Гаучо — этническая группа, сформировавшаяся в XVI–XVII вв. в результате браков испанцев с индейскими женщинами Аргентины и Уругвая. С XVIII в. гаучо в большинстве стали работать пастухами на скотоводческих фермах. Славились как превосходные наездники. Многие из гаучо принимали участие в движении за независимость испанских колоний в Америке (XIX в.).