Консервируем салаты - 5

Салат из редиски и зеленого лука

На 10 пол-литровых банок — Зкг редиски, 800 г лука, 3 ст. л. соли, зелень петрушки, 200 мл 6 %-го уксуса, 300 г растительного масла, 20 г черного перца.

Редиска, зеленый лук, зелень петрушки, соль, уксус, растительное масло, горький перец.

Растительное масло прокипятить 10 мин, процедить, охладить. Редиску, лук, зелень и корень петрушки нарезать, посолить, поперчить, перемешать.

На дно банки налить подготовленное масло: 2–3 ст. л. на пол-литровую банку и 4–6 ст. л. на литровую. Выложить нарезанные редиску и зелень.

Заливка: соль, перец, воду прокипятить 10 мин, остудить, добавить уксус, перемешать и залить овощи.

Стерилизовать пол-литровые банки 15 мин, литровые — 20–25 мин.