Большая Советская Энциклопедия (ФИ)

Финики

Фи'ники, плоды финиковой пальмы . Употребляются в пищу в свежем и подсушенном виде, используются для приготовления различных блюд. В арабских странах Ф. – основная пища (из них готовят не менее 100 блюд). Ф. содержат 62–71% сахаров, 1–2,5% белков и 2,5% жира. В зависимости от сорта финиковой пальмы плоды легко высыхают или остаются мягкими.