Ultralight Backpacking Tips

Каждый рецепт ужина и завтрака указанный ниже сделан из сухих ингредиентов. Просто насыпьте ингредиенты в большую миску и перемешайте. Просто! Затем вы можете упаковать содержимое, используя весы и пакеты Зиплок. Опять же легко!

ПЕРЕМОЛОТАЯ ОРЕХОВАЯ СМЕСЬ

Возьмите одинаковое количество миндаля, кешью и семян подсолнуха и засыпьте все в кухонный комбайн; перемалывайте до мелких гранул, но не до состояния порошка. Эта смесь добавит калорий и богатый вкус к нескольким рецептам.

ПЕРЕМОЛОТЫЕ ЧИПСЫ (ДА, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО)

Возьмите кукурузные чипсы и засыпьте их в кухонный комбайн; перемалывайте до маленьких кусочков. Не делайте из них порошок! В чипсах 56 калорий на 10 грамм, и они добавляют хруст и кукурузный привкус к некоторым рецептам.

Совет номер 148: Ужины

РИС И ЧЕЧЕВИЦА

Стандартная готовка в чехле плюс дополнительное время на горелке.

2 стакана риса быстрого приготовления

1,5 стакана смеси чечевицы быстрого приготовления для супа (продается россыпью в магазинах здорового питания)

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,25 стакана томатного порошка

0,25 стакана золотого изюма

0,25 стакана сухого картофельного пюре

0,25 стакана тертого кокоса

1 столовая ложка порошка карри

1 чайная ложка порошка чили 0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки перца 0,5 чайной ложки кориандра Щепотка кардамона

Хорошо сочетается с ближневосточным соусом тахини, тайским ореховым соусом или пряным оливковым маслом.

РИС И БОБЫ

Стандартная готовка в чехле плюс дополнительное время на горелке.

2 стакана риса быстрого приготовления

1,5 стакана хлопьев черной фасоли для супа

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,5 стакана измельченных чипсов

0,25 стакана томатного порошка

1 столовая ложка перца чили

1 столовая ложка порошка для фалафеля

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка душицы

0,5 чайной ложки коричневого сахара

0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки перца

Хорошо сочетается с пряным оливковым маслом или с кусочками сыра.

СМЕСЬ ПОЛЕНТЫ И КУСКУСА

Кукурузная полента - это продукт, сделанный из кукурузы. Кускус это ближневосточные макаронные изделия. Их довольно легко найти в любом магазине здоровой пищи.

Стандартная готовка в чехле.

2 стакана кукурузной поленты 1 стакан кускуса

0,25 стакана нарезанных высушенных томатов

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,25 стакана кедровых орехов

0,25 чашки порошка для фалафеля

0,25 стакана томатного порошка

1 чайная ложка сушеного базилика

0,5 чайной ложки молотого сладкого перца

0,5 чайной ложки чесночного порошка

0,5 чайной ложки лукового порошка

По 0,5 чайной ложки соли и перца

0,5 чайной ложки сушеной душицы

Хорошо сочетается с соусом песто, ближневосточным соусом тахини или пряным оливковым маслом.

СУШЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Это может привести к тому, что ваши напарники будут плакать слезами радости. Сладкий картофель, приготовленный дома в сушилке удивительно замечательный. Как правило, из 1 килограмма сырого картофеля получается 200 грамм сушеного. Я начинаю с того, что перемалываю сладкий картофель в кухонном комбайне.

Если вы сразу поместите сырой продукт в сушилку, то получится продукт, который НЕ ПОЛНОСТЬЮ сушеный. По консистенции это будет как обувная кожа - придется слишком много жевать.

Вам нужно быстро распарить измельченный картофель, ПЕРЕД тем как поместить в сушилку. Я использую скороварку с небольшим количеством воды и распариваю большой объем за 1 минуту. Вы легко можете использовать для этого пароварку. Затем, когда вы добавите воды, сушеный картофель будет идеальным.

После распаривания заполните лотки сушилки мягкой оранжевой картофельной кашей; оставьте ее сохнуть на ночь. Сотовый продукт будет рассыпчатым с маленькими острыми углами, так что используйте толстый пластиковый пакет для хранения.

Используйте стандартную готовку в чехле. Добавьте тайский ореховый соус и приготовьтесь к кулинарному событию со слезящимися глазами! Я добавляю дикий лук к прекрасному блюду из сладкого картофеля для дополнительной пикантности.

Совет номер 149: Магия быстрорастворимого картофельного пюре

Во время любого долго путешествия я беру маленький пакетик картофельного пюре. Это штука действительно быстрорастворимая; вам вообще не нужно ее готовить. Если вы использовали слишком много воды, и ваше блюдо стало немного жидким, вы можете легко досыпать немного картофельных хлопьев в чашку и размешать (кроме овсянки утром). Очень быстро водянистая еда разбухнет и станет объемной. А когда вы голодны, этот дополнительный объем более сытный.

Если вы беспокоитесь по поводу того, что ваша еда может пригореть (рис и бобы должны вариться в кипятке несколько минут, а потом они пригорают), то хорошей идеей будет добавить немного больше воды. Это решит проблему пригорания еды ко дну котелка. Добавление быстрорастворимого картофельного пюре перед приемом пищи хороший трюк, чтобы впитать эту лишнюю воду.

Не нужно сливать воду после варки макаронных изделий; эта крахмалистая вода полна калорий. Просто добавьте картофельное пюре, чтобы впитать эту лишнюю воду.

150-грамового пакета с быстрорастворимой картошки должно хватить на 10-дневный поход. Примерно 15 грамм на человека на день это хороший способ понять общий расчет.

Совет номер 150: Соусы

Вареным макаронам требуется приправа, а длинные походы требуют много калорий. Решением являются своего рода специи на основе масла в бутылке. Эти соусы зарекомендовали себя как очень удачные, не позволяющие оставлять от ужина, которым вряд ли можно было насладиться, ни кусочка. Я добавляю в них дополнительное количество соли, уксуса и острых специй, чтобы убедиться, что они не испортятся во время долгого похода на природе.

Я использую 45 грамм соуса на блюдо. Это число помогает с расчетом на 9 ужинов в нашем модельном походе. Полная бутылка (250 мл) будет весить примерно 285 грамм. Этого будет достаточно на 6 индивидуальных блюд - примерно по 45 грамм жидкого соуса на блюдо.

ТАЙСКИЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС 2 стакана арахисового масла 0,25 стакана яблочного уксуса

0,25 стакана сока лайма 0,25 стакана соевого соуса 0,25 стакана растительного масла 4 зубчика чеснока, измельченного 1 столовая ложка зеленой карри 1 столовая ложка коричневого сахара

5-сантиметровый кусочек свежего имбиря, мелко нарезанный 1 стакан тертого кокоса

1 стакан порубленных грецких орехов 0,25 стакана острого соуса

Смешайте все ингредиенты. Добавьте больше арахисового масла, чтобы получилось погуще или оливкового масла, чтобы получилось пожиже.

БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ СОУС ТАХИНИ

2 стакана тахини

1 стакан оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченного 0,5 стакана лимонного сока

0.25 стакана порошка для фалафеля

1 столовая ложка тмина

1 столовая ложка соли

0,5 пучка зеленого лука, мелко нарезанного

1 стакан порубленного базилика или кинзы

0,25 стакана порубленных семян подсолнуха

0,3 стакана уксуса

0,3 стакана соевого соуса

Смешайте все ингредиенты. Добавьте больше тахини, чтобы получилось погуще или оливкового масла, чтобы получилось пожиже.

ПЕСТО

2 стакана оливкового масла

1 стакан тертого сыра пармезан 0,5 стакан тертого сыра романо

3 стакана порубленного свежего базилика 0,25 стакана измельченного чеснока

0,5 стакана сушеных помидор 1 стакана порубленных грецких орехов 0,5 стакана кедровых орехов 1 столовая ложка соли 0,5 столовой ложки перца 0,5 стакана лимонного сока 0,25 стакана уксуса

0,25 стакана сухих итальянских специй

Смешайте все ингредиенты. Добавьте больше пармезана, чтобы получилось погуще или оливкового масла, чтобы получилось пожиже.

СУХОЙ СОУС ПЕСТО

Вы можете легко сделать сухую смесь соуса песто у себя на кухне. Все ингредиенты легко можно найти в любом продуктовом магазине. Этот соус можно добавлять в макароны вместе с пряным оливковым маслом. Примерные требования: 55 грамм на человека на 10 дней.

0,5 стакана сухого или гранулированного сыра пармезан 0,5 стакана порубленной ореховой смеси 0,25 стакана сухого молока 1 чайная ложка чесночного порошка с горкой 1 чайная ложка порошка базилика с горкой 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка перца

1 чайная ложка сахара Смешайте все ингредиенты.

ПРЯНОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Вы легко можете создать большую партию всех ингредиентов, указанных ниже, для очень сытной и универсальной вкусовой бомбы.

4 стакана оливкового масла

0,5 стакана зубчиков чеснока (они превратятся в жидкость в блендере)

0,25 стакана порошка базилика 0,25 стакана порошка орегано 1 чайная ложка красного перца 0,5 чайной ложка соли 0,5 чайной ложки перца

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Я храню эту вкусняшку в 250-миллилитровой бутылке из-под воды, которую я взял в самолете. Примерно 250-миллилитров на человека на 10 дней это хорошее значение, к которому можно стремиться, но если получится больше - это все равно съедят!

БУТЫЛКИ ДЛЯ МАСЛА И СОУСОВ

Маленькие бутылки Nalgene можно легко найти в большинстве туристических магазинов. Но они тяжелые, определенно не легкоходные!

Обычные 0,5 литровые пластиковые бутылки из любого продуктового магазина или заправки соответствуют легкоходным требованиям (17 грамм). Они достаточно надежны, но не совсем. Если бутылка заполнена чем-то жирным, упакуйте ее в дополнительный пластиковый пакет. Протекающая бутылка с маслом будет иметь катастрофические последствия, особенно в медвежьей местности.

0,5 литровая бутылка Platypus (23 грамма) идеально подходит для хранения жидкого соуса.

ЛЕГКОХОДНЫЙ НАБОР СПЕЦИЙ

Упакованы в маленькие пластиковые пакетики, 1 чайная ложка на пакетик. Вес: меньше 30 грамм.

Соль

Перец

Набор специй Tony Chachere’s Original Creole Seasoning (очень рекомендую эту пряную смесь перцев, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов)

Копченый красный перец или кайенский перец (острый!)

Совет номер 151: Завтраки

ОВСЯНКА ИЛИ ПШЕНИЧНЫЕ ХЛОПЬЯ

Не стоит недооценивать овсянку как источник белка. В половине стакана приготовленной овсянки содержится 6 грамм белка, в яйцах - 7 грамм. Яйца - это полноценный белок; овсянке требуются некоторые другие аминокислоты, чтобы быть полноценным белком, чего можно достичь, добавляя орехи и фрукты в овсяную смесь. Пшеничные хлопья (продукт из пшеницы доступен в магазинах здорового питания) являются альтернативой традиционному геркулесу. В пшенице больше белка, она готовится намного быстрее и ее проще жевать холодной.

Некоторым людям нужно больше разнообразия, но я могу есть эту смесь каждое утро. Ее можно заливать холодной водой (хорошо на тропе!) или горячей водой холодным утром.

2 стакана пшеничных хлопьев (или геркулеса)

2 стакана измельченной ореховой смеси

0,5 стакана сухого молока

0,25 стакана сушеной клюквы

0,25 стакана протеинового порошка

1 чайная ложка экстракта ванили

1 чайная ложка миндального экстракта

1 щепотка соли

Чуть-чуть корицы

Хорошо сочетается с Супер-Пастой.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ НА ЗАВТРАК

Еотовьте его прямо в кружке; просто добавьте горячей воды. Любовно называется картофельный шарики.

1 стакана быстрорастворимого картофельного пюре 0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,5 стакана измельченных чипсов

0,25 стакана нарезанных сушеных томатов

0,25 стакана порошка для фалафеля

0,25 стакана тертого сыра пармезан

0,5 чайной ложки чесночного порошка

0,5 чайной ложки лукового порошка

0,5 чайной ложки соли и перца

0,5 чайной ложки сушеного орегано

Хорошо сочетается с пряным оливковым маслом.

СЪЕДАЙТЕ НЕСКОЛЬКО БАТОНЧИКОВ НА ЗАВТРАК

Хотите действительно быстро стартовать утром? Просто вылезайте из спальника, глотаете немного фруктово-ореховой смеси или бару батончиков. Не нужно поджигать горелку и даже использовать ложку. Эта элементарная техника значительно упростит утро.

Если вы решите отказаться от готовки завтрака, заранее запланируйте, что не будете воровать еду из вашей драгоценной колонки «Перекусы». Добавьте вес этих батончиков в колонку «Основные блюда» когда будете готовить таблицу с раскладкой.

Совет номер 152: Закуски

СТАРЫЕ ДОБРЫЕ ИЗЮМ И ОРЕХИ

Это основная часть моих перекусов. Практически каждый турист начинает поход с пакетом сушеных фруктов и орехов. Я не покупаю готовую смесь, я делаю свою собственную. Я выяснил, что я достаточно умен, чтобы сделать именно то, что мне нужно. Моя основа - это смесь кешью, грецких орехов, золотистого изюма, чипсов из темного шоколада, клюквы и щепотки соли - это все. Я еще не видел более вкусной смеси.

ВО СЛАВУ ФРИТОС

В самой эффективной легкоходной еде содержится больше всего калорий при минимуме веса.

Ингредиенты оригинальных Фритос это кукуруза, кукурузное масло и соль - это все. В 100 граммах содержится 560 калорий: 35 грамм жиров, 7 грамм белка и 595 миллиграмм натрия. Я НЕ пытаюсь назвать Фритос здоровой пищей, но я говорю, что это очень калорийная еда. Сэкономьте немного места в рюкзаке перемолов их, хотя бы чуть-чуть.

Прингле? Это любимый перекус многих легкоходов. Я не понимаю почему - Фритос обеспечивает на 6,25% калорий больше на 1 грамм веса.

ДОМАШНЯЯ МАССА

Я придумал домашний спортивный гель на своей кухне, и он был дико успешным! Я прочитал состав нескольких популярных энергетических гелей, и я подумал, черт возьми, эта штука простая

2 стакана коричневого рисового сиропа; есть в магазинах здорового питания (углеводы) 0,25 стакана масло кешью (жиры)

0,25 стакана протеинового порошка; ванильный подходит лучше всего (белки)

Щепотка соли (электролиты)

Может быть немного горячей воды, чтобы сделать массу жиже.

Я делаю массу в блендере. Нагревайте коричневый рисовый сироп как минимум полчаса, поместив банку в ванную (или раковину) с горячей водой. Не используйте микроволновку, которая создает лишние колебания. Сироп должен быть достаточно жидким, чтобы вы не сожгли мотор в блендере.

Вылейте сироп в блендер и приготовьте очень горячей воды, чтобы добавлять в сироп. Немного воды будет достаточно, чтобы разбавить его.

Медленно добавляйте масло кешью и протеиновый порошок. Вот и все!

Когда я иду в длительный поход я несу массу в пол-литровой бутылке Платипус. Я использую воронку, чтобы заполнить бутылку пока масса еще теплая и жидкая. Для коротких походов я использую пластиковую фляжку для марафонских бегунов, которые можно достать в любом спортивном магазине.

СУПЕР ПАСТА

Эта штука настолько жирная, что даже маленькая часть невероятно сытная. Изначально я хотел сделать что-то калорийное, чтобы добавлять утром в овсянку, но я выяснил, что эта штука намного лучше. Я накладываю ее в пол-литровую бутылку Платипус и использую как тюбик, так что я могу есть ее без ложки. Каждый раз, когда я достаю Супер-Пасту из рюкзака, меня окружают очень дружелюбные напарники с ложками наготове! Используйте 500 мл на человека на 10 дней как круглое число для вашей таблицы.

1 стакан миндального масла

1 стакан масла кешью

0,5 сиропа агавы

0,25 миндального масла (жидкого)

1 столовая ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка миндального экстракта Щепотка соли

Для начала поставьте банки и бутылки в ванную с очень горячей водой; оставьте их греться хотя бы на полчаса. Это сделает процесс смешивание намного проще.

Смешайте все ингредиенты в большой прочной миске. Начните все перемешивать с помощью вилки и сильной руки. Эта штука густая и объемная. Помешивайте пока она не станет жидкой настолько, чтобы налить ее через воронку в бутылку. Вы можете добавить немного миндального масла (жидкого), если смесь слишком густая.

Если у вас нет бутылки Платипус, используйте 0,5 литровую пластиковую бутылку. Те, которые продаются в продуктовых магазинах для родниковой воды отлично подойдут. Пластик в них немного тоньше, чем в обычных бутылках из-под газировки и из них получаются хорошие тюбики.

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ БАТОНЧИКИ, НЕ ТРЕБУЮЩИЕ ЕОТОВКИ

Высококалорийная альтернатива дорогим магазинным батончикам. Легко готовятся и очень вкусные.

1 стакан миндаля

1 стакан кешью

1 стакан грецких орехов

2 стакана пшеничных хлопьев (или геркулеса)

0,5 стакана золотистого изюма

0,5 стакана сушеной клюквы

0,5 стакана кокосового масла

0,5 стакана коричневого рисового сиропа

0,5 стакана миндального масла

1 стакан мелко нарезанных фиников

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка орехового (или миндального) экстракта

0,5 стакана муки тапиоки

1 чайная ложка соли

Смешайте миндаль, кешью, грецкие орехи и пшеничные хлопья (или геркулес) в кухонном комбайне. Перемалывайте по чуть-чуть, чтобы смесь получилась из маленьких кусочков. Пересыпьте смесь в большую чашку. Добавьте изюм и клюкву.

В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое масло на очень медленном огне. Добавьте коричневый рисовый сироп и миндальное масло. Перемешивайте смесь до однородной массы; добавьте нарезанные финики. Снимите кастрюлю огня и добавьте ваниль и экстракт лесного ореха (или миндаля) в эту смесь.

Добавьте жидкую смесь в большую чашку и хорошо перемешайте содержимое деревянной ложкой. Добавьте муку тапиоки и соль, и продолжайте мешать руками.

Разложите получившуюся смесь в стеклянную посуду для выпечки или формы для кексов. Охлаждайте в холодильнике примерно 1 час, пока смесь не затвердеет.

Достаньте из холодильника и нарежьте полосками или квадратиками.

Добавьте небольшое количество муки тапиоки в большой пластиковый пакет. Положите квадратики в пакет с мукой и аккуратно потрясите. Это покроет их мукой, чтобы они не были слишком жирными или липкими.

Совет номер 153: Легкоходные навыки могут упростить вашу жизнь

Отдых на природе изменил меня. Я смотрю на того человека, которым был до того, как стал участвовать в смелых горных экспедициях, и, кажется, что во мне изменилось все. Легкоходный туризм изменил меня еще больше. Поход на природу для меня как бальзам на душу, он улучшает мое душевное состояние. Очевидно, что я не могу жить всю свою жизнь в том мире, но я могу принести что-то из него с собой, и попробовать применить в этом мире.

Простота и удобство отдыха и путешествия с минимальным количеством снаряжения - это ценный жизненный урок. Урок, значение которого трудно описать, но он определенно очень практичный. Я веду очень простую жизнь и те вещи, которые я думал, очень важны, перестали быть такими, остались только красивые и необходимые.

Я хотел бы описать это несколькими остроумными фразами и нарисовать смешную картинку, но я не могу. Уроки слишком тонкие и, в то же время, глубокие. Может быть, между строк этой книги, и в картинках, вы найдете крошечные подсказки, которые приведут вас к более простой жизненной философии. Это самый основной совет, потому что если вы обратите внимание, вы увидите, что легкоходный туризм заключается в поощрении осведомленности, не только на природе, но также и в повседневной жизни.

Мир, Майк К!