Крайбрежната чайна

Великолепните маделинки на Серафин

100 г несолено масло, разтопено

фино настърганата кора и сокът на половин лимон

110 г самонабухващо брашно

2 яйца, разделени

100 г пудра захар

Ще ви трябват и две тавички с формички за маделинки (или чашки за мъфини, ако нямате).

1. Намажете формичките леко с масло.

2. Разбийте жълтъците и захарта, докато се смесят много добре, но все още са с яркожълт цвят.

3. Добавете разтопеното масло, лимоновия сок и лимоновата кора.

4. Пресейте брашното отгоре и смесете внимателно.

5. Разбъркайте белтъците с вилица, след което ги добавете в сместа.

6. Изсипете по малко количество от сместа във всяка форма и печете 20 минути в центъра на фурната, загрята на 190 °C.

7. Оставете да изстинат леко във формичките, преди внимателно да ги извадите върху решетка, за да се охладят напълно.

8. Поднесете с гореща напитка, докато са още топли.