Таинственные бискотти — дважды запеченное печенье

Кофейные бискотти с фундуком

200 г сахара

2 яйца

250 г муки

1 ст. ложка растворимого кофе

2 ч. ложки воды

50 г молотого фундука

150 г цельного фундука (очищенного)

Взбить сахар с яйцами до бледно-желтого цвета, добавить просеянную муку и влить разведенный водой растворимый кофе. Замесить тесто, добавить молотые и целые орехи.

Из теста сформовать 2 одинаковых батона длиной 20 см. Переложить на смазанные маслом противни и выпекать при температуре 190 °C 35 минут. Остудить, не снимая с противня.

Остывшие батоны нарезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Переложить на противни и снова выпекать 20–25 минут, перевернув один раз во время запекания.

Готовые бискотти оставить остывать на противнях.