Сделай сам, 1993 № 06

Нужна помощь!

Жидков П. П., Минеральные Воды

* * *

Котенко Н. Б., Белово Кемеровской обл.

* * *

Томилов Алексей, Бийск

* * *

Хрущев Г. Т., Дудинка

* * *

Корешков Л. В., Казань

* * *

Антонова Н. Н., Иваново

* * *

Егоровы, Димитровоград Ульяновской обл.

* * *

Бобров И. И., Харьков

* * *

Бирюков А. А., Пенза

* * *

Гаврилов С. Н., Гатчина

* * *

Макаров В. В., Иркутск

Ответ получен

Вопрос

А. Мирошниченко, Херсонская область

С. Поцелуев, Кемерово

Решил ответить на ваш призыв в № 1 за 1993 год, тем более что могу предложить свою конструкцию кондиционера для помещения, которая, возможно, заинтересует Мирошниченко А. С. из Херсонской области и других ваших читателей.

Вентилятор-кондиционер обеспечивает в квартире благоприятный микроклимат, создает в ней избыточное давление, препятствующее проникновению пыли с улицы. Установка (рис. 1) состоит из: тканевого фильтра, вентилятора с нагревательными спиралями и увлажнительной камеры, которая одновременно является гидравлическим фильтром.

Рис. 1. Устройство вентилятора-кондиционера:

_{1 — тканевый фильтр; 2 — увлажняющая камера; 3 — вентилятор; 4 — нагревательная спираль; 5 — отражатели воздуха; 6 — фитили; 7 — трубки для подвешивания фитилей; 8 — емкость для воды; 9 — сетка; 10 — решетка для выхода воздуха; 11 — клеммы (разъем) для подключения к сети электродвигателя вентилятора и нагревательных спиралей}

Для жилой площади 90 м² мной использован вентилятор мощностью 80 Вт, с задней стороны которого на керамических изоляторах натянуты 2 спирали (в зависимости от температуры наружного воздуха включаются одна или обе спирали). Клеммы для подключения двигателя и спиралей находятся в верхней части корпуса кондиционера.

Для более эффективного использования увлажнительной камеры предусмотрены экраны-отражатели воздушного потока, которые придают ему нужное направление. В увлажнитель ной камере находится пластмассовая емкость размером 420х500х100 мм, в которую заливается приблизительно 15 л воды. Над емкостью (на расстоянии 300 мм от дна кондиционера) крепятся дюралевые трубки, предназначенные для подвешивания фитилей из ткани с хорошей всасывающей способностью. Чем больше число фитилей и выше их влажность, тем сильнее выходящий из кондиционера воздух насыщен водяными парами и тем ниже его температура (это, конечно, относится к теплым временам года). Поэтому и расход воды в увлажнительной камере разный — от 2 до 3 л в день.

После увлажнительной камеры воздух через решетку, расположенную в задней стенке, попадает в помещение.

В передней части кондиционера установлена рама (рис. 2) из уголка с просверленными по ее периметру отверстиями. На раму крепится сетка из капронового шнура. Сторона ячейки сетки 50 мм. По периметру рамы с внешней стороны наклеивается прокладка из поролона или латекса.

Рис. 2. Конструкция фильтра:

_{1 — рама с сеткой; 2 — прокладка; 3 — рама с надетым на нее мешком фильтром; 4 — прижимная рама}

Рама для тканевого фильтра изготавливается из металлической полоски толщиной 3 мм. На раму натягивается сам фильтр, сшитый в форме мешка из подходящей для этой цели ткани в соответствии с размерами рамы. Таким образом, фильтр получается двухслойным и более качественно улавливает содержащуюся в наружном воздухе пыль. Фильтр прижимается к прокладке прижимной рамой, которая также изготовлена из уголка. Прижимная рама фиксируется на корпусе кондиционера 4 металлическими защелками, расположенными на боковых стенках кондиционера.

Такими же защелками крепится и задняя стенка кондиционера, в нижней части которой имеется 10 прямоугольных отверстий (220х30 мм) для выходящего из кондиционера воздуха (рис. 3).

Рис. 3. Корпус с задней стенкой:

_{1 — отражатели; 2 — трубки для подвешивания фитилей; 3 — емкость для воды; 4 — решетка для выхода воздуха}

Несущий элемент двигателя вентилятора и крепящий хомут делают из стали толщиной 2 мм (рис. 4). Корпус вентилятора из стали толщиной 0,5 мм.

Рис. 4. Крепление двигателя:

_{1 — сетка; 2 — отражатель; 3 — хомут; 4 — корпус; 5 — двигатель; 6 — несущий элемент (фильтр с передней стенки снят)}

Корпус и все детали самого кондиционера изготавливаются из металла. Какого? Это зависит от возможностей и желания. Главное, чтобы все корродирующие поверхности были тщательно окрашены. Способ крепления деталей между собой зависит от вида используемого металла: сварка, пайка, клепаное или болтовое соединение. Необходимо только, чтобы все соединения были тщательно уплотнены резиной, поролоном или латексом.

Снаружи корпус кондиционера желательно утеплить (пенопласт, ДВП и т. п.) и отделать деревом.

Заднюю вентиляционную решетку можно оборудовать клапаном, регулирующим объем поступающего в комнату воздуха. Тканевый фильтр по мере необходимости очищается пылесосом либо снимается для стирки Поэтому желательно иметь 2…3 запасных фильтра. Также нуждаются в периодической стирке фитили, регулярно промывают и емкость с водой. Последняя по мере необходимости заливается в емкость при помощи шланга через вентиляционные отверстия в задней стенке. Блок выключателей монтируется в любом удобном месте, причем не обязательно на корпусе кондиционера.

Вопрос

Галины Харитоновой, Кустанай

ОТВЕТЫ

Л. Тюмини, Волгоград

В альманахе «Сделай сам» и в рубрике «Нужна помощь» я прочитала письмо Г. Харитоновой и решила вам написать, так как у меня есть немного информации о физалисе.

Физалис — это многолетнее растение, но на приусадебных участках обычно культивируется как однолетнее. Близкий родственник томатов, не уступающий им по содержанию питательных веществ, более устойчив к заболеваниям и вредителям. В народной медицине физалис применяют как желчегонное и мочегонное средство, а также при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Ветки с плодами физалиса часто используются в декоративных целях.

Различают ягодные и овощные формы физалиса. Плоды ягодного физалиса имеют аромат земляники, используются для варенья, повидла, компотов, сушки, начинки для пирогов. Наличие пектина в плодах позволяет с успехом использовать их для приготовления желе и мармеладов. Овощной физалис используют как дополнение в салаты и супы, но лучше его употреблять в соленом или маринованном виде.

Физалис — теплолюбивое растение, оптимальная температура для роста и развития 18. 25 °C. Засухоустойчив, легко переносит недостаток влаги в почве. В пасынковании растение не нуждается, так как плоды одиночные и чем сильнее он ветвится, тем больше образуется плодов. В случае, если необходимо ускорить созревание, нужно провести сильную прищипку верхушек разветвлений.

Размножается физалис делением куста, семенами. В условиях нашей зоны физалис сеют сразу в открытый грунт. Площадь питания 60x60 см. Основной уход сводится к регулярному рыхлению, уничтожению сорняков, подкормкам, для чего в 10 л воды растворяют 15…30 г аммиачной селитры, 25…30 г суперфосфата, 10…15 г хлористого калия (на растение идет до 1 л раствора).

Созревают плоды через 1…2 месяца со дня посадки в грунт. Собранные плоды следует отделить от чехлика, который придает горький вкус: для этого необходимо их бланшировать 3…5 мин. После такой подготовки приступают к переработке физалиса.

Физалис моченый

Со зрелых, здоровых, без трещин и других повреждений плодов снимают чехлики, тщательно моют в теплой воде до полного удаления с поверхности клейкого вещества, затем ополаскивают, плотно укладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают доверху рассолом (на 1 л воды 35 г сахара и 10 г соли). Сверху плоды придавливают так, чтобы они все время находились под рассолом. Выдерживают неделю-полторы при комнатной температуре. Рассол проверяют на вкус: если он кислый, процесс брожения прошел нормально. Затем банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник. Консервы можно хранить и в подвалах при температуре не выше 6 °C. Через месяц моченый физалис готов к употреблению. Физалис можно добавлять и к капусте при ее квашении и затем вместе с ней использовать в пищу.

Физалис маринованный

Подготовленные плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные банки 0,5 л. Предварительно на дно банок укладывают специи: корицу, гвоздику, перец душистый, лавровый лист. Плоды заливают горячей маринадной заливкой: на 1 л воды 50 г сахара, 40 г соли и 10 г 80 %-ной уксусной кислоты. Прикрывают банки прокипяченной крышкой и стерилизуют физалис 10 мин (от момента закипания воды в кастрюле), затем банки закатывают, переворачивают на крышку, сверху накрывают полотенцем, выдерживают до полного остывания, после чего ставят на хранение при комнатной температуре. Продукт готов к применению через месяц. Для маринования берут зрелые плоды.

Физалис соленый

Солят физалис, как огурцы и помидоры. Подготовленные плоды вместе с пряностями укладывают в банки. На 1 кг физалиса 30 г укропа, 4 г корня хрена, 3 г чеснока, 1 г красного стручкового перца. Можно класть и другие ароматические добавки: лист черной смородины, эстрагон, базилик, лист мяты, петрушку, сельдерей. Однако общий вес пряностей не должен превышать 50 г на 1 кг плодов. Уложенные в банки плоды с пряностями залить рассолом, содержащим на 1 л 60 г соли, после чего банки накрыть чистой тканью и оставить на 7…10 дней при комнатной температуре для брожения. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты (она должна ощущаться на вкус) рассол слить и, прокипятив, снова залить в банки и закатать последние. Остывшие закатанные банки поставить в холодильник на хранение. Для соления, как и для маринования, берите спелые плоды.

Икра из физалиса

Обжаренные на растительном масле овощи (плоды физалиса 500 г, лук 200 г, морковь 200 г и белые коренья 100 г) смешать, добавить по вкусу соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист, чеснок измельченный, зелень укропа и петрушки, все это тщательно перемешать при подогреве. После остывания икра готова к употреблению.

* * *

А. Пешкова, Комсомольск-на-Амуре

Есть 2 вида физалиса: мексиканский и земляничный (изюмный). Физалис используют для приготовления варенья, пастилы, компотов, маринадов, цукатов джема, его солят и маринуют. По требованию к теплу физалис близок к помидорам. Благодаря мощной, глубоко проникающей корневой системе он более засухоустойчив.

К свету менее требователен и может успешно произрастать в междурядьях молодого сада. Следует избегать для него сильнокислых почв. Для ускорения созревания растение пасынкуют и прищипывают.

Варенье из физалиса (1-й рецепт)

Плоды очистить от чехликов, наколоть вилкой, пробланшировать 1,5…2 мин в воде при температуре 85 °C для того, чтобы удалить клейкое вещество. Затем засыпать сахарным песком, выдержать 1 сутки при комнатной температуре и варить сначала на сильном огне до закипания, а потом снимая пену, доваривать на слабом до готовности Последняя определяется испытанным способом: если капля варенья на холодном блюдце не расплывается, пора снимать с огня. При желании в варенье из физалиса добавляют бадан, дольку лимона (апельсина).

Варенье из физалиса (2-й рецепт)

После 2…3 мин бланшировки плоды откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода, отдельно приготовить сахарный сироп (на 1 кг плодов — 0,5 л воды и 0,5 кг сахара). Сироп нагревают, растворяя сахар, затем кипятят еще 3…4 мин. Горячий сироп процедить, залить им плоды в кастрюле и оставить так на 3…4 ч. После этого добавить еще по 0,5 кг сахара на каждый кг плодов, осторожно перемешивая, нагреть до полного растворения сахара и затем варить при слабом кипении 10 мин. Снять с огня, выдержать еще 5…6 ч, потом добавить еще по 100…200 г сахара на каждый кг плодов и варить 10…15 мин

Готовое варенье разлить в банки и хранить в сухом прохладном месте или банки укупорить железными крышками, пропастеризовать 15 мин и хранить в любом месте.

Цукаты из физалиса

Из варенья можно получить цукаты — засахаренные плоды физалиса. Для этого готовое варенье осторожно вылить на сито и дать стечь сиропу. Выбрать плоды, положить на фанерный лист и сушить в духовке при температуре 35…40 °C. Затем плоды обсыпать сахарным песком. Готовые цукаты ссыпать в картонную тару и хранить в сухом месте.

Физалис маринованый

Очищенные и вымытые плоды уложить плотно в банки. На 1-литровую банку надо 2…3 гвоздики, кусочек красного горького перца и лавровый листик. Для маринадной заливки: 1 л воды, 2 чайные ложки уксусной эссенции 50 г соли, 50 г сахара

Стерилизовать литровую банку 20 мин.

Н. Савицкая из Нижнеудинса

и еще одна наша читательница из Челябинска-70 (ф.и.о. она не написала) посоветовали почитать о физалисе в журналах-

«Приусадебное хозяйство» №№ 1 и 4 (1988 г.), № 4 (1990 г.)

«Общественное питание» № 9 (1991 г)

«Питание и общество» №№ 3 и 4 (год издания журнала, к сожалению, не указан).