Энциклопедия домашнего консервирования

1

фунт — 409,5 г; золотник — ¹/₉₆ фунта, или 4,26 г; лот — 12,8 г; четверик — 26,2 л; штоф = ¹/₁₀ ведра; ведро = ¹/₄₀ бочки; бочка = около 480 л. Известно, что наши предки не испытывали дефицита во фруктах и овощах. Коли уж принимались за домашнее вино, то делали его бочками. Поэтому в старинных рецептах количества рекомендуемых компонентов вызывают у нас удивление. Но ведь легко достичь нужной соразмерности, пропорционально сократив объемы рекомендуемого сырья.