Домашние средства Аюрведы

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОСНОВНЫХ ТИПОВ КОНСТИТУЦИИ

Ф Р У К Т Ы

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

почти все сушеные фрукты

почти все сладкие фрукты

почти все кислые фрукты

почти все сладкие фрукты

почти все сладкие и кисл. фрукты

почти все фрукты с вяжущим вкусом

Арбуз

Грамоты

Груши

Изюм(сухой)

Инжир (сушеный)

Клюква

Финики (сушеные)

Хурма

Чернослив (сухой)

Яблоки (сырые)

Абрикосы, Авокадо

Ананасы, Апельсины

Бананы, Виноград

Вишни, Дыни

Грейпфруты

Земляника

Изюм (вымоченный)

Инжир (свежий)

Киви, Кокос

Лайм, Лимоны

Манго, Папайя

Персики, Ревень

Сливы, Тамаринд

Финики (свежие)

Чернослив (вымочен.)

Яблоки (приготовл.)

Яблочный соус

Ягоды

Абрикосы(кислые)

Ананасы(кислые)

Апельсины (кисл.)

Бананы

Виноград (зеленый)

Вишни (кислые)

Грейпфруты

Земляника

Киви**

Клюква, Лимоны

Манго (зеленые)

Персики, Ревень

Сливы (кислые)

Тамаринд;

Хурма

Яблоки (кислые)

Ягоды (кислые)

Абрикосы (сладкие)

Авокадо

Ананасы (сладкие)

Апельсины (сладк)

Арбуз, Гранаты

Виноград (красный и черный)

Вишни (сладкие)

Груши, Дыни,

Изюм, Инжир,

Кокосы, Лайм*

Манго (спелые)

Папайя*, Финики

Сливы (сладкие)

Чернослив

Яблоки(сладкие)

Яблочный соус

Ягоды (сладкие)

Авокадо

Ананасы

Апельсины

Арбузы

Бананы

Грейпфрут

Дыни

Инжир (свежий)

Киви

Кокосы

Манго**

Папайя

Ревень

Сливы

Тамаринд

Финики

Абрикосы

Виноград*

Вишни

Гранаты

Груши

Земляника

Изюм

Инжир (сушеный)

Клюква

Лайм*

Лимоны*

Персики

Хурма

Чернослив

Яблоки

Яблочный соус

Ягоды

О В О Щ И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Морожен., сырые или сушен. овощи

Приготовленные овощи

Острые овощи

Сладкие и горькие овощи

Сладкие и сочные

Острые и горькие овощи

Артишоки

Баклажаны

Брокколи

Брюссельская капуста

Горох (сырой)

Грибы

Зелень одуванчика

Кактус опунция (плоди листья)

Капуста (сырая)

Картофель

Кольраби

Корень лопуха

Кукуруза (сырая)**

Лук (сырой)

Оливки зеленые

Перец, сладкий и острый

Побеги пырея

Помидоры (пригот.)**

Помидоры (сырые)

Редис (сырой)

Репа

Свекольная зелень**

Сельдерей

Хрен**

Цветная капуста (сырая)

Батат, Брюква

Горох (приготовленный.)

Дайкон-редис*

Зеленые бобы

Зеленый чили

Зелень горчицы*

Зелень репы*

Кабачки, Капуста (приготовлен.)*

Кинза,

Корень таро,

Кресс водяной

Латук*

Листовая зелень*

Лук (приготов.)*

Лук-порей

Морковь, Огурцы

Окра (бамия)

Оливки черные

Пастернак

Петрушка*

Редис (приготов.)*

Свекла, Спаржа

Спраутсы*

Топинамбур*

Тыква

Фенхель (анис)

Цветная капуста*

Цуккини, Чеснок

Шпинат (приготовлен.)*

Шпинат (сырой)*

Баклажан**

Дайкон-редис

Зеленый чили

Зелень горчицы

Зелень репы

Кактус опунция (плод)

Кольраби**

Корень лопуха

Кукуруза (сырая)**

Лук(сырой)

Лук-порей (сырой)

Оливы (зеленые)

Перцы (жгучие)

Помидоры

Редис (сырой)

Репа

Свекла (сырая)

Свекольная зелень

Хрен, Чеснок

Шпинат (пригот.)**

Шпинат (сырой)

Артишоки, Батат,

Брокколи, Брюква

Брюссельская капуста

Водяной кресс*

Горох, Грибы

Зеленые бобы

Зелень одуванчика

Кабачки

Кактус опунция (листья)

Капуста, Картофель

Кинза, Корень таро

Латук

Листовая зелень

Лук (приготовлен.)

Лук-порей (приготовл.)

Морковь (приготовл.)

Морковь (сырая)*

Огурцы, Окра (бамия)

Оливки, черные

Пастернак

Перцы,сладкие

Петрушка

Побеги пырея

Редис (приготовленн.)

Свекла (приготовлен.)

Сельдерей, Спаржа

Спраутсы (не пряные)

Топинамбур, Тыква

Фенхель(анис)

Цветная капуста

Цуккини

Батат

Корень таро

Огурцы

Оливки, черные или зелен.

Пастер-нак**

Помидоры (сырые)

Тыква

Цуккини

Артишоки, Баклажаны

Брокколи, Брюква

Брюссельская капуста

Водяной кресс, Горох, Грибы, Дайкон-редис

Зеленые бобы

Зеленый чили

Зелень горчицы

Зелень одуванчика

Зелень репы, свеклы

Кабачки

Кактус опунция (плод и листья)

Капуста, Картофель

Кинза, Кольраби

Корень лопуха

Кукуруза, Латук

Листовая зелень

Лук, Лук-порей

Морковь

Окра (бамия)

Перец сладк и остр.

Петрушка

Побеги пырея

Помидоры (пригот.)

Редис, Репа

Свекла, Сельдерей

Спаржа, Спраутсы

Топинамбур

Фенхель (анис)

Хрен

Цветная капуста

Чеснок, Шпинат

З Е Р Н А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Гранола, Гречиха

Крекеры, Кукуруза

Кус-кус, Мюсли

Макароны**

Овес (сухой)

Овсяные отруби

Полба, Просо

Полента (каша из кукурузы)**

Пшеничные отруби

Рисовые лепешки**

Рожь, Саго

Тапиока

Хлебцы или маковые завтраки (холодные, сухие, в виде хлопьев), Хлеб дрожжевой

Ячмень

Амарант*

Блины, оладьи

Квиноа (лебеда)

Овес (приготовл.)

Пшеница

Пшеничная мука дурум

Рис (всех видов)

Сейтан («пшеничное мясо»)

Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев)

Гречиха

Квиноа (лебеда)

Кукуруза

Мюсли**

Овес (сухой)

Полента (каша из кукурузы)**

Просо

Рис (коричнев)**

Рожь

Хлеб дрожжевой

Амарант, Блины, оладьи, Гранола, Завтраки хлебно-злаковые, сухие

Крекеры, Кус-кус

Макароны

Овес (приготовлен.)

Овсяные отруби

Полба, Пшеница

Пшеничные отруби

Пшеничная мука дурум

Рисовые лепешки

Рис(басмати, белый, дикий)

Сейтан («пшеничное мясо»)

Тапиока

Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев), Ячмень

Блины, оладьи

Макароны**

Овес (приготовлен)

Пшеница

Рисовые лепешки**

Рис(коричн., белый)

Хлеб дрожжевой

Амарант*, Гранола

Гречиха, Квиноа (лебеда)*, Крекеры, Кукуруза

Kyс-кус, Мюсли

Овес (сухой)

Овсяные отруби

Полба*

Полента (каша из кукур)

Просо

Пшеничные отруби

Пшеничная мука дурум*

Рис(басмати, дикий )*

Рожь, Сейтан (пшеничное «мясо»), Тапиока

Хлеб из пророщенн. пшеницы (хлеб ессеев)

Хлебцы или злаковые завтраки

Ячмень

Б О Б О В Ы Е

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Белые бобы

Маш (бобы мупг)

Мисо

Бобы белые, черные, адуки и пинто

Мисо

Бобы белые, черные, адуки и пинто

М О Л О Ч Н А Я П И Щ А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)

Молоко козье

(порошковое)

Молоко коровье

(порошковое)

Хороши почти все молочные продукты!

Гхи

Йогурт (разведенный и со специями)*

Козий сир

Масло сливочное

Молоко козье

Молоко коровье

Мороженое*

Нежирная простокваша

Сметана*

Сыр (мягкий)

Сыр (твердый)*, Творог

Йогурт (чистый.

замороженный или с фруктами)

Масло сливочное (соленое)

Нежирная простокваша

Сметана.

Сыр (твердый)

Гхи

Йогурт (свежий и разведенный)*

Масло сливочное (несоленое)

Молоко козье

Молоко коровье

Мороженое

Сыр (мягкий, не старый, несоленый)

Сыр козий (мягкий, несоленый)

Творог

Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)

Масло сливочн. (несоленое)**

Масло сливочное (соленое)

Молоко коровье

Мороженое

Сметана

Сыр (мягкий и твердый)

Гхи*

Йогурт (разбавлений)

Молоко козье, снятое

Нежирная простокваша*

Сыр козий (несоленый и не

старый)*

Творог (из снятого козьего молока)

П И Щ А Ж И В О Т Н О Г О П Р О И С Х О Ж Д Е Н И Я

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Индюшатина (белая)

Крольчатина

Оленина

Свинина

Ягнятина

Буйвол, Говядина

Дары моря

Индюшатина (темная)

Креветки, Лосось

Рыба (пресноводная и морская)

Сардины, Тунец

Утятина

Курятина(белое мясо )*

Курятина(темное мясо)

Яйца

Говядина, Дары моря

Индюшатина (темная)

Лосось

Рыба (морская)

Сардины, Свинина

Тунец, Утятина

Курятина(темное мясо)

Ягнятина

Яйца (желток)

Буйвол

Индюшатина (белая)

Креветки*

Крольчатина

Курятина(белое мясо)

Оленина

Рыба (пресноводная

Яйца (белок)

Буйвол

Говядина

Дары моря

Индюшатина

(темная)

Курятина (темное мясо), Лосось

Рыба (морская)

Сардины

Свинина, Тунец

Утятина, Ягнятина

Индюшатина белая

Креветки

Крольчатина

Курятина(белое мясо)

Оленина

Рыба (пресноводная)

Яйца

П Р И П Р А В Ы

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Хрен

Шоколад

Гомасио, Горчица

Кетчуп, Кинза*

Красные водоросли

Лайм, Лимон

Лук-шалот, Майонез

Манговые пикули

Морские водоросли

Пикули, Пикули из лайма

Соевый соус

Соль, Спраутсы*

Тамари

Уксус, Фукус

Чатни из манго (сладкое, острое)

Черный перец*, Чили*

Гомасио, Горчица

Кетчуп, Лимон

Лук-шалот, Майонез

Манговые пикули

Морские водоросли

Перец чили,

Пикули

Пикули и.ч лайма

Соевый соус

Соль(в избытке)

Уксус, Фукус

Хрен

Чатни из манго

(острое)

Шоколад

Кинза

Красные водоросли

Лайм*

Спраутсы

Тамари*

Чатни из манго (сладкое)

Черный перец*

Гомасио

Кетчуп**

Лайм

Майонез

Манговые пикули

Пикули

Пикули из лайма

Соевый соус

Соль

Тамари

Уксус

Фукус

Чатни из манго (сладкое)

Шоколад

Горчица(без уксуса)

Кинза

Красные водоросли

Лимон*

Лук-шалот

Морские водоросли*

Перец чили

Спраутсы

Хрен

Чатни из манго (острое)

Черный перец

О Р Е Х И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Умеренно:

Арахис

Бразильские орехи

Грецкие орехи

Кедровые орешки

Кешью, Кокосы

Макадамские орехи

Миндаль, Пекан

Фисташки, Фундук

Чароул

Арахис

Бразильские орехи

Грецкие орехи

Кедровые орешки

Кешью

Макадамские орехи

Миндаль (с кожицей)

Пекан

Фисташки

Фундук

Кокос

Миндаль (вымоченный и очищенный)

Чароул

Арахис

Бразильские орехи

Грецкие орехи

Кедровые орешки

Кешью, Кокосы

Макадамские орехи

Миндаль (вымоченный и

очищенный)**

Пекан

Фисташки, Фундук

Чароул

С Е М Е Н А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Поп-корн

Семя блошной травы**

Кунжутное семя

Льняное семя

Семя подсолнуха

Тыквенн. семечки

Халва

Кунжутное семя

Льняное семя

Поп-корн (без соли, с маслом)

Семя блошной травы

Семя подсолнуха

Тыквенные семечки*, Халва

Кунжутное семя

Семя блошной

травы**

Халва, Тыквенные семечки*

Льняное семя*

Поп-корн (без соли, без масла)

Семя подсолнуха*

М А С Л А Р А С Т И Т Е Л Ь Н Ы Е

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Льняное

Для внутреннего и наружного употреблении (в порядке предпочтения)

Кунжутное, Ги, Оливковое

Большинство других растительных масел(кокосовое и авокадное лучше применить только наружно)

Абрикосовое

Кукурузное

Кунжутное

Миндальное

Сафлоровое

Для внутреннего и наружного употребления (в порядке предпочтения)

Подсолнечное, Ги

Канола, Оливковое

Соевое, Льняное

Примуловое

Масло из грецких орехов

Только для наружного употребления:

Кокосовое

Масло из авокадо

Абрикосовое

Авокадовое

Кокосовое

Кунжутное(внутрь)

Льняное **

Масло из грецких орехов

Оливковое

Примуловое

Сафлоровос

Соевое

Для внутреннего и наружного употребления в малых количествах. (в порядке предпочтения)

Кукурузное

Канола

Кунжутное (наружно)

Подсолнечное, Ги, Миндальное

Н А П И Т К И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Газированные напитки

Гранатовый,

Грушевый,

Клюквенный, Яблочный соки

Кофе

Напитки со льдом

Напитки с кофеином

Сливовый**, Томатный**

соки

Соевое молоко (холодное)

Холодные молочные напитки

Холодный чай

Черный чай

Шоколадное молоко

Абрикосовый сок

Ананасовый сок

Апельсиновый сок

Бульон из мисо

Виноградный сок

Вишневый сок

Горячее молоко со специями

Грейпфрутовый сок

Кислые соки

«Кофе» из злаков

Лимонная вода (вода с лимоном)

Миндальное молоко

Морковный сок

Овощной бульон

Персиковый сок

Рисовое молоко

Соевое молоко (горячее и со специями)*

Сок алоэ

Сок манго

Сок папайи

Спиртные напитки (пиво, вино)*

Яблочный сидр

Ягодные соки (кроме клюквенного)

Ананасовый сок

Вишневый сок (кислый)

Газированные

напитки

Грейпфрутовый

Кислые соки

Клюквенный сок

Кофе

Лимонная вода (вода с лимоном)

Морковный сок

Напитки со льдом

Напитки с кофеином

Сок папайи

Спиртные напитки (крепкие, вино)

Томатный сок

Холодный чай

Шоколад. молоко

Яблочный сидр

Ягодные соки (кислые)

Абрикосовый сок

Апельсинов. сок*

Бульон из мисо*

Виноградный сок

Вишневый сок (сладкий)

Горячее молоко со специями*

Гранатовый сок

Грушевый сок

«Кофе» из злаков

Миндальное молоко

Овощной отвар

Овощные соки

Персиковый сок

Пиво*

Рисовое молоко

Сливовый сок

Соевое молоко

Сок алоэ

Сок манго

Холодные молочные напитки

Черный чай*

Яблочный сок

Ягодные соки (сладкие)

Апельсин. сок

Бульон из мисо

Вишневый сок (кислый)

Газированные напитки

Грейпфрут. сок

Кислые соки

Кофе

Лимонная вода (вода с лимон.)

Миндальное молоко

Напитки со льдом

Напитки с

кофеином**

Рисов. молоко

Сок папайи

Соевое молоко

(холодное)

Спирт. напитки (крепкие, пиво, сладкое вино)

Томатный сок

Холодные молочн. напитки

Холодный чай

Шоколад.молоко

Абрикосовый сок

Ананасовый сок*

Виноградный сок

Вишневый сок (сладкий)

Горячее молоко со специями*

Гранатовый сок

Груженый сок

Клюквенный сок

«Кофе» из злаков

Морковный сок

Персиковый сок

Сливовый сок

Соевое молоко (горячее и со специями)

Сок алоэ

Сок манго

Спиртные (сухое вино, красное или белое)

Черный чай со специями

Яблочный сидр

Яблочный сок*

Ягодные соки

Т Р А В Я Н Ы Е Ч А И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Базилик**

Гибискус

Ежевика

Жасмин**

Женьшень

Йерба-мате (парагвайский чай, падуб)**

Ковыль

Корица**

Крапива**

Красн. клевер**

Кукурузные рыльца, Лопух

Люцерна**

Мелисса**

Мормонский чай (эфедра)

Огуречник**

Одуванчик

Страстоцвет* *

Тысячелистник

Фиалка**

Хмель**

Ячмень**

Аджван, Алтей

Апельсиновая кожица

Боярышник

Гаультерия, Гвоздика

Земляника*

Имбирь (свежий)

Кошачья мята*

Лаванда

Лимонная трава

Малина*

Мята болотная, курчавая, перечная

Овсяная солома

Окопник, Пажитник

Ромашка

Сассапариль

Сассафрас

Солодка, Фенхель

Хризантема*

Цветы бузины

Цикорий*

Шалфей, Шафран

Шиповник

Эвкалипт

Ягоды можжевельника

Аджван

Базилик**

Боярышник

Гвоздика

Женьшень

Имбирь (сухой)

Йерба-мате (парагвайский чай, падуб)

Мормонский чай (эфедра)

Мята болотная

Пажитник

Сассафрас

Шалфей

Шиповник

Эвкалипт

Ягоды можжевельника

Алтей, Гаультерия

Гибискус, Ежевика

Жасмин, Земляника

Имбирь (свежий)

Кошачья мята

Крапива

Красный клевер

Лаванда, Лакрица

Лимонная трава

Лопух, Люцерна

Малина, Мелисса

Мята перечная

Овсяная солома

Огуречник

Одуванчик

Окопник

Ромашка

Сассапариль

Страстоцвет

Тысячелистник

Фенхель, Фиалка

Хмель, Цикорий

Ячмень

Алтей

Солодка**

Шиповник**

Гаультерия, Гвоздика

Гибискус, Ежевика

Жасмин, Женьшень*

Земляника, Имбирь

Йерба-мате (парагвайский чай, падуб)

Корица, Крапива

Красный клевер

Лаванда

Лимонная трава

Лопух, Люцерна

Малина, Мелисса

Мормонский чаи (эфедра)

Мята курчавая

Мята перечная

Одуванчик

Пажитник, Ромашка

Сассафрас

Сассапариль*

Страстоцвет

Тысячелистник

Цикорий

Ягоды можжевельника

Ячмень

С П Е Ц И И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Тмин

Хороши все приправы!

Аджван, Анис

Апельсиновая кожица

Асафетида

Бадьян(звездчатый анис)

Базилик, Ваниль

Гаультерия, Гвоздика

Горчичное семя

Имбирь, Кардамон

Кориандр(кинза)

Корица, Куркума

Красный перец*

Лавровыйлист

Майоран (душица)

Маковое семя

Мускатный орех

Мята, Мята курчавая

Мята перечная

Орегано, Пажитник

Паприка

Перец гвоздичный

Петрушка, Пиппали

Розмарин, Соль

Тимьян(чабрец)

Тмин, Укроп

Фенхель, Чабер

Черный перец

Чеснок, Шафран

Эстрагон(тархун)

Аджван, Анис

Асафетида

Бадьян (звездчатый анис)

Базилик (сухой)

Гвоздика

Горчичное семя

Имбирь(сухой)

Красный перец

Лавровый лист

Майоран (душица)

Мускатный орех

Мускатный цвет

Орегано,

Пажитник, Паприка

Перец гвоздичный

Пиппали, Соль

Тимьян (цабрец)

Чабер, Чеснок

Шалфей

Апельсиновая кожица*

Базилик (свежий)

Ваниль*

Гаультерия

Имбирь (свежий)

Кардамон*

Кориандр

Корица

Кумин

Куркума

Листья маргозы*

Мята

Мята курчавая

Мята перечная

Петрушка*

Тмин*

Укроп, Фенхель

Черный перец*

Шафран

Эстрагон (тархун)*

Соль

Хороши все приправы!

Аджван, Апис

Апельсиновая кожица

Асафетида, Базилик

Ваниль*, Гаультерня

Гвоздика

Горчичное семя

Имбирь, Кардамон

Кориандр, Корица

Красный перец

Кумин, Куркума

Лавровый лист

Листья маргозы

Майоран (душица)

Маковое семя

Мускатный орех

Мята, Мята курчавая

Мята перечная

Орегано

Пажитник, Паприка

Перец гвоздичный

Петрушка, Пиппали

Розмарин,

Тимьян(чабрец)

Тмин, Укроп

Фенхель*, Чабер

Черный перец

Чеснок, Шафран

Эстрагон(тархун)

С Л А Д О С Т И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Белый сахар

Кленовый сироп**

Концентраты фруктовых соков, Мед

Меласса (черная патока)

Пальмовый сахар (гур)

Рисовый сироп

Суканат, Турбинадо

Фруктоза

Ячменный солод

Белый сахар**

Мед**

Меласса (черная патока)

Пальмовый сахар (гур)

Кленовый сироп

Концентраты фруктовых соков

Рисовый сироп

Суканат

Турбинадо

Фруктоза

Ячменный солод

Белый сахар

Кленовый сироп

Меласса (черная патока)

Пальмовый сахар (гур)

Рисовый сироп

Суканат, Турбинадо

Фруктоза

Ячменный солод

Концентраты фруктовых соков

Мед

П И Щ Е В Ы Е Д О Б А В К И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Зелень ячменя

Пивные дрожжи

Аминокислоты

Витамины: А, В-комплекс, В12, С. D. Е

Маточное молочко

Минералы: кальций, медь. железо, магний. цинк

Сок алоэ*

Спирулина и сине-зеленые водоросли

Цветочная пыльца

Аминокислоты

Витамины: А, В-комплекс, В12, С

Маточное молочко**

Минералы: медь, железо

Цветочная пыльца**

Витамины: D, Е

Зелень ячменя

Минералы: кальций, магний, цинк

Пивные дрожжи

Сок алоэ

Спирулина и сине-зеленые водоросли

Минералы: калий

Аминокислоты

Витамины: А, В-комплекс, B12.C. D, Е

Зелень ячменя

Маточное молочко

Минералы: медь, кальций, железо, магний, цинк

Пивные дрожжи

Сок алоэ

Спирулииа и сине-зеленые водоросли

Цветочная пыльца