Дачный лунный календарь на 2014 год - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Галина Александровна Кизима (Декабрь) #17

Декабрь

Основные работы в декабре

1. Если выпадет мокрый снег, он может поломать ветви, а потому постоянно приходится стряхивать его с деревьев. Поломанные ветки надо сразу срезать, а место среза замазать зеленкой. Весной дополнительно зачистите эти места и замажьте черным лаком для металла — битумом. Позднее поверх него нарастет новая кора.

2. В помещения заглядывают мыши. Обычно они бегают вдоль стен, поэтому разложите в нескольких местах возле плинтусов приманку-отраву (Шторм , Клерат , Гельдан , Форэт ).

3. В декабре можно переработать кабачки, тыквы, сделав овощную икру и варенье.

Для приготовления икры потребуется 1 баклажан, 500 г репчатого лука, 1 кг томатов, 500 г моркови, 1 тыква весом 3–4 кг или 2–3 кабачка.

Можно брать и тыкву, и кабачок.

Все овощи надо нарезать на кусочки, по отдельности обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавив лимонную кислоту, перемешать и тушить до готовности примерно 40 минут на небольшом огне. Как только масло всплывет на поверхность, икра готова. Разложите ее по банкам, закатайте. Не переворачивая, накройте банки одеялом. Этот прием заменяет пастеризацию. Когда икра остынет, поставьте ее в холодное место.

4. Для того чтобы сварить варенье, надо взять по 1 лимону на 1 кг тыквы или кабачка, которые надо очистить и нарезать на кубики 1 × 1 см.

Лимон разрезать, вынуть семена, иначе они придадут варенью горечь. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку, смешать с тыквой или кабачками, добавить 600–800 г сахара на каждый лимон и сразу варить варенье до готовности (кубики станут прозрачными).

Если много кабачков, можно постоянно делать из них «ананасовый» десерт. Нужно очистить от кожуры 1 кабачок весом примерно 1 кг (можно использовать патиссоны), затем нарезать кольцами толщиной 1 см. Разрезать лимон, вынуть семена, натереть на терке. Смешать кабачок с лимоном, добавить 300 г сахара, 2–3 гвоздички или немного корицы, залить 2 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и настаивать сутки.

5. Зимой надо собирать и подсушивать на газете около батареи картофельные очистки, складывая их в открытые полиэтиленовые мешки, а затем вывозить на дачу. Сжигая очистки вместе с дровами в печке, вы прочистите дымоходы, а зола обогатится минеральными веществами, которых много в картофельных очистках.

6. В открытый мешок складывайте скорлупу от яиц, не утрамбовывая, иначе остатки белка на скорлупе будут плохо пахнуть. Через 2–3 дня, когда белок высохнет, можно утрамбовать скорлупу и накладывать сверху новую. При сжигании скорлупы в печи или на костре зола обогатится кальцием и калием.

7. На плоскую тарелку, которая стоит под батареей, высыпайте спитый чай (в том числе из пакетиков), а также кофе. Когда они подсохнут, пересыпьте в открытый мешок.

При выращивании рассады можно добавлять эту труху в почву, а при посеве мелких семян — в грунт: на 1/2 стакана трухи брать 1 ч. ложку семян и 1 ч. ложку пылевой фракции удобрения

AVA . Все нужно перемешать и сеять в посадочные дорожки так, как вы солите пищу. Всходы не будут загущаться и не потребуется больше никакой минеральной подкормки в течение всего лета.

8 . В отдельный мешок собирайте сухую шелуху, чесночную и луковую. Она пригодится весной для приготовления отвара против тли.

9 . Читайте литературу для садоводов и делайте выписки по каждой культуре в отдельную тетрадь. Постепенно накопится полезный мате риал, останется только его систематизировать.

10. Пока есть свободное время, можно покупать удобрения, пленку, укрывной материал и присматривать семена. Если вы хотите иметь семена нового урожая, покупать их еще рано. Это относится к семенам однолетних цветов, особенно астр, моркови, зеленных культур — они быстро теряют всхожесть.

Можно приобретать семена многолетних цветов, капусты, свеклы, редиса, томатов, перцев, баклажанов, огурцов, всех тыквенных и зернобобовых культур, семена которых сохраняют всхожесть 4–6 лет. Семена тыквенных культур лучше покупать 2-3-летней давности. Так что многое можно приобрести в этом месяце, тем более что цены, как правило, поднимаются в начале года.

11. Из минеральных удобрений я предпочитаю комплексное удобрение Унифлор-рост для выращивания рассады. Оно очень удобно и недорого, так как требуется всего 1 ч. ложка удобрения на 5 л воды для еженедельной подкормки рассады. Чтобы вырастить 100 кустов рассады, вам хватит одной бутылочки. Для внесения в почву при посадке и для подкормки многолетних растений я использую комплексное гранулированное удобрение AVA . Кроме того, потребуется микроэлементная подкормка при образовании бутонов, а потом и завязей. Я применяю Унифлор-бутон

для цветочных и овощных культур и Унифлор-микро — для ягодных и плодовых. Достаточно бутылочки на сезон.

Из всех минеральных удобрений, на мой взгляд, лучшие — удобрения Буйского химического завода, а вовсе не Кемира (она давно на нашем рынке и мы к ней привыкли, поскольку она широко разрекламирована). Продается уже не финская Кемира, а наша подмосковная, гораздо худшего качества, и садоводы это заметили.

В качестве органического удобрения я предпочитаю Фитоспорин башкирского производства, содержащий гумат и живую почвенную бактерию Bacillus subtillis , которая пожирает находящихся в почве возбудителей грибных и бактериальных болезней (к ним относятся кила, фитофтора, мучнистая роса, парша, серая гниль, плодовые, корневые и стеблевые гнили, антракноз, бактериоз и другие). Это удобрение повышает содержание гумуса в почве и одновременно обеззараживает ее. Особенно эффективно оно, если применять его вместе с Гуми .

В последнее время стали производить органо-минеральные удобрения. На мой взгляд, самые лучшие среди них — Гуми-Оми башкирского производства и Оми Буйского завода.

Я часто использую при высадке рассады Гидро-гель , поскольку он освобождает меня от утомительного труда — поливов огорода. Пакета хватает примерно на 30 штук рассады.

12. Из пленок для теплиц и участка я пользуюсь стабиленом Котовича и серией пленок фирмы «Шар». Пленка Светлица фирмы «Шар» — наиболее стойкая и долговечная из всех современных пленок, она обладает многими достоинствами. Синей пленкой той же фирмы многие выкладывают свои бассейны.

Два угла нашего участка примыкают к соседским сараям, обитым рубероидом. Черное укрытие сильно поглощает солнечный свет, и около этих черных стен ничего не хочет расти. Спасение пришло в виде светоотражающих пленок фирмы «Шар». Достаточно было натянуть их в этом месте на ограду, чтобы дело сразу пошло на лад. Я использую эти пленки и в теплицах для подсветки растений снизу.

Фирма «Шар» создала новую двуцветную черно-белую пленку. Черная сторона, постеленная на почву, губит сорняки, а верхняя — отражает солнечные лучи, подсвечивая растения снизу, что усиливает фотосинтез, а значит, ускоряет рост и развитие растений. Это особенно важно для регионов с недостаточным солнечным освещением, в частности для Северо-Запада.

Кроме того, я широко пользуюсь укрывным светопроницаемым материалом — спанбондом либо лутрасилом, поэтому время от времени его докупаю, так как он ветшает через 2–3 года. Чтобы не позволить сорнякам засевать мои грядки, я, как только они освобождаются от урожая, сейчас же накрываю их светонепроницаемым материалом.

Можно использовать и черно-белые газеты, сложенные в несколько слоев, но их утомительно закреплять, чтобы не унес ветер.

Некоторые предпочитают черную пленку, хотя гораздо лучше применять плотный черный лутрасил (или спанбонд), который служит до 8 лет. Он пропускает воздух и воду, но не позволяет расти сорнякам, которые остаются под ним без света и погибают. Поэтому мои грядки весной свободны от сорняков.

13. Для защиты своих питомцев я использую гомеопатические препараты Экоберин и Здоровый сад . Первый — для защиты от солнечных ожогов, заморозков, резкой смены температуры, от длительного похолодания или сильной жары, а второй — против вредителей и болезней растений.

В моем арсенале есть замечательная тройка — Циркон , Эпин-экстра , Фитоверм . При черенковании нужен Корневин , но Циркон тоже способствует корнеобразованию, как и обычный мед (1 ч. ложка на стакан воды), так что можно обойтись и без Корневина . Просто мед я предпочитаю съесть. Если вы занимаетесь черенкованием профессионально или с целью размножения растений для последующей продажи, то Корневин , конечно, необходим, и притом в больших количествах.

Я заметила, что необязательно ставить растения в раствор Корневина . Достаточно просто обмакнуть конец черенка в воду, а затем в порошок — и можно сразу втыкать его в подготовленное отверстие в череночнике. Кстати, это подтверждают многие специалисты и любители.

Есть еще отличный препарат Максим , предохраняющий луковичные культуры от гнили. В нем за полчаса до посадки замачивают луковицы.

Препарат имеет химическое происхождение. Его можно использовать для обработки цветов, но не репчатого лука и чеснока. Лучше замочить их перед посадкой в Фитоспорине или Цирконе , как и клубни картофеля. То же самое надо сделать перед помещением на хранение (это касается не только чеснока, лука и картофеля, но и георгинов и гладиолусов). Я и клубни бегоний поливаю Фитоспорином на всякий случай.

Рецепты садоводов

Лук-порей в ветчине или соленом лососе

Несколько штук лука-порея, столько же кусочков ветчины или соленого лосося, столько же столовых ложек воды (или готового белого соуса), столько же чайных ложек натертого сыра, 1–2 ст. ложки томатного соуса, 2 щепотки тимьяна.

1. Белую часть лука-порея целиком варить на пару 6–7 минут.

2. Завернуть каждую часть в тонкий кусочек ветчины или лосося.

3. Выложить в форму для запекания (или на глубокую сковороду).

4. Налить воду (или соус), добавить томатный сок, тимьян, посыпать тертым сыром.

5. Поставить в духовку на небольшой огонь на 7-10 минут.

Индейка с луком-пореем

600 г мяса индейки (бедра или грудки), 200 г лука-порея, 2 яблока, 200 г белого вина, перец, приправы по вкусу, соль.

1. Мясо индейки нарезать кусочками и положить в форму для запекания.

2. Нарезать лук-порей кружочками и добавить в мясо индейки.

3. Яблоки натереть на крупной терке и тоже добавить в мясо.

4. Посыпать солью, перцем, приправами, залить вином.

5. Поставить в духовку на средний огонь на 35–40 минут (или в микроволновку при температуре 200 °C на 20–25 минут).

Подавать с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо.

Лук-порей с продуктами моря

3 лука-порея, 500 г смеси продуктов моря (кальмары, креветки, мидии), 2 яйца, 200 г сметаны, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки натертого сыра (вкуснее всего «Эмменталь»), соль, перец, немного мускатного ореха по вкусу.

1. Замороженные морские продукты залить холодной водой, довести до кипения и сразу слить воду. Если требуется, очистить.

2. Белую часть лука-порея мелко нарезать, потушить на сливочном масле.

3. Перемешать яйца со сметаной, добавить соль и специи, лук-порей.

4. Форму для запекания смазать маслом, выложить половину соуса с луком-пореем, затем слой продуктов моря и остальную часть соуса.

5. Сверху посыпать натертым сыром и поставить в духовку при 180 °C на 30 минут.

Лосось с луком-пореем

4 лука-порея, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г белого вина, 2 яйца, 100 г сливок, 1 ч. ложка муки, 250 г филе лосося, соль, перец, тимьян по вкусу.

1. Нарезать лук-порей кружочками толщиной 1–2 см.

2. Потомить на небольшом огне в оливковом масле.

3. Добавить вино, посолить, поперчить, тушить 10 минут, прикрыв крышкой.

4. Взбить яйца, добавив в них сливки и муку.

5. Нарезать рыбу небольшими кусочками.