Блюда польской кухни

ХЛЕБ ГРАХАМА ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ

2 стакана пшеничной муки; 1 стакан пшеничных отрубей; 1/2 стакана молока; 1/2 стакана воды; 1 чайная ложка сахара; 1 чайная ложка дрожжей; соль по вкусу.

Муку просеять, смешать с отрубями, насыпать их горкой, влить сверху теплое молоко, смешанное с водой и сахаром, в которых уже немного «выросли» дрожжи. Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить соль и еще раз замесить. Смазать жиром форму для выпечки кекса, положить тесто, подождать пока увеличит свой объем вдвое, поставить в горячую духовку. Можно испечь хлеб также в электрической печке-чудо. Готовность хлеба проверять при помощи сухой лучинки. Обычно хлеб печется около 30 минут.