Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

Травяные сборы и чаи с травами обладают множеством полезных свойств и могут быть использованы как профилактические и лечебные средства в следующих целях:

1. Расслабление и снятие стресса.

Благодаря своим успокаивающим свойствам, некоторые травы, такие как мелисса, валериана, пустырник и шалфей, могут снижать уровень стресса и помогают справиться с бессонницей, обеспечивая полноценный здоровый сон.

2. Поддержание иммунной системы.

Шиповник, эхинацея и липа способствуют укреплению иммунной системы и повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям.

3. Облегчение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Мята, ромашка и тысячелистник снимают спазмы, улучшают пищеварение и обладают противовоспалительным действием.

4. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.

Травяные чаи с липой, зверобоем и чабрецом помогают укрепить сосуды, снижают кровяное давление и улучшают кровообращение.

5. Поддержание женского здоровья.

Травяные сборы с крапивой, облепихой, калиной и зверобоем могут снимать женские боли и улучшать гормональный фон.

6. Поддержание здоровья мужчин

Кипрей, пустырник и клевер могут улучшать потенцию, обеспечивать профилактику простатита и укреплять мужское здоровье в целом.

7. Детоксикация организма.

Травяные сборы и чаи с чередой, крапивой и березовыми почками помогут очистить организм от токсинов, восстановить обмен веществ и улучшить функцию печени и почек.

Тем не менее, перед применением травяных сборов и чаев, рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как некоторые травы могут вызывать аллергические реакции или имеют противопоказания при определенных заболеваниях и состояниях.

Список трав

Для составления травяных сборов используются травы, обладающие полезными свойствами и способные гармонично сочетаться друг с другом. Ниже представлен список таких трав, а также перечислены их основные полезные свойства:

Кипрей обладает успокаивающим и противовоспалительным действием. Используется для улучшения пищеварения и облегчения симптомов простуды.

Мята эффективна при расстройствах желудочно-кишечного тракта, таких как вздутие, тошнота и газы. Также обладает умиротворяющим и антистрессовым действием.

Лемонграсс (лимонник) обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Используется для стимуляции иммунной системы, улучшения пищеварения и повышения энергии.

Бессмертник (гелихризум) способствует регенерации клеток, укрепляет иммунитет, обладает антиоксидантными, противовоспалительными и желчегонными свойствами.

Зверобой обладает успокаивающими свойствами. Используется для поддержания психо-эмоционального равновесия и оказания легкого антибактериального действия.

Чабрец обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Используется для укрепления иммунной системы и лечения простуды, кашля и боли в горле.

Тысячелистник улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным, болеутоляющим и успокаивающим действием.

Мать-и-мачеха используется для облегчения симптомов респираторных заболеваний, таких как кашель, насморк и бронхит. Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием.

Мелисса обладает успокаивающим действием. Используется для снятия стресса, облегчения симптомов депрессии и улучшения качества сна.

Листья эвкалипта обладают антисептическими, противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Используются при респираторных заболеваниях, кашле и простуде.

Подорожник имеет противовоспалительное действие, облегчает кашель и оказывает легкое снотворное действие.

Омела используется для снижения кровяного давления, укрепления сосудов и нормализации общего здоровья.

Крапива имеет противовоспалительное, гемостатическое и желчегонное действие. Используется для очищения крови, лечения анемии и стимуляции обмена веществ.

Листья березы обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами. Используются при лечении почечных заболеваний.

Шалфей оказывает антибактериальное, противовоспалительное и антисептическое действие. Используется для смягчения боли при ангине.

Листья липы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Широко используются при лечении простудных заболеваний и укреплении иммунитета.

Розмарин используется для улучшения памяти, стимуляции когнитивных функций и укрепления сердечно-сосудистой системы.

Листья саган-дайля обладают иммуномодулирующими свойствами. Полезны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшения обмена веществ и повышения энергии.

Листья смородины – источник витаминов, улучшают пищеварение, иммунитет, оказывают антиоксидантное действие.

Эхинацея укрепляет иммунитет, оказывает противовирусное, противовоспалительное действие.

Черноголовка оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное действие.

Марьянник оказывает успокаивающее, противовоспалительное, мочегонное действие, поддерживает печень в рабочем состоянии.

Листья черники нормализуют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, улучшают зрение.

Душица оказывает успокаивающее, противовоспалительное, противомикробное действие, улучшение пищеварения.

Пустырник успокаивает, нормализует работу сердца, снижает тревогу и стресс, улучшает сон.

Гречишка укрепляет кровеносные сосуды, нормализует давление, оказывает диуретическое и антиоксидантное действие.

Помимо этого списка, существует множество других трав, используемых для приготовления травяных сборов и чаев. Однако перед использованием трав для лечебных целей рекомендуется консультация с врачом. Ограничения для использования трав по состоянию здоровья могут быть связаны с наличием заболеваний, аллергий, беременности, лактации или взаимодействием с лекарствами. Вот основные примеры ограничений.

1. Беременность и кормление грудью.

Некоторые травы не рекомендуются беременным и кормящим матерям из-за влияния на гормональный фон, стимуляции утеруса или негативного воздействия на ребенка через грудное молоко. К ним относятся зверобой, шалфей, чабрец и тысячелистник.

Список распространенных трав, которые нельзя пить при беременности:

• чистотел

• зверобой

• багульник

• водяной перец

• шалфей

• змеевик

• крапива

• чабрец

• зизифора

• полынь

• душица

• тысячелистник

• перечная мята

• клевер

Данный список трав, которые не следует принимать при беременности, является неполным, так что обязательно проверяйте допустимость использования каждой конкретной травы перед ее добавлением в сбор.

2. Аллергии.

Возможна индивидуальная непереносимость некоторых видов трав, особенно из семейства астровых (ромашка, подсолнечник, зверобой, эхинацея). Если вы склонны к аллергии, начните с небольшой порции и следите за самочувствием.

3. Заболевания сердечно-сосудистой системы.

При нарушениях функции сердца и сосудов некоторые травы могут вызвать неблагоприятный эффект. Например, мелисса и мята при гипотонии, эхинацея при сердечно-сосудистой недостаточности.

4. Заболевания желудочно-кишечного тракта.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуодените, рефлюкс-эзофагите следует быть осторожным с применением мяты, зверобоя и чабреца.

5. Заболевания печени и почек.

Людям с тяжелой почечной или печеночной недостаточностью следует ограничить использование крапивы и иван-чая.

6. Аутоиммунные заболевания.

При аутоиммунных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, системная красная волчанка, склеродермия, рекомендуется избегать трав, стимулирующих иммунную систему, например эхинацею.

7. Взаимодействие с лекарствами.

Некоторые травы могут влиять на эффективность препаратов или вызывать нежелательные побочные эффекты. Например, зверобой может взаимодействовать с антидепрессантами, эффект медикамента усиливается или ослабляется, что требует корректировки дозировки.

Перед использованием лекарственных трав необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания, аллергия или вы принимаете другие препараты. Врач поможет определить безопасность трав в вашем конкретном случае и порекомендует подходящие дозировки и продолжительность использования. Беременность и период лактации требуют особого внимания к используемым для сборов травам.

Как самостоятельно собирать и сушить травы

Можно самостоятельно собирать травы для сборов. Это не только экономит деньги, но и позволяет гарантировать качество полученного сырья. Однако перед тем как приступить к сбору, необходимо учесть несколько вещей.

1. Знание трав. Важно научиться идентифицировать травы, чтобы собирать только те, которые безопасны и полезны для употребления. Рекомендуется изучить специализированные книги, атласы или проконсультироваться с гербологом или специалистом в данной области.

2. Экологически чистые места. Старайтесь собирать травы вдали от дорог, промышленных предприятий и мест агрохимических обработок, чтобы избежать возможного загрязнения токсинами и химикатами.

3. Время сбора. Каждая трава имеет свое оптимальное время для сбора. Чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств, собирайте травы в нужный период (обычно во время цветения) и при соответствующих погодных условиях (лучше солнечное утро после высыхания росы).

4. Процесс сбора. Собирайте только верхние части стеблей, где находятся молодые и наиболее активные части растений. Также выбирайте здоровые, чистые травы без признаков болезни или повреждения.

5. Сушка и хранение. После сбора трав их следует правильно обработать, высушив в тени и проветриваемом месте, и сохранить в бумажных пакетах или стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками.

Учитывая все эти нюансы, вы сможете сами создавать качественные и полезные чайные и травяные сборы. Такая активность также поможет вам научиться больше о природе, растениях и их свойствах, а также позволит провести время на свежем воздухе и получить удовольствие от процесса.

Следует собирать травы для чайных сборов в определенные периоды их развития, когда растения содержат максимальное количество полезных веществ.

Листья собирают в начале и середине лета, когда они полностью сформировались и еще не начали желтеть или засыхать.

Цветы собирают в период полного расцвета, обычно в середине лета или ранней осени. Следует собирать цветы утром после того, как испарится утренняя роса, но до наступления сильного жаркого солнца.

Корни, корневища и клубни хорошо собирать осенью после завершения вегетационного периода, когда они накопили максимальное количество активных веществ.

При сборе трав важно учитывать сроки сбора каждого растения и уважительное отношение к природе. Стремитесь собирать только те растения, которые вы уверенно опознаете, и не собирайте редкие виды или те, которые находятся под охраной. Также не собирайте больше, чем сможете использовать.

Давайте подробнее разберем методы сушки трав. Сушить травы для чайных сборов нужно правильно, чтобы сохранить их полезные свойства и аромат. Существует несколько способов.

Наиболее традиционный и простой метод сохранения полезных свойств растений. Пошаговое руководство для сушки трав на воздухе:

1. Сначала аккуратно промойте травы в холодной воде и сложите на бумажные полотенца или на сушилку для посуды, чтобы стекла вода. Оставьте травы высохнуть.

2. Разделите травы на небольшие пучки, количество стеблей в пучке не должно превышать 5–15, в зависимости от толщины стеблей. Это обеспечит равномерное просушивание и вентиляцию.

3. Свяжите основания стеблей травы бечевкой, резинкой или нитью.

4. Выберите хорошо проветриваемое, сухое и темное помещение для сушки трав. Стремитесь предотвратить попадание прямых солнечных лучей на травы и избегайте слишком высокой температуры или влажности.

5. Повесьте травы вверх стеблями на горизонтальную леску, веревку или на плечики, распределяя пучки с равными интервалами, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха между ними.

6. Для защиты трав от света и пыли можно накрыть их воздухопроницаемой тканью.

7. Регулярно проверяйте травы в течение процесса сушки. Как правило, он занимает от 1 до 3 недель в зависимости от толщины стеблей и условий сушки. Травы будут готовы, когда стебли будут легко ломаться, а листья без труда можно будет растереть в порошок.

8. Снимите высушенные травы с веревки, разделите их на стебли и листья, удалив толстые стебли (если это возможно).

Сушка трав на воздухе – экологичный и экономичный способ сохранения полезных свойств и аромата трав, который не требует использования специального оборудования или тепла.

Сушка трав на сушилке или дегидраторе является одним из наиболее эффективных и популярных методов сохранения трав. Вот пошаговая инструкция по сушке трав на сушилке или дегидраторе:

1. Сначала отсортируйте травы. Отделите листья трав от стеблей, удалите слишком грубые или деревянные стебли и обрежьте любые поврежденные или отцветающие листья. Травы должны быть свежими и чистыми перед сушкой.

2. Тщательно промойте травы, чтобы убрать грязь, насекомых и пыль. Затем обсушите травы, аккуратно промокнув их полотенцем или позволив им самостоятельно обсохнуть на воздухе.

3. Разделите травы на равные порции. Это обеспечит равномерную сушку.

4. Подготовьте сушилку согласно инструкции изготовителя. Установите нужную температуру, обычно 35–40 градусов Цельсия, для сохранения эфирных масел.

5. Распределите травы по лоткам сушилки, выравнивая их в один слой. Убедитесь, что листья не накладываются друг на друга, и оставьте небольшие промежутки между ними для лучшей циркуляции воздуха.

6. Включите сушилку или дегидратор и позвольте травам сушиться в течение 12–24 часов (в зависимости от видов трав и их толщины).

7. Регулярно проверяйте травы на готовность. Они должны быть сухими и хрустящими на ощупь. Если травы еще влажные, продолжайте сушку до тех пор, пока они не станут сухими и будут легко крошиться.

8. Позвольте травам полностью остыть, прежде чем убирать их в контейнеры.

Альтернативный метод, который подойдет в случае, если у вас нет специальной сушилки или влажность в помещении слишком высокая.

1. Отделите листья трав от стеблей (или, если предпочитаете засушивать растение целиком, оставьте их на стеблях), обрежьте любые поврежденные или отцветающие листья. Травы должны быть свежими и чистыми перед сушкой.

2. Тщательно промойте травы, чтобы смыть грязь, насекомых и пыль. После промывки, обсушите их полотенцем или расположите травы на сухом полотне, чтобы то впитало избыток воды.

3. Определите размер порции, которую вы хотите высушить, и разделите травы на несколько равных частей.

4. Выровняйте травы на противне, покрытом пергаментной бумагой. Убедитесь, что они распределены равномерно и листья не накладываются друг на друга.

5. Разогрейте духовку до минимальной температуры – от 40 до 50 градусов Цельсия. Использование низкой температуры нужно для того чтобы предотвратить подгорание трав и сохранить более высокое содержание эфирных масел.

6. Поместите противень в духовку и следите за тем, чтобы дверца духовки оставалась чуть приоткрытой для выхода влажного воздуха. Это обеспечит лучшую циркуляцию воздуха, позволяя травам хорошо высохнуть.

7. Переворачивайте травы каждые 30 минут или каждый час, чтобы обеспечить равномерную сушку.

8. Сушка трав займет от двух до четырех часов в зависимости от температуры и относительной влажности, а также от количества и типа трав, которые вы сушите. Вы поймете, что сушка завершена, когда листья станут хрустящими и начнут легко крошиться при трении руками.

9. Позвольте травам полностью остыть прежде чем перемещать их в контейнер.

Такой способ может быть менее предпочтительным, поскольку прямые солнечные лучи могут разрушить некоторые активные вещества и ароматы. Однако этот метод может быть удобен для корней, массивных стеблей или в условиях отсутствия доступа к специальному оборудованию для сушки. Вот как сушить травы на солнце:

1. Тщательно промойте и обсушите травы. Если вы сушите корни или массивные стебли, предварительно нарежьте их на меньшие кусочки для лучшего просушивания.

2. Расположите травы на чистом листе бумаги или натуральной ткани (хлопок, лен). Избегайте использования пластика или металла, которые могут задерживать влагу или отдавать травам нежелательные запахи и вкусы. Убедитесь, что травы расположены в один слой и не накладываются друг на друга.

3. Выберите хорошо освещенное и относительно ветреное место для сушки. Это может быть веранда, балкон или терраса, куда попадает достаточное количество естественного света.

4. Вы можете накрыть травы сверху легкой тканью, чтобы защитить их от пыли, насекомых и других загрязнений. Однако, необходимо убедиться, что материал не слишком плотно прилегает к травам, давая им возможность сушиться.

5. Регулярно переворачивайте травы, чтобы обеспечить равномерное и быстрое просушивание.

6. Сушка трав под солнечными лучами может занять от 1 до 3 дней, в зависимости от вида трав, их влажности и погодных условий.

7. Когда травы легко крошатся и хрустят, они готовы к упаковке в контейнеры для хранения.

Помимо разрушения некоторых полезных веществ, сушка на солнце может вызвать потемнение трав, что снижает их визуальную привлекательность. Если возможно, лучше отдать предпочтение другим методам сушки, таким как сушка на воздухе в темном помещении, на дегидраторе или в духовке.

Соблюдение несложных правил положительно влияет на аромат, текстуру и ценные свойства трав. Используйте непрозрачные, воздухонепроницаемые контейнеры. Стеклянные банки с завинчивающимися крышками или с закрывающимся замком идеально подходят, потому что сделаны из нетоксичных материалов и хорошо защищают содержимое от контакта с воздухом. Если желаете использовать пластиковые контейнеры, выбирайте плотно закрывающиеся или пластиковые пакеты с замком. Непроницаемые контейнеры также предотвращают попадание влаги и защищают травы от посторонних запахов.

Храните сушеные травы в прохладном месте. Желательно при комнатной температуре или ниже, но не в холодильнике, так как это может увлажнить травы.

От длительного воздействия света, особенно солнечного, травы теряют свой цвет и аромат. Храните контейнеры с травами в темном месте, например, в кухонном шкафу или специальном ящике. Если контейнеры прозрачные, можно обернуть их бумагой или фольгой, чтобы защитить от света.

Не добавляйте свежие сушеные травы к старым запасам, потому что это может сократить срок их хранения. Разделяйте партии трав по дате сушения и, если возможно, храните каждую партию в разных контейнерах.

Не забудьте промаркировать контейнеры, указав названием травы и дату сушки. Это поможет вам отслеживать свежесть трав и использовать их в первую очередь, чтобы они не испортились.

В среднем, сушеные травы можно хранить от 6 до 12 месяцев, с наилучшим качеством в первые несколько месяцев хранения. Если заметите, что травы потеряли аромат или изменили цвет, возможно, пришло время заменить их свежими.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить качество и свойства сушеных трав на длительное время.

Для того чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств, травы для чайных сборов следует собирать в определенное время. Календарь сбора трав зависит от региона, в котором вы их собираете, и индивидуальных условий окружающей среды. Вот примерный календарь сбора указанных трав (с учетом умеренного климата):

• Мята: лучшее время для сбора – начало цветения (июнь-июль)

• Кипрей: июнь-август

• Лемонграсс: июнь-август

• Бессмертник: июль-август

• Зверобой: июнь-август

• Чабрец: июнь-август

• Тысячелистник: июнь-сентябрь

• Мать-и-мачеха: апрель-май

• Мелисса: июль-август

• Листья эвкалипта: круглый год (если растет в вашем регионе)

• Подорожник: май-июнь

• Омела: зимой, особенно после первых заморозков

• Крапива: апрель-август

• Листья березы: май-июнь

• Шалфей: май-сентябрь

• Листья липы: июнь-июль

• Розмарин: март-ноябрь

• Листья саган-дайля: июнь-сентябрь

• Листья смородины: май-июнь

• Эхинацея: июль-сентябрь

• Черноголовка: июнь-сентябрь

• Марьянник: июль-август

• Листья черники: июнь-июль

• Душица: июнь-сентябрь

• Пустырник: июнь-сентябрь

• Гречишка: июль-сентябрь

• Шиповник: сентябрь-октябрь.

• Чабрец: июль-август.

• Пижма: июль-август.

Учтите, что данный календарь может меняться в зависимости от года и климатических условий в вашем регионе.

1. Собирайте травы в экологически чистых местах, подальше от дорог, фабрик и агрохимических обработок полей.

2. Важно разбираться в разновидностях трав, чтобы не собирать ядовитые или неподходящие для употребления растения.

3. Лучшее время для сбора трав – солнечное утро, когда уже подсохли утренние росы, но прежде, чем начнется полуденная жара.

4. Обрывайте только верхушки стеблей – там самая молодая часть растения с большим содержанием активных веществ. Учитывайте возраст растений: можно собирать только растения возрастом от одного года.

5. Собирайте только чистые и здоровые травы без признаков болезни или присутствия насекомых.

После сбора трав их следует правильно обработать и сохранить. Сушку выполняйте в тени, в проветриваемом месте. Сухие травы упаковывайте в бумажные пакеты или храните в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками. Хранить их рекомендуется в прохладном темном месте.

Рецепты сборов

Этот чайный сбор обладает тонизирующим и освежающим воздействием, которое поможет поднять настроение и поддержать энергию на протяжении всего дня. Важно проконсультироваться с врачом перед употреблением, особенно если есть заболевания или противопоказания для определенных ингредиентов.

Ингредиенты:

2 части иван-чая (кипрея узколистного)

1 часть зеленого чая

1 часть мяты перечной

1/2 части лемонграсса

1/2 части цветов календулы

1/4 части лаванда

1/4 части бессмертника

Приготовление:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты в сухой миске или пакете.

2. В заварочный чайник или кружку, добавьте 1 и/или 2 ст. л. смеси на 300 мл горячей воды (80–85 °C для зеленого чая, около 100 °C для иван-чая).

3. Заварите смесь в течение 3–5 минут, чтобы все ингредиенты настоялись и раскрылся их аромат.

4. Процедите чай, чтобы удалить листья трав, и наслаждайтесь приятным освежающим ароматом и вкусом.

Если вы предпочитаете другие вкусы или действия, можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя или заменяя травы по вашему вкусу.

Это травяной напиток монахи пили для лечения и профилактики различных заболеваний. Существует множество рецептов монастырских чайных сборов, в зависимости от целей разнится и набор действующих трав в составе. Ниже приведен базовый рецепт монастырского чайного сбора, который обладает общеукрепляющим и иммуномодулирующим эффектом.

Ингредиенты:

2 ч. л. шиповника (раздробленного)

2 ч. л. зверобоя

2 ч. л. мелиссы

2 ч. л. ромашки

2 ч. л. мяты

2 ч. л. чабреца

2 ч. л тысячелистника

2 ч. л мать-и-мачехи

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. Смешайте все перечисленные ингредиенты в стеклянной или керамической таре, тщательно перемешайте их.

2. Нагрейте 500 мл воды до кипения.

3. В заварочный чайник или кружку положите 2–3 ст. л. готовой травяной смеси и залейте кипятком.

4. Накройте стакан или чайник крышкой и настаивайте травяной сбор 10–15 минут.

5. Процедите готовый напиток через сито и разлейте по чашкам.

Подсластите чай медом, сахаром или другим подсластителем по вкусу, если хотите. Монастырский чай можно пить как горячим, так и холодным. Чтобы получить максимальный эффект от этого сбора, рекомендуется употреблять его регулярно: одну-две чашки в день. Обратите внимание, что существуют монастырские чайные сборы, употреблять которые нужно с более конкретными целями, например, для очистки сосудов, улучшения работы печени или укрепления сердечно-сосудистой системы. В таких случаях состав трав будет немного отличаться. При применении травяных сборов следует учитывать возможные противопоказания и индивидуальную переносимость.

Напиток поможет поддержать желудочно-кишечную систему, улучшить пищеварение и нормализовать работу кишечника. Употребляйте этот чай в меру, так как крушина обладает слабительным действием и при частом использовании может вызвать диарею.

Ингредиенты:

1 ч. л. молотого корня крушины

1 ч. л. фенхеля

1 ч. л. шалфея

1 ч. л. сушеных листьев сабельника (одно из свойств: нормализует работу желудочно-кишечной системы)

2 стакана воды (500 мл)

Мед или другой подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Воду довести до кипения в чайнике или кастрюле.

2. В заварочном чайнике или кружке смешайте корень крушины, фенхель, шалфей и сабельник (если используете).

3. Залейте смесь кипящей водой и настаивайте 10–15 минут.

4. Процедите чай, чтобы отделить травы и корни от готового напитка.

5. Подсластите чай медом или другим подсластителем по вкусу.

Ингредиенты:

4 ч. л. ройбуша

1 ч. л. мяты

1 ст. л. шиповника

0,5 ч. л. лаванды

0,5 ч. л. мелиссы

1 ч. л. апельсиновой или лимонной цедры

4 стакана воды (1 л)

По желанию: 1 ч. л. сушеных цветов гибискуса (для придания красивого красного цвета напитку)

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты, затем смесь нужно перемолоть в кофемолке, чтобы усилить аромат и вкус.

2. Указанного количества ингредиентов хватит на литр чая, а чтобы приготовить одну чашку возьмите полную чайную ложку смеси и 200–300 мл кипятка. Залейте чай кипятком и дайте настояться около 5–7 минут.

3. Процедите чай в чашку и подавайте горячим.

4. По желанию добавьте несколько капель лимона для освежающего вкуса.

Этот рецепт можно варьировать, увеличивая или уменьшая объем каждого ингредиента на свой вкус. Ройбуш известен своими успокаивающими и расслабляющими свойствами, а в сочетании с мятой, лавандой и мелиссой – это идеальная смесь для вечернего чая, который успокоит вас перед сном.

Этот напиток отличается освежающим вкусом благодаря сочетанию мяты и жемчужного чая.

Ингредиенты:

2 ч. л. зеленого чая (традиционно используют сорт ганпаудер – «Жемчужный чай»)

1 пучок свежей мяты

4–6 ст. л. сахара (можно заменить медом)

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения и снимите с огня.

2. Засыпьте зеленый чай в чайник (традиционно используют марокканский чайный чайник) или заварочную кружку. Заваривайте его небольшим количеством кипятка (около 100 мл) 20–30 секунд, затем слейте эту воду. Этот шаг уберет лишнюю горчинку из зеленого чая.

3. Залейте оставшуюся горячую воду в чайник с зеленым чаем.

4. Добавьте в чайник мяту, погрузив стебли пучка в воду.

5. Добавьте сахар или мед по вкусу. Если вы хотите, чтобы чай был традиционным марокканским, то не стесняйтесь добавлять довольно много сахара, потому что традиционный марокканский чай сладкий.

6. Оставьте чай настояться 3–5 минут.

7. Разлейте чай по стаканам или бокалам, наливая его с высоты, чтобы образовалась пена на поверхности напитка (это один из элементов традиционной подачи марокканского чая).

Марокканский мятный чай вкусно пить именно горячим, утром или вечером. Традиционно его подают с марокканским хлебом и сладостями.

Этот травяной сбор с барбарисом, тимьяном, кардамоном и мятой обладает тонизирующим и бодрящим эффектом благодаря своему богатому терпкому аромату и яркому вкусу. Он идеально подходит для утреннего чаепития или для повышения настроения и прилива энергии в течение дня. Приведенный ниже рецепт рассчитан на одну чашку.

Ингредиенты:

1 ч. л. сушеных плодов барбариса

1 ч. л. сушеного тимьяна (чабрец)

1 ч. л. сушеной мяты

3–4 зерна кардамона

200–300 мл воды

Приготовление:

1. Смешайте все сушеные ингредиенты.

2. Раздавите зерна кардамона в ступке, чтобы высвободить аромат и вкус. Затем добавьте кардамон в смесь.

3. В заварочный чайник или кружку добавьте 1–2 ч. л. травяного сбора на 200–300 мл кипятка, в зависимости от предпочтений по крепости вкуса.

4. Залейте смесь кипятком и дайте настояться – 5–7 минут.

5. Процедите чай в чашку.

Эта комбинация трав известна своими бактерицидными, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Напиток поможет улучшить работу дыхательных путей и облегчить симптомы простуды и гриппа. Рекомендуется употреблять такой чай три раза в день при возникновении дискомфорта в дыхательной системе или просто периодически для ее укрепления.

Ингредиенты:

1 ч. л. листьев мяты

1 ч. л. листьев эвкалипта

1 ч. л. листьев подорожника

1 ч. л. тимьяна (чабреца)

1 ч. л. цветов ромашки

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. Смешайте все сушеные ингредиенты.

2. Залейте смесь кипятком и дайте настояться 10–15 минут, чтобы травы успели высвободить свои полезные свойства и аромат.

4. Процедите чай в чашку.

5. Если необходимо, подсластите чай медом и подавайте горячим.

Подорожник не рекомендуется употреблять при гастрите, поэтому такой чай можно приготовить и без него.

Сбор с ягодами можжевельника улучшает работу пищеварительной системы, облегчает симптомы простуды и укрепляет иммунитет.

Ингредиенты:

3 ч. л. ягод можжевельника

2 ч. л. ромашки

2 ч. л. мелиссы

2 ч. л. шиповника

700 мл воды

Приготовление:

1. В ступке слегка раздавите ягоды можжевельника, чтобы высвободить их аромат.

2. Смешайте все сушеные ингредиенты.

3. В чайнике залейте смесь кипятком и дайте настояться 7–10 минут, чтобы травы успели высвободить свои полезные свойства и аромат.

5. Процедите чай в чашку, подавайте горячим.

Рекомендуется употреблять этот напиток один-два раза в день при простуде и заболеваниях верхних дыхательных путей для улучшения самочувствия.

Черный чай с травами и лемонграссом предлагает гармоничное сочетание ароматов и обладает множеством полезных для здоровья свойств. Он помогает улучшить работу пищеварительной системы, поддерживает иммунитет и способствует улучшению кровообращения.

Ингредиенты:

2 ч. л. черного чая

1 ч. л. зверобоя

1 ч. л. омелы

1 ч. л. листьев крапивы

1 ч. л. лемонграсса

1 ч. л. листьев березы

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Возьмите 3–4 ч. л. чайной смеси на 500 мл воды.

3. Залейте сбор кипятком (около 95 °C) и дайте настояться 3–5 минут.

4. Процедите чай в чашку.

5. Подавайте горячим.

Ингредиенты:

2 ч. л. зеленого чая

2 ч. л. мате

2 ч. л. ройбоша

1 ст. л. свежей тертой цедры лимона (или сушеной)

1 ч. л. лемонграсса (трава, нарезанная или сушеная)

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Смешайте зеленый чай, мате и ройбош в большой чашке или емкости, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

2. Добавьте в смесь нарезанный лемонграсс (или сушеный) и цедру лимона. Если используете свежую цедру, убедитесь, что она тонко нашинкована.

3. Тщательно перемешайте смесь чая.

4. Нагрейте литр воды до температуры 80–90 °C (мате и зеленый чай завариваются при более низкой температуре для сохранения аромата и вкуса).

5. Возьмите заварочный чайник или чайную кружку с ситечком и положите в него 3–4 ч. л. смеси чая.

6. Влейте горячую воду в смесь и закройте крышкой. Оставьте настояться 3–5 минут (в течение этого времени чай инфузируется, приобретая более насыщенный вкус).

7. После заварки процедите чай через ситечко в другую кружку для подачи, чтобы удалить травяные частицы и ингредиенты.

8. Если хотите, можете добавить мед или сахар, чтобы добавить сладости чаю, но этот ароматный напиток хорош уже сам по себе.

Пить такой чай особенно полезно в холодное время года, так как он содержит много витаминов и минералов. Также он обладает антиоксидантными свойствами.

Ингредиенты:

5–7 веточек хвои (ель, сосна или пихта, свежие или сушеные)

2 ч. л. черного или зеленого чая (по желанию)

1–2 ч. л. меда или сахара для подслащивания (по желанию)

1 лимон или апельсин (по желанию)

8 стаканов воды (2 л)

Приготовление:

1. Подготовьте хвою. Если используете свежую хвою, обязательно хорошо промойте веточки. Если используете сушеную хвою, убедитесь, что она сохранила хорошее качество.

2. Найдите подходящую кастрюлю для варки хвои: она должна вмещать 2 л воды и ветки хвои.

3. Залейте хвою 2 л воды и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите 20–30 минут. В результате получится прозрачный жидкий отвар светло-желтого или светло-зеленого оттенка.

4. В то время как отвар хвои готовится, приготовьте корку лимона или апельсина (по желанию). Верхнюю часть корки натрите на мелкой терке.

5. Когда отвар хвои готов, снимите кастрюлю с огня и оставьте настояться на 10–15 минут.

6. Возьмите отдельную емкость или заварочный чайник для фильтрации. Отцедите отвар через ситечко, чтобы удалить подстилку из хвои.

7. Если желаете добавить черный или зеленый чай, положите столовую ложку с горкой сухого чая в ситечко и опустите его в сосуд с отваром хвои. Дайте чаю настояться 3–5 минут.

8. Если хотите подсластить чай, добавьте мед или сахар по вкусу и перемешайте, чтобы они полностью растворились.

Ингредиенты:

2 ч. л. белого гибискуса

4–5 стеблей ревеня

1 пучок свежей мяты

Цедра и сок одного лимона

4 ч. л. коричневого сахара (или по вкусу)

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Начните с нагрева воды до кипения. Влейте горячую воду в кружку с белым гибискусом и оставьте настояться 5–7 минут. Затем процедите чай, отделяя гибискус от жидкости.

2. Пока гибискус заваривается, подготовьте ревень. Промойте стебли ревеня и тонко нарежьте их на ломтики.

3. Тщательно промойте пучок свежей мяты и отделите листья от стеблей.

4. Натрите цедру лимона на мелкой терке и выдавите сок из него.

5. В большой кувшин или емкость добавьте нарезанный ревень, листья мяты и цедру лимона.

6. Добавьте коричневый сахар в заваренный гибискус и тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

7. Влейте смесь чая с сахаром в кувшин и размешайте.

8. Завершите, добавив сок лимона. Перемешайте все вместе еще раз.

9. Поместите кувшин в холодильник, и дайте чаю остыть и настояться 1–2 часа. Это позволит ингредиентам полностью соединиться и создать насыщенный вкус.

10. Перед подачей, процедите чай через ситечко, чтобы удалить кусочки ревеня, мяты и цедры. Подавайте холодным со льдом и долькой лимона.

Ингредиенты:

5–7 свежих или сушеных листьев вишни

2 ч. л. зеленого чая

2 ч. л. смеси из мелиссы, тысячелистника, ромашки или липового цвета

1 пучок свежей мяты или 1 ч. л. сушеной мяты

1/2 лимона

Мед или сахар (по вкусу)

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Если используете свежие листья вишни, промойте их под проточной водой. Если используете сушеные листья, убедитесь, что они сохранили хорошее качество.

2. Смешайте чай и травы.

3. Промойте пучок свежей мяты и отделите листья от стеблей, или используйте сушеную мяту.

4. Выдавите сок из половины лимона.

5. Смесь чая и трав засыпьте в заварочный чайник или чайную кружку с ситечком.

6. Нагрейте литр воды до температуры около 80–90 °C, не доводя до кипения и аккуратно влейте ее в заварочный чайник.

7. Оставьте чай завариваться в течение 5 минут.

8. После заварки процедите чай через ситечко в большой кувшин или емкость, чтобы удалить чайные листья и травы.

9. Добавьте сок лимона в кувшин с чаем и перемешайте.

10. Добавьте мед или сахар по вкусу для подслащивания и тщательно перемешайте, чтобы растворить.

11. Чай можно подавать горячим или охлажденным. Если хотите подать охлажденным, поставьте кувшин с чаем в холодильник на 1–2 часа. Подавайте со льдом.

Ингредиенты:

5–7 свежих или сушеных листьев малины

5–7 свежих листьев базилика

5–7 свежих или сушеных листьев черной смородины

1 пучок свежей мяты или 1 ч. л. сушеной мяты

Мед или сахар (по вкусу)

4 стакана воды (1 литр)

Приготовление:

1. Если используете свежие листья малины, базилика, и черной смородины, промойте их под проточной водой. Если используете сушеные листья, убедитесь, что они хорошего качества.

2. Промойте пучок свежей мяты и отделите листья от стеблей, или используйте сушеную мяту.

3. Возьмите заварочный чайник или кружку с ситечком и положите в нее листья малины, базилика, черной смородины и мяту.

4. Нагрейте литр воды до температуры около 90–95 °C (чуть ниже кипения) и аккуратно влейте ее в заварочный чайник.

5. Оставьте чай завариваться на 7–10 минут, чтобы получить насыщенный вкус трав.

6. После заварки, процедите чай через ситечко в большой кувшин или другую емкость.

7. Добавьте мед или сахар по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы растворить.

8. Чай можно подавать как горячим, так и охлажденным. Если хотите подать охлажденным, поставьте кувшин с чаем в холодильник на 1–2 часа. Подавайте со льдом.