Консервируем салаты - 5

Салат из сладкого перца

Сладкий перец вымойте, освободите от семян, нарежьте кольцами или длинными полосками. На дно пол-литровой банки положите 1–2 зубка чеснока, 1 лавровый лист и другие специи по вкусу, затем плотно уложите перец и залейте его горячим рассолом (на 1 л воды — 1 ст. л. соли, 3 ч. л. сахара). Пастеризуйте банки с перцем при температуре 85 ºС в течение 15 мин. после чего закатайте крышками.