Кухня народов Кабардино-Балкарии

Литература:

Азаматова М. 3. «Адыгейские блюда». Майкоп, 1971.

Данилов А. М. «Холодильная технология пищевых продуктов». 1974.

Дзахоева Е. М., Чшиев X. Д. «Осетинская кухня». Орджоникидзе: Ир, 1971.

Казьмина Е. П. «Технология производства продуктов общественного питания». М., 1975.

Крылов С. А., Шабыкина Л. В. «Книга о доме». Алма-Ата: Кайнар, 1982.

«Книга о вкусной и здоровой пище». М.: Пищевая промышленность, 1980.

«Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий». М… 1983.

«Кулинария». М.: Госторгиздат, 1955.

Массо С., Рельве О. «Мясные и грибные блюда». Таллин: Валгус, 1984.

Мельник В. «Молдавская кухня». Кишинев: Картя молдовеняскэ, 1966.

«Овощи, полезные всем». Алма-Ата: Кайнар, 1984.

Покровский А. А. «Беседа о питании». М.: Экономика, 1968.

Сафин Н. М. «Башкирские блюда». Уфа, 1976.