Отчаянная тигрица

Котелок с выпуклым днищем, сделанный из чугуна или углеродистой стали, китайские повара считают самым ценным предметом кухонной утвари. Он имеет одно замечательное свойство: чем дольше им пользуются, тем больше он становится похожим на сковороду с антипригарным покрытием. На такой сковороде можно жарить практически без масла. Однако в таком котелке нельзя варить на пару, так как вода может испортить его защитное покрытие.