болезни, при которой пациент имеет столь высокие шансы изле-

читься в результате голодания, правильного питания и соблюдения гигиенического

режима. Тем не менее эти несложные изменения в жизни необходимо провести до

наступления момента, когда болезнь почек достигнет необратимого состояния.

Ужас, испытываемый обычно пациентом при диагнозе — нефрит, основывается на

факте, что причина болезни считается неустранимой. Нефрит, или болезнь Брайта,

никогда не развивается ни в острой, ни в хронической форме при воздержанном образе

жизни. Это болезнь утонченного гурманства и длительного пресыщения. Неумеренность в

употреблении лекарств, наркотиков и т.д. вызывает воспаление почек, и те, кто вечно

злоупотребляет ими, должен заплатить за свое безрассудство глубокими дегенеративными

изменениями в почках, что значительно сократит им жизнь.

В профессиональных кругах хорошо известно, что в наше время у очень малого

числа взрослых людей — здоровые почки. Большое количество людей, умерших от

других недугов, оказались во власти этих болезней из-за плохого состояния почек.

Голодание в этих случаях не всегда должно быть длительным. Двух дней, двух

недель, иногда трех недель обычно достаточно. Состояние почек быстро улучшается,

когда начинается голодание. Белок и кровь исчезают из мочи. Симптомы отравления

мочой — головные боли, головокружения, частые и обильные мочеиспускания, потение

— исчезают уже в первую ночь после голодания, вскоре нормализуется мочеиспускание,

при этом моча по цвету и запаху тоже становится нормальной.

Восстановление деятельности почек после завершения голодания следует

закрепить, используя при этом умеренную диету, состоящую из свежих фруктов и

листовых овощей с весьма ограниченными добавками более тяжелой пищи.

Лук и все его виды, чеснок, соусы, горчица, редиска, кресс-салат и другие

продукты, содержащие горчичное масло, раздражающее почки, следует исключить из

питания. Зерновые также лучше не употреблять. О мясе и мясных изделиях, алкогольных

и прохладительных напитках, чае, кофе, какао, шоколаде человеку с больными почками

нельзя даже помышлять. Чрезмерное питье воды также вредно. Дайте почкам

возможность подлечиться, и вы никогда не раскаетесь в том, что сделали.

Голодание и камни в желчном пузыре

Холелитиаз — это термин, употребляемый для обозначения образования камней в

желчном пузыре и желчных протоках. Камни образуются частично или полностью из

компонентов желчи, основной частью которого является холестерин — он осаждается в

виде кристаллов и соединяется со сгущенной слизью.

Хотя камни могут причинять большое беспокойство и при своем движении

вызывать мучительную боль в животе в районе печени или желчного пузыря, однако они

могут быть настолько малы, что легко проходят через желчный канал, таким образом

удаляясь из организма, и человек при этом может ничего не почувствовать. Очень часто о

существовании камней человек даже не догадывается и умирает совсем от другой

болезни, так и не узнав, что у него были камни. Их обнаруживают при вскрытии у людей,

никогда не жаловавшихся на симптомы, по которым можно было бы заподозрить наличие

у них камней.

Некоторые люди страдают литомическим диатезом, под которым подразумевается

склонность организма, особенно когда он ослаблен, к образованию осадков или камней в

почках, пузыре или печени. Камни могут, вообще говоря, образоваться в любом органе —

в поджелудочной железе, мышцах, венах, сердечных клапанах, даже вокруг сердца и в

артериях. Желчные камни чаще образуются в организме полных, нежели худых, возмож-

но, потому, что полные более склонны к перееданию.

Камни порой бывают такими большими, что не могут пройти через желчный канал

и выйти из организма. Иногда большого размера камни проходят через канал, но с трудом,

и потому вызывают сильную боль. Боль возникает внезапно, как только камень начинает

проходить из желчного пузыря в желчный канал. Она ощущается в различных частях

живота, грудной клетки, часто отдает в правое плечо.

Бывает и так, что канал преграждается камнем, но особых симптомов это не

вызывает и даже не происходит выделение желчи. Наличие в организме камня в

результате может вызвать болезнь самого желчного пузыря. Если общий канал перекрыт

камнем, то происходит постоянное разлитие желчи, приступы боли, сопровождающиеся

иногда ознобом и жаром. Такое состояние, характеризующееся приступами желчной

болезни, может продолжаться месяцы и даже годы.

Лекарства, снимающие боль, а также операции — обычные средства лечения этих

больных, но ни одно из этих средств не устраняет основных причин болезни. Удалить

желчный камень и заявить, что пациент здоров — все равно, что сказать: желчный камень

появился сам по себе.

Так как не устранена причина, то камни будут образовываться вновь и вновь. К

сожалению, принято считать, что причина образования желчных камней неизвестна, и

потому после операции пациент все равно остается больным, страдая от большинства

своих симптомов.

Что же не в порядке у пациента, у которого обнаружены желчные камни? У него

обычное в этом случае раздражение и воспаление пищеварительного тракта, включая

желчный пузырь и печень, нарушенное пищеварение. Он очень слаб и отравлен

(токсемичен). Его желчь не имеет нормального состава, а это вызывает выделение из нее

минеральных элементов и их осаждение. Таким образом, нарушается функционирование

печени.

Это продолжается до тех пор, пока нормальная секреция желчи не нарушается, так

что содержащиеся в ней в состоянии суспензии минеральные элементы не выпадут в

осадок, образуя камни или песок. Камни почек и желчного пузыря, в основном — то же

самое. Симптомы различаются, как различаются органы, в которых камни образуются.

Неправильное питание, злоупотребление пищей, содержащей углеводы, отсутствие

физических упражнений — вот главные причины, вызывающие желудочно-кишечные

раздражения и печени, ведущие к образованию камней. Камни не образуются у здоровых

людей, а только у тех, кто подрывает свое здоровье на протяжении многих лет

неправильным образом жизни. Люди не рождаются с камнями в желчном пузыре, они их

приобретают благодаря вредным привычкам.

Существует только один путь поправить свое здоровье. Он заключается в том,

чтобы устранить все причины болезни, восстановить печень, после чего нормальный

состав желчи раздробит камни. Прежде всего, нужно лечь в постель, расслабиться,

держать ноги в тепле и воздерживаться от пищи до тех пор, пока не появится острое

требование еды в виде чувства голода.

Когда еда будет возобновлена, она должна состоять из сырых фруктов и овощей —

в течение недели или двух. Пациент должен строго придерживаться правильных

сочетаний в еде после возобновления регулярного питания. Употребление белка и

крахмала одновременно — основная причина желудочно-кишечного раздражения.

По моему мнению, нет необходимости хирургически удалять камни из желчного

пузыря. Правильное питание организма не появится оттого, что удалят следствие

неправильного питания (заболевший орган). Большая и все растущая армия пациентов,

прошедших через операции, утверждает, что они не восстановили здоровье. А как много

удаленных органов можно было бы сохранить очисткой и реставрацией их с помощью

голодания!

Вместо хирургической чистки желчного пузыря голодание дает возможность провести

отличную работу по чистке и дренажу органа, причем орган остается целым и

невредимым. При голодании у этих пациентов желчь выводится днем и ночью из ор-

ганизма посредством рвоты и через кишечник.

Пациенты не поправляются окончательно после удаления желчных камней. Они

знают и чувствуют, что все еще больны, и заявляют о старых симптомах, а часто и о

появлении новых. Главная задача при лечении таких больных (с желчными камнями) —

восстановить функционирование печени, добиться такого состояния, когда она сможет

нормализовать состав желчи, после чего прекратилось бы осаждение из желчи

минеральных элементов, то есть был бы положен конец образованию камней.

Затем, через несколько недель, нормальный состав желчи вызовет раздробление

уже имеющихся камней, песок пройдет в кишечник и будет удален. Нормальное

функционирование печени возможно лишь в том случае, если весь организм будет

работать нормально, а отдельного специального лечения печени не существует.

Генеральная или систематическая чистка организма с последующим строгим

выполнением программы здоровья — вот, что важно и нужно.

Очевидно, мне не остается ничего лучшего, как закончить эту главу высказыванием

Г. С. Вегера, доктора медицины, работавшего как обычный врач и как гигиенист,

имевшего огромный опыт лечения желчнокаменной болезни. Если оказать правильную

помощь, говорит Вегер, то состояние организма может измениться до такой степени, что

камни размягчатся, раздробятся и выйдут, доставив лишь небольшую боль пациенту. Мы

имели дело с множеством различных случаев и редко прибегали к операции. Важен факт,

что это размягчение камней происходит очень быстро при полном голодании. Часто

пациенты, обратившиеся к нам по поводу лечения различных болезней, обнаруживали

печеночные колики на 8-й или 10-й день голодания. У таких больных никогда не

подозревалось наличие камней в желчном пузыре. То же самое можно сказать о камнях в

почках. В случае периодически повторяющихся колик в интервалах между ними не нужно

применять никакого лечения, но лишь строгую диету, состоящую из фруктов, салатов и

вареных некрахмалистых овощей. Можно с уверенностью утверждать, что приступы не

возобновятся у тех пациентов, которые следуют инструкциям относительно диеты и

упражнений. В большинстве случаев, если желчный камень не больше маленькой сливы,

он размягчится и выйдет без всякого хирургического вмешательства и связанного с этим

риска. Исключение составляют те истощенные люди, у которых нет сил или мужества для

поддержания своего организма в течение некоторого времени, пока не восстановится

нормальный химический баланс (изменится состав желчи).

Чрезвычайная предусмотрительность и осторожность требуются от врача при

назначении лечения для каждого определенного случая. Процесс выздоровления может

показаться медленным, хотя на самом деле он протекает удивительно быстро по

сравнению с тем долгим периодом, когда образуются камни,

Мы знаем, что в большинстве своем излечение пациента наступает при голодании

и использовании указанной выше диеты — такое лечение всегда проходит превосходно,

однако необходимо помнить, что атрофия или болезнь желчного пузыря могут явиться

результатом длительных, запущенных и неизлечимых случаев.

Без обращения за помощью к оливковому маслу, желчным солям и еще сотне

лекарств, обычно прописываемых таким больным, наш процент нехирургического

излечения настолько высок, что служит веским основанием для благоприятных прогнозов

в случае, если пациент выполняет все требования врача по устранению первичной

причины болезни. Следует помнить, что если иногда хирургическое вмешательство

является единственным выходом, эта операция все равно не устраняет причину

образования камней и не предотвращает их новое возникновение. Следовательно,

правильная диета и другие вспомогательные оздоровительные меры так же необходимы

после операции, как нужны были до нее.

Голодание и опухоли грудных желез

Одна молодая и красивая женщина, недавно вышедшая замуж, встревожилась,

обнаружив у себя на левой груди опухоль, размером приблизительно с бильярдный шар. В

течение 4 месяцев она страдала от острой боли; с врачом не консультировалась из страха,

что он признает рак и посоветует ей удалить грудь.

Это было в 1927 году. В том году в стране впервые проводилась Неделя рака. Нью-

йоркские газеты ежедневно были полны сообщений о раковых заболеваниях, они

усиленно всех агитировали посетить врачей и провериться. Опухоли, шишки, родинки,

кровотечения, потеря веса и другие симптомы указывались как возможные признаки рака.

Пропаганда была обдуманно рассчитана на то, чтобы попугать народ.

И вот эта молодая женщина, проживающая в Нью-Йорке, сильно запуганная, все-

таки проконсультировалась с врачом, который сказал, что у нее рак и нужно немедленно

удалить грудь. Но женщина не захотела терять грудь и быть изуродованной. Тогда она

проконсультировалась у второго врача. Он поставил тот же диагноз и также настаивал на

немедленном удалении груди. Третий врач произнес такой же приговор.

В Нью-Йорке издавалась тогда одна газета, которая не поддерживала пропаганду

запугивания, руководимую единым центральным источником. «Нью-йоркская вечерняя

графика» — издание Макфаддена, часто резко выступавшая с критикой, отказалась

присоединиться к компании запугивания всех и каждого. Автор настоящей книги имел в

«Графике» колонку.

Я уделил особое внимание проблеме рака и указал на вред подобной пропаганды

как преступление против благополучия и здравомыслия людей. Многим людям, у которых

не было рака, советовали немедленно ложиться на операцию. Та самая женщина

прочитала мою статью и пришла поговорить со мной. Я осмотрел ее грудь и решил, что

это не рак, а просто увеличенная железа. Я посоветовал ей поголодать, и она согласилась.

Когда она пришла в следующий понедельник, то выглядела очень довольной и

счастливой, ее лицо расплывалось в улыбке. Я предложил ей сесть и рассказать все по

порядку.

Я слышал подобные истории с тех пор много, много раз. «Когда я проснулась

сегодня утром, — сказала она, — боли в груди уже не было. Так продолжалось весь день.

Вечером в 5 часов, когда пошла принять ванну, я сказала своей сестре: «Мне бы хотелось

прощупать грудь и посмотреть, есть ли еще там опухоль, но я боюсь...» Моя сестра

ответила: «Не будь ребенком и посмотри сейчас же». Придирчиво я осмотрела себя,

опухоли не было».

Я выслушал эту историю с большим удовлетворением. Мне передалось ее

приподнятое настроение, и я испытал чувство облегчения. Затем я осмотрел пациентку и

не нашел никаких следов увеличения. Молодая женщина находилась под моим на-

блюдением всего две недели, последовавшие за этим визитом.

Я поддерживал контакт с этой женщиной в течение 13 лет после ее выздоровления,

и за этот период никаких опухолей не наблюдалось. Я поддерживал и с другими моими

пациентками связь в течение более чем 20 лет и с удовлетворением отмечал, что

повторений «рака» не было. Описанный случай был одним из двух случаев «рака», когда

произошло полнейшее выздоровление в течение 3 дней.

Я наблюдал много случаев, когда полное излечение «рака» происходило в течение

недели, более длительное время — в течение 2 недель, и самый большой срок — от 3 до 6.

Я уверен, что, конечно, не все подобные больные нашли путь ко мне и в институт, где я

работал. Многие тысячи из них соглашаются на операции каждый год для удаления либо

опухоли, либо всей груди.

Я наблюдал достаточное число больных и знаю, что существует некоторая разница

между настоящим раком и диагнозом «рак». Я уверен, что это и есть те самые случаи

«рака», которые «излечиваются» хирургически.

Я никогда не встречался со случаем подлинного излечения настоящего рака, вне

зависимости от того, кто и как занимался его лечением. Я убежден, что рак—это

необратимая патология. И уверен, что рак можно предотвратить, если вести здоровый,

хорошо организованный образ жизни, который позволяет постоянно поддерживать

здоровье.

Думаю, следует обратить внимание на тот факт, что все 4 диагноза в случае с

молодой женщиной были поставлены без биопсии, то есть без процедуры исследования

под микроскопом небольшого кусочка ткани опухоли. Таким образом, операции

рекомендовались лишь на основе грубой догадки (предположения). Конечно, биопсия —

далеко не надежный способ определения рака, и часто находят рак там, где его нет, но все

же это лучше, чем ставить страшный диагноз на основе простого прощупывания, как

делали эти врачи. Их диагноз был поставлен, если так можно выразиться, на основе

подозрения в злокачественной опухоли. Или, возможно, они были захвачены волной

пропаганды.

К счастью, из 10 тысяч подобных опухолей лишь одна может оказаться раком.

Большинство таких опухолей исчезает, как только изменяется образ жизни. Голодание

вынуждает организм использовать свой избыточный жир для питания жизненно важных

тканей, способствует распаду (в процессе аутолиза) наростов или опухолей

(новообразований) и утилизации имеющихся в них элементов, причем полезная их часть

идет в питание, непригодная для питания часть выбрасывается.

Чтобы это понять, читателю необходимо знать, что опухоли (новообразования)

состоят из тех же самых тканей, из которых состоят здоровые части тела. Опухоли

называют в зависимости от их состава. Так, жировая опухоль называется липома;

мускульная опухоль — миома; опухоль нерва — неврома; опухоль кости — остеома;

эпителиома состоит из эпителиальной ткани; фиброма — из волокнистых, жилистых

тканей и т.д. Так как эти опухоли состоят из тех же тканей, что и все здоровые структуры

тела, то при рассасывании опухолей выделяются содержащиеся в них питательные

вещества.

Женщине сказали, что у нее фиброзная опухоль матки размером с лимон и что

опухоль надо удалить немедленно. Это означало, что ее матка будет удалена, а во время

операции могла бы обнаружиться необходимость удаления яичников. Но это не вернуло

бы больной здоровье. Она осталась бы больной. Операция не ликвидирует источник

болезни. И возможно, у женщины появилась бы еще одна новая опухоль. Она стала бы на

всю жизнь физиологическим инвалидом. Удаление яичников — все равно, что операция

на мозге. Пациентка отказалась от операции и решила прибегнуть к голоданию. Вскоре

опухоль рассосалась, и ее внутренние органы были спасены.

Однажды я наблюдал за женщиной, у которой была маточная фиброма примерно

такой же величины, как средний грейпфрут. За 28 дней голодания опухоль исчезла

полностью. Это был случай необычно высокой скорости рассасывания опухоли, другого

такого я не наблюдал.

Я видел, как во время голодания пропадали опухоли груди, матки, брюшной

полости, ног и других участков тела; одни опухоли исчезали за очень короткий срок,

другие более медленно. Одному мужчине поставили диагноз: «гигантская саркома» — рак

при наличии биопсии. У него была большая опухоль в правой нижней части брюшной

полости. Вся его «саркома» пропала бесследно за 7 дней голодания. Конечно, рака у него

не было, а диагноз был ошибочный.

По причинам, еще невыясненным, некоторые опухоли остаются и после голодания,

но тысячи опухолей самых значительных размеров полностью и окончательно

рассасывались и исчезали при голодании. Я имел счастье спасти сотни женщин, которые

могли остаться инвалидами после удаления груди, многие от еще худшего — операций по

удалению фибром половых органов. Процесс излечения при голодании идентичен

удалению запасов жира в тканях. И ничего мистического или загадочного в этом нет.

Неспециалист, который в силах понять, как можно похудеть, потеряв большое

количество жира в процессе голодания, должен понять и то, как организм может

освободиться с помощью голодания и от любых других организованных накоплений

структурных материалов тела (опухолей, наростов, затвердений и т. д.).

Точно так же, как жир в какой-либо части тела может быть аутолизован и унесен

потоком лимфы для внесения в кровь и использования для питания жизненно важных

тканей организма в период голодания, точно так же и другие ткани могут быть усвоены

тем же способом в организме и переварены, как пища. Мускульные, железистые и любые

другие ткани могут быть использованы для питания более важных органов и тканей,

которые должны продолжать выполнять при голодании самые важные функции жизни.

Таким образом, ткани, образующие опухоли (новообразования), рассасываются и

усваиваются, их части, годные к употреблению, утилизируются для питания жизненно

необходимых тканей, негодные составные вещества выбрасываются из организма.

Женское бесплодие

Пример этого рода прост и многим знаком: молодая итальянка была 5 лет замужем

за здоровым молодым мужчиной, тоже итальянцем. Они очень хотели иметь детей и

никогда не пользовались средствами, предотвращающими беременность. Тем не менее,

она не наступала.

Женщина консультировалась у нескольких врачей, которые заверили ее, что у нее

бесплодие и оно неизлечимо. Свекор сказал жене сына, что, возможно, ей поможет

голодание. И она пришла к гигиенисту.

«Поможет ли голодание забеременеть?» — спросила женщина. Ей объяснили, что

бесплодие вызывается разными причинами: одни из них поддаются лечению голоданием,

другие — нет. После беседы с ней и осмотра ей сказали, что, по всей видимости, ей

смогут помочь.

Она начала голодать. Через несколько недель после конца голодания женщина

забеременела и потом родила красивого здорового мальчика.

Этот случай — один из многих подобных. Голодание помогло многим женщинам

забеременеть после долгих лет бесплодия. Одни из них рассказывали о расстройствах

менструального цикла, обильных менструациях, сильных судорогах, каждый месяц

укладывающих их в постель, больших сгустках крови, чувствительности и болях в груди и

других симптомах, указывающих на нарушение эндокринного равновесия (работы желез

внутренней секреции), воспалении яичников или матки и нервных расстройствах. Другие

говорили о воспалении оболочки матки с более или менее сильными влагалищными

выделениями — последние содержат повышенное количество кислоты, разрушающей

сперму.

Таковы случаи, которые легко поддаются излечению и полностью

восстанавливаются при физическом, умственном и физиологическом отдыхе —

голодании. Редко какая женщина страдает абсолютным бесплодием, большая часть

бесплодий является результатом и следствием каких-либо заболеваний. Ко многим

женщинам способность забеременеть вернулась вместе с восстановленным здоровьем,

причем голодание, как они сами убедились, оказывает неоценимую помощь именно в

уничтожении результатов и следствий заболеваний, вызывавших их бесплодие.

Тут уместно отметить, что те женщины, которые легко беременеют, но делают

аборты из-за неспособности доносить ребенка, могут, полностью восстановив здоровье

посредством голодания, родить нормальных детей. Исчезновение токсического состояния

и последующее улучшенное питание позволяют им избежать абортов.

Самый поразительный случай такого рода в моей практике произошел с женщиной,

перенесшей 28 непроизвольных абортов-выкидышей. После 10-дневного голодания и

периода улучшенного и нормализованного питания она забеременела и родила в срок

здорового мальчика. Роды прошли нормально.

Срок голодания в случаях бесплодия варьируется в зависимости от состояния

женщины. Мне вспоминается случай произошедший со сравнительно молодой женщиной,

которая была замужем 10 лет и все никак не могла забеременеть, хотя не применяла

никаких предохранительных средств. Она очень страдала во время менструаций, каждый

месяц укладывавших ее в постель, и облегчала боли наркотиками. Десятидневное голода-

ние оказалось достаточным, чтобы положить конец этим страданиям, и вскоре после

голодания она забеременела в первый раз и родила здорового мальчика. Другая женщина,

более слабая и болевшая в течение нескольких лет, провела несколько коротких

голоданий, прежде чем забеременела. Период ее бесплодия также равнялся 10 годам. А

молодая итальянка, о которой мы говорили в начале этой главы, проголодала 30 дней.

Абсолютное бесплодие встречается редко как у мужчин, так и у женщин, и

голодание ничем в этом случае помочь не может. А вот если бесплодие вызвано какой-

либо болезнью, за исключением дефектов развития, то есть все основания думать, что и

мужчины и женщины могут избавиться от этого ненормального состояния с помощью

голодания достаточной длительности.

Голодание во время беременности

Если рациональное сознание признает, что беременность есть нормальный

биологический процесс, оно тут же осознает, что этот процесс не должен сопровождаться

болью, неприятными ощущениями и ненормальным состоянием. Замечено, что дикие

животные в этом положении не страдают от тошноты и рвоты. Также известно, что эти

неприятные симптомы незнакомы так называемым примитивным женщинам, зато более

половины женщин цивилизованного мира страдают от этого.

Из этого следует, что тошнота, утренняя слабость и рвота не являются

обязательными во время беременности. Но если они есть, то в одних случаях быстро

исчезают, в других, более длительных, нередко ведут к искусственному окончанию бере-

менности для того, чтобы спасти жизнь матери. И причина всего этого все еще предмет

многих споров.

Если мы поймем, что недомогание — состояние для беременной неестественное, то

можно далее сделать вывод, при начале беременности женщине совершенно необходимо

было привести в полный порядок свой организм и физиологию.

Общепринято считать, что тошнота является рефлексом или реакцией, но эти слова

ничего не объясняют. Необходимо понять природу и причины условий, которые

вызывают эти рефлексы и реакции.

У природы нет любимчиков и особенного отношения к кому-либо. Если женщина

страдает от тошноты и рвоты во время беременности, значит, она сама их спровоцировала

образом своей жизни, заложившим основу ее страданий. Эти страдания объясняются не

фактом беременности, а фактом ее токсемичности (отравления организма).

Если уж мы признаем, что беременность — нормальное физиологическое

состояние, то должны признать и факт существования в современной жизни явлений, не

вяжущихся физиологически со всем процессом репродуктивности (воспроизводства), а

также что эти ненормальные состояния или условия имеют те же самые общие причины,

которые ответственны за все другие структурные и функциональные расстройства

организма.

В усилиях по продолжению жизни, в стремлении наградить любую новую форму

жизни наилучшими качествами природа старается наделить каждого новорожденного

ребенка здоровьем. Природа, следовательно, глубоко озабочена предродовым окружением

ребенка и особенно его питанием.

Будущий ребенок питается веществами, поставляемыми ему организмом матери. И

если кровь беременной физиологически удовлетворяет наивысшим интересам эмбриона,

то и беременность будет протекать спокойно и даже приятно. Если же она токсемична, то

должен произойти процесс, предназначенный для создания наилучшего источника

питания для эмбриона. Физиологическое окружение будущего ребенка, то есть организм

матери, должен быть приведен в порядок, чтобы эмбрион мог иметь чистые, здоровые и

хорошо сбалансированные условия во время внутриутробного существования.

Это означает, что не только чрево должно быть приемлемо для развития новой

жизни, но и весь организм матери. Если нет общего порядка, то не может быть и

локального.

Мы наблюдаем, как общий метаболизм (обмен веществ) беременной матери

ускоряется, ее железы, «дремавшие» до сих пор, «просыпаются» для новой деятельности,

и в случае если образ жизни матери в целом здоровый, то здоровье женщины улучшается.

Симптомы, от которых она долгое вpe^5я страдала, исчезают, уступая место хорошему

самочувствию. Тошнота и рвота являются не более чем частью общего оздоровления.

Я утверждаю, что токсемичная женщина непригодна для рождения новой жизни.

Токсины, задержанные и отложившиеся в ее организме, являются ядами по своему

составу и должны быть удалены. Это требует радикального очистительного процесса, и

это может быть осуществлено временным прекращением приема пищи.

Желудок и организм токсемичной женщины протестуют, они отвергают пищу,

печень увеличивает свою выделительную функцию. Много желчи извергается в желудок

и выводится посредством рвоты. Может даже развиться физическое отвращение к пище

— таково требование организма осуществить чистку. Если бы мы хоть однажды поняли,

что природа делает все для подготовки чистого и здорового «дома» для зарождения новой

жизни, мы бы поняли и необходимость помогать ей в этих усилиях и не вставляли бы

палки в колеса жизни.

Подавление рвоты с помощью лекарств не приносит пользу, а ухудшает общее

состояние и удлиняет периоды рвоты и тошноты. Будущая мать, цепляющаяся за ложную

идею необходимости большого количества хорошей питательной пищи, продолжающая

есть, даже если один вид, запах и мысль о пище вызывают у нее приступы тошноты,

только усиливает свое болезненное состояние и продлевает страдания.

Уже говорилось, что все эти жалобы на нездоровье и тошноту могут повлечь лишь

несколько странное, на первый взгляд, требование — прекратить прием пищи, ибо это

единственный путь к процессу очищения организма от накопившихся токсинов.

Невежественные будут продолжать есть, несмотря на явное требование организма не

принимать пищу, но природа возьмет свое, в конце концов, она просто выбросит все

путем рвоты. Будь то завтрак, обед или ужин — все нежелательное.

Как только беременная женщина чувствует слабое приближение тошноты и рвоты,

она должна сразу же добровольно прекратить есть. Это не повредит ни ей, ни ребенку.

Долгий пост может нанести вред, несколько дней воздержания в начале беременности

(что особенно рекомендуется женщинам с утренним недомоганием) обязательно поможет.

Женщина должна лечь в постель и отдыхать в тепле, отбросив все страхи, и

умственно расслабиться. Не принимать никаких лекарств. Мой опыт показывает:

голодания от 3 до 10 дней достаточно, чтобы привести организм в порядок и избавить

женщину от тошноты и рвоты на остальной период беременности.

После голодания в течение нескольких дней следует питаться фруктами и сырыми

овощами и лишь потом перейти к нормальному питанию. Под «нормальным» я, конечно,

не подразумеваю общепринятую диету. Беременная женщина склонна к перееданию.

Особенно белками. Она действительно нуждается в очень высококачественном белке, но в

малых количествах. Ее самая большая потребность — это свежие фрукты и некрахма-

листые овощи.

В обычных случаях утреннего недомогания от 3 до 4 дней голодания достаточно

для восстановления нормального самочувствия, так что в дальнейшем женщина питается

без неприятностей.

Могут быть сложные случаи, требующие более длительного голодания; я просто с

ними не сталкивался. Но я никогда также не встречал пациентки, которой не стало бы

значительно лучше за несколько дней поста. Нет причин отказываться от голодания в

таком состоянии и в таких случаях. Действительно, чего достигнешь едой при тошноте,

рвоте и полном отсутствии желания есть, когда организм тотчас же выбрасывает все, что

съедаешь? Голодание — единственный логический путь к хорошему самочувствию.

Заключительное слово

В сущности, я говорил здесь о том, что организм мудр в каждой своей клеточке,

которые могут восстановить себя, если только им предоставить такую возможность.

Голодание — это один из способов физического самоочищения, дающий отдых органам

всего тела, часто перегруженного вследствие неправильного образа жизни, неправильного

питания и перенапряжения.

Я говорил, что мудрость заключена в посте, в отдыхе, в правильном образе жизни,

питании и мышлении, мудрость — в знании ядовитого воздействия переедания,

перенапряжения, пьянства, мудрость в том, чтобы избежать всех этих ядов, которыми

большинство из нас отравляет себя посредством питания, мыслей и действий.

В этой книге нет медицинских догматов, и голод не объявлен лекарством от всех

болезней. Это только способ отдыха, при котором наш сложный изумительный организм

будет иметь возможность провести восстановление здоровья баз насилия и

вмешательства, в спокойствии, мире и целебной тишине.

Издательство «Натуральная гигиена» является органом Американского общества

натуральной гигиены — бесприбыльной организации. Общество было основано в 1949

году первоначально с целью народного образования по натуральной гигиене, системе

сохранения здоровья, базирующейся на изучении биологии и физиологии. Эта система

была открыта в 1822 году выдающимся медиком И. Дженингсом, а впоследствии развита

и другими известными учеными.

Общеобразовательная программа распространяется с помощью литературы,

печатных материалов, ежегодных съездов и публичных митингов. Чтобы помочь работе

общества, во многих городах страны организованы местные отделения. Для молодых

членов Молодежная интернациональная организация натуральных гигиенистов

организует благотворное общение и несет знания, закладывающие основы здорового

гражданства путем ясного мышления и физического благополучия.

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Введение

Сотни раз меня просили написать небольшую книгу о правильном сочетании

пищевых продуктов. И я написал ее простым языком и снабдил достаточным количеством

специальных данных, чтобы этот вопрос стал ясным любому человеку.

Книга написана для массового читателя, поэтому содержащиеся в ней меню

включают пищу и для вегетарианца, и для мясоеда, и для любителя молочных продуктов.

Это сделано не в качестве компромисса и не подразумевало отхода (автора) от веге-

тарианства*, а для удовлетворения запросов всех читателей.

В медицинских источниках приверженцами других школ так называемого

исцеления, а также аллопатическими приверженцами диеты выдвигаются определенные

возражения против употребления одних сочетаний пищевых продуктов и воздержания от

других. Все эти возражения основаны на предположении, что человеческий желудок

может легко и просто переваривать любые сочетания пищевых продуктов. Уделяется

очень мало внимания опровержению этих возражений, и факты, представленные в книге,

говорят сами за себя. Если читатель заинтересуется этой проблемой, то доказательства

можно найти в работе «Ортотрофия» (второй том моего сочинения «Гигиена»).

Более 31 года, затраченного на изучение вопросов питания, наблюдения над

молодыми и старыми, здоровыми и больными, мужчинами и женщинами, богатыми и

бедными, образованными и неграмотными, около 25 лет из них потраченные на скучные

практики, несомненно, дают мне право высказываться по этому вопросу с определенной

степенью авторитетности. Более 40 лет я затратил на изучение диететики, руководил

лечением и питанием многих тысяч людей. К сожалению, очень немногие медики изучают

диететику, еще меньшее число из них применяют ее при лечении своих больных. Их

обычный совет больным: есть все, что вам по душе.

Школа здоровья д-ра Шелтона существует в Сан-Антонио с 10 июля 1928 года. За

это время сюда приезжали больные из всех частей США, Канады и из многих уголков

мира — Мексики, Аргентины, Никарагуа, Коста-Рики, Новой Зеландии, Бразилии,

Венесуэлы, Кубы, Гавайев, Китая, Австралии, Англии, Ирландии, Южной Африки,

Аляски и других частей света. Прекрасные результаты, полученные и получаемые нами

при лечении всех видов заболеваний, даже в тех тысячах случаев, которые объявлены

неизлечимыми, свидетельствуют о ценности методов и приемов, применяемых в Школе

здоровья.

В этой книге не утверждается, что такая-то программа диет или такая-то программа

сочетания пищевых продуктов излечивает болезнь. Я не верю в подобные излечения. Я

убежден и готов доказать, что во всех случаях заболеваний, в которых органические

нарушения не слишком велики, когда причина устраняется, жизненные силы и жизненные

процессы, имеющие дело с нормальными жизненными веществами, восстановят здоровье

и целостность организма. Пища является лишь одним из нормальных жизненных

материалов.

Основываясь на обязательных принципах гигиены, мы должны стараться принести

больному пользу от всей совокупности гигиенических средств, поскольку только это

может дать ему хороший шанс на выздоровление. Разумный читатель должен понять, что

гигиенические меры являются единственной рациональной и радикальной мерой, которую

когда-либо назначали больному в любое время в любой точке света. Должно прийти

время, когда все формы заболеваний будут излечиваться на широкой и верной основе

гигиенических принципов. Когда будут открыты истинные принципы, окажется, что они

применимы не к одному классу заболеваний, не к одной или двум болезням, а ко всем.

Одни и те же основные принципы будут применяться ко всем болезням**. Даже в тех

случаях, когда большую ценность имеет хирургия, гигиеническое лечение должно всегда

применяться как основа хирургии.

Школа здоровья идеально расположена — на солнечном юго-западе (США), где

лето теплое, с залива дуют южные ветры, ночи (летом) прохладные, зимы короткие и

мягкие, всю зиму — солнечные ванны, где почва очень плодородна и где круглый год —

обилие лучших в мире фруктов и овощей. Эти природные преимущества в дополнение к

нашему большому опыту лечения всех форм заболеваний позволяют предоставить боль-

ному лечение, которого нигде больше нет.

В Школе здоровья мы применяем все, что имеет отношение к жизни: воздух, воду,

пищу, солнце, отдых, сон, упражнения, чистоту, контроль над эмоциями.

Физиологический отдых — голодание — также занимает важное место в нашей системе

лечения. Но на первом месте — устранение причины, которая вызывает болезнь. Попытка

лечить "болезнь без устранения ее причины равносильна попытке протрезвить пьяницу в

то время, как он продолжает пить.

Наших больных кормят, используя правильное сочетание пищевых продуктов. Эти

вопросы описаны ниже. Читатель должен знать, что правила сочетания пищевых

продуктов, приведенные на последующих страницах, представляют собой не просто

теоретические соображения, они полностью испытаны.

Почему нужно обращать внимание на сочетание принимаемой пищи? Почему

нельзя сочетать пищу как попало и есть все без разбору? Почему надо обращать внимание

на такие вещи? Разве животные следуют правилам сочетания пищи?

Ответы на эти вопросы просты. Начнем с последнего вопроса. Животные едят

обычно очень однообразную пищу. Конечно, хищные животные не употребляют

углеводов с протеинами, а также кислоты с протеинами. Белка, грызущая орехи, ест толь-

ко орехи и не принимает с ними в одно время никакой другой пищи. Было замечено, что

птицы едят насекомых в одно время дня, а зерна — в другое. Ни одно животное в

естественных условиях не имеет перед собой такого разнообразия различной пищи, как

цивилизованный человек. Первобытный человек ел просто — как животное.

Если мы сочетаем нашу пищу должным образом и не едим без разбору, то обеспечиваем

лучшее и более эффективное ее усвоение.

Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время

портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата продуктов. Но еще хуже то,

что испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны. Поэтому

правильное сочетание пищи, помимо лучшего ее усвоения, защищает нас от отравления

ядами.

Когда страдающие аллергией научатся правильно сочетать продукты питания,

исчезнут многие случаи пищевой аллергии. Такие люди страдают не от аллергии, а от

неусвоения пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению.

Неусваивание пищи приводит к отравлению, вызванному гниением, — это одна из форм

белкового отравления. При ненормальном пищеварении в кровеносный поток попадают

не питательные вещества, а яды. Полностью усвоенные протеины не являются ядовитыми

веществами.

Со знанием, основанным на большом опыте, я предлагаю эту книгу думающему

читателю в надежде, что он до конца и полностью использует полученную им

информацию, которая поможет ему сделать его здоровье лучше и крепче, а жизнь более

длительной и содержательной. Сомневающимся я скажу одно: испытайте и убедитесь

сами! Правильно говорят, что осуждение без исследования — это препятствие к любому

знанию. Не перекрывайте себе дорогу к дальнейшим знаниям, к лучшему здоровью и к

настоящей проверке тех простых правил, которые изложены в этой небольшой книге.

* Шелтон — противник мясоедения и молочных продуктов, но эта книга написана

для всех читателей: и мясоедов, и вегетарианцев, и любителей молока, автор не

навязывает своих взглядов, он их доказывает ( прим. ред.).

** Что мы и видим на примере: так называемые неспецифические методы лечения

(которые «лечат» сразу много болезней) — миоготерапия, голодание, бег трусцой и т.п.

( прим. ред.)

Классификация пищевых продуктов

Пища — это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать

частью его клеток и жидкостей. Чтобы быть настоящей пищей, введенное вещество не

должно содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Например, табак,

представляющий собой растение, содержит белки, углеводы, минеральные соли,

витамины и воду. Как будто он должен быть пищей. Но, кроме этих веществ, он содержит

также значительное количество ядов, один из них, наиболее вирулентный, известен науке.

Поэтому табак не является пищей.

Пищевые продукты, которые мы получаем из сада, огорода или из

продовольственных магазинов, состоят из воды и нескольких органических соединений, а

именно: белков, углеводов (сахара, крахмала, пентозона), жиров (масла), минеральных

солей и витаминов. В той или иной степени они обычно содержат и не годные к

употреблению или неудобоваримые вещества— отбросы.

Пищевые продукты, которые мы собираем в саду и в огороде или покупаем в

продовольственном магазине, являются сырьем для питания. Они очень разнообразны по

своему характеру и качеству и для удобства классифицируются по составу и источнику

происхождения. Предлагаем читателю следующую классификацию пищевых продуктов:

БЕЛКИ

Белковая пища – это та, которая содержит высокий процент протеина. Главная среди них:

Орехи (большинство)*

Все мясные продукты (кроме жира)**

Все хлебные злаки

Сыр

Зрелые бобы

Маслины

Соевые бобы

Авокадо

Арахис

Молоко (мало протеина)

УГЛЕВОДЫ

Углеводы – это крахмалы и сахар. Я разбил их на следующие группы: крахмал, сахар и

сиропы, сладкие фрукты.

Крахмалы

Сиропы и сахар

Все хлебные злаки

Желтый сахарный песок

Зрелые бобы (кроме соевых)

Белый сахар

Зрелый горох

Молочный сахар

Картофель (всех видов)

Кленовый сироп

Каштаны

Тростниковый сироп

Арахис

Мед

Кабачки***

Тыква

Артишоки

Умеренно крахмалистые

Сладкие фрукты

Цветная капуста

Бананы

Свекла

Финики

Морковь

Инжир

Брюква

Изюм

Козлобородник

Мускатный виноград

(порейно – листный или овсяный корень)

Чернослив

Сушеная на солнце груша

(т.е. без применения серы)

Хурма

* И семечки (подсолнуха, тыквы, дыни, арбуза и т.д.) – Прим. ред.

** Так же рыбные, еще дрожжи, яйца. – Прим. ред.

*** Судя по конкретным примерам, кабачки, баклажаны, тыква, репа и брюква являются

полукрахмалистыми.) – Прим. ред.

***

ЖИРЫ

К жирам относятся следующие жиры и масла:

Оливковое масло

Сливочное масло

Соевое масло

Сливки*

Подсолнечное масло

Ореховое масло

Сезамовое масло

Суррогатные масла

Авокадо

Орехи пекан

Жирное мясо**

Большинство орехов

Хлопковое масло

Свиное топленое сало

Сало

КИСЛЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Большая часть кислот, съедаемая в виде пищи, представляет собой кислые фрукты.

Главные среди них следующие:

Апельсины

Грейпфрукты

Ананасы

Гранаты

Помидоры***

Лимоны

Кислые яблоки

Кислый виноград

Кислые персики

Кислая слива

ПОЛУКИСЛЫЕ ФРУКТЫ

Свежий инжир

Груша

Сладкая вишня

Сладкий персик

Сладкое яблоко

Абрикосы

Сладкая слива

Черника

Манго

НЕКРАХМАЛИСТЫЕ И ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ

Под эту классификацию попадают все сочные овощи, независимо от их цвета (зеленые,

красные, желтые, белые и т. д.)

Главные среди них следующие:

Латук

Сельдерей

Цикорий (французский)

Кочанная капуста

Цветная капуста (она же умеренно

Брюссельская капуста

крахмалистая)

Шпинат

Одуванчик

Листья свеклы (зеленые)

Листья репы (зеленые)

Горчица

Щавель (кислый)

Репа

Капуста огородная

Коровяк

Репа, сурепица

Брокколи

Капуста кормовая

(спаржевая капуста)

Мангольд (листовая свекла)

Окра

Калужница болотная

Китайская капуста

Зеленая кукуруза

Баклажан

Огурец

Кольраби

Петрушка, водяной кресс

Лук, лук – порей

Лук (перо), лук – Шалот

Эскариоль (салат)

Чеснок

Летняя тыква

Побеги бамбука

Редис****

Спаржа

Сладкий перец

Зеленый горошек, огурец

Кресс – салат, аспарагус

ДЫНЯ

Арбуз

Мускусная дыня

«Медвяная роса»

Канталупа

Банановая дыня

Рождественская дыня

Персидская дыня

Мускатная дыня

* И сметана. – Прим. ред.

** И жирная рыба: сельдь, лосось, осетровые, ставрида и т. д. – Прим. ред.

*** Квашеная капуста – Прим. ред.

**** Добавим еще те растения, которых так много в нашей полосе: кислица, клюква, хвоя

лиственная, клевер, крапива (и жгучая, и двудомная), свербига, сурепка, пастушья сумка,

подорожник, лебеда, хвощ; бутоны, цветы и листья липы, листья березы, молодью побеги,

цветы, бутоны и листья гороха и других бобовых, медуница. – Прим. ред.

Пищеварение

Пищевые продукты в том виде, в каком мы их съедаем, мы называем сырьем

питания. И белки, и углеводы, и жиры в чистом виде не усваиваются организмом. Сначала

они должны подвергнуться процессу распада, очищения и титрования (а более точно —

целой серии процессов), к которым относится термин «пищеварение». Хотя процесс

пищеварения является частично механическим благодаря разжевыванию, проглатыванию

и взбалтыванию пищи, физиология пищеварения в значительной степени представляет

собой химические изменения, которым подвергается пища при прохождении через

пищеварительный тракт. Для наших целей требуется уделять много внимания пи-

щеварению в кишечнике, свое внимание мы сосредоточим также на пищеварении во рту и

в желудке.

На изменения, которым подвергается пища в процессах пищеварения, влияет

группа агентов под названием «энзимы», или неживые ферменты. Благодаря тому что

условия, при которых эти энзимы могут действовать, четко определены, становится

необходимым уделить внимание простым правилам правильного сочетания пищевых

продуктов, которые были тщательно разработаны на основе химии пищеварения.

Длительные и кропотливые усилия со стороны многих физиологов мира выявили массу

фактов, касающихся энзиматических ограничений, но, к сожалению, те же самые

физиологи пытались затушевать их важность, тем самым склонить к тому, чтобы мы

продолжали есть и пить в общепринятой бессистемной манере. Они отвергли попытки

добиться практического применения огромного фонда важнейших знаний, которые были

ими же получены. Не так обстоит дело с приверженцами естественной гигиены. Мы иска-

ли основу нашим жизненным правилам на принципах биологии и физиологии.

Давайте кратко рассмотрим энзимы вообще, прежде чем перейти к изучению

энзимов рта и желудка. Энзимы можно определить как физиологический катализатор. В

химии известно, что многие вещества, которые обычно не взаимодействуют в контакте

друг с другом, соединяются в присутствии третьего вещества. Это третье вещество не

входит в его соединение и не участвует в реакции, но только в его присутствии

начинается реакция соединения. Такое вещество, или агент, называется катализатором, а

сам процесс — катализом.

Растения и животные вырабатывают растворимые каталитические вещества,

коллоидные по своему характеру, но лишь немногие из них стойки к теплоте, которую

они (растения и животные) используют во многих процессах расщепления одних

соединений и образования внутри себя других. К этим веществам применим термин

«энзим». Известно много энзимов. Все они, по-видимому, белкового характера. Здесь нас

интересуют только те энзимы, которые участвуют в пищеварении. Они участвуют в

реакции разложения сложных пищевых веществ до более простых соединений, которые

приемлемы для кровяного потока и используются клетками организма для образования

новых клеток.

Поскольку действие энзимов в пищеварении очень напоминает ферментацию,

раньше эти вещества назывались ферментами. Однако ферментация осуществляется

живыми ферментами — бактериями. Продукты ферментации (брожения) неидентичны

продуктам энзиматического распада пищевых продуктов и непригодны в качестве

питательных веществ. Более того — они ядовиты. Гниение — тоже результат действия

бактерий, оно вызывает образование ядов, некоторые из коих очень вирулентны.

Каждый энзим специфичен по своему действию, то есть он действует только на

один класс пищевых веществ. Энзимы, которые действуют на углеводы, не действуют и

не могут действовать ни на белки, ни на соли, ни на жиры. Они даже более специфичны,

чем можно предполагать. Например, при переваривании родственных веществ, например,

дисахаридов (комплексные сахара), энзимы, которые действуют на мальтозу, не способны

действовать на лактозу. Каждый сахар, оказывается, требует своего специфического

энзима. Физиолог Хауэлл говорит, что нет полного доказательства того, что любой

единичный энзим может иметь более одного вида ферментного действия.

Это специфическое действие энзимов имеет большое значение, так как

пищеварение проходит через различные стадии, при этом каждая стадия требует действия

своего энзима, и различные энзимы в состоянии выполнить свою работу только в том

случае, если предыдущая была выполнена надлежащим образом своими энзимами.

Например, если пепсин не превратил протеины в пептоны, то энзимы, которые

превращают пептоны в аминокислоты, не способны действовать на протеины.

Вещество, на которое действует энзим, называется субстратом. Так, крахмал

является субстратом птиалина (амилазы слюны). Д-р Норман (Нью-Йорк) говорит: «При

изучении действий различных энзимов приходят в голову слова Эмиля Фишера,

сказавшего, что к каждому замку должен быть свой специальный ключ. Фермент — это

замок, а его субстрат — ключ, и если ключ не входит точно в замочную скважину, то

реакция невозможна. В связи с этим нелогично считать, что смешивание различных типов

углеводов, жиров и белков в одной и той же еде вредно для пищеварительных клеток.

Если сходные, но не идентичные «замки» образуются одним и тем же типом клеток, ло-

гично считать, что смешивание пищи подавляет физиологические функции этих клеток до

предела».

Известный физиолог Фишер предположил, что специфичность различных энзимов

связана со структурой веществ, на которые оказывается воздействие. Каждый энзим, по-

видимому, приспособлен или соответствует определенной структуре.

Процесс пищеварения начинается во рту. Все пищевые продукты дробятся на более

мелкие частицы при помощи разжевывания, они тщательно насыщаются слюной. Что

касается химической стороны пищеварения, то только пищеварение крахмала . начинается

во рту. Слюна во рту, обычно представляющая собой щелочную жидкость, содержит

энзим, называемый птиалином, он действует на крахмал, расщепляя его до мальтозы (ком-

плексный сахар), на нее в кишечнике действует энзим мальтоза, превращая ее в простой

сахар (декстрозу). Действие птиалина на крахмал является подготовительным, поскольку

мальтоза не может действовать на крахмал. Считают, что амилаза (энзим панкреатической

секреции), способная расщеплять крахмал, действует на крахмал сильнее, чем птиалин,

так что крахмал, который не переварился во рту и желудке, может быть расщеплен на

мальтозу и ахроодекстрин при условии, конечно, что он не подвергся ферментации

прежде, чем достиг кишечника.

Птиалин разрушается слабой кислотой, а также в сильнощелочной среде. Он может

действовать только в слабощелочной среде. Эти границы действия энзима делают важным

способ, которым мы смешиваем наши крахмалы, так как если они смешиваются с

кислыми продуктами или продуктами, вызывающими кислую секрецию в желудке, то

действию птиалина наступает конец. Об этом мы будем говорить ниже.

Состав желудочного, или гастрического, сока колеблется от почти нейтрального до

сильно кислого, в зависимости от характера съеденной пищи. Он содержит три энзима:

пепсин, действующий на белок, лапазу, имеющую слабое действие на жиры, иреннен,

который свертывает молоко. Здесь нас интересует только пепсин. Он способен

инициировать пищеварение всех видов белков. Это очень важно, так как оказывается, что

это единственный энзим с такой способностью. На различных стадиях пищеварения белка

действуют различные энзимы, расщепляющие белок. Возможно, что ни один из них не

может действовать на протеин в стадии, предшествующей той, для которой он

специфически приспособлен. Например, эрипсин, обнаруженный в кишечном и в

панкреатическом соке, не действует на комплексные протеины, а только на пентиды и

полипентиды, восстанавливая их до аминокислот. Без предшествующего действия

пепсина, восстанавливающего протеины до пентидов, эрипсин не будет действовать на

белковую пищу. Пепсин действует только в кислой среде и разрушается щелочью. Низкая

температура, которая характерна для охлажденных напитков, замедляет и даже

прекращает действие пепсина*. Алкоголь же осаждает этот энзим.

Так же, как вид, запах или мысль о еде могут вызвать выделение слюны, так те же

факторы могут вызвать выделение желудочного сока. Однако для выделения слюны

наиболее важное значение имеет вкус пищи. Физиолог Карлсон потерпел неудачу в своих

многократных попытках вызвать выделение желудочного сока, заставляя своих

подопечных жевать различные вещества или раздражая нервные окончания во рту

веществами, которые не являются пищей. Другими словами, когда вещества,

поступающие в рот, не могут быть переварены, секреторное действие отсутствует. Со

стороны организма наблюдается избирательное действие, и, как мы увидим позднее, на

различные виды пищи оказывается различное действие.

В своих экспериментах по изучению условных рефлексов Павлов отмечал, что не

обязательно брать в рот пищу, чтобы вызвать выделение желудочного сока. Достаточно

простого поддразнивания собаки вкусной едой. Он открыл, что даже звуки или какие-то

другие действия, ассоциирующиеся со временем принятия пищи, вызывают секрецию.

Несколько параграфов мы посвятили изучению способности организма

приспосабливать свои секреции к различным видам потребляемых пищевых продуктов.

Ниже мы будем обсуждать пределы этой способности. В работе Мак-Леода «Физиология

в современной медицине» говорится, что наблюдения Павлова над ответными реакциями

желудочных желез собаки на мясо, хлеб и молоко широко цитируются. Они интересны

потому, что доказывают: деятельность желудочного секреторного механизма обладает

некоторой способностью адаптации к потребляемым веществам.

Эта адаптация возможна благодаря тому, что желудочные секреции представляют

собой продукт 5 миллионов микроскопических желез, расположенных в стенках желудка,

которые выделяют различные составные части желудочного сока. Различные количества и

пропорции различных элементов, которые входят в состав желудочного сока, делают

состав сока разнообразным, приспособленным к перевариванию многочисленных видов

пищевых продуктов. Таким образом, сок может быть почти нейтральным, он может быть

слабо кислым или сильно кислым. В нем может быть больше или меньше пепсина, смотря

по надобности. Имеет значение также и фактор времени. На одной стадии пищеварения

характер сока может быть один, а на другой стадии — иной, в зависимости от требований

пищи.

Оказывается, происходит такая же адаптация слюны к различным пищевым

продуктам и потребностям пищеварения. Например, слабые кислоты вызывают обильное

выделение слюны, тогда как слабые щелочи не вызывают слюнной секреции. Неприятные

и ядовитые вещества также вызывают слюнную секрецию для того, чтобы смыть

вызывающее отвращение вещество. Физиологами замечено, что при наличии во рту даже

двух различных типов желез, способных функционировать, возможны значительные

изменения в характере смешанной секреции.

Отличный пример этой способности организма модифицировать и

приспосабливать свои секреции к различным потребностям различных видов пищи дает

нам собака. Накормите собаку мясом — секреция будет представлять собой густую вяз-

кую слюну, выделяемую главным образом подчелюстной железой. Накормите ее

высушенным и размолотым мясом, она будет выделять обильную и жидкую секрецию из

околоушной железы. Слизистая секреция, реагирующая на мясо, смазывает кусочек пищи

и таким образом облегчает проглатывание. Жидкая водянистая секреция, реагирующая

на. сухой порошок, вымывает этот порошок изо рта. В итоге, вид выделяемого сока

определяется целью, которой он должен служить.

Как уже отмечалось, птиалин не действует на сахар. Когда съедается сахар,

выделяется обильная слюна, не содержащая птиалина. Если съедаются смоченные

крахмалы, слюна на них не выделяется. Птиалин реагирует на мясо или жир. Это лишь

немногие примеры адаптации из тех, которые можно было бы привести. Оказывается, в

желудочной секреции возможна более широкая адаптация, чем в слюнной секреции. Все

это имеет значение для человека, который хочет питаться так, чтобы обеспечить наиболее

эффективное пищеварение**. В последующих главах мы осветим эти вопросы более

подробно.

Есть основания считать, что человек когда-то подобно низшим животным

инстинктивно избегал вредных сочетаний пищи, и сейчас у него сохранились следы

старых инстинктов. Но как только человек зажег факел интеллекта на руинах инстинкта,

он вынужден был искать свой путь в сбивающем с толку хаосе сил и обстоятельств с

помощью глупого метода проб и ошибок. По крайней мере, так было до тех пор, пока он

не собрал достаточных знаний. Понимание проверенных принципов дало ему

возможность управлять своим поведением. Затем, вместо того чтобы отвергать огромную

массу с трудом собранных физиологических знаний, связанных с пищеварением, нам

следует использовать их на практике. Если физиология пищеварения может привести нас

к практике приема пищи, которая обеспечит лучшее пищеварение, а следовательно, и

лучшее питание, то только невежественный человек будет игнорировать ее огромную

важность.

* Так что если после мороженого (= сахар + белок + жир) у вас заболит живот, то

теперь вам ясно почему. – Прим. ред.

** Которое мы находим у малоцивилизованных народов и у малых детей, не

испорченных родительским воспитанием. – Прим. ред.

Правильные и вредные сочетание пищевых продуктов

Чтобы ясно понять, какие сочетания пищи отвергаются нашими энзиматическими

ограничениями, необходимо рассмотреть все возможные сочетания и вкратце обсудить их

с точки зрения пищеварения.

Сочетание кислот с крахмалами

Мы уже выяснили, что даже слабая кислота разрушает птиалин слюны. С

разрушением птиалина переваривание крахмала должно прекратиться. Физиолог Стайлз

говорит: «Если смешанное питание начнется с кислоты, то трудно предвидеть, каким

будет гидролиз (энзиматическое переваривание крахмала), вызываемый слюной. Тем не

менее на завтрак мы часто едим кислые фрукты перед кашей и не замечаем вредного

эффекта. Крахмал, который избежал переваривания на этой стадии, вынужден

подвергаться действию панкреатического сока, и конечный результат может быть вполне

удовлетворительным. Все же разумно предположить, что чем больше работы проделано

слюной, тем большая вероятность полного переваривания».

Щавелевая кислота, разведенная 1:10000, полностью останавливает действие птиалина. В

1—2 чайных ложках уксуса содержится достаточно кислоты, чтобы прекратить

пищеварение при помощи слюны. Количество кислоты, содержащейся в помидорах,

ягодах, апельсинах, грейпфрутах, лимонах, ананасах, кислых яблоках, кислом винограде и

других кислых фруктах (также в щавеле, ревене, кислице, квашеной капусте, клюкве и

хвое лиственницы. — Прим. ред.), достаточно, чтобы разрушить птиалин слюны и

прекратить переваривание крахмала. Не понимая причину, д-р Хауэлл пишет: «Иногда

люди могут есть апельсины лишь за 15—30 минут до еды, тогда они извлекают больше

пользы от пищи».

Все физиологи согласны, что кислоты, даже слабые, разрушают птиалин. До тех

пор пока не будет доказано, что слюна способна переварить крахмал без птиалина, мы

вынуждены утверждать, что сочетание кислоты с крахмалом неудобоваримы. Убеждение,

что продукты можно потреблять в любом сочетании, свидетельствует о некомпетентности

в этом вопросе. А наше правило: ешьте кислоты и крахмалы в разное время! (Или кислоты

за 15 — 30 минут до еды. — Прим. ред.)

Сочетание белков с крахмалами

Читтеднен показал, что свободной соляной кислоты с концентрацией 0,003 %

достаточно для того, чтобы прекратить действие птиалина, расщепляющего крахмал

(амилолитическое действие), и дальнейшее, даже незначительное повышение кислотности

разрушает энзим. В своем «Учебнике физиологии» Хауэлл пишет, что желудочная липаза

«быстро разрушается при кислотности соляной кислоты 0,2 %, так что если она имеет

функциональное значение при пищеварении, то ее действие, подобно птиалину, должно

завершиться наранней стадии пищеварения, то есть еще прежде, чем содержимое желудка

достигнет нормальной кислотности. Здесь мы не касаемся разрушения липазы под

действием соляной кислоты желудка, говоря только о разрушении птиалина под

действием той же кислоты».

Физиолог Стейлз пишет, что кислота, которая в высшей степени благоприятно

действует на желудочное пищеварение, противопоказана при слюнном пищеварении.

Способность пепсина переваривать протеины проявляется только при кислой реакции и

постепенно утрачивается, когда смесь становится щелочной. Поэтому условия, при

которых происходит переваривание пепсином, совпадают с условиями, которые

исключают действие слюны. Энзим птиалина чрезвычайно чувствителен к кислоте. Так

как желудочный сок, несомненно, является кислотой, то можно утверждать, что пиц?

еварение с помощью слюны не может проходить в желудке. Желудочный сок разрушает

птиалин и тем самым останавливает переваривание крахмала.

Однако пищеварительная система приспосабливает свои секреции к

пищеварительным требованиям конкретной пищи. Д-р Кабот (Гарвард), который не был

ни защитником, ни противником специального метода пищевых сочетаний, писал: «Когда

мы едим углеводы, желудок выделяет соответствующий сок — желудочный,

отличающийся по своему составу от сока, который выделяется, когда в него поступают

белки. Это ответ на конкретные требования, которые предъявляются желудку.

Желудок выделяет один вид сока, когда мы едим крахмалистую пищу, и другой

вид сока, когда мы едим белковую пищу».

Павлов показал, что каждый вид пищи требует специфической активности

пищеварительных желез, что сила сока меняется в зависимости от качества пищи, и

наиболее сильнодействующий сок выделяется тогда, когда это наиболее необходимо.

Когда мы едим хлеб, желудок выделяет мало соляной кислоты, то есть сок имеет

почти нейтральную реакцию. Когда крахмал, содержащийся в хлебе, переварен, в желудке

выделяется много соляной кислоты для того, чтобы переварить белок хлеба. Два процесса

— переваривание крахмала и переваривание белка — происходят не одновременно.

Наоборот, секреции очень точно регулируются в отношении состава и момента начала

выделения для удовлетворения разнообразных потребностей пищевых веществ сложного

состава.

Это и есть ответ тем, кто возражает против правильного сочетания пищи на том

основании, что «природа сама комбинирует различные пищевые вещества в одной и той

же пище». Между перевариванием пищевого продукта, каким бы сложным ни был его

состав, и перевариванием смеси пищевых продуктов существует различие. К

пищеварительным требованиям одного продукта, который представляет собой сочетание

крахмала с белком, организм может легко приспособиться (в отношении силы и времени

выделения соков). Но организм отрицательно реагирует, когда съедается два вида пищи с

различными, даже противоположными пищеварительными потребностями. Если хлеб и

мясо есть одновременно, то вместо почти нейтрального желудочного сока, выделяемого в

желудке в первые два часа переваривания хлеба, будет выделяться высококислотный сок,

и тогда переваривание крахмала прекратится.

Таким образом, первые стадии переваривания крахмалов и белков происходят в

противоположной среде: крахмал требует щелочной среды, белок — кислой. По этому

вопросу профессор физиологии Моттрем (Лондон) в своей работе «Физиология» пишет,

что когда пища в желудке приходит в контакт с желудочным соком, никакое слюнное

пищеварение невозможно. Он подчеркивает: «Теперь желудочный сок переваривает

белок, а слюна переваривает крахмал. Поэтому очевидно, что для эффективного

переваривания прежде надо есть мясную пищу (белок), а затем уже крахмалистую. Это

наиболее экономичный процесс».

Моттрем объясняет это так: «На периферии желудка происходит взбалтывание,

смешивание пищи с желудочным соком. В неподвижной части желудка пища еще

находится под действием слюны, а в подвижной части желудка — уже под действием ки-

слого желудочного сока; слюнное действие здесь невозможно». Попросту говоря: если вы

едите сначала белок, а затем крахмал, то белок будет перевариваться в нижнем конце

желудка, а крахмал— в верхнем.

Известно, что люди вообще, инстинктивно или сознательно, обычно не потребляют

белки вместе с крахмалом. В Англии принято мясо есть в начале еды, а пудинг—в конце.

Мы в своей стране тоже оставляем десерт на конец трапезы. Однако и в Англии, и у нас в

обычае есть белок и крахмал за один прием. Когда человек ест мясо, яйца или сыр, он

потребляет хлеб с белком. Сосиски, сандвичи с ветчиной, рубленые шницели, тосты с

яйцами и другие аналогичные сочетания белка с крахмалом представляют собой

общепринятую практику такого питания. И в этом случае белок и крахмал тщательно

перемешиваются в обеих частях желудка.

Хауэлл делает аналогичный вывод: «Вопрос о том, насколько слюнное

пищеварение в обычных условиях влияет на крахмалистую пищу, имеет большое

практическое значение. В процессе жевания пища и слюна тщательно перемешиваются во

рту, однако большая часть пищи зачастую проглатывается слишком быстро, что не

позволяет энзиму полностью закончить свое действие. В желудке сок достаточно кислый,

чтобы разрушить птиалин слюны, и поэтому, как считали раньше, слюнное пищеварение

быстро приостанавливается при попадании пищи в желудок. Более поздние исследования

процесса пищеварения в желудке показывают, что часть пищи может оставаться в каком-

то участке желудка в течение часа или более не затронутой кислой секрецией. Поэтому

есть причина полагать, что слюнное пищеварение в значительной степени может

продолжаться и в желудке».

Из этого следует, что слюнное пищеварение может происходить в желудке, в

основном, когда съедается небольшое количество пищи (при условии, что пища

представляла собой обычную смесь — например, хлеб с мясом, хлеб с яйцами, хлеб с

сыром, хлеб с другими белками или картофель с белками). Когда кто-то ест рубленый

шницель или сосиски, то он не ест сначала мясо, а потом сдобную булочку. Они

съедаются вместе, тщательно пережевываются, смешиваются и проглатываются. Желудок

не знает механизма, чтобы разделять эти тщательно перемешанные вещества и разместить

по разным частям своей полости.

Такого смешивания пищи в природе не увидишь. Животные имеют склонность есть

лишь один продукт за один прием. Плотоядные, разумеется, не смешивают крахмалы с

белками. Птицы клюют насекомых в одно время дня, а зерно—в другое. И человеку,

конечно, хорошо бы следовать этому образу жизни.

На основе физиологических данных, которые представлены выше, мы предлагаем

наше второе правило сочетания пищи. Оно гласит: ешьте белки и углеводы в разное

время!

Это означает, что каши, хлеб, картофель и другие крахмалистые продукты должны

приниматься отдельно от мяса, яиц, сыра, орехов и другой белковой пищи.

Сочетание белков с белками

Два белка различного характера и состава в сочетании с другими различными

пищеварительными факторами требуют различных изменений пищеварительных

секреций и различного времени выделения для эффективного усваивания. Например,