Дачный лунный календарь на 2013 год

Что делать с мелкой свеклой?

Вымыть свеклу, отварить ее в кожуре, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Разложить по небольшим баночкам по плечики, залить кипящим маринадом, закатать, перевернуть банки на крышки и остудить под одеялом.

Хранить в холодном месте. Маринад: на 1 л воды 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка 9 % – ного уксуса. Заготовку можно использовать как салат, заправив сметаной, или добавлять в готовый борщ.