Замена верхних венцов деревянного дома. Монтаж кухонной вытяжки... (Сделай сам" №1∙2018)

Шоколадные хитросплетения

Шоколадом имеет право называться только такой продукт, который содержит какао-масло. К основным компонентам шоколада также относится тертое какао и сахар. Выпускают и несладкий шоколад, который содержит 99 % какао.

При декорировании тортов используют ся следующие виды шоколада:

• горький (темный) — содержит не менее 40–55 % какао;

• молочный — содержит не менее 25 % какао и молочные продукты;

• белый — содержит не менее 20 % масла какао, но не содержит тертого какао и порошка.

Профессиональные кондитеры используют шоколад, который выпускается в блоках и драже (каплях). Шоколад в плитках также можно использовать для украшения в домашних условиях.

Для декора может использоваться и какао-порошок, но выбирать его следует высокого качества, плохой порошок может скрипеть на зубах.

Кроме настоящего шоколада, в магазинах встречается кондитерский шоколад (глазурь), в котором какао-масло заменено растительными жирами. Выпускается он в плитках или в виде шоколадных фигурок.

Кондитерский шоколад значительно уступает настоящему по вкусу, но, с другой стороны, он менее капризен и может применяться для аппликаций, узоров, глазури.

Как хранить и правильно растопить

Шоколад имеет долгий срок хранения, но держать его следует плотно закрытым, вдали от продуктов с сильным запахом, защищая от света и влаги. Температура хранения — от 12 °C до 20 °C.

Перед тем как начать декорирование торта, в большинстве случаев шоколад измельчают и подогревают. Для подогрева можно использовать микроволновую печь, водяную или паровую баню или духовку, нагретую до 50-100 °C. Во всех случаях необходимо часто помешивать шоколад.

Внимание! Шоколад при нагреве необходимо оберегать от пара и капель воды, иначе он свернется.

Темперирование

Масло какао очень капризно. В его составе находятся жиры, кристаллы которых плавятся при различной температуре. Если шоколад неправильно растопить, то он может покрыться налетом, быстро таять в руках или слишком загустеть. При темперировании (целенаправленной перекристаллизации) шоколад последовательно нагревают, охлаждают и перемешивают, в результате получают шоколад, который тает во рту, но остается твердым и хрустящим при комнатной температуре. Для темперирования следует брать высококачественный шоколад.

Кондитерский шоколад (глазурь) не нуждается в темперировании, так как не содержит масла какао.

Профессиональные кондитеры используют для темперирования мраморную доску и специальные термометры. Самый простой способ темперировать шоколад в домашних условиях — использовать микроволновую печь:

Шоколад измельчить, поставить в микроволновую печь.

• Включить печь на максимальную мощность.

• Доставать и перемешивать шоколад каждые 15 секунд почти до полного расплавления, маленькие комочки должны остаться.

Вынуть шоколад и перемешивать до полной однородности.

Правильно темперированный шоколад, нанесенный тонким слоем на пергамент, твердеет в течение 3 минут при температуре 20 °C в помещении.

Если шоколад густеет слишком быстро, произошла избыточная кристаллизация. В такой шоколад добавляют немного растопленного нетемперированного шоколада и перемешивают.

Простой корнетик своими руками

Для отсаживания шоколадных узоров используют кондитерские мешки, особенно удобны одноразовые полиэтиленовые варианты. Если их нет, можно самостоятельно свернуть бумажные корнетики. Для этого из пергамента или бумаги для выпечки вырезают квадрат, делят его на 2 треугольника по диагонали. Полученный прямоугольный треугольник сворачивают конусом, совмещая острые углы с прямым. Угол отгибают наружу, чтобы закрепить корнетик. Внизу отрезают уголок только тогда, когда корнетик уже заполнен шоколадом.

Мешок или корнетик заполняют растопленным шоколадом. Удобно наполнять корнетик, если положить его в высокий стакан.

Заменить кондитерские мешки можно также прозрачным файлом для бумаг или плотным полиэтиленовым пакетом от молока.

Сложить корнетик из пергамента несложно

m&m’s и KitKat

Это очень простой и эффектный способ украсить торт. Яркие шоколадные драже в сахарной глазури отлично впишутся в детский праздник.

Понадобится:

• m&m’s;

• KitKat.

Торт будет хорошо смотреться, если высота шоколадных брусков будет превышать высоту самого торта на 1,5–2 см.

Порядок действий:

1. Шоколадные палочки приложить к бокам торта. Если палочки соединены между собой, их лучше разделить.

2. Верх торта засыпать m&m’s.

3. Дополнительно торт можно обвязать лентой.

4. Декорировать торт можно и другими шоколадными конфетами: Киндер-шоколадом, шоколадными шариками.

В таком конфетном ассорти любой сладкоежка выберет кусочек на свой вкус.

Шоколадная стружка

Шоколадной стружкой можно обсыпать и верх, и бока торта. Сделать ее в домашних условиях очень просто: плиточный шоколад натирается на терке или нарезается ножом для чистки овощей. В последнем случае получаются кудрявые завитки шоколада.

В зависимости от выбранной терки, можно получать различную шоколадную стружку — мелкую или покрупнее. От тепла рук шоколад быстро размягчается, поэтому лучше натирать небольшие кусочки шоколада. Нельзя предварительно или в процессе работы охлаждать шоколад в холодильнике, слишком холодный шоколад будет крошиться и ломаться.

Рисунок с помощью какао и трафарета

Знаменитый тирамису просто посыпают сверху какао. Таким же образом можно украсить и другие торты. Верх торта должен быть ровным, тогда он будет выглядеть аккуратно. А с помощью какао и трафарета можно создать на торте рисунок.

Понадобится:

• какао;

• сито;

• трафарет.

Порядок действий:

1. Положить трафарет на торт.

2. Посыпать сверху какао через сито.

3. Аккуратно снять трафарет.

Трафарет можно использовать готовый или сделать самостоятельно, вырезав рисунок из бумаги. В качестве трафарета можно также использовать ажурную салфетку для торта, вилку и прочее.

Если поверхность торта покрыта мягким или нежным кремом (взбитые сливки, заварной, сметанный крем), то трафарет лучше держать на небольшом расстоянии от торта, чтобы он не прилип к поверхности и не испортил ее.

Покрытие торта глазурью

Шоколадная глазурь очень аппетитна, особенно в сочетании с фруктами или свежими ягодами. Можно также дополнить глазурь цветными сахарными посыпками или бусинами. Перед тем как поливать торт глазурью, его необходимо хорошо охладить. А вот глазурь должна быть теплой.

Торт можно покрыть глазурью целиком или только верх, оставив на боках аппетитные подтеки. Глазурь наливают в центр торта круговым движением, помогая ей затем распределиться с помощью ножа или лопатки. Если нужно сделать более равномерные подтеки, то сначала наносят жидкую глазурь круговыми движениями на края торта с помощью корнетика или мешка, а уже потом заливают верх.

Ингредиенты:

• 100 мл жирных сливок (30–35 %);

• 100 г темного, 150 г молочного, или 250 г белого шоколада.

Приготовление:

1. Шоколад измельчить.

2. Сливки нагреть до кипения.

3. Измельченный шоколад добавить в сливки, тщательно размешать венчиком. Можно регулировать густоту глазури, увеличивая или уменьшая количество сливок или шоколада.

Если ганаш охладить несколько часов в холодильнике, затем дать ему согреться до комнатной температуры и взбить, получится шоколадный крем, который можно использовать для кремовых украшений и прослойки тортов.

Ингредиенты:

• 100 г молочного шоколада;

• 3–4 ст. л. молока.

Приготовление:

1. Шоколад измельчить, добавить молоко.

2. Разогреть в микроволновой печи или на водяной бане, постоянно помешивая.

Ингредиенты:

• 100 г шоколада;

• 2–4 ст. л. растительного масла без запаха.

Приготовление:

1. Шоколад измельчить, растопить.

2. Добавить растительное масло, постоянно помешивая.

Можно делать глазурь из разных видов шоколада. В белый масла добавляют меньше, в горький — больше.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;

• 1/2 стакана какао-порош ка;

• 1 /4 стакана молока;

• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Положить все ингредиенты в миску.

2. Поставить на кипящую водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать около минуты.

3. Снять с бани, взбить миксером до однородной консистенции.

Торт для покрытия такой глазурью должен быть ровным (идеально подходят муссовые торты, залитые в силиконовых формах). Перед покрытием зеркальной глазурью необходимо выдержать его в морозилке несколько часов.

Ингредиенты:

• 10 г листового желатина или около 1 ст. л. порошкового желатина;

• 210 г сахара;

• 110 г воды;

• 65 г порошка какао;

• 65 г сливок жирностью не менее 30 %;

• 50 г темного шоколада.

Приготовление:

1. Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде. Дать желатину набухнуть 10 минут. При использовании порошкового желатина залить его 50 г холодной воды, тщательно размешать и также дать набухнуть.

2. Смешать сахар, воду, какао-порошок и жирные сливки, довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания добавить измельченный шоколад и перемешать до полного растворения.

3. Листовой желатин отжать от лишней воды.

4. Набухший желатин ввести в глазурь и размешать до полного растворения.

5. Чтобы избавиться от пузырьков и для гладкости, смесь пропускают через мелкое сито или взбивают погружным блендером, а затем переливают в банку и накрывают поверхность пищевой пленкой. Глазурь нужно оставить в холодильнике на ночь перед использованием.

6. Перед покрытием торта нужно разогреть шоколадную глазурь до температуры 35–45 °C. Для получения подтеков можно уменьшить температуру до 30 °C, тогда она быстрее будет застывать. Если в глазури много пузырьков, следует ее процедить еще раз через сито с мелкими отверстиями. Чтобы покрыть торт целиком, его ставят на решетку и противень или другую подходящую поверхность, выстеленную пищевой пленкой. Поливают теплой глазурью от центра по спирали к краям. Излишки глазури на противне собирают, чтобы использовать дальше.

Стекающая глазурь отлично смотрится на контрастном по цвету торте. Кстати глазурь можно сделать и белой.

Рисунки по глазури с помощью зубочистки или бамбуковой палочки уже стали классикой. На темную шоколадную глазурь наносят рисунок белым растопленным шоколадом, на светлую глазурь — горьким или молочным. Наносить шоколад нужно, пока глазурь еще жидкая. Наносить рисунок можно и на торт, покрытый кремом, если крем имеет мягкую консистенцию.

Варианты:

Паутинка. На глазурь наносят шоколад по спирали от центра. Проводят линии от центра к краям.

Шевроны. На глазурь наносят шоколад параллельными полосками. Проводят линии перпендикулярно полосам в обоих направлениях.

Сердечки. На глазурь наносят шоколад небольшими кругами по прямой или по спирали. Проводят линию через все круги в одном направлении.

Мрамор. На глазурь наносят шоколад разных цветов хаотичными движениями. Круговыми движениями смешивают глазурь, создавая мраморный эффект.

Бока торта можно обернуть шоколадной лентой, выложить шоколадными зубцами, плитками или трубочками. Наиболее сложный способ украшения — трубочки. Для них понадобится не только много шоколада, но и много терпения.

Кружево (шоколента)

Изящные шоколадные завитки или простой геометрический узор выполнить из шоколада несложно, но смотрятся они очень эффектно. Шоколента из темного или молочного шоколада отлично смотрится на белом фоне, а белый узор выгодно подчеркнет темный фон.

Можно использовать и кондитерский шоколад. Он менее капризен, но значительно уступает по вкусу натуральному.

Понадобится:

• шоколад;

• кондитерский мешок или бумажный корнетик;

• пергамент или бумага для выпечки;

• карандаш, ножницы. Порядок действии:

1. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

2. Из бумаги для выпечки вырезать прямоугольную полосу длиной, равной окружности торта плюс 2–3 см, и шириной, равной высоте торта плюс 2–3 см. Нарисовать карандашом узор и перевернуть нарисованной стороной к столу. Можно распечатать узор на принтере и просто положить его под бумагу для выпечки. Для широкого торта удобнее делать шоколадную ленту из 2 половинок.

3. Шоколад поместить в корнетик или мешок, надрезать уголок. Если шоколад вытекает слишком быстро, ему надо дать немного остыть.

4. Аккуратно выдавить шоколад на бумажную полосу по узору.

5. Приложить бумажную ленту с шоколадом к бокам торта.

6. Убрать торт в холодильник минимум на 30 минут.

7. Достать торт, аккуратно снять бумагу. После этого можно украсить торт бордюром из крема, ягодами, фруктами или живыми цветами.

Панели или зубцы

Для этого эффектного украшения понадобится не менее 400–500 г шоколада, в зависимости от величины торта. Можно использовать горький, молочный, белый шоколад, а также сочетать их, создавая мраморные узоры.

Понадобится:

• шоколад;

• нож или лопатка;

• пергамент или бумага для выпечки.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад.

2. Нанести шоколад на пергамент или бумагу для выпечки, распределить ровным слоем при помощи ножа или кондитерской лопатки.

3. Дать застыть шоколаду.

4. Разрезать ножом или разломать руками на куски произвольной формы. Высота панелей должна быть выше торта.

5. Приложить к боковинам торта, чтобы панели слегка перекрывали друг друга.

Торт с шоколадными панелями можно дополнить живыми цветами, ягодами, белый шоколад сочетать с темным

Для рельефной текстуры можно смять пергамент перед нанесением на него шоколада. Для создания узора сначала наносят на пергамент рисунок белым или темным шоколадом, а сверху заливают контрастным по цвету.

Рельефная текстура и неправильная форма зубцов придают торту особый шарм.

Трубочки

Готовые шоколадные трубочки продаются в специализированных кондитерских магазинах. Однако их можно сделать и самостоятельно, в том числе из белого шоколада или смешать белый и темный шоколад.

Понадобится:

• шоколад; ацетатная пленка;

• тонкий скотч;

• нож, ножницы.

Вместо ацетатной пленки, можно использовать прозрачные папки-уголки для бумаг.

Порядок действий:

1. Разрезать ацетатную пленку на прямоугольники. Длина прямоугольника должна быть на 1–2 см больше высоты торта, а ширина примерно 4,5–5 см.

2. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

3. На каждый прямоугольник нанести около чайной ложки растопленного шоколада, распределить ножом по всей площади, кроме участка шириной около 5 мм вдоль одной из длинных сторон.

4. Свернуть прямоугольник в полую трубочку.

5. Закрепить трубочку скотчем.

6. Проделать то же самое с остальными трубочками.

7. Охладить трубочки не меньше 20 минут в холодильнике.

8. Острым ножом или маленькими ножницами срезать скотч, развернуть ацетатную пленку.

9. Украсить трубочками готовый торт.

Трубочки из белого шоколада обычно дополняют цветами и кусочками шоколада

«Сигары»

Понадобится:

• шоколад;

• мраморная доска или металлический лист для выпечки;

• лопатка; нож;

• металлический скребок или шпатель.

Если у вас нет специального металлического кондитерского скребка, подойдет новый строительный шпатель из нержавеющей стали.

Порядок действий:

1. Шоколад темперировать.

2. Мраморную доску или металлический лист охладить, положить на стол.

3. Распределить шоколад тонким слоем на листе с помощью лопатки.

4. Ножом наметить прямоугольники на шоколадном слое.

5. Дать шоколаду немного загустеть, но не затвердеть.

6. Металлическим скребком или шпателем под углом 45 градусов снимать слой шоколада по намеченным линиям, он будет сворачиваться в трубочку.

Завитушки, цифры, надписи и узоры

Растопленным шоколадом рисуют различные декоративные элементы, фигурки, цифры. Очень популярны бабочки и различные завитушки. Этими элементами можно украсить как верх, так и бока торта. Понадобится: шоколад;

• кондитерский мешок или бумажный корнетик;

• пергамент или бумага для выпечки;

• трафарет с узором.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад. Заполнить растопленным шоколадом корнетик или мешок, надрезать уголок.

2. Распечатать или нарисовать на бумаге нужный рисунок (завитушки, цифры, надписи). Положить лист пергамента на лист с рисунком, можно закрепить скрепками по краям. Аккуратно из корнетика выдавить шоколад на пергамент по рисунку.

3. Дать элементам застыть.

4. Снять шоколадные заготовки с пергамента.

Если пергамент во время застывания шоколада положить на скалку, обернуть вокруг стакана или использовать другие подходящие предметы, заготовки получатся объемными. Таким образом можно создать шоколадные спирали, цветы, бабочек.

На торт можно посадить одну большую или несколько маленьких бабочек

Аппликации с контуром

В отличие от кружевных, такие декоративные элементы имеют фон и контрастную обводку по контуру.

Понадобится:

• шоколад белый и темный (горький или молочный);

• кондитерский мешок или бумажный корнетик;

• пергамент или бумага для выпечки; бумага с рисунком.

Порядок действий:

1. Положить лист пергамента на лист с рисунком.

2. Растопить темный шоколад. Выдавить его на пергамент по контуру подложенного под него рисунка и дать застыть.

3. Растопить белый шоколад. Заполнить остальную часть аппликации. Дать полностью застыть, а затем перевернуть.

4. После того как контур застыл, заполняют белым шоколадом остальную часть; перед использованием застывшую аппликацию нужно будет перевернуть

С помощью смешивания белого и темного шоколада или путем добавления в белый шоколад красителей можно добиться различных оттенков и сделать аппликацию цветной. Для цветных аппликаций необходимы специальные красители для шоколада. Нельзя использовать для этого фруктовые соки, так как шоколад может свернуться.

Простые вырезные элементы

С изготовлением этих деталей справится даже ребенок, поэтому смело зовите сына или дочку вам помогать.

Понадобится:

• шоколад;

• пергамент или бумага для выпечки;

• шпатель или нож;

• вырубки, формы для печенья.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад.

2. Ножом или шпателем распределить шоколад равномерным слоем 2–3 мм на пергаменте.

3. Когда шоколад начнет застывать, с помощью формочек или вырубок вырезать элементы.

4. Если шоколад прилипает к формочке — он недостаточно остыл. Если шоколад ломается — он уже слишком затвердел, его необходимо повторно разогреть.

Продолжение в следующем номере

Шьем сумку к лету

Ко всем размерам, указанным в чертежах, относитесь критически, так как емкость сумки, длину и ширину лямок нужно определить для своего роста. Для этого вырежьте пз плотной бумаги формы нескольких моделей сумок, подойдите к зеркалу, приложите их к себе и подумайте, какие размеры для вас предпочтительнее.

Модель 1

Эта сумка легка в исполнении. Ее можно сделать и наряднее и больше сумки, по казанной на рис. 1,а. Все зависит от вашего желания.

Если ткань плотная и не растягивается, выкроить лучше две детали, а четыре детали в том случае, когда ткань для сумки легкая и шелковистая (сумка получается на подкладке).

Рассмотрим технологию изготовления сумки на подкладке. Попарно лицом к лицу сложите четыре одинаковых лоскута ткани шириной 33 см, длиной 66 см и вырежьте детали по выкройке (рис. 1,б) с припуском на подгиб, ширина которого будет зависеть от толщины ткани, ее структуры, сыпучести.

Для того чтобы сумка не казалась совсем плоской, в нижней ее части, как показано на рис. 1, б, можно заложить вытачки, которые застрачиваются.

Рис. 1. Модель 1:

_{А — общий вид; Б — чертеж выкройки; В — соединение деталей сумки; Г — способ соединения концов лямки; Д — обметочньм и тамбурный швы; Е — обработка края сумки косой бейкой}

Две одинаковые детали сложите изнанкой к изнанке и, загнув края деталей внутрь на ширину подгиба 1–1,5 см, сметайте и прострочите на расстоянии 0,3 см от края (между деталями можно проложить кант). То же самое сделайте с двумя другими деталями. Полученные таким образом две половинки сумки сложите так, как показано на рис. 1,в. Теперь нужно соединить концы лямок.

Распустите несколько стежков в конце одной лямки и подогните края внутрь. Конец другой лямки вставьте в полученное отверстие и прострочите по краю тремя параллельными строчками, проследив, чтобы лямка не перекрутилась (рис. 1,г).

Нижние края деталей (до лямок) соедините толстой цветной питью обмоточным пли тамбурным швом (рис, 1,д) или же прострочите на машине крупной декоративной строчкой.

Для соединения деталей и обработки краев этой сумки можно использовать косую бейку из отделочной ткани. Косая бейка принимает любую форму, и ею очень удобно обрабатывать закругленные края.

Лицевую сторону бейки наложите на закругленный край сумки так, чтобы края бейки и сумки совпадали (рис. 1,е). Пристрочите бейку, отступив от края 0,5–0,7 см, перегните бейку, следя за том, чтобы она хорошо огибала край и но морщила; подогните, приметайте, аккуратно загладьте и подшейте бейку на руках, цепляя нитки за стежки машинной строчки. Ширина бейки при крое рассчитывается как удвоенная сумма ширины задуманной вами бейки и припуска на подгиб.

При желании сумку украшают, аппликацией, какой-нибудь спортивной эмблемой или монограммой.

Модель 2

Состоит эта сумка из двух частой: довольно широкой лямки, которая на плече складывается пополам, и квадратной средней части с кармашками (рис. 2,а). Сумку можно сделать двухцветной, используя для лямки и середины сумки разные ткани, или отделать края лямки тесьмой, а на однотонную середину нашить сутаж или тесьму в тон ткани. Еще лучше, чтобы карман застегивался на яркую пластмассовую молнию.

Тогда никаких хлопот с шитьем не возникает — все предельно просто!

Рис. 2. Модель 2:

_{А — общий вид и основные размеры; Б — изготовление кармана; В — изготовление донышка}

Края лямки обработаем швом «американка»: край ткани перегнем наизнанку на 0,3 см и отстрочим в край, снова отогнем наизнанку и прострочим по уже проложенной машинной строчке. Боковая часть сумки готова.

Теперь определим, на какой высоте удобнее сделать кармашек, для мешковины которого потребуется немного подкладочной ткани (ширина равна ширине средней детали, а высота — глубине кармана плюс 5–6 см). Длина молнии для кармана должна быть такой, чтобы концы молнии ушли в швы. Например, если ширина сумки в готовом виде — 17 см, длина молнии — 16 см.

Обрабатываем верхний срез средней части швом вподгиб и разрезаем деталь по линии входа в кармашек, отступая от верха детали 5–6 см, чтобы зрительно, не утяжелить низ сумки. Нижний край верхней более узкой части подогнем внутрь на 0,7–1 см и наложим на левую половинку молнии, чуть не доходя до пластмассовой дорожки, прометаем вместе с мешковиной кармана все три слоя, чтобы они не «разъехались», и только тогда прострочим по краю верхней части середины (рис. 2,б). Теперь пришьем правую половину молнии: край нижней части также отогнем внутрь, приметаем рядом с пластмассовой дорожкой и прострочим. Застегнем молнию, приметаем мешковину кармана к низу сумки, тщательно расправив ее, и пристрочим нитками, близкими по цвету. Сверху на этой строчке, чтобы сделать ее незаметной, можно проложить тесьму. Остается пришить лямку сумки к двум средним частям. Левый конец лямки наложите на левую сторону средней част, проследив, чтобы хорошо были заправлены концы молнии, прострочите по шву подгибки лямки или в край. То же сделайте с правым концом лямки, предварительно проверив, не перекрутилась ли она. Одна из средних частей сумки, та, что с кармашком, вшита. Таким же образом вшейте и другую среднюю часть.

Для того чтобы у сумки было донышко, сложите каждый из нижних углов сумки так, чтобы получился треугольник, посреди которого проходит шов, соединяющий две детали средней части (рис. 2, в). По основанию итого треугольника, отступя 5–7 см от его вершины, то есть угла сумки, проложите шов. Ширина образовавшегося дна будет зависеть от того, на сколько вы отступили от угла. Уголки эти отогните, пришейте либо к боковой части, либо ко дну сумки, а лучше заправьте и прострочите с изнанки сумки.

Для отделки такой сумки можно применить шерстяную тесьму или сутаж, тесьму с петлевыми краями.

Модель 3

Предельно проста в исполнении и эта симпатичная сумка (рис. 3,а). Состоит она из двух емкостей-«близняшек», соединенных изнутри так, что образуется еще один внутренний кармашек.

Выбирая ткань, импровизируйте, по не забывайте, что сумка должна гармонировать с вашей одеждой. Внутренние стороны сумки можно сделать из яркой и плотной полосатой матрацной ткани, красиво сочетающейся с джинсовой тканью внешней стороны. Ремни и кармашек выкраивают из неосновной по цвету ткани.

Оцените размеры предложенной модели и подгоните их к своему росту (особенно длину ремней). Эта сумка выглядит недостаточно объемной, по при желании ото легко исправить, прибегнув к способу, указанному при описании модели 2. Причем вы можете обработать нижние уголки только одной половинки сумки, а вторую оставить плоской, но тогда рассчитайте, насколько нужно увеличить высоту расширенной половинки, чтобы она не оказалась намного короче плоской.

Итак, за дело! Выкраиваем (не забывая о припусках на швы) четыре одинаковые детали размером 32х25 см, два ремешка длиной около 60 см и шириной в готовом виде около 2 см, размеры кармашков будут зависеть от вашего замысла (мы выбрали карман, подшитый под ремни длиной 21,5 см, высотой 14 см). Вам понадобятся и две молнии длиной 32 см, если молний именно такой длины вы не найдете, подгоните длину сумки к имеющимся у вас, тогда размер кармана и место пришива ремней изменятся.

Сначала обработаем верхнюю часть кармана, который делают и на подкладке. Карман накладываем на внешнюю деталь, выравнивая нижние срезы. Левый конец уже приготовленного, отстроченного ремня наложим на левый край кармана так, чтобы он тоже доставал до дна сумки. Эту операцию проделаем и с правым концом ремня. Пристрочим ремень к внешней детали с двух сторон в край, не доходя до верха примерно 4–5 см. Таким же образом пришьем второй ремень к противоположной внешней стороне сумки, по здесь уже кармана делать не будем.

Не забудьте предварительно пришить накладные кармашки, если вы не выбрали карман, подшитый под ремень.

Рис. 3. Модель 3:

_{А — общий вид; Б — стачивание деталей «близняшек»; В — изготовление внутреннего кармана}

Подогнув верхний край внешней детали, к которой уже пришит ремень, наложите его на правую сторону молния и пристрочите. То же проделайте с внешней деталью «близняшки». Верх внутренней стороны пришейте к левой половине молнии (повторите эти действия и с внутренней стороной «близняшки»). Все, молнии вшиты.

Обе части сумки выверните наизнанку, сложите попарно лицом к лицу, хорошо разровняйте. Для этого нужно открыть молнии и вытащить ремни наружу. Прострочите края прямоугольников, отступив от краев 1 см, заправляя концы молнии в боковые швы (рис. 3,б). Сложите вывернутые налицо обе части сумки ремнями наружу, как показано на рис. 3,в, наметьте линии будущего соединения этих частей и проложите строчку по внутренним частям сумки, образуя два прямоугольника. В итого у вас получился внутренний карман, а нижняя строчка прокладывается для того, чтобы «близняшки» не расползались.

Модель 4

Теперь посмотрите на большую спортивную сумку, по форме напоминающую кисет (рис. 4,а).

Если вы собрались на пикник, такая сумка вам очень понадобится, так как она превращается в скатерть-самобранку. Можно использовать ее и как подстилку, чтобы позагорать у реки. Для этой сумки подойдет любая плотная ткань (махровая, джинсовая, льняная), которую желательно продублировать полихлорвиниловой пленкой, тогда сумку легко будет протереть и она станет, непромокаемой.

При высоте сумки 40 см потребуется кусок ткани 85х85 см, при высоте 50 см — 105х105 см. Кроме того, запаситесь 15–20 маленькими металлическими ковровыми колечками, красивым плетеным шнуром (можно бельевым), длина которого равняется окружности сумки плюс 7-10 см для большого узла. Если хотите, чтобы колечки были пришиты аккуратно, приготовьте около 120 см узкой тесьмы.

Рис. 4. Модель 4:

_{А — общий вид; Б — крепление колечка; В — скатерть-самобранка}

Сначала выкраиваем круг радиусом 50 см. Чтобы сделать сумку двухсторонней, придется выкроить два круга, лучше из тканей разного цвета. Один круг можно составить из сегментов, которые выкраиваются из разных тканей. Не забудьте и о пленке, приметайте ее к внутренней стороне сумки или же просто в край, пришейте к ткани, если сумка но двухсторонняя. Края обоих кругов подогните внутрь на 1–1,5 см. Приколите булавками через равные интервалы вдвое сложенные отрезки тесьмы с продетыми в них колечками (рис. 4,б). Потом сметайте и прострочите, отступив от края круга 0,3–0,5 см.

Края сумки из одного круга обработайте швом «американка». Колечки пришейте к краям сумки на равном расстоянии вручную толстой крученой нитью.

Осталось продеть в колечки витой шнур или тонкую бельевую веревку, завязать концы каким-нибудь замысловатым узлом.

Модель 5

Из плотной ткани, дублированной дерматином или клеенкой, нужно выкроить заднюю часть сумки, которая на рис. 5 за штрихована. Для передней части сумки подберите материал, не обязательно совпадающий по цвету, желательно более мягкий и эластичный.

Рис. 5. Модель 5:

_{А — общий вид; Б — чертеж выкройки; В — выстрачивание ремня}

Край передней детали обработайте швом вподгибку, и вдоль этого кран на расстоянии 6–7 см пришейте маленькие металлические колечки для шнура, которым вы будете затягивать этот край. Можно обойтись и без колечек, прометав по краю петли.

Подготовьте для сумки ремень шириной около 2,5 см, длиной примерно 120 см, полоску ткани шириной около 8,5 см сложите, как показано на рис. 5,в, и проложите строчку по краям и в середине ремня. Наложите концы ремня на лицевую сторону задней детали (рис. 5,б) и пристрочите его, не доходя до линии клапана примерно 3 см.

Край клапана обработайте косой бейкой из отделочной ткани, как предлагалось в модели 1. Сложите лицевыми сторонами внутрь переднюю и заднюю части сумки, совмещая точки 1. Сметайте, соединяя их до клапана, а затем прострочите. Выверните сумку налицо. Шнур проденьте в колечки, закрепите его концы на краях клапана. Застежку можно сделать из ремешка с пряжкой, в этом случае, перед тем как соединить детали сумки, нижний конец ремешка не забудьте прикрепить к середине, опустив его немного ниже дна сумки. Застежку также можно сделать, пришив петлю из резинки и декоративную пуговицу к клапану и передней детали сумки соответственно.

В. Барская

_{http://litresp.ru/chitat/ru/E/barskaya-v/sumka-cherez-plecho}

Бумажка к бумажке

Техника папье-маше для изготовления различных предметов используется давно, и благодаря относительной простоте, завоевала свое достойное место среди яркого разнообразия прикладного искусства.

Папье-маше (по-французски — жеваная бумага) изобрели в начале XVI века во Франции и использовали при изготовлении кукол. Огромный интерес публики к импортным китайским и японским лакированным декоративным изделиям дал старт развитию производства в Европе изделий из папье-маше: табакерок, шкатулок, игрушек, масок, архитектурной лепнины и даже мебели.

У папье-маше по сравнению с деревом было множество достоинств. Небольшая цена и легкость позволяли перевозить изделия в больших количествах, когда немецкие кукольники отправляли во Францию головки из папье-маше, а там мастера пришивали эти головки к кукольным туловищам и наряжали кукол в модные платья.

Итак, вы решили удивить близких своим мастерством и порадовать их красивым изделием из папье-маше? Папье-маше действительно легко делать, вот несколько требований.

Вам потребуется:

— бумага (газетная подходит лучше всего),

— клей,

— кисточка,

— клеенка на стол,

— краски,

— терпение.

Целесообразно все приготовить заранее. Во-первых, нарвите газету кусками приблизительно в 2 см шириной и 10 см длиной. Используйте волокнистую бумагу. Приготовьте клей. Существует очень много рецептов, мы предлагаем наиболее используемый.

Рецепты клея:

Учтите: что любой клей можно использовать с обоими методами приготовления папье-маше (наклейка слоев и приготовление массы). Я рекомендую обычный обойный клей.

1. Клей на муке.

Нагрейте 5 чашек воды в кастрюле. В отдельной миске смешайте 1/4 чашки просеянной муки с чашкой холодной воды. Перемешивайте до получения консистенции как при приготовлении заварного крема. Когда комочков не останется, добавьте массу в кастрюлю с водой. Варите клей в течение 2–3 минут постоянно перемешивая, до загустения. Дайте клею остыть. У вас будет жидкий клей. Если вы предпочитаете густой клей (или торопитесь с просушкой) используйте следующий рецепт. Смешайте полную чашку муки и три чашки воды. В остальном все тоже самое.

2. Стенной пастообразный клей.

Приготовьте клей в соответствии с заводскими инструкциями. Используйте чуть-чуть меньше воды, чем требуется. Перелейте клей в герметичный контейнер. В холодильнике или прохладном месте клей сохранится в течение нескольких дней. Заводской клей обладает антисептическими свойствами. Помните о детях. Клей не должен попасть им в рот.

3. Клей ПВА.

Вылейте клей в миску и используйте.

Смазку наносите тонким слоем, чтобы потом не осталось следов. В качестве смазки можно использовать вазелин, подсолнечное масло или жидкое мыло. Также возможно использование пленки (не оставляет остатков, но возможно образование складок в текстуре папье-маше) или влажной бумаги (другой способ использовать для первого слоя только влажную бумагу без клея).

Формы для папье-маше.

В качестве форм можно использовать:

Надувные шары. Дешево и необходимо. Такие формы не нуждаются в смазке. Он сам порвется, когда папье-маше высохнет.

Миски и тарелки — они нуждаются в предварительной смазке, чтобы бумажная масса папье-маше не прилипла к форме.

Картонные коробки — стороны могут подойти как плоские панели.

Упаковка — куски полистирола можно разрезать, склеить, соединить лентой.

Проволочные сетки — можно разрезать и выгнуть в нужную форму, а затем покрыть папье-маше. Осторожно с острыми краями.

Бамбук — разрезается по всей длине и используется для жесткости.

Посмотрите вокруг и вы удивитесь, как много всего можно использовать.

Существует несколько технологий изготовления работ из папье-маше.

1. Слоеное папье-маше.

Изделие послойно склеивается на модели (из пластилина, глины, дерева или гипса). Полосы бумаги намажьте клеем двух сторон с помощью кисточки. Покройте форму полосками и разгладьте, чтобы удалить воздух. Сделайте 2–3 слоя одновременно. Не кладите сразу очень много бумаги, она будет сохнуть очень долго. В классической технике наносится от нескольких до 100 слоев бумаги. Чтобы не запутаться, где какой слой, возьмите для второго слоя бумагу другого цвета. Когда все высохнет, вы можете постепенно наклеить столько слоев, сколько вам нужно до необходимой толщины.

Чтобы добавить детали, такие как ободки, ручки, украшения, приклейте кусочки картона на модель с помощью пленки. Покройте весь объект папье-маше. Когда все высохнет, покрасьте изделие двумя слоями эмульсионной краски, чтобы сделать невидимым газетный шрифт. Вы также можете использовать «gesso» для более стойкой базы. После этого раскрасьте работу любой краской.

2. Папье-маше из мякоти.

Изначально для работы использовали размельченную и вымоченную в воде бума гу, полученную кашицу прессовали в формы. Сегодня к бумажной или тряпичной массе прибавляют глину, гипс или другие вещества. Чтобы изготовить непромокаемые изделия, бумажную массу смешивают с такими веществами, которые противодействуют влиянию воды.

Чтобы приготовить массу замочите куски газеты на ночь. Слейте воду и прокипятите массу в чистой воде в течение 30 минут, пока волокна не начнут разрушаться. Просейте и слейте. Разомните массу, пока волокна совсем не разрушатся. Перемешивайте с клеем до получения глиноподобной консистенции.

Также есть немного другой рецепт. Бумага, разрезанная на мелкие кусочки, заливается горячей водой и на сутки помещается в теплое место. Затем она подвергается кипячению, отжимается, разрыхляется и высушивается. Полученная бумажная масса тщательно перемешивается с мелом. В бумажно-меловую смесь при постоянном помешивании добавляют клей до получения пластичного сметанообразного теста.

В качестве клея используют смесь крахмального клейстера и столярного клея. Тесто выливают в приготовленную форму или наносят слоем на ее поверхности и выдерживают до полного высыхания.

Можно также приготовить материал для папье-маше из ячеек из-под яиц. Для этого ячейки из-под яиц разрывают на кусочки и оставляют на сутки в кипятке. Потом, добавив немного воды, помещают в миксер и размельчают. Полученную массу отжимают через ткань. Добавляют две части обойного клея и одну часть ПВА. Масса должна стать однородной и клейкой, но не приставать к рукам.

3. Папье-маше под «давлением».

Изделия склеиваются подобно фанере под давлением из пластин твердого плотного картона. Высушенные изделия, шпаклюют, шлифуют, грунтуют, а затем подвергаются росписи.

4. Из разных материалов

Из всевозможных бумажных обрезков, мелко просеянной деревянной золы и мучного клейстера готовят массу. Бумажные обрезки рвут на мелкие куски, бросают в наполненный водой котел и дают в воде размокнуть. Вынимают, слегка отжимают воду, перекладывают в ступку и хорошо растирают. После этого массу кладут в плотный полотняный мешок и хорошенько отжимают всю воду. Полученный комок высушивают на солнце или печи, а после просушки растирают на терке. Натертую таким образом массу смешивают на доске с мучным клейстером при помощи деревянной лопаточки до густоты теста. Комок, заправленный мучным клейстером и образующий третью часть изготавливаемой массы, раскатывается скалкой на доске и раскладывается в виде венка. В отверстие насыпают мелко просеянной золы, поливают ее понемногу водой и мешают, пока вся зола не будет пропитана водой. Затем смешивают мокрую золу с венком из бумажной массы и хорошо размешивают. Полученную массу кладут в ступку и хорошо перемешивают, после чего получается папье-маше.

Папье-маше можно окрашивать насквозь (это удобно при изготовлении, например, шкатулок) или же только его поверхность (декоративные вещи, к которым не прикасаются руками часто).

В общем, любая краска может быть использована для раскрашивания папье-маше. Наиболее популярна акриловая. Ее легко использовать. Она дешева и содержит большую вариацию цветов. Быстро сохнет. Постерные краски можно использовать, но они не совместимы с лаком на водяной основе. Цвета получатся размытыми. Возможно использование глянцевой краски или эмали. Но важно помнить, что при любых красках вы должны первым делом запечатать (герметизировать) свою работу. Обычная эмульсия идеальна. Пары слоев достаточно.

1. He пытайтесь ничего делать с изделием из папье-маше (снимать с формы или красить) до тех пор, пока оно окончательно не высохнет. В зависимости от размеров оно сохнет при комнатной температуре от 1 до 5 суток. При сушке изделий на батарее они могут потрескаться.

2. Независимо от вида папье-маше готовое изделие практически всегда нужно грунтовать. Для грунтовки изделия из папье-маше можно использовать шпаклевки только на водной основе или на основе латекса.

3. Прежде чем грунтовать изделие, его следует выровнять, аккуратно срезая неровности напильником, наждачной бумагой или острым ножом.

4. Грунт надо наносить тонкими слоями с помощью резинового шпателя или плоской кисти, обязательно давая ему высохнуть, прежде чем наносить очередной слой.

Изготавливать поделки из папье-маше несложно, но это требует кропотливости, усидчивости и старания. Зато вы своими руками создадите замечательные произведения и не пожалеете потраченного времени. Воспользуйтесь методом слоев или методом массы, или обоими сразу. Я надеюсь, вы почувствуете вдохновение приложить руки к папье-маше. Это замечательное увлечение.

_{https://www.livemaster.ru/topic/15737-pape-mashe-ohzor-materialov-i-tehnologij}