Знание-сила, 2007 № 07 (961)

Капли датского короля

Не беспокойтесь. Капли датского короля вынесены в заголовок только для того, чтобы этот заголовок тут же дезавуировать. Дамы и кавалеры, не пейте капли датского короля. Отныне все, кто хочет «сохранить здоровье, чтоб», как пел другой поэт, должен жевать зеленые листья. Два и восемь десятых раза в день. Так говорит ее величество Наука.

Расскажем по порядку. Для заинтересовавшихся. Впрочем, к молодым это отношения не имеет. Потому что участниками недавно проведенного в Чикаго медицинского эксперимента были люди пожилые, в возрасте 65 лет и выше. Если вы среди них — читайте дальше, это важно.

Руководительница эксперимента профессор Марта Моррис из Медицинского центра университета Раш поставила задачей проверить, как отражается диета на умственных способностях пожилых людей. Она отобрала свыше 3000 жителей Чикаго и на протяжении шести лет подряд следила за ними. Участникам регулярно рассылались опросники, в которых они должны были указывать, что и когда едят, и каждый из них прошел за это время как минимум две когнитивных проверки, что позволило установить, насколько меняются их способности читать, понимать, рассуждать, следить и так далее. Известно ведь, что все эти способности с годами, к сожалению, притупляются и ухудшаются. Так не может ли диета — правильная диета! — замедлить этот процесс? Вот вопрос, который поставила перед собой профессор Моррис, начиная эксперимент.

А вот ответ (который она получила спустя шесть лет наблюдений и проверок). Диета и впрямь серьезно сказывается на умственных способностях. При этом самую эффективную роль выполняют овощи. «У пожилых людей, которые съедают, (в среднем) по меньшей мере, 2,8 порций овощей в день, ухудшение умственных способностей происходит примерно на 40% медленней, чем у людей, которые съедают в день менее одной порции, — пишет в своей статье профессор Моррис. — Это эквивалентно выигрышу примерно 5 лет полноценной умственной жизни».

Слушайте, слушайте: можно выиграть 5 лет полноценной умственной жизни!

Целых пять лет! Нет ли еще каких рекомендаций такого же рода? Чтобы выиграть не пять, а, скажем, десять лет? Ведь этак, правильно питаясь, мы, того и гляди, и до 120 доживем в ясном уме и здравом рассудке. Ну-ка, что там еще обнаружила профессор Моррис?

Исследование Марты Моррис было опубликовано в октябре 2006 года в ведущем журнале Американской нейрологической академии «Нейрология». В ее статье далее говорится: самое могучее влияние на сохранение умственных способностей оказывают зеленые лиственные овощи — типа салатов и тому подобного. При этом их влияние сказывается тем больше, чем старше человек. Иными словами, чем вы старше, тем больше этих самых зеленых листьев в день вам нужно потреблять. При этом тщательно их пережевывая. Это хорошая новость для пожилых людей. Она сулит им занятие на многие часы. И притом полезное занятие. Когда-то Ильф и Петров насмешливо цитировали лозунг: «Тщательно пережевывая пищу, вы помогаете обществу». Оказывается, на самом деле, тщательно пережевывая пищу, вы помогаете, прежде всего, самому себе.

Однако другой важный факт, обнаруженный в ходе исследования, несколько обескураживает. Выяснилось, что фрукты, сколько их не пережевывай, сохранению умственных способностей не помогают. Увы. Профессор Моррис объясняет это так: «Прежде всего, в овощах много витамина Е, который понижает угрозу ухудшения умственных способностей. Во- вторых, салаты, как правило, потребляются с дополнительным количеством жира, поскольку к ним обычно добавляют какой-нибудь соус («дресссинг»), а жир способствует лучшему усвоению этого витамина. И, тем не менее, причину неэффективности фруктов нужно исследовать глубже — тут таится что-то непонятное».

Так что пока ешьте овощи, господа пожилые люди! Налегайте на салаты, не соблазняйтесь фруктами и сохраняйте ясный ум — государству на пользу, нам на радость, себе на здоровье.

Итак: как минимум два и восемь десятых в день. Впрочем, можно и три. Тогда вы еще долго не забудете про два и восемь.

Елена Съянова