Таинственные бискотти — дважды запеченное печенье

Бискотти шоколадные

2 яйца

100 г сахарной пудры

1 ст. ложка ванильного сахара

150 г муки

0,5 ст. ложки разрыхлителя

1 ст. ложка молотой корицы

50 г темного шоколада

50 г измельченного миндаля

50 г кедровых орешков

Взбить миксером яйца, сахар и ваниль в плотную пену.

В просеянную муку всыпать разрыхлитель и соединить с яичной смесью. Перемешать. Добавить шоколад, миндаль и кедровые орешки.

Переложить тесто на доску, посыпанную мукой, сформовать полено и переложить его на противень.

Выпекать при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть 5 минут, пока полено не затвердеет. Нарезать на кусочки толщиной 1 см. Разложить их на противне и выпекать в духовке 10–15 минут, перевернув один раз, чтобы ровно пропеклись.