Итоги № 13 (2013)

Экологически нечисто / Общество и наука / Телеграф

Экологически нечисто

/ Общество и наука / Телеграф

Покупая в супермаркете чистый и красивый салат, на упаковке которого написано «готов к употреблению», мы даже не подозреваем, какая угроза может в нем таиться. Британский бактериолог Джозеф Пеннингтон утверждает: велика вероятность, что в таком продукте содержатся сальмонелла и листерия, которые попадают на растения с частицами почвы и могут остаться после недостаточного промывания. Эти бактерии, обнаруженные в упаковках с якобы мытым салатом, очень живучи и погибают только при тепловой или химической обработке. Заражение паразитами может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, поражениям нервной системы и развитию новообразований в печени. Так что следует тщательно промывать листья салата горячей водой.