Помидор. Мифы и реальность

Глава 5. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПОМИДОРА

В этом разделе приводятся лишь некоторые рецепты применения помидоров для лечения и профилактики различных заболеваний. Но учитывая все, сказанное о полезных свойствах помидоров и ликопина в частности, можно дать общую рекомендацию: если вы хотите использовать целебную силу этого растения, а также предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов, онкологических заболеваний, ослабления зрения, если вы желаете сохранить ясный ум и полноценную физическую активность до глубокой старости, просто сделайте так, чтобы в вашем рационе всегда присутствовали помидоры — в свежем виде или в виде сока, в различных блюдах и в виде соусов.

И помните, главному полезному веществу помидоров — ликопину — для лучшего усвоения нужен жир. Вот что пишет по этому поводу Б. Бочаров: «Ликопин не обязательно извлекать из помидоров, чтобы принимать его в качестве пищевой добавки, как это было с бета-каротином. Помидоры надо есть регулярно, но не заменять ими завтрак или ужин. Особенно полезны помидоры, когда их едят, с добавлением растительного масла, соуса, содержащего жир, или, например, сыра.

Это связано с тем, что ликопин прекрасно растворяется в жире, который усваивается в кишечнике лучше других питательных веществ. Вместе с ним всасывается и ликопин. Без добавления жира ликопин, содержащийся в помидорах и в томатном соке, усваивается хуже (так же, как и бета-каротин из морковного сока)».

Для нормализации деятельности кишечника рекомендуется следующее средство. Взять 3 стакана свежего томатного сока и 1 редьку среднего размера. Редьку натереть на мелкой терке и отжать сок, смешать его с томатным соком, слегка посолить. Эту смесь нужно выпить в 3-4 приема за день. Прием сока следует сочетать с легкой диетой, не перегружая кишечник трудноперевариваемой и жирной пищей. При хронических запорах принимать средство в течение 2-3 дней.

Органические кислоты и клетчатка, содержащиеся в помидорах, способствуют улучшению перистальтики кишечника, усиливают его моторную функцию.

При хронических запорах рекомендуется следующий состав. Взять 4-5 стаканов свежего томатного сока и 3—4 крупных зеленых и кислых яблока. Яблоки натереть на терке и смешать полученную массу с томатным соком. Вместо томатного сока можно также взять просто несколько помидоров и размять их вилкой. К полученной смеси добавить немного сахара и съесть порциями каждые 3~4 часа в течение дня. От приема другой пищи в этот день следует воздержаться.

При атонических запорах эффективна следующая смесь. Взять 4 стакана свежего томатного сока, смешать его с соком, отжатым из 250 г свежих огурцов, и добавить 2-3 ст. ложки сока из корня сельдерея. Эту смесь принимать в течение дня через 30 минут после каждого приема легкой пищи. Лечение продолжать 34 дня.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется пить свежеотжатый томатный сок без соли 3-4 раза в день после еды. Курс лечения продолжать в течение 15-20 дней, после чего сделать перерыв на 7-10 дней и возобновить прием еще на 10-14 дней.

Лечение соком свежих помидоров принесет желаемый эффект, если сочетать его регулярное применение с соответствующей диетой лечебного питания, которая, тем не менее, совершенно исключает употребление в пищу свежих, соленых и маринованных помидоров.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сопровождающихся запорами, тошнотой и рвотой, болезненными ощущениями в области желудка, рекомендуется регулярное употребление свежего томатного сока, благодаря чему эти неприятные и мучительные явления значительно ослабевают, а иногда и вовсе исчезают.

При язвенной болезни желудка многие народные целители рекомендуют следующее средство. Взять 200 г хорошо распаренной спелой мякоти тыквы, размягчить ее вилкой, добавить немного сливочного масла и перемешать. Затем влить в эту смесь 2 стакана свежего, слегка подсоленного томатного сока. Все хорошо перемешать и съесть в 2 приема через 20-30 минут после еды. Лечение продолжать в течение недели, после чего сделать перерыв на 5-7 дней и далее продолжать прием еще в течение 5-6 недель с перерывом в 5-7 дней через каждую неделю.

При заболеваниях желудка рекомендуется следующий состав. Взять 2-3 свежих помидора, нарезать мелкими кусочками, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 2 ст. ложки меда, перемешать. Принимать 2 раза в день после еды в течение 10 дней.

Это же средство помогает при заболеваниях печени.

При заболеваниях печени рекомендуется старое испытанное средство: 1 стакан свежего томатного сока смешать с таким же количеством только что отжатого сока свежей белокочанной капусты и принимать смесь 4 раза в день по 0,5 стакана через 30 минут после каждого приема диетической пищи.

При холециститах, холангитах, желчнокаменной болезни рекомендуется следующее средство. Взять 200 г хорошо распаренной спелой мякоти тыквы, размягчить ее вилкой, добавить немного сливочного масла и перемешать. Затем влить в эту смесь 2 стакана свежего, слегка подсоленного томатного сока. Все хорошо перемешать и съесть в 2 приема через 20-30 минут после еды. Лечение продолжать в течение недели, после чего сделать перерыв на 5-7 дней и далее продолжать прием еще в течение 5-6 недель с перерывом в 5-7 дней через каждую неделю.

При желчнокаменной болезни рекомендуется применение такого состава. Взять 50 г растительного масла, смешать с 1 стаканом свежего томатного сока. Добавить 1-1,5 ст. ложки сока лимона или грейпфрута. Тщательно перемешать и выпить смесь залпом через 1-1,5 часа после приема пищи.

Перед употреблением этой лечебной смеси желательно сделать очистительную клизму, а после приема лечь в теплую постель, под правый бок можно положить теплую грелку. Это старинное средство служило для изгнания желчных камней.

При всех формах атеросклероза и заболеваниях сердца (за исключением тяжелых форм гипертонии, когда следует ограничить потребление любой жидкости), а также для профилактики этих заболеваний рекомендуется употреблять свежие помидоры и томатный сок в чистом виде и в сочетании с другими компонентами. Курс лечения необходимо проводить в сочетании с соответствующей заболеванию диетой, которая подразумевает резкое ограничение в пищевом рационе продуктов, содержащих холестерин и жиры животного происхождения. В ежедневное меню следует включать как можно больше овощей.

Томатный сок, предназначенный для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, не следует готовить заранее: он сохраняет свои лекарственные свойства очень недолго. Лучше всего отжимать его прямо перед употреблением. Принимать в чистом виде рекомендуется не реже чем через день, по 0,5 стакана 3-4 раза в день после еды. Курс лечения — от 10 до 14 дней, затем можно сделать перерыв на 2 недели и возобновить прием. Общая продолжительность лечения — 3-3,5 месяца.

При различных нарушениях сердечно-сосудистой деятельности рекомендуется следующая смесь. Взять 1,5 стакана свежего томатного сока и смешать с 0,5 стакана свежеприготовленного свекольного сока, добавить 1-2 ч. ложки меда. Пить следует в 3 этапа, желательно после еды. Принимать 3-4 раза в неделю в течение 2 месяцев. Обычно наблюдается значительное улучшение. Это средство хранится не более 12-14 часов.

При заболеваниях сердца, сопровождаемых одышкой и нарушением сердечного ритма, можно применять такой состав. Взять 5-6 свежих помидоров средней величины, снять с них кожицу и размять мякоть в миске. Добавить 2-3 ст. ложки лимонного сока и 2-3 дольки чеснока, натертого или мелко истолченного. Все тщательно перемешать. Есть смесь в течение дня с хлебом вместо какого-либо привычного для вас бутерброда. Продолжительность приема — 2 недели.

При варикозном расширении вен рекомендуется прикладывать на больные места кашицу из свежих помидоров. Снять, когда защиплет, и смазать кожу сметаной в направлении от стопы вверх.

При авитаминозе очень полезно следующее средство. Взять 2 стакана томатного сока (свежего или консервированного), добавить 0,5 стакана пюре из красной смородины, смешанной с сахаром, 0,5 стакана кипяченой воды. Все тщательно перемешать. Смесь принимать в 2-3 приема ежедневно в течение 7-10 дней. Это значительно обогащает организм всеми необходимыми витаминами.

При авитаминозе, а также ослабленным и склонным к инфекциям детям рекомендуется следующий напиток. Взять 2-3 свежих помидора, очистить от кожицы, протереть через сито и добавить в полученное пюре немного сахара. Смешать пюре с 2 стаканами свежего сока ежевики. Принять в 2-3 приема в течение дня. Сок ежевики можно заменить свежим клюквенным соком, отрегулировав кислотность добавлением сахара.

Для лечения авитаминоза и профилактики его в зимнее время можно приготовить и такое народное средство. Взять в равных пропорциях томатный сок и рассол квашеной капусты, смешать и добавить в смесь свежий или консервированный яблочный сок в соотношении 2:1. Для вкуса добавить немного сахара. Тщательно перемешать. Пить ежедневно в течение 10-12 дней.

При авитаминозе эффективно следующее средство. Взять 3-4 крупных помидора и 2 зеленых яблока, нарезать мелкими кусочками вместе с кожицей и смешать с 3 ст. ложками меда. Съесть массу в 2 приема, желательно после еды. Употреблять, по крайней мере, 2-3 раза в неделю в течение месяца.

При порезах кожи, царапинах, мелких неглубоких ранах следует приложить разрезанный пополам помидор к поврежденному месту. При более серьезных случаях и кровотечении рекомендуется прибинтовать несколько тонких ломтиков помидора к ране и зафиксировать повязку. Свежий сок помидора обладает хорошим антисептическим и бактерицидным действием.

При застарелых, запущенных гнойных ранах и нарывах русские знахари советовали использовать такой состав лечебной смеси: 1 ст. ложку нутряного свиного или бараньего жира смешать с 0,5 ст. ложки мелкой поваренной соли, хорошо растереть и добавить 2 ст. ложки измельченной мякоти свежего помидора. Еще раз все это тщательно растереть.

Смазать рану и область вокруг нее этой массой, сверху наложить чистую салфетку и зафиксировать ее на ране не очень тугой сухой повязкой. В течение суток старая рана будет очищаться и понемногу затягиваться. При этом больной может испытывать значительные болевые ощущения, но после очистки раны боль прекратится.

На следующие сутки необходимо поменять повязку, наложив свежую смесь помидорной массы с жиром и солью и закрыв ее новой салфеткой. Процедуру следует повторять до тех пор, пока полностью не прекратится отток гноя и омертвевшей ткани из поврежденного места и рана не начнет заживать.

При ожоговых ранах рекомендуется следующее средство. Взять 0,3 стакана томатного сока, смешать со свежим яичным белком и быстро наложить на место ожога. Сверху — чистую салфетку и фиксирующую повязку. Данный состав уменьшает боль от ожога и значительно ускоряет процесс восстановления кожи.

При ушибах, переломах конечностей, растяжениях связок суставов, когда заметно припухают мягкие ткани и человек испытывает сильные боли, на поврежденное место под фиксирующей повязкой рекомендуется укрепить несколько достаточно крупных ломтиков свежего помидора, желательно очень холодных. Через 5-10 минут острая боль обычно успокаивается, а более слабые болевые ощущения порой исчезают совсем (в зависимости от степени тяжести травмы).

Во время диет, ориентированных на избавление от лишнего веса, рекомендуется пить смесь свежих соков: взять по 100 мл яблочного и тыквенного соков и 200 мл томатного. Пить смесь перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.

Высокое содержание органических кислот в помидорах активизирует обмен веществ, повышает щелочный резерв крови.

Для ускорения процесса сброса лишнего веса рекомендуется смесь томатного сока, сока яблок, тыквы и лимона в пропорции 2:4:2:1 соответственно. Пить перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.