Блюда польской кухни

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ АНИ

6 средней величины картофелин (по 2 на 1 человека); 2 столовые ложки муки; 1 яйцо; 2 луковицы; 100–200 г колбасы, копченой грудинки, жаркого, шкварок и т. п.; соль, перец; растительное масло для жаренья.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить муку, яйцо, соль, перец, измельченный лук и мелко нарезанные мясные изделия какие есть дома. Можно также добавить щепотку порошкообразной овощной приправы. Массу старательно перемешать. Растительное масло разогреть на сковороде и поджарить оладьи, накладывая тесто столовой ложкой. Подрумянить с обеих сторон. Поджаренные оладьи переложить в кастрюлю стопкой, залить небольшим количеством воды или бульона: 1–2 столовые ложки. Бульон можно приготовить также и из бульонного кубика. Тушить оладьи около 20 минут на маленьком огне. Горячие оладьи подать на стол. Они вкусны с различными соусами или с тушеными овощами, салатами из сырых овощей и т. п.