Грибы, растения и люди

Грибы — друзья и враги животных

Насекомые — любители грибов

Грибами любит лакомиться не только человек. Их поедают олени, их сушат и запасают на зиму белки, лоси охотно едят красные мухоморы, которые действуют как противоглистное средство. Всем хорошо знакомы "червивые" грибы, так огорчающие грибников, особенно при сборе белых, рыжиков, маслят. Правда, название "черви" — не совсем верно. Это личинки бурого грибного комарика, ближайшего родственника других двукрылых насекомых — различных мух, мошек и комаров. Сам комарик широко распространен по всей Европе.

Личинки грибного комарика быстро разрушают плодовые тела грибов. Там, где их нет, грибы долго остаются крепкими.

Плодовыми телами грибов, главным образом трутовиков, питаются мелкие жучки, называемые грибоедами. На грибах можно встретить небольшого (6-8 миллиметров) яркого жучка из семейства Стафилинидов, он черного цвета, переднеспинка, начало брюшка и ноги красные, а на подкрыльях — большое красное пятно. Жук — рыжий пятнач, прогрызает ходы внутри шляпки гриба. В плодовых телах трутовиков можно встретить жука из рода скрытноедов-красавок. У него красная или желтая переднеспинка, нижняя сторона тела также обычно красная, надкрылья с синим или зеленым металлическим отливом. По размерам скрытноед немного меньше, чем рыжий пятнач (всего 4-7 миллиметров).

Трутовики на стволе березы дают приют еще двум ярким жучкам. Они почти таких же размеров, как и рыжий пятнач. Одного из них называют березовой вошечкой — это жучок с овальным телом и блестящими сильно выпуклыми черными надкрыльями с желтым или красным отливом. На крыльях две перевязки такого же цвета. Другой жук — черный, матовый, с блестящими надкрыльями, испещренными грубыми точками. Личинки жучков живут и окукливаются внутри трутовиков. Если весной принести из лесу несколько плодовых тел и поместить их в большую банку, закрытую сверху редкой тканью, то через некоторое время на поверхности грибов могут появиться молодые жуки.

В грибах можно найти и других "червей" — крупных желтоватых с короткими ногами. Это личинки жука-щелкуна (чаще всего краснокрылого), жесткие на ощупь. Они получили название "проволочников" или "костяников".

Насекомые-грибоводы

Но среди насекомых есть не только грибоеды, но и настоящие грибоводы. В лесах тропической Америки живут самые крупные муравьи-листогрызы. Рабочие особи имеют в длину 1,5 сантиметра, а размах крыльев самки достигает 2,5 сантиметра. Эти большие и сильные муравьи не считают нужным скрываться, их ярко-красная окраска видна издалека. Муравьи появляются внезапно огромными полчищами и к ужасу местного населения в короткий срок срезают все листья с облюбованного ими дерева, предпочитая при этом культурные деревья и овощные растения. Люди не вступают в борьбу с муравьями, а лишь прекращают выращивать те виды растений, которые особенно полюбились муравьям.

Насекомые-грибоводы

На дереве муравьи срезают листья, выгрызают из них круглые кусочки и несут их на спине, поддерживая крепкими челюстями. Создается впечатление, будто толпа муравьев шествует, раскрыв над собой зонтики. Видимо, поэтому их называют еще зонтичными муравьями. Давайте проследим, куда же направляются "зонтиконосцы". Тропа приведет наблюдателя к небольшому холмику голой земли — это надземная часть муравейника, на которой обычно ничего не растет. Многочисленные ходы муравейника располагаются глубоко в земле, при их рытье муравьи выбрасывают бесполезную для них подпочву на поверхность. Можно предположить, что кусочками листьев насекомые питаются сами и кормят многочисленное население обитателей муравейников, но это не совсем так. В муравейнике кусочки листьев подвергаются переработке: сначала их измельчают крупные рабочие муравьи на крупные кусочки и передают более мелким особям. Те, в свою очередь, снова измельчают их и передают еще более мелким. Самые мелкие кусочки листьев муравьи скатывают в комки, предварительно очистив их от грибов и бактерий. После этого комочки из листьев муравьи "засевают" культурой определенного плесневого гриба, почти так же, как это делают люди,

внося в подготовленные грядки мицелий шампиньонов. Муравьи складывают зараженные грибом комочки листьев в различных частях муравейника, создавая своеобразные "грибные сады", и следят за тем, чтобы на комочках не росли посторонние грибы и бактерии. В случае необходимости проводится тщательная "прополка". Муравьи обладают секретом особого воздействия на мицелий гриба, поэтому на комочках листьев образуются не типичные гифы, а гифы со вздутиями. Вот этими-то вздутиями, главным образом, и питаются муравьи-листогрызы.

Когда приходит время роения муравьев, каждая покидающая родной муравейник самка уносит с собой маленький кусочек грибницы — посадочный материал для будущего "грибного сада". В небольшой подземной камере самка откладывает несколько десятков яиц, но листьев в ее распоряжении нет — ведь сама основательница новой колонии не покидает гнезда, нет и рабочих муравьев, способных провести все необходимые операции. Поэтому самка разгрызает несколько отложенных яиц и заражает их принесенным с собой мицелием. Грибница разрастается и дает возможность самке выкормить первых личинок. Как только появляются рабочие муравьи, они принимаются за заготовку листьев и устройство "грибного сада". После этого самка уже не трогает отложенных яиц.

Разведением "грибных садов" занимаются не только муравьи, но и термиты, живущие на острове Шри Ланка. Субстратом, на котором выращиваются грибы, также служат листья и стебли растений, но термиты пережевывают их и пропускают через кишечник. В особой камере термитника на губчатых комочках термиты выращивают грибы. По-видимому, грибами термиты выкармливают личинок. Это подтверждается данными ученых, исследовавших содержимое кишечника личинок, а также тем, что личинки размещаются в камерах, где есть "грибные сады". Взрослые же особи удивительно прожорливы и неразборчивы в пище, поэтому считаются одними из наиболее вредоносных для человека насекомых.

Чем болеет шелкопряд?

Ткани из натурального шелка знают, конечно, все. Их производство было известно в Китае еще в 2500-3000 годах до нашей эры, то есть задолго до того, как были построены египетские пирамиды. Нити шелка-сырца, из которых затем после ряда обработок получают ткани, вырабатываются личинкой тутового шелкопряда, или, как его называют, шелковичным "червем".

Зоологи, несомненно, не согласны с таким использованием термина "червь", так как личинки этих насекомых кроме отдаленного внешнего сходства не имеют ничего общего с настоящими червями. За многие годы культивирования тутовый шелкопряд полностью одомашнен человеком. Взрослые насекомые — бабочки почти не способны летать, а гусеницы не расползаются из открытых коробок или с полок стеллажей, где они живут.

Продажа шелковых тканей долгие века была одной из основных статей дохода китайцев. Шелковые ткани заслуженно пользовались широким спросом и высоко ценились во многих странах мира. Стремление европейцев самим производить шелк наталкивалось на строжайшие китайские законы, запрещающие под страхом смертной казни открывать секрет шелководства иностранцам. Но, несмотря на все запреты, секрет похитили два персидских монаха, которые долго жили в Китае и были хорошо знакомы со всеми тонкостями ухода за личинками тутового шелкопряда. Так, тайна шелководства перекочевала в Константинополь, а оттуда в Италию, Францию и другие страны. Шелководство успешно развивалось в Европе с VIII до середины XIX века. Примерно в это время во Франции в провинции Воклюз была зарегистрирована первая вспышка заболевания шелкопряда. Болезнь быстро распространялась по другим провинциям страны, а через некоторое время проникла в Испанию, Италию, Турцию, Сирию, Молдавию, Россию (Кавказ) и Китай. Только Японию болезнь обошла стороной. Шелководы Франции и Италии начали импортировать грену шелкопряда оттуда, но это не привело к искоренению болезни. Шелководы терпели громадные убытки и требовали изучения причин болезни шелкопряда. Министерство земледелия Франции командировало в один из центров шелководства город Алэ Луи Пастера. Прежде всего Пастер познакомился со всеми особенностями выращивания и выкармливания тутового шелкопряда. За плечами Пастера уже был опыт работы с "болезнями" вина и пива, вызываемыми различными микроорганизмами. Изучая эти "болезни", ученый высказал чрезвычайно важное предположение о том, что болезни человека и животных вызывают микробы, размножающиеся в организмах. Исследуя причины гибели шелкопрядов, Пастер нашел в мертвых гусеницах микроскопические тельца, которые, по его мнению, и вызывали болезнь. В 1870 году Пастер опубликовал работу "Исследования болезней шелковичных червей", где показал инфекционную природу болезней, передававшихся через грену (яичко бабочки тутового шелкопряда), при контакте здоровых насекомых с больными и через зараженную пищу. Он четко разграничил различные болезни — флашерию, пебрину, мускардину — и разработал микроскопический контроль зараженной грены. Предложенные Пастером меры борьбы с болезнями спасли шелководство Франции и других стран.

Среди возбудителей болезней тутового шелкопряда именно грибы вызывают мускардину. Пораженные грибом личинки шелкопряда превращаются в мумии, покрытые белым налетом мицелия. Хотя гриб наблюдали многие исследователи, они в нем не видели причины заболевания, считалось, что их появление связано с особым состоянием атмосферы, предшествующим буре, плохими условиями содержания насекомых и так далее. Инфекционная природа белой мускардины была обнаружена Агостино Басси. Он доказал, что гриб размножается внутри зараженной гусеницы и на ее поверхности. Мучнистый налет — спороношение гриба — может вызвать поражение новых насекомых. Это сенсационное открытие вызвало живейший интерес среди шелководов и микробиологов. Но для того, чтобы открытие Басси получило всеобщее признание, потребовалось время и усилие многих специалистов, а главным образом, работы Луи Пастера, показавшие, что болезни шелкопряда могут вызывать различные микроорганизмы. Несмотря на различные симптомы, все они заразны, и для их предотвращения необходим комплекс санитарно-гигиенических мероприятий.

Итальянский миколог Бальзамо детально исследовал обнаруженного Басси возбудителя болезни и отнес его к роду Ботритис. В честь первооткрывателя Бальзамо назвал гриб Ботритис бассиана. В начале XX века другой миколог Бовери сравнил возбудителя белой мускардины с другим близким видом и предложил выделить эти грибы в самостоятельный род, что и было сделано микологом Виллеменом. В честь Бовери род получил название Боверия, а гриб, следовательно, Боверия бассиана. По законам ботанической номенклатуры, после латинского названия живого организма ставится сокращенно фамилия исследователя, впервые его описавшего. В нашем случае — это Бальзамо, а затем Виллемен, уточнивший систематическое положение возбудителя белой мускардины. Таким образом, полное латинское название патогена сохранило для потомков имена первых четырех исследователей гриба.

При изучении роста гриба оказалось, что Боверия хорошо растет на многих питательных средах. Самый сильный рост наблюдался при 28° С. Очевидно, этим объясняется сильное поражение шелкопряда белой мускардиной — ведь насекомых выращивают при повышенной температуре. На питательной среде гриб образовывал колонии, на 3-7-й день появлялось спороношение. В сухом воздухе споры оставались жизнеспособными по крайней мере 5 лет, во влажном погибали значительно раньше. Благодаря такой длительной жизнеспособности споры могли переходить от одного поколения насекомых к другому. Конидии могут сохраняться на поверхности яйца и заражать только что вылупившихся личинок.

При заражении прорастающие конидии гриба проникают в тело насекомого через его внешние покровы. От зараженного к незараженному насекомому гриб передается при соприкосновении. Распространяясь в теле насекомого, гриб вызывает паралич и гибель гусеницы или бабочки. Конидии гриба образуются спустя 48 часов, поэтому если убрать и сжечь погибших насекомых, то можно предотвратить дальнейшее распространение инфекции. Во Франции и Италии существуют суровые законы, направленные на борьбу с распространением заразных заболеваний тутового шелкопряда.

Боверия бассиана заражает не только тутовый шелкопряд, но и целый ряд вредителей полевых, садовых и лесных культур: озимую совку, луговой и кукурузный мотылек, клопа-черепашку, свекловичного долгоносика, колорадского жука, яблонную моль и плодожорку, сосновых совку, пяденицу и шелкопряда и др. Гриб может поражать 60 видов насекомых только в нашей стране, в США это число достигает 170.

Грибы из рода Спикария вызывают белый и розовый мускардинозы (последний получил свое название из-за розовой окраски мицелия и спор гриба). Тот же возбудитель поражает целый ряд насекомых-вредителей культурных растений: совку восклицательную, капустную муху, свекловичного долгоносика и др.

Помимо белой и розовой существует зеленая мускардина. Мицелий и конидии этого гриба, относящегося к роду Метарризиум, темно-зеленого или зеленовато-черного цвета. Этот гриб поражает 34 вида жуков, 5 видов бабочек, в том числе и тутового шелкопряда, а также некоторых других насекомых — всего более 200 видов.

Биологическая борьба с вредными насекомыми

Впервые возбудителя зеленой мускардины описал не миколог, а зоолог. Это был наш соотечественник профессор Новороссийского университета Илья Ильич Мечников. В южных губерниях России, к югу от Черкасс и Белгорода, посевам злаков существенный вред приносил хлебный жук, прозванный в народе "кузькой". Этот жук питается созревающими зернами ржи, пшеницы, ячменя. Один жук уничтожает в среднем 9-10 колосьев, а 200 000 жуков могут уничтожить полностью урожай яровой пшеницы на площади в один гектар.

И. И. Мечников обратил внимание, что численность популяции этих насекомых год от года очень сильно меняется. Выясняя причины таких колебаний, Мечников однажды заметил, что несколько личинок, хранящихся у него в ящике с землей, мертвы. Через двое суток на них появился белый, а позднее позеленевший налет мицелия и спороношения какого-то гриба. Мечников смешал споры гриба с землей и в эту смесь поместил 9 здоровых личинок, через 10 дней 8 из них погибли. В 1879 году ученый опубликовал сообщение о проделанной работе. Это был первый опыт искусственного заражения здоровых личинок жука — вредителя сельского хозяйства, то есть прообраз биологической борьбы с вредными насекомыми. В следующем году ученый повторил свои опыты, причем использовал в них не только личинки, но и взрослых жуков. Гибель тех и других произошла через 12 дней. Было установлено, что гриб поражает не только жука-кузьку, но и других вредных насекомых. Мечников организовал производство гриба, достаточное и для полевых испытаний, которые оказались очень перспективными, и для продажи. Авторы книги "Биологическое подавление вредных насекомых" X. Коппел и Дж. Мертинс писали в 1977 году, что полевые опыты И. И. Мечникова дали очень ободряющие результаты, однако по неизвестным причинам работа была прекращена. Причина же была в крайне неблагоприятной обстановке, сложившейся в России к тому времени. Убийство в 1881 году Александра II сопровождалось широкой волной студенческих волнений. Относившийся с большой симпатией к прогрессивно настроенным студентам Новороссийского университета Илья Ильич Мечников прослыл "красным профессором". В сложной обстановке 1882 года, сославшись на расстроенное здоровье, И. И. Мечников был вынужден покинуть Новороссийский университет. Так закончилась первая попытка биологической борьбы с вредными насекомыми в России.

Прошли долгие годы, прежде чем биометод в нашей стране получил широкое развитие. В настоящее время Советский Союз прочно занимает ведущее место в мире по масштабам практического использования биологического метода в защите растений. Для борьбы с вредными насекомыми промышленностью налажен выпуск препарата Боверин. В одном грамме препарата содержится до 6 миллиардов спор возбудителя белой мускардины гриба Боверия бассиана. Боверин успешно применяют для борьбы с опаснейшим вредителем картофеля колорадским жуком, с яблонной плодожоркой и др.

"Мушиная холера"

Осенью на стеклах окон часто можно увидеть неподвижных, как бы застывших комнатных мух. Внимательно приглядевшись, замечаешь вокруг них на стекле беловатый порошок. Под лупой на хитиновом покрове насекомого можно увидеть мицелий и конидиеносцы какого-то гриба. Конидии отделены от напряженной клетки конидиеносцев перегородками. При созревании конидий конидиеносец лопается, оболочка его сокращается, выбрызгивая наружу капельку клеточного сока, которая увлекает за собой шаровидную конидию. Из брюшка мухи торчат тысячи конидиеносцев, делая муху похожей на старинный фрегат, стреляющий из сотен пушек в осаждающего его противника. С помощью слизистого вещества конидия достаточно прочно приклеивается к поверхности субстрата на расстоянии 1-2 сантиметров от насекомого. Так образуется мучнистый налет вокруг мухи, пораженной грибом из рода Энтомофтора. В народе это заболевание называют осенней болезнью мух, или мушиной холерой.

Попав на поверхность другого насекомого, конидия прорастает и внедряется в его тело. Если внедрения не произошло, на конце гифы образуется вздутие и новая конидия, которая снова "выстреливает" — и так несколько раз. Гриб как бы охотится за своей жертвой. В теле пораженного насекомого образуются покоящиеся споры гриба. С их помощью при благоприятных условиях вспыхивают очаги болезни — эпизоотии. Несколько видов энтомофторовых грибов могут поражать личинок капустной белянки, капустной моли, яблонной медяницы, златогузки, кольчатого шелкопряда, сосновой совки, а также тлей на самых различных сельскохозяйственных культурах.

Ашерсония — враг белокрылки

Те из читателей, которые отдавали свой досуг комнатным растениям, возможно, встречали на листьях бальзамина, фуксии, папоротников, сальвии, герани мелких насекомых с двумя парами крыльев, сложенных домиком и покрытых белым мучнистым налетом. Это — оранжерейная белокрылка. Сильное размножение белокрылки вызывает ослабление растений, опадение листьев, задерживает их рост и цветение. Бороться с белокрылкой очень трудно, так как мучнистый налет не смачивается инсектицидами (ядовитыми для насекомых веществами), а неподвижные личинки белокрылки покрыты наподобие щитка восковыми выделениями, что также предохраняет их от действия ядов. В процессе жизнедеятельности белокрылка выделяет сахаристые вещества, так называемую "медвяную росу". Покрытые ею листья становятся блестящими и липкими на ощупь. Очень часто на медвяной росе поселяются сажистые грибы, образующие на поверхности листьев черный, напоминающий сажу, налет. Черная пленка гриба мешает доступу света к листовой поверхности, затрудняет газообмен, влияя тем самым на рост и продуктивность растений. В тропических и субтропических странах на листьях цитрусовых встречается близкий родственник оранжерейной белокрылки — цитрусовая белокрылка.

Ашерсония — враг белокрылки

В конце прошлого века американский фитопато-лог Уэббер изучал причины появления сажистого гриба на цитрусовых растениях. Дело в том, что фермеров беспокоило не столько снижение продуктивности растений (ущерб, по-видимому, был незначительный), сколько ухудшение товарного вида апельсинов, лимонов и других цитрусовых — покупатели неохотно брали липкие, испачканные "сажей" плоды. Исследования Уэббера показали, что корень зла не в самом сажистом грибе, а в насекомых, выделяющих сладкую "медвяную росу". Особенно обильным был рост гриба на листьях, заселенных белокрылкой. В августе 1893 года, осматривая плантации цитрусов, Уэббер обратил внимание, что некоторые личинки белокрылки окружены красноватым налетом. Ученый решил понаблюдать, какова же зависимость между насекомыми и красным грибом. Кто знает, может этот гриб — спасение от надоевшего всем паразита. Предположение Уэббера подтвердились, когда он вновь через пять месяцев посетил ту же плантацию. Увеличилась масса красного гриба и число пораженных личинок, вокруг которых образовалась плотная красная бахрома. Ряд за рядом обходил плантацию Уэббер. Черный сажистый гриб рос лишь там, где не было красного. По образцам, отправленным Уэббером в лабораторию, микологи определили принадлежность гриба — Ашерсония таитянская. Ученый продолжил свои наблюдения: на пораженных Ашерсонией участках белокрылка встречалась крайне редко, а сажистого гриба не было совсем. Начались опыты по расселению спасительного гриба. Приспособились привязывать ветви с пораженными Ашерсонией личинками к кроне свободных от нее деревьев. Результаты превзошли все ожидания. На листьях деревьев невозможно было найти живую, не пораженную грибом личинку.

В 1896 году Уэббер закончил работу по определению гриба: оказалось, что найденная им Ашерсония не таитянская, а новый вид с характерным расположением стромы, придавленной и окрашенной в темно-желтый цвет с красноватым оттенком. Гриб поражал личинок белокрылки всех возрастов, но особенно молодых.

В 1905 году грибом заинтересовался Фаусетт. Ему удалось получить чистую культуру Ашерсонии на стерильных кусочках батата — сладкого картофеля. Результатами исследований Фаусетта воспользовался Бергер. Он помещал кусочки батата в широкогорлые молочные бутылки емкостью 0,5 литра и после стерилизации заражал их культурой Ашерсонии. Через 30-40 дней получалась зрелая культура, содержащая огромное количество спор возбудителя.

Культуру гриба в бутылках рассылали фермерам. Они вытряхивали из присланных бутылок кусочки батата в воду, размешивали и фильтровали через марлю. Полученной суспензией опрыскивали растения. Одной бутылки культуры хватало для обработки 4000 квадратных метров сада. Нашли выход и те фермеры, которым не удавалось получить такую бутыль. Они насыпали зараженные Ашерсонией листья в воду, взбалтывали, фильтровали, и препарат для опрыскивания был готов. Наилучшие результаты от применения Ашерсонии получали в период дождей.

В 1896 году Уэббер выделил еще один гриб с шоколадно-коричневой плотной стромой, сплошь покрывающей все насекомое. От края стромы отходят бесцветные гифы, с чьей помощью гриб может распространяться и заражать новых личинок. Не имея удовлетворительного метода культивирования гриба, получившего название "коричневый гриб Уэббера", его распространяли путем прямого контакта или опрыскиванием смывом с зараженных грибом листьев.

Впоследствии выяснилось, что грибы рода Ашерсония широко распространены в Вест-Индии, Панаме, Южном Китае, Юго-Восточной Азии и др. Во влажных субтропиках нашей страны на плантациях цитрусовых Ашерсония до недавнего времени отсутствовала. В период 1958-1964 годов ее завезли из Китая, Вьетнама, Тринидада, с Кубы. В настоящее время грибы рода Ашерсония хорошо акклиматизировались в цитрусовых насаждениях Абхазии и Аджарии и значительно снижают численность белокрылки. В случае необходимости проводят искусственное опрыскивание суспензией спор гриба. Для этого используют наземные или авиационные опрыскиватели. Наиболее эффективно в нашей стране проявили себя китайские и вьетнамские красные формы Ашерсонии.

Отчего болеют пчелы

Грибы, поражающие различных насекомых, не делают исключения и для пчел. Трудная зимовка, недостаточное питание, плохая вентиляция, сопровождающаяся скоплением влаги в улье, могут создать условия для массового развития микозов пчел. Особенно опасны случаи, когда патогенный гриб растет внутри улья на сотах, рамах, мертвых пчелах, создавая постоянный источник заражения насекомых.

Наибольшее практическое значение имеют грибы рода Аспергиллус, которые поражают как личинок, так и взрослых насекомых. Болезнь называется каменным расплодом пчел. Для этих насекомых патогенны два вида аспергиллов — черный (нигер) и желтый (флавус). Первый из них образует густопереплетенный мицелий темно-коричневого цвета, а второй — грязно-желтого. Аспергиллы — не специализированные на насекомых грибы. Они обычные жители почвы, их можно встретить на пищевых продуктах, живых и высохших растениях, навозе, различных органических остатках. Условия, обеспечивающие бурный рост этих грибов в природе, одновременно способствуют распространению грибных болезней и среди насекомых. Из пыльников и нектарников цветков споры желтого аспергилла попадают в улей. Дождливая погода и высокая влажность воздуха в улье способствуют развитию гриба на сотах, в пыльце. Пораженные грибом взрослые пчелы беспокойно двигаются, болезнь вызывает слабость, быстро прогрессирует и через 2-4 дня приводит пчел к гибели. Пчелы могут погибнуть в улье, но обычно, повинуясь инстинкту, они улетают или уползают на значительное расстояние от него. Через некоторое время на поверхности мертвого насекомого образуется спороношение гриба, придающее ему характерный пыльный вид. Так как споры гриба попадают в тело насекомого с пищей, считается, что способность гриба вызывать заболевание определяется устойчивостью спор против действия пищеварительных соков. Если споры не погибли, они начинают прорастать в пищеварительном канале, а затем проникают в полость тела. По-видимому, образуемые грибом токсины убивают пчелу или ее личинку. Мицелий прорастает сквозь оболочку, и через несколько дней все тело насекомого покрывают конидиеносцы с конидиальным спороношением гриба. Необходимо удалять из улья мертвых пчел, особенно если они покрыты спороношением гриба. Соты и все поверхности улья, покрытые или разрушенные аспергиллом, следует обработать раствором формалина или другим фунгицидным соединением.

Индюшачья болезнь "икс"

Еще одно проявление токсического действия гриба Аспергиллус флавус было обнаружено случайно в 60-е годы текущего столетия. Все началось с падежа индюшат на одной из ферм в Беркшире (Англия), где в течение двух недель погибло 800 индюшат из 1 000. Через некоторое время лондонская газета "Таймс" сообщала о гибели уже тысяч индюшек. Менее чем за три месяца погибло более ста тысяч индюшек, и не было средств спасти заболевшую птицу. Газета писала, что причины катастрофического падежа расследует лаборатория судебной экспертизы Скотленд-Ярда. В специальном журнале неизвестная болезнь была названа "индюшачьей болезнью "икс". Заболевшие птицы начинали клевать собственный помет, затем совершенно теряли аппетит. Крылья индюшат бессильно повисали, перья закручивались кверху, а иногда обламывались. Примерно через неделю после первых признаков болезни — наступала смерть. При вскрытии обнаруживалось повреждение печени и переполнение почек кровью. Версия об инфекционной природе болезни не подтвердилась — она не передавалась от зараженных птиц незараженным. Мало того, заразить здоровых птиц не удалось, даже скармливая им внутренности больных индеек. Меры, принятые властями, позволили обнаружить, что болезнь распространена лишь в районе юго-восточных графств в 100 милях от Лондона. Было выдвинуто предположение, что заболевание в какой-то степени связано с кормами, так как все хозяйства зоны эпизоотии (вспышка массового заболевания животных) получали корм с одной и той же лондонской фабрики кормов. В корме искали самые различные токсические вещества: мышьяк, сурьму, барий, свинец, ртуть, фосфор, таллий, селен, цинк, стронций-90, ДДТ, производные синильной кислоты. И напрасно. Не обнаружили и ядовитых веществ наперстянки, чемерицы, олеандра, морского лука, дурмана, полыни, куркумового и кротонового масла, а также патогенных микроорганизмов. Неожиданно поступило сообщение о гибели индюшат теперь уже в одном из западных графств. Хозяйство, где произошел падеж, получало корм с другой фабрики комбикормов. Сравнение составных частей кормов показало, что обе фабрики добавляли в корма муку земляного ореха (арахиса), ввозимую из Бразилии. Пока специалисты выясняли связь между гибелью птицы и присутствием в корме бразильской муки, падеж птицы (индюшек и утят, которые также были подвержены болезни) достиг 69 процентов поголовья. Однако биохимические анализы подтвердили соответствие муки необходимым стандартам. Послали специалиста в Бразилию. Там мука земляного ореха гибели индюшат не вызывала, вероятно, потому, что их в Бразилии просто не разводили. Муку анализировали на присутствие инсектицидов, кофеина, мочевины, бобов кофе, молотого кофе или какао, но ничего подобного обнаружено не было. Правда, к полученным результатам добавили такой, казалось бы, незначительный факт: мука была приготовлена из урожая орехов очень влажного сезона. Ситуация еще более усложнилась, когда стало известно, что в Кении при подобных же обстоятельствах погибали утята. Им также давали земляные орехи, но привозили их из Уганды.

Индюшачья болезнь 'икс'

В Институте тропических культур из пробы этих орехов, высокотоксичных по отношению к утятам, была получена вытяжка, содержащая вещество, обладающее голубой флюоресценцией в ультрафиолетовых лучах. Его подвергли очистке и выделили в кристаллическом виде. Две стотысячных грамма этого вещества, добавленные в корм, убивали однодневного утенка в течение суток. Вскрытие показало симптомы поражения печени, сходные с теми, что наблюдались у птиц при отравлении земляными орехами. Необходимо было выяснить, вырабатывается ли токсин при каких-то условиях самими земляными орехами или попадает в них извне. Обратили внимание, что образцы орехов из Уганды сильно заражены какой-то плесенью. Выделить и определить вид плесени не представляло труда. Им оказался уже известный нам гриб Аспергиллус флавус. Предположение о том, что образование токсина связано с этим грибом, подтвердилось — он образовывал токсин в больших количествах на искусственных питательных средах. Выделенному токсическому веществу было дано название афлатоксин, от начальных букв латинского названия гриба Аспергиллус флавус.

Теперь необходимо было разобраться, как происходит заражение орехов плесневым грибком.

Земляной орех, или арахис (его называют также обезьяним орехом), — очень ценное в пищевом отношении растение. Оно из семейства бобовых, то есть ближайший родственник фасоли, сои, гороха и бобов. Вместилищем питательных веществ у семян этого семейства служат мясистые семядоли. Семена арахиса содержат 40-60 процентов жира, 25-35 белка и 5-12 процентов углеводов. Калорийность земляного ореха примерно равна калорийности ветчины при равном весе. Название "земляной орех" растение получило из-за своеобразного развития плодов, происходящего в земле. Цветоножки арахиса образуются на стелющихся побегах в пазухах листьев. Через 2-3 дня после опыления плодоножка начинает быстро расти и проталкивает будущий плод на несколько сантиметров в глубь почвы. Плод растет и образует боб, обычно содержащий два семени. Здесь-то в почве и происходит встреча земляного ореха с аспергиллом, конидии которого попадают на поверхность боба. После сбора урожая выдернутые из почвы растения развешивают для просушки, и через несколько недель отделяют бобы. В условиях повышенной влажности гриб сохраняется, переходит в процессе обмолота на семена, а затем в муку арахиса. При достаточной влажности гриб развивается на частицах муки, образуя афлатоксин. Вот почему мука, полученная из бразильских орехов во влажный период, содержала значительное количество афлатоксина и вызывала болезнь печени у индеек и утят.

Афлатоксин — сильный канцероген

Несколько лет спустя после открытия афлатоксина в Соединенных Штатах Америки на границе Калифорнии власти конфисковали крупную партию форели, предназначенную для продажи. Причина конфискации состояла в том, что почти вся рыба была больна раком печени. Оказалось, что эту рыбу выращивали на искусственном корме, содержащем хлопковое семя, отравленное афлатоксином. Обнаружилось канцерогенное, то есть вызывающее рак, действие афлатоксина и на других экспериментальных животных, подвергавшихся длительному воздействию низких дозировок препарата. Было показано, что афлатоксины являются веществами фенольной природы и состоят из нескольких компонентов.

Действие афлатоксина изучалось на многих животных. Самыми восприимчивыми оказались утята, меньше страдали индюшки, еще меньше — фазаны, голуби и цыплята. Из четвероногих особенно чувствительны поросята, а также телята. Высоковосприимчивы, в отличие от мышей, крысы. Из рыб исключительно восприимчива канадская форель. Молоко коровы, которой скармливали пищу, содержащую афлатоксин, совершенно безвредно. Исключительно устойчивыми оказались овцы: у них не наблюдалось никаких признаков отравления даже после кормления зараженной мукой земляного ореха в течение 19 месяцев. А вот что пишет о канцерогенности афлатоксина для человека Б. Глемзер — автор книги "Человек против рака": "...Не известно, вызывает ли афлатоксин рак печени или какую-либо иную форму рака у человека. Есть свидетельство того, что рацион, содержащий зараженные афлатоксином продукты, по всей вероятности, вызывает гематому у цыплят, голубей, крыс, кроликов, кошек, свиней, телят, норок, обезьян и у некоторых других животных. Но относительно человека прямых свидетельств нет. Однако имеется немало косвенных данных, которые заслуживают самого пристального внимания". Далее автор указывает на то обстоятельство, что люди "а Западе весьма осторожны со споровыми организмами любого вида, за исключением съедобных грибов, растущих в лесу, а многие вообще предпочитают грибы, купленные в магазине. В европейце или американце все восстает против плесневого гриба. Он привык к свежим продуктам. Ему не по вкусу китайский деликатес — яйцо многолетней давности. Трудно полностью согласиться с Глемзером. Безусловно, европейская цивилизация отвергает несвежие продукты, но существует много плесеней, которые употребляются в пищу даже европейцами. Достаточно вспомнить Пенициллиум рокфорти — необходимый компонент сыра рокфор, Пенициллиум камамберти, покрывающий камамбер, благородную плесень, используемую при производстве вин, и так далее. Очевидно все восстает в европейце не против плесени вообще, а лишь против незнакомой плесени. Если плесень знакома и употребление ее проверено многолетней практикой и закреплено традицией, то европеец охотно принимает плесень как компонент продукта питания. Большинство известных в настоящее время Аспергиллов безвредны для людей и животных, и Б. Глемзер прав, утверждая, что афлатоксин — метаболическая случайность. Однако эта случайность должна заставить людей задуматься, как мало мы еще знаем о представителях царства грибов, очень тесно взаимодействующих с миром людей. Остается лишь радоваться тому обстоятельству, что обнаружить коварные свойства афлатоксина человечество смогло всего лишь ценой жизни тысяч индюшек и уток.

Перечень интересующих нас аспергиллов мы закончим Аспергиллусом фумигатусом. Этот гриб вызывает легочное заболевание у человека, известное под названием псевдотуберкулеза. Болезнь сопровождается лихорадочным состоянием, влажным кашлем, мокротой, содержащей кровь, она трудно излечима и длится иногда годами. Кроме того, он может стать причиной отомикоза, при котором в ушных раковинах образуются пробки из мицелия этого гриба. Болезнь заканчивается полной или частичной потерей слуха.

Внимание — плесневые грибы!

Ни в коем случае нельзя недооценивать опасность, которую представляют многие плесневые грибы — источники болезней и отравлений животных и человека. В конце прошлого века Михаил Степанович Воронин исследовал причины появления "пьяного" хлеба на Дальнем Востоке, главным образом в южной части Уссурийского края. Употребление в пищу "пьяного" хлеба вызывало головную боль, головокружение, расстройство пищеварения, рвоту. Исследуя образцы, присланные сотником казачьего полубатальона Н. А. Пальчевским и доктором Н. К. Эповым, М. С. Воронин пришел к выводу, что наиболее вероятной причиной появления "пьяного" хлеба является гриб из рода Фузариум, а точнее его сумчатая стадия Гибберелла саубинетти. М. С. Воронин выдвинул предположение, что патологические явления у людей могут быть вызваны также грибами из рода Гельминтоспориум и Кладоспориум, тем более, что в Швеции была известна "одурманивающая" или "опьяняющая" рожь — щуплые зерна, зараженные грибом Кладоспориум. Хлеб, каша, печенье и пироги, приготовленные из зараженных (почерневших) зерен, вызывали головную боль, головокружение, озноб, рвоту, расстройство зрения. М.С.Воронин сделал вывод, что главная причина появления "пьяного" хлеба — чрезмерная атмосферная влажность из-за сильных морских туманов и обильных дождей.

Внимание — плесневые грибы!

Другой вид рода Фузариум развивается на зерне в том случае, если оно перезимовало в поле. Известный советский миколог М. К. Хохряков пишет, что токсичность приобретали пшеница, рожь, ячмень, овес, гречиха. Наиболее токсичным было просо. От зараженного грибом зерна больше всего страдали лошади, в меньшей степени свиньи, на коров, овец и коз зерно заметного действия не оказывало. Люди, в течение 1-3 недель употреблявшие в пищу перезимовавшее зерно, заболевали, а в некоторых случаях бывало достаточно и разового потребления зараженных продуктов.

Мы очень кратко коснулись вопроса о болезнях животных и человека, вызываемых грибами. Более подробно об этом расскажет любознательному читателю научно-популярная литература, посвященная медицинской и ветеринарной микологии.