Знание-сила, 2004 № 08 (926)

ПОНЕМНОГУ О МНОГОМ

Каких только видов одежды нет в наше бурное время! Впрочем, некоторые из них считаются или неудобными, или бесполезными. Самым бесполезным предметом одежды чаще всего называют галстук. Однако бизнесмены и прочие деловые люди не могут отказаться от этого аксессуара.

Традиция носить галстук появилась в Англии в начале XX века. Причем выпускники колледжей носили галстуки одного цвета, военные — другого, члены клуба — третьего. Таким образом можно было определить, чем занимается обладатель того или иного галстука. Сейчас расцветка галстука уже не связана с какой-либо информацией, но сам галстук остался обязательным элементом мужского гардероба.

Считается, что родоначальниками галстука были шейные платки, которые носили воины, чтобы согреться во время дальних походов. Своим "европейским рождением" шейный платок обязан хорватам, воевавшим на стороне французов против турок. После победы ударный хорватский полк приехал в Париж. Во время парада ЛюдовикХ1\/ рассмотрел на шеях воинов платки, и вскоре все придворные — и мужчины, и женщины — украсили себя кружевными платками.

В XVIII веке появилось жабо — кружевная косынка, лежащая на груди, — которое со временем перешло в женский гардероб. Спустя несколько десятилетий в европейскую моду вошел отложной воротник, а вместе с ним и прототип современного галстука, который был длинным, гладким и узким.

В 1924 году американский предприниматель Джесси Лангсдорф запатентовал изобретение, которое и принято считать современным галстуком. А распространением галстуков мы обязаны первому режиссеру оперы "Мадам Баттерфляй", который потребовал от музыкантов оркестра надеть их на премьеру в Лондоне. Грандиозный успех постановки отразился и на популярности галстуков.

Что же касается умения завязывать галстук, то здесь не обошлось дело без учебников. Кстати, один из ник написал Оноре де Бальзак. Шли годы, и вместе с ними появлялось все больше новых способов завязывания узлов. Два английских физика из Кембриджского университета занялись даже подсчетом этих способов. Таковых оказалось 85. Но сегодня мужчины пользуются только четырьмя галстучными узлами. И самый популярный из них — знаменитый английский "Виндзор".

В середине XVIII века русскими мореходами были открыты, а немного позднее и исследованы Алеутские острова. До 1867 года они принадлежали России, но были проданы вместе с Аляской царским правительством. Местное население — алеут — немногочисленно, примерно пять тысяч человек. Одним из видов их старинной одежды был плащ, названный русскими промысловиками камлейкой. Она изготавливалась из кишок нерпы, сшитых жилами швом, не пропускающим влагу, тщательно украшалась мелкими кусочками окрашенной и натуральной тюленьей кожи, а швы декорировались пучками длинных ниток, создавая впечатление птичьих перьев. Так что это был в своем роде прадедушка современных плащей-дождевиков, только, пожалуй, более нарядный.

В США имеется лишь одна камлейка, вывезенная с Алеутских островов в 1820 году и экспонируемая в музее города Сейлема. Несколько таких плащей есть и в европейских коллекциях. Камлейки встречались в прошлом и у нас на полуострове Таймыре у долган, небольшой народности, сложившейся в XIX веке. Шили их из оленьих шкур, выделанных в замшу, сивучьих горл и тех же нерповых кишок.

Разрез был только до пояса, длина до колен, а на груди и на подоле камлейку украшали бисером.

Квашеная капуста... Кто ее не пробовал! Сегодня, как и сотни лет назад, она занимает важное место в нашем рационе питания. Это прекрасная закуска, отличный гарнир, ароматная начинка для пирогов.

Квасят капусту во многих странах мира, но мало |де она употребляется в таких количествах, как в России. Да и такое разнообразие блюд из квашеной капусты вряд ли где еще встретишь.

Возможно, это связано с тем, что в период долгих российских зим и строгих постов именно квашеная капуста помогает нам не страдать от нехватки витаминов.

История появления кислой капусты уходит во времена, когда возводилась Великая Китайская стена. Трудолюбивые невольники, китайские кули, которые строили это чудовищное сооружение, извивающееся змеей на полторы тысячи миль поперек Азии, были выносливыми и сильными благодаря капусте, в качестве добавки к которой они ели рис и соевые бобы. Капуста квасилась с тмином, сельдереем, укропом и можжевеловыми ягодами, так был рожден чудесный новый вкус, кислый и приятный.

Славяне еще до того, как узнали капусту, занимались засолкой дикорастущих трав. Но и для славян квашеная капуста — любимое блюдо уже тысячу лет, чего не скажешь о других европейцах. Однако и они были вынуждены в конце концов признать ее достоинства. Капитан британского морского флота Джеймс Кук во время дальних переходов через моря и океаны ввел квашеную капусту в ежедневный рацион команды. Этим он спас своих матросов от страшной болезни, убивавшей многих путешественников восемнадцатого столетия, — цинги.

Анатолий Цирульников