Керрі Маніскалко_Королівство нечестивих

1

Італійський амулет чи талісман у вигляді невеличкого рогу, який надівають для захисту від злого ока (від зурочення).

2

Заспокойся! (Іт.)

3

Слова зі Смарагдової скрижалі Гермеса.

4

Чорна магія (іт,).

5

Традиційна солодка страва Палермо.

6

Один із різновидів італійського сиру.

7

Назва зазначеного песто походить від назви сицилійського міста Трапані, де тамтешні кухарі змудрували рецепт цього соусу.

8

Темні мистецтва (ітп.).

9

Страва сицилійської кухні — традиційна італійська закуска у вигляді кульок із рису, смажених у паніровці.

10

Італійський варіант бекону, жирний шматок свинячої грудинки.

11

Відьми (іт.).

12

Добрий день (іт.).

13

Свято на честь католицької святої.

14

Сицилійська назва крихітних равликів. їх варять у підсоленій воді, затим посипають подрібненими стеблами селери, зеленню петрушки, часником і злегка підсмажують в оливковій олії.

15

До біса того, хто помре за тебе (іт.).

16

Нехай щастить (лат.).

17

Сицилійський десерт — подрібнений фруктовий лід із цукром (різновид сорбету, але має щільнішу структуру).

18

Аррабіата, або араб’ята — традиційний італійський гострий соус, який подають переважно до макаронних виробів.

19

Зоряні відьми (іт.).

20

Хрусткі трубочки з начинкою з рикоти й цукатів; традиційний сицилійський десерт.

21

Популярний на західному узбережжі Сицилії різновид короткої пасти, яку зазвичай подають із песто чи морепродуктами.

22

Солодких снів (лат.).

23

Традиційна солодка страва в Сицилїї. Це торт із бісквіту, просоченого лікером, у поєднанні з рикотою, фруктами і марципаном.

24

Сардинки «а-беккафику» — італійська страва, батьківщина якої Венеція. Є два варіанти її приготування: перший — це цілі рибки сардини без кісток, обсмажені в сухарях; другий — це рулетики з філе риби, які фарширують різними начинками — від сиру до горіхів.

25

Ти вільний! (іт.)

26

Антипасто — традиційна гаряча або холодна м’ясо-овочева закуска в італійській кухні, приготована з типових італійських м’ясних і морепродуктів, а також спеціально для цього підготовлених овочів. Її подають перед основною стравою на великій тарілці або дерев’яній таці, що обертається.

Прошутто — італійська шинка, виготовлена зі стегна, натертого сіллю. Найвідоміший різновид прошутто — пармська шинка — не містить жодних інших додаткових інгредієнтів, окрім морської солі.

Пеперончіно — італійський сорт перцю із насиченим пряно-гіркуватим смаком.

Сопресата — італійська суха салямі.

Проволоне — твердий нежирний італійський сир, який виробляють із коров’ячого молока.

27

Пекло схоже на рай (лат.).

28

Янгол смерті (лат.).

29

Тихо! (лат.)

30

Смажені оладки або млинці з путового борошна, традиційна вулична їжа в Палермо.