Калькулирование себестоимости продукции представляет собой систему приемов, используемых для исчисления себестоимости определенной единицы. Метод калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) определяет (путем использования определенных расчетов) себестоимость всей товарной продукции, производимой предприятием, и ее отдельных частей, а также себестоимость конкретных видов изделий. С помощью метода калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) можно рассчитать сумму затрат предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг); а также определить финансовые результаты деятельности предприятия, уровень его эффективности и др.
Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию («Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)»).
Основные функции себестоимости:
1) учет и контроль затрат на выпуск и реализацию продукции;
2) база для формирования цены и определения прибыли и рентабельности;
3) экономическое обоснование целесообразности реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и т. д.;
4) определение оптимальных размеров предприятия;
5) экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.
Себестоимость отражает величину текущих затрат структура затрат формируется под влиянием разных факторов:
1) характера производимой продукции;
2) потребляемых материально-технических ресурсов;
3) технического уровня производства;
4) форм организации и размещения производства;
5) условия снабжения и сбыта и т. д.