Как правильно зарезать свинью. Технология убоя и разделки туши

Сколько весит свинья

Убой свиней лучше производить в их максимальном весе. Сколько должна весить откормленная скотина? Взрослой свинья считается в девять-десять месяцев. Ее вес достигает примерно 100–120 кг. Однако все зависит от породы, рациона, температурного режима. Самая крупная порода — большая белая. Вес кабана может достигать 300–350 кг. Вес самки меньше — 200–250 кг.

Кабаны миргородской породы легче на 100 кг. А максимальный вес вьетнамских свиней и вовсе не превышает 140 кг. Стоит заметить, что у последних чистого мяса в процентном выражении больше. Информация полезна для любителей бекона.

Опытные фермеры не режут свиней, пока они не наберут максимального веса. От этого зависит чистый выход продукции: