Грибы. Выпуск 3

6. СЫРОЕЖКА ЛОМКАЯ ФИОЛЕТОВАЯ

Сыроежки — самые многочисленные грибы. Они всегда выручают грибников в неурожайные годы. Сбор их интересен своим разнообразием. Сыроежка ломкая фиолетовая встречается в лесной зоне, растет во влажных сосновых лесах и на их опушках. Массовый сбор ее с августа по октябрь месяц.

Шляпка гриба диаметром до 5 см, несколько влажная, плоская, иногда с бугорком, со сдирающейся кожицей, цвет ее фиолетово-красный, иногда с зеленоватым оттенком в середине. Пластинки одинаковой длины, белые, ломкие. Ножка розовато-красноватая, сплошная, позднее полая. Мякоть сыроежки ломкой очень едкая.

Гриб съедобный, 4-й категории, используется только соленым из-за едкого вкуса, с обязательным предварительным отвариванием.

Гриб характерный, и его трудно спутать с каким-нибудь другим видом. Он сразу может быть определен по жгуче-едкому вкусу.