Сделай сам, 1993 № 04

Удобная кухня

А. Провоторов

В книгах, журналах, различных календарях и даже в газетах много советов, идей, маленьких и больших хитростей по садоводству, строительству, интерьеру спален и столовых, но очень мало уделяется внимания кухне, самому посещаемому месту в наших, как правило, небольших квартирах. Правда, встречаются описания расположения мебели, но большей частью с эстетической точки зрения, а не рациональной.

Предлагаемый вариант, конечно, не является образцом — это попытка вызвать у мужчин желание помочь женам в их трудной, однообразной и ежедневной работе на кухне и поделиться своими находками и предложениями с читателями альманаха «Сделай сам».

Конечно, не все будут согласны с предлагаемым вариантом, предпочитая по традиции все хранить в шкафах и ящиках, а не на стенах, забывая о рациональном расположении рабочих мест в кухне и о хозяйке, совершающей постоянно забеги на короткие дистанции при приготовлении завтраков, обедов и ужинов.

Итак, мой вариант (рис. 1). Между раковиной и плитой, стоящими в одном ряду, должен быть небольшой столик, лучше напольный шкафчик 1. Здесь же над столиком-шкафом повесьте настенный шкафчик 2, а напротив плиты у окна предусмотрите небольшой кухонный столик 3. Учитывая крошечные площади наших кухонь, холодильник можно установить у мойки.

Рис. 1. Рациональное расположение предметов на кухне

Все зазоры между стенами, раковиной, шкафчиком-столиком и плитой перекройте металлическими или пластиковыми вставками 4 и покройте (декорируйте) их или эпоксидной смолой (с добавкой до 30 % зубного порошка), или белой нитроэмалью.

Очень эффектно выглядит плита и мойка в обрамлении вставок, образующих столешницы. Имеющуюся раковину обязательно замените мойкой, и хотя последняя «несколько» дороже, но значительно удобнее: более вместительна, позволяет перекрывать слив пробкой или мелкой сеткой. На дно раковины обязательно положите пластмассовую решетку, иначе вы сотрете эмаль до железа и через несколько лет эмалированную мойку придется менять.

Кастрюли, сковородки и другую посуду лучше хранить в закрытых шкафах и полках, но можно и на крючках или дюбелях, закрепленных на стене между холодильником и мойкой (предварительно оклейте этот участок стены клеенкой, если вы уже не покрыли пленкой или плиткой стены кухни на высоту до 2 м).

Вставку 4 и клеенку между стеной и раковиной уплотните особенно тщательно, оградите валиком из пластилина или замазки, чтобы капли воды с закрепленных на стене ершей для чистки бутылок и щеток для мытья посуды стекали в раковину, а не попадали на пол.

Решетчатый стеллаж 5 для сушки посуды расположите над раковиной, не забыв просверлить пару отверстий в поддоне для стока воды. На поддоне удобно хранить вилки и ложки в перевернутом виде.

В углу над газовой плитой укрепите трехсекционную полку 6: хозяйка найдет, что туда поставить (чай, кофе, перец, соль, чистящую пасту, заварной чайник и т. д.). К полке внизу прикрепите крючок и повесьте на него вечно мешающий и на столе, и на плите чайник.

Между плитой и стенкой сделайте полки — это будет место для редко используемой посуды (чугунка, дуршлага, чудо-печи, скороварки и др.). Эти полки, а также пространство под раковиной, промежуток между напольным шкафчиком 1 и плитой закройте дверцами, сделанными из ДВП или пластика. В нише под раковиной установите ведро для мусора, окрутив его от тараканов сплошным валиком из «Боракса» шириной 2…3 см, высотой 1 мм. Такой же смертельной для тараканов преградой оградите шкафы, раковину, ванну, унитаз, вентиляционную решетку, карнизы пола, проходы труб сроком на 1…2 месяца. В нижней части некоторых типов плиты есть свободное пространство, оградив которое, вы создадите место для хранения сковородок, а их у хозяйки, как правило, 2…3 штуки.

Конфорку газовой плиты с крестообразным расположением ребер практически невозможно установить строго горизонтально. Но если по углам ее просверлить отверстия, нарезать в них резьбу М6 и ввернуть винты М6, вы с их помощью легко отрегулируете горизонтальность стоящей на ней сковороды с маслом, что важно при жарении рыбы, оладий, блинов.

Хлебница-контейнер всегда мешает, занимая рабочую площадь стола, шкафа, холодильника. Поэтому повесьте ее под настенным шкафом 2.

Приклеив магнит на стену, вы будете крепить к нему вечно мешающую электрозажигалку с витым пружинным шнуром от электрической бритвы или телефона (витой шнур несложно сделать и самому, намотав двухжильный провод в хлорвиниловой изоляции на круглый стержень диаметром 15…20 мм и опустив его на 15 мин в горячую — 80 °C — воду).

Рассекатель, подставку, спичечницу закрепите на стене над газовой плитой.

Большинство половников не имеет отверстий в ручках. Просверлите ручки и повесьте половники на боковых стенках шкафа. Сюда же можно повесить хлебницу, отделитель белка, карманы-рукавицы для горячих кастрюль, ситечки и др.

Над кранами раковины на стене закрепите мочалку из проволоки, специальную мочалку из нетканых материалов, а рядом на столике — небольшую фотокюветку с хозяйственным и туалетным мылом, а также с куском мыла, обшитого поролоном (для мытья посуды, рук).

Духовку плиты в дополнение к заводским поддонам оборудуйте решетками из проволоки диаметром 3…5 мм для сушки овощей, фруктов, трав и съемным экраном из листового асбеста, обвернутым фольгой и прошитым тонкой проволокой толщиной 5…8 мм (укладывается он на дно нижнего поддона для уменьшения жара при выпечке).

Сушка овощей, грибов, трав в духовке плиты производится при температурах от 40 до 90 °C. Например, яблоки сушат вначале при 70…80 °C, а потом при 45…55 °C; лук — при 50…60 °C, шиповник — при 50…60 °C. При таком разбросе температур имеющиеся на плитах биметаллические термометры до 350 °C не позволяют надежно контролировать низкие температуры. Предусмотрите съемный спиртовой или ртутный термометр со шкалой до 100…150 °C, укрепив его в верхней части духовки, чтобы было видно температуру через стекло дверцы или через щель открытой дверцы, так как поддерживать низкую температуру в духовке удается только с помощью открытой дверцы даже при минимальном огне горелки (рабочую часть термометра обязательно поместите в чехол с дном из металлической трубки).

Вытяжной кухонный вентилятор, укрепленный в форточке, сделайте съемным, чтобы при необходимости снять его с форточки, оставив естественную вентиляцию. Форточку обязательно оборудуйте фиксатором.

Еще лучше закрепить вытяжной вентилятор на решетку кухонной вентиляции, что сохраняет функции форточки — естественную вентиляцию. Но помните, что в помещении крыльчатка вентилятора будет замасливаться и ее необходимо чистить и мыть раз в месяц, иначе не заметите, как крыльчатка застопорится и электродвигатель выйдет из строя.

Не привязывайте крышку заварного чайника к ручке, а закрепите ее жестко съемной скобой из металлической полосы или проволоки (рис. 2), при этом накрывайте его не только сшитой матрешкой, но и связанной из шерсти и более удобной «наседкой» (см. рис. 1). Ситечки для заварного чайника, укрепляемые в носике при помощи пружинной скобки, неудобны: они перекрывают сечение. Пользуйтесь ситечком с ручкой, устанавливая его на чашку.

Рис. 2. Крепление крышки заварного чайника:

_{а — с помощью стальной проволоки; б — с помощью полоски из жести}

За горячие ручки заварного чайника, кастрюль, крышек хозяйка обычно берется, надев на руку специально сшитые карманы-рукавицы или взяв тряпку.

Вы поможете ей, если «эпоксидкой» с наполнителем, установив бортики из пластилина, покроете ручки изолирующим слоем смолы толщиной 3…5 мм. Ручку, залитую «эпоксидкой», обработайте напильником и покройте нитроэмалью. Впрочем, ручки обертывают и проводом с хлорвиниловой изоляцией или же, просверлив ручки крышек, закрепляют на них винтом дополнительную ручку из дерева или пластмассы.

Для работы с мукой и тестом удобна доска из фанеры или пластика, которую лучше хранить под столешницей на специальных упорах.

Поместите на кухне термометр, чтобы хозяйка видела (и вы тоже!), в каких условиях она работает, а также транзистор с блоком питания или в крайнем случае проведите радиоточку, чтобы жена, готовя, слушала музыку, последние известия, ведь вы в это время наверняка сидите с газеткой у телевизора. Некоторые заботливые мужья для своих любимых устанавливают на кухне даже малогабаритные телевизоры.

Улучшают условия работы на кухне настольный вентилятор и лампа дневного света над столом. Часы и таймер, в крайнем случае будильник (они расположены в нижней части шкафчика 2) на кухне хозяйке просто необходимы.

Кроме показанной на рис. 1 мебели на кухне, если удастся, разместите еще 1…2 настенных шкафчика, высокий и узкий напольный шкаф, улавливатель копоти над плитой, стул, табурет.

* * *

Напомню еще несколько «маленьких хитростей» по кухне и дому из журнала «Наука и жизнь».

• Поток воздуха от настольного вентилятора избавит вас от слез при приготовлении хрена, горчицы, лука.

• Закрепите на решетку вентиляционного канала кусок капронового чулка или пластмассовую сетку с мелкими ячейками (они преградят доступ насекомым), а изнутри прикрепите верхней частью квадрат из тонкой полиэтиленовой пленки: при повышении давления в канале пленка сработает, как клапан, и не пропустит загрязненный воздух из канала в квартиру.

• Свистулька от резиновой игрушки, завальцованная с резиновыми прокладками в крышку чайника, просигналит вам о начале чаепития.

• Поролоновая шайба, надетая на горлышко бутылки с растительным маслом или носик заварного чайника, преградит путь каплям жидкости на стол.

• Приклейте к лапкам мясорубки, соковыжималки, мельницы для горошка черного перца кусочки резины, и эти нужные приборы перестанут ерзать по столу.

• Резиновым колечком из велокамеры или от аптечной упаковки закрепите ключ газового крана.

• Дно металлического ведра для отходов не заржавеет, если покрыть его пленкой пенопласта, разведенного в ацетоне или растворителе.

• Чтобы на засорялась трубка стока талой воды из водосборного лотка холодильника, пропустите внутрь трубки хлопчатобумажный шнурок и по мере засаливания меняйте его

• Встряхивая молодой картофель в металлической сетке для яиц под струей воды, вы быстро его очистите.

• Отличный шашлык получите в духовке газовой плиты, расположив шампуры на рамке из проволоки диаметром 4…5 мм (не забудьте ниже поместить поддон для сбора жира).

• Вырезав из винной пробки полиэтиленовую шайбу и установив ее на хвостовик шнека мясорубки, устраните протекание сока обрабатываемого продукта.

• Пружинная шайба Гровера, установленная на валу между червяком и ножом мясорубки, облегчает процесс прокручивания мяса: волокна меньше наматываются на ножи.

• Хорошо «промороженная» медная болванка, обернутая пленкой, при отключении электроэнергии удержит холод в холодильнике 8…10 ч.