50 рецептов оригинальных салатов

УДК 641 ББК36.997 П99

Подписано в печать 14.05.05 г. Формат 84x108 1/32 Усл. печ. л. 1,68. Доп. тираж 7000 экз. Заказ № 1215.

50 рецептов оригинальных салатов / сост. Е.С. Рзаева. – М.: П99 ACT; СПб.: Полигон, 2005. – 29, [3] с.

ISBN 5-17-024081-3 (ООО «Издательство ACT») ISBN 5-89173-164-9 (ООО «Издательство «Полигон»)

Любители салатов найдут в этой брошюре подсказки, как приготовить овощные и грибные, мясные и рыбные, слоеные и фруктовые понравившиеся блюда. Около половины рецептов – салаты иностранные, в нашей стране малознакомые. Наши салаты украсят ваш скромный семейный ужин или праздничное застолье, походный перекус или дружескую вечеринку.

© Сергеев А В., дизайн обложки, 2002

www.natahaus.ru

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие…

ОВОЩНЫЕ И ГРИБНЫЕ САЛАТЫ

1. Грибной салат-желе…

2. Салат из сельдерея и перца с грибами по-армянски

3. Салат из шпината и щавеля с чесночно-ореховым соусом

4. Салат из зеленого лука с творогом и кефиром…

5. Редька и консервированный огурец в сливках…

6. Салат из сельдерея с медовым майонезом…

7. Салат из редиса «Рубиновый»…

8. Пикантная морковь…

9. Салат картофельный по-американски…

10. Салат картофельный по-английски…

11. Салат картофельный по-болгарски…

12. Салат из огурцов «Мечта»…

13. Помидоры, фаршированные грибами с яйцами…

14. Салат из огурцов по-гречески…

15. Салат из свежих помидоров с заправкой из кислого молока

16. Салат из белокочанной капусты «Киевский»…

17. Салат «Золотая осень»…

18. Салат из цветной капусты с овощами и фруктами

19. Салат из белокочанной капусты по-румынски…

20. Салат чесночно-ореховый с черносливом…

21. Салат из перца в чесночном соусе…

МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ САЛАТЫ

22. Салат с ветчиной по-итальянски…

23. Салат из говядины с рисом и апельсиновым соком

24. Салат из цыпленка по-мексикански…

25. Салат «Австралийский»…

26. Салат «Мелодия»…

27. Салат «Прага»…

28. Салат «Взаимность»…

29. Салат «Контральто»…

30. Форшмак из сельди и яблок…

31. Салат с кальмарами, рисом и морковью…

32. Салат из рыбных консервов по-македонски.

33. Салат из свеклы и сельди…

«А КАК У НИХ?» (ЗАРУБЕЖНЫЕ САЛАТЫ)

34. Аргентинский салат…

35. Помидоры по-французски…

36. Баклажаны по-грузински…

37. Салат «Шопский»…

38. Салат пикантный китайский…

39. Салат по-японски…

40. Испанский салат…

СЛОЕНЫЕ САЛАТЫ

41. Салат «Гранатовый браслет»…

42. Салат «Невеста»…

43. Салат «Мимоза»…

ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

44. Салат фруктово-ореховый…

45. Арабский салат из апельсинов…

46. Африканский салат из бананов…

47. Яблоки, фаршированные овощным салатом.

48. Салат «Сицилийский»…

49. Салат-коктейль из винограда и фруктов…

50. Салат-коктейль «Млечный путь»…